នំប៉ាវនិងនំប៉ាវ: តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នាជាពិសេសចម្អិនអាហារនិងការតែងនិពន្ធ

តើអ្នកមានបានដឹងអំពីរបៀបជាច្រើនផ្សេងគ្នាពីនំប៉ាវនំប៉ាវ? ភាពខុសគ្នារវាងផលិតផលទាំងពីរនេះគឺជាអ្វី? សំណួរទាំងនេះនិងដទៃទៀតធ្វើម្ហូបយើងនឹងឆ្លើយក្នុងអត្ថបទនេះ។

ពទូទៅនៅលើចាន

វាជាការសម្ងាត់ដែលថាស៊ុបណាមួយ, ឆ្អិនផ្ទះ, ចិត្តនាំឱ្និងជាជីវជាតិច្រើនទៀត, ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបំណែកតូចមួយនៃ dough ដែលបានចូលទៅក្នុងវាទេ។

ដោយអាស្រ័យលើប្រទេសនិងតំបន់ដែលត្រូវបានរៀបចំផលិតផលម្សៅអាចនឹងត្រូវបានដាក់ស្លាកខុសគ្នា។ នរណាម្នាក់បានហៅឱ្យពួកគេនំប៉ាវឬ gnocchi និងការហៅឬនំប៉ាវនរណាម្នាក់ gnocchi ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាភ្លាមទាំងពីរចុងក្រោយនេះមានជម្រើសសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនគឺមាននៅ outlandish ប្រទេសរបស់យើង។ ទាក់ទងទៅនឹងអតីត, ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នាស្ទើរតែទៅ។

តើអ្វីទៅជានំប៉ាវនិងនំប៉ាវមានអ្វីខ្លះ? ភាពខុសគ្នារវាងទាំងនេះគឺជាអ្វីដែល ផលិតផលម្សៅ? មនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងទេតែម្ហូបជាមួយនំប៉ាវនេះគឺជា ម្ហូបអ៊ុយក្រែនជាតិ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានសំដៅជាញឹកញាប់ថាជានំប៉ាវ។

ដូច្នេះវាជារឿងដូចគ្នា - នំប៉ាវនិងនំប៉ាវ? ភាពខុសគ្នារវាងផលិតផលទាំងនេះនិងថាតើវាគឺនៅទាំងអស់គឺជាអ្វី? ត្រូវបានចាត់ទុករយៈពេលធ្វើម្ហូបមួយដែលបានប្រើដើម្បីសំដៅទៅលើចានដូចគ្នា? នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សាឥឡូវនេះ។

នំប៉ាវលក្ខណៈពិសេស

នំប៉ាវនិងនំប៉ាវ - ជាផលិតផលដែលស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែមិនដូចគ្នា។ នំប៉ាវត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចាននៅអឺរ៉ុបខាងកើតព្រមទាំងអាហារខាងជើងជនជាតិស្បែកស។ ពួកគេតំណាងឱ្យគ្រាប់បាល់ batter ចម្អិននៅក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។

នំប៉ាវគឺជារឿងធម្មតាជាពិសេសនៅ ស្លូវ៉ាគី, សាធារណរដ្ឋឆែក, ប្រទេសហុងគ្រី, ប្រទេសប៉ូឡូញនិងអ៊ុយក្រែននៅលើទឹកដីនៃទីក្រុង Ingushetia និង Chechnya នេះ។

សមាសភាពនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនំប៉ាវ

ផលិតផលដែលបានគិតពីការ buckwheat ឬរៀបចំម្សៅស្រូវសាលីជាមួយការបន្ថែមនៃសមាសភាគដូចជាដំឡូង, ឈីស, onions និងផ្លែប៉ោមល្ងាច។ លើសពីនេះទៀតការធ្វើម្ហូបនេះមិននំប៉ាវការពេញនិយមតិចដែលធ្វើពី semolina ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននំប៉ាវនិង នំប៉ាវ? រូបមន្ត នៃផលិតផលដំបូងគឺមានការលំបាកក្នុងការរកបាននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើម។ តាមក្បួនមួយសម្ងាត់នៃការរៀបចំរបស់ពួកគេគឺជាការពិសេសនិងត្រូវបានបញ្ជូនទាំងស្រុងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។

