នំជូតជាមួយ mascarpone: រូបមន្ត

ចំណីសត្វ ជាមួយបានបន្ថែមឈីស Mascarpone creamy ឆ្ងាញ់ត្រូវបានប្រគល់ទៅឱ្យដំណើរការនៃការបរិភោគការសប្បាយមិនគួរឱ្យជឿនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាដើម្បីរសជាតិរបស់ពួកគេមានតែមួយគត់ដែលវាត្រូវបានពិតជាអ្នកគួរតែសង្កេតមើលការរៀបចំរបស់ខ្លួនយ៉ាងតឹងរឹងបច្ចេកវិទ្យា។

ដូច្នេះសូមពិចារណាអំពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលដែលអ្នកចំអិននំមួយជាមួយនឹងអេប៉ុង mascarpone ព្រមទាំងប្រភេទមួយចំនួននៃក្រែមដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ស្រទាប់នៃចំណីសត្វនេះ។

សម្ងាត់នៃល្បិចនិងចម្អិនអាហារបង្អែមជាមួយ mascarpone

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាគឺមានតំលៃនឹកចាំថា pyshnoty បានបញ្ចប់ biscuit គួរត្រូវបានភ្លាមបន្ទាប់ពីការឈប់សម្រាកដុតនំនៅក្នុង oven ត្រជាក់ទៅនេះបានងាកវាបានបិទ។

ដើម្បី biscuit dough សម្រាប់នំចេញខៀវស្រងាត់ណាស់, សង្កេតមើលការគ្រប់គ្រងជាក់លាក់លំដាប់នៃគ្រឿងផ្សំជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន yolk បានចាក់បញ្ចូលនិងបន្ទាប់មកម្សៅ។

នេះ ក្រែមនៃការនំ mascarpone, រូបមន្តបង្ហាញថាបង្អែមមួយចំនួនដើម្បីបន្ថែមផ្លែឈើនិង berries រសជាតិ - ថាទោះបីជាបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនេះ, អ្នកអាចអនុវត្តតាមច្បាប់នេះមិនបានផ្តល់នូវការ, ដែលជា berry មួយរសជាតិល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងវាយនភាពក្រែមទន់។

នំ biscuit បុរាណជាមួយនឹង mascarpone

ដើម្បីរៀបចំជាបង្អែមល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះមានការទទួលយកពែងពាក់កណ្តាលនៃក្រែមធ្ងន់និងកំណត់ឡែកពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកក។

ឥឡូវនេះយើងមានដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ការនំ sponge នៃការនាពេលអនាគត - វាគឺជាបុរាណមួយនិងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចំណាយពេល 3 ស៊ុតស្ករម្សៅពែង 3/4 និងម្សៅច្រើនដូចជា។ ដោយឡែកពីគ្នាដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអ្រងួនឡើងប្រូតេអ៊ីន, ងាកពួកវាទៅក្នុងមួយវាចែញពពុះខៀវស្រងាត់បន្ទាប់ពីស្នោដែលត្រូវបានភ្ជាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីវាយសល់នៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ ឥឡូវនេះលទ្ធផលត្រូវម៉ាស់ភាគដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ, parchment និងដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 180-190 ដឺក្រេទៅរដ្ឋត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (ប្រមាណ 20 នាទី) ។

ក្នុងពេលនេះ, វាជាពេលវេលាដើម្បីចំអិនក្រែមប៊ឺផ្អែម។ សម្រាប់ការនេះឈី mascarpone បានយកនិង Cream - 300 ក្រាម, វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅស្ករ 3/4 ពែង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទាំងនេះមានការផ្តួលបានយ៉ាងល្អរហូតដល់រលូន។

បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, biscuit មួយដែលគាត់បានលាបក្រែមនៅលើកំពូល - នំអស្ចារ្យជាមួយ mascarpone ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

កាហ្វេនិង liqueur tiramisu ជាមួយ mascarpone

នេះគឺជាបង្អែមអ៊ីតាលីបុរាណ, ដែលអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានពេញចិត្តនៃធ្មេញផ្អែមរុស្ស៊ីនិងមិនតែប៉ុណ្ណោះ។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាកាហ្វេខ្មៅមួយកែវជាមួយនឹងការបាញ់មួយដែលធម្មជាតិស្រាមួយ (អ្នកអាចប្រើគ្រឿងស្រវឹងយ៉ាងខ្លាំងផ្សេងទៀតដូចជា rum ឬស្រាខូញ៉ាក់) ។ នៅក្នុងចានមួយដែលត្រូវតែផ្តួលត្រជាក់ប្រូតេអ៊ីនពីពីរទៅ Foam ក្រាស់មួយហើយនៅក្នុងផ្សេងទៀត - គូនៃ yolks ជាមួយនឹងម្សៅស្ករ 4 ស្លាបព្រា។

ឥឡូវនេះនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលគួរតែដាក់ចេញ 400 ក្រាមនៃឈីស mascarpone និងបន្ថែមយឺតផ្នកសនិងដោយឡែកពីគ្នា។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ដើម្បីលាយបានយ៉ាងល្អរហូតដល់រលូននិងកំណត់ឡែកនៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។

ឥឡូវនេះអ្នកមាននឹងត្រូវបាន soaked នៅក្នុងខូគីកាហ្វេ liqueur "Savoyardy » - វានឹងយក 100 ក្រាម។ បន្ទាប់ពីវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់យ៉ាងរឹងមាំនៅលើបាតនៃសំណុំបែបបទនេះ, ហើយបន្ទាប់មកគួរតែត្រូវបាន watered ពីខាងលើក្រែម, ការប្រើប្រាស់យ៉ាងច្បាស់ពាក់កណ្តាលរបស់វា។ បន្ទាប់ពីនោះ, នីតិវិធីនឹងត្រូវធ្វើឡើងវិញ, ឥឡូវនេះដាក់នៅលើកំពូលនៃក្រែមមាន 100 ក្រាមនៃ biscuits និង pouring គាត់កាកសំណល់ Cream មួយ។ នៅលើនំជូតនេះជាមួយ mascarpone ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - វាត្រូវបាន sprinkled តែជាមួយនឹងដឹងគុណ 1/3 សូកូឡានិងផ្ញើពីរម៉ោងក្នុងមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។

នំសូកូឡា mascarpone អេប៉ុងនិង berries cherries

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមគួរតែត្រូវបានយកឈ្នះជាមួយនឹងការលាយ 3 ស៊ុតនេះបន្ថែម trickle មួយនៅទីនេះ 150 ក្រាមនៃម្សៅស្ករនិងចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅ sifted និងពាក់កណ្តាលពែងនៃកាកាវមួយ។ បន្ទាប់ពីមានការវាយដំជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ dough ដែលពួកគេធ្វើការហ្មត់ចត់ - វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំនេះបានរៀបចំនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven preheated ទៅ 190 អង្សាររហូតដល់វាបានឈានដល់ស្ថានភាពនៃការត្រៀមខ្លួនពេញលេញមួយ។

ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំក្រែមដែលនឹងត្រូវបានតុបតែងដោយផលិតផល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចំណាយពេល 300 ក្រាមនៃឈី Cream ចំនួនដូចគ្នានៃក្រែមខ្លាញ់និង 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅ។ ម្សៅឈីគួរតែត្រូវបានវាយដំយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនមធ្យមមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមយឺតក្រែម - ទទួលបានក្រែមដែលទន់ភ្លន់។

នំជូតរួចរាល់ហើយនិងត្រជាក់គួរតែមានការត្រៀមខ្លួនដើម្បីគ្របដណ្តប់ Cream ក្រាស់និង sprinkle ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ, ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃ cherries ។ ដែលបានរៀបចំនំជូតជាមួយ mascarpone - វាគឺជារូបមន្តសាមញ្ញណាស់។

ស្ត្រប៊េរី Shortcake

នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំនំនេះអ្នកត្រូវតែធ្វើឱ្យនំខាងក្រោមបច្ចេកវិទ្យាដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ជាមួយនឹងនំបញ្ចប់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់ផ្តាច់កំពូលនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបាននំស្រស់ស្អាតនិងឯកសណ្ឋាន, កម្រាស់នៃការដែលមិនលើសពី 2,5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ឥឡូវនេះនៅក្នុង Cream ចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានធ្វើ។ ចំអិនវាអ្នកត្រូវការត្រាំ 1,5 ស្លាបព្រាបាយ gelatin, ណែនាំដូចខាងក្រោមបានបង្ហាញនៅលើការវេចខ្ចប់នេះ។ ដោយឡែកពីគ្នាដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយ 4 yolks ស៊ុតនិង 4 tablespoons នៃជាតិស្ករម្សៅរហូតដល់រលូន។ គ្រឿងផ្សំគឺជាបន្ទាប់មកត្រជាក់ធ្លាក់ចុះនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីភ្ជាប់ជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និង gelatin ។ នេះបានបន្ថែម 0,5 គីឡូក្រាមនៃឈីសក្រែមនិងទាំងអស់ត្រូវវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយនៅល្បឿនយឺតរហូតដល់ឯកភាពទម្ងន់។