ជាធម្មតាចូលទៅក្នុង dough ត្រូវបាន rolled នំប៉ាវស្រទាប់នៃកម្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងប្លុកឬចាន។ ផលិតផលសត្វព្រាបដើម្បីសម្រាកសម្រាប់ 30 នាទី, ពួកគេត្រូវបាន immersed ក្នុងទឹករំពុះ, ទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរ។ ដូច, នំប៉ាវឆ្អិនអណ្តែតឡើងទៅផ្ទៃ។

ផលនេសាទនៃផលិតផលរបស់ខ្លួនទៅបម្រើតុក្តៅរួមគ្នាជាមួយ Cream sour ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការនំប៉ាវ, សមាសភាពនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ

នេះនំប៉ាវនិងនំប៉ាវគួរឱ្យកត់សម្គាល់? ភាពខុសគ្នារវាងផលិតផលហ៊ាននិងឆ្ងាញ់នេះគឺជាអ្វី? នេះអ្នកអាចរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទដែលបានបង្ហាញនេះ។

នំប៉ាវជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប។ បានធ្វើជាប្រពៃណីពីស៊ុតនិងម្សៅរបស់ពួកគេ។ ជាដំបូង, ជានំប៉ាវ, អត្ថបទបែបនេះបានរៀបចំពីស្ថិរភាព dough ក្រាស់។ ពួកគេត្រូវបានហៅឱ្យនំប៉ាវ rolled ។ dough សម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងបន្ទាប់មកបានបង្កើតឡើងពីអងា្កំតូចទាំងនេះ។ ក្នុង kruglyashey បារម្ភនេះបានដាក់នៅខាងក្នុង stuffing នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃជាតិខ្លាញ់។

បន្តិចក្រោយមកនៅភាគខាងលិចប្រទេសបេឡារុសបានចាប់ផ្តើមរៀបចំផលិតផលទាំងនេះបានមកពីគ្រាប់តូចនិងដំឡូង។ dough សម្រាប់នំប៉ាវទាំងនេះបានធ្វើឱ្យស្តើងជាងមុន។ និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំប៉ាវនេះមិនត្រូវបាន rolled និងកាត់បន្ថយដល់ថ្ងៃនេះ។ របស់នាងតែប៉ុណ្ណោះដួសស្លាបព្រានិង dipped នៅក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូររំពុះ។

មេចុងភៅសម័យទំនើបបានធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់នំប៉ាវនេះនៅលើមូលដ្ឋាននៃគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានទាំងនេះ, ដូចជាម្សៅ, ស៊ុតនិងទឹកដោះគោនោះទេ។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារក្នុងផលិតផលម្សៅស្រូបយកទំពាំងបាយជូរនិងហើម។ ដោយសារតែនេះពួកគេក្លាយជាខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។

នៅប្រទេសខ្លះនំប៉ាវត្រូវបានបម្រើទៅក្នុងតារាងជាម្ហូបមួយចំហៀងជាមួយនឹងសាច់។ ដូចគ្នានេះផងដែរដែលពួកគេបានប្រើជាញឹកញាប់ដូចជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ មានស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលធ្វើឱ្យម្ហូបចាត់ទុកថាជាការប្រើប្រាស់ semolina ដំឡូងនិងឈីសនេះ។

នំប៉ាវនិងនំប៉ាវ: អ្វីដែលជាភាពខុសគ្នានេះ?

នេះបើយោងតាមចុងភៅមានបទពិសោធ, ផលិតផលនៅក្នុងសំណួរនេះមានច្រើននៃភាពខុសគ្នាមួយ។ ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើនំប៉ាវរៀបចំ dough ក្រាស់ពីផ្តាច់មុខដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងការេឬចាន។ ដូច្នេះផលិតផលទាំងអស់ដែលបានបង្កើតឡើងមានពេលវេលាដើម្បីស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីនោះពួកគេបានរីករាលដាលនៅក្នុងទឹកអំបិល (ទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោ) ហើយបន្ទាប់មកបានចាប់បានដោយការ skimmer មួយនិងបានរៀបចំនៅលើចានក្រែមស្រស់ច្រកដាក់នេះ។

ជាញឹកញាប់បានប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបនំប៉ាវ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើទៅក្នុងតារាងជា garnish មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ក្នុងករណីភាគច្រើនផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានប្រើជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។

ទំហំជាមធ្យមនៃនំប៉ាវគឺ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពួកគេស្ទើរតែមិនដែលត្រូវបាន stuffed ជាមួយនឹងការបំពេញ។ ទោះយ៉ាងណានៅក្នុងករណីមួយចំនួន, dough នេះនៅតែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជាដំឡូងឬឈីក្រុម Fulham ។

ចំពោះការយល់ដឹងប្រសើរជាងមុនវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានៅលើមូលដ្ឋាននៃភាពស្ថិតស្ថេររបស់ពួកគេសម្រាប់នំប៉ាវនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង dough នំប៉ាវ។

ដូច្នេះភាពខុសគ្នារវាងនំប៉ាវនិងនំប៉ាវអ្វី? ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងផលិតផលទាំងនេះគឺមាននៅក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough នេះ។ នំប៉ាវសម័យទំនើបបានធ្វើឡើងពីមូលដ្ឋានរាវមួយ។ វាជាច្រើនណាស់ដូចជាការ dough ដែលបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ។ ក្នុងករណីនេះវាមិនត្រូវបាន rolled ចេញជាមួយនឹងលេខកូដសម្ងាត់រំកិល, និងការរីករាលដាលភ្លាមក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹក។

ដោយសារតែ gnocchi ដូចជាស៊ុត, ទឹកដោះគោ, Cream ឬទឹកដែលត្រូវបានណែនាំជាបណ្តើរ, ពួកគេតែងតែចេញមកដេញថ្លៃណាស់។ ផលិតផលបែបនេះ (ចម្អិនត្រឹមត្រូវ) ព្យញ្ជនៈរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

បើប្រៀបធៀបជាមួយនំប៉ាវនំប៉ាវមានរូបមន្តចម្អិនអាហារលឿននិងងាយស្រួល។ ផលិតផលម្សៅបុរាណមានរូបរាងនិងទំហំតូចជុំ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេបានលេចឡើងជំនួសមានភាពសក្ដិសមដើម្បី pasta ធម្មតា, ដូចជារួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងស៊ុបច្នៃនេះ។

ណាស់កម្រនំប៉ាវត្រូវបានប្រើជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ នេះគឺមួយផ្នែកដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេគឺជាទន់ភ្លន់និងទន់និងមានការលំបាកណាស់ដើម្បីចាប់ពីទំពាំងបាយជូរនោះ។

ដើម្បីសង្ខេប

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, នំប៉ាវនិងនំប៉ាវ - វាមិនមែនជារឿងដដែលបើទោះបីជាពួកគេបានធ្វើជាមួយនឹងម្សៅ។ ជាមួយនឹងការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃអ្នកទាំងនោះនិងផ្សេងទៀតផលិតផលដើម្បីបម្រើអ្នកល្អឥតខ្ចោះដែលអាចចានត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិងភាពខុសគ្នានៃស៊ុបផ្សេងទៀត, និងអាចត្រូវបានបរិភោគគ្រាន់តែដូចនោះរួមជាមួយនឹង Cream sour ។