ឥឡូវនេះយើងគួរតែបំបែកលាយ 4 ប្រូតេអ៊ីនផងដែរដែលគួរតែបន្ថែម pinch អំបិលមួយ (ដូច្នេះពួកគេបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងការបង្កើនបរិមាណនិងក្រែមនឹងមានគុណភាពល្អ), បន្ទាប់មករង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវការចាំបាច់ដើម្បីផ្សំជាមួយឈីស។

ឥឡូវនេះយើងត្រូវតែទទួលយកសំណុំបែបបទនៃហាងនំមួយដែលមានគែមខ្ពស់ហើយដាក់វានៅលើបាតរបស់នំជូតនេះ។ វាបានចំណាយចម្អិនស្រស់ក្រែមនិងបញ្ចូលវាទាំងអស់បានតុបតែងជាមួយ strawberries sliced ។ ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំចាហួយមួយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការដើម្បីចាក់កំពូលនំ។ ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីផ្ញើចេញនំអេប៉ុងនំបញ្ចប់ជា mascarpone strawberries និងនៅក្នុងទូទឹកកករឹងមាំចុងក្រោយរហូតដល់ Jelly នៅលើវា។ បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងនោះវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានផលិតផល confectionery នេះបានបញ្ចប់ដែលនឹងធ្វើឱ្យភ្នែកមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមពន្លករសជាតិនៃសូម្បីតែធ្មេញផ្អែមល្បីអាក្រក់បំផុត។

នំជាមួយ mascarpone និង Cream វាយ

ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិនវាក្នុងរូបមន្ត, បន្ទាប់មកលទ្ធផលគឺជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ នំតុបតែងជាមួយផ្អែម និង shortcakes ផលដោយផ្កាឈូកនៅខាងក្នុង។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមការចំអិននំ។ dough នេះត្រូវបានច្របាច់នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានិងចំនួនដូចគ្នានៃសមាសភាគដូចនៅក្នុងករណីមុន, តែនៅក្នុងដំណាក់កាលនៃការវាយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង Foam ខៀវស្រងាត់នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម pinch មួយនៃគ្រោអាហារម្សៅដែលនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវពណ៍ផ្កាឈូកនេះ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់, ជានំដែលមានទំហំធំគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងស្តើង (ទទឹង) ជាច្រើន។

បន្ទាប់, ក្រែមរៀបចំដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់នំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, whisk 400g ឈី mascarpone ដោយមានចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅស្ករនិងបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេ, Cream 1.5 CUPS - ទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវតែបើកទៅលាយនៅក្នុងវាចែញពពុះខៀវស្រងាត់។

នៅពេលដែលបាននំបាន cooled, ទាំងអស់របស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី lubricate នំ Cream និងបានដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្លែឈើ (ទាំងអស់ទៅរសជាតិ) ។ ដូច្នេះដុសធ្មេញនិងដាក់នំទាំងអស់ដែលនៅលើកំពូលនៃផលិតផលដែលបានរីករាលដាលនិងផ្លែឈើដែលនៅសេសសល់ក្រែម។ មួកកំពូលនៃនំនេះអាចត្រូវបានតុបតែងដោយមានបី ខូគី "Oreo" ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានដោយមាន icing សូកូឡា - ពួកគេគឺមាននៅទីនេះដើម្បីឱ្យមានរូបរាងប្រសិទ្ធិភាពយ៉ាងខ្លាំង។

ក្នុងនាមជាអ្នកអាចមើលឃើញពីគំរូខាងលើការប្រែប្រួលនៃរបៀបចំអិននំជាមួយឈី mascarpone មួយដែលមានមនុស្សជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណា, នំឆ្ងាញ់ណាមួយដោយគ្មានក្រែម - វាមិនមែនជានំណាមួយគ្រាន់តែនំនេះ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិផលិតផលនេះពិតជាលេងបានណ៍រសជាតិផ្សេងគ្នា, អ្នកមានដើម្បីចំអិនជាក្រែមនំ mascarpone ឆ្ងាញ់។ Recipes ពីរប្រភេទផ្សេងទៀតរបស់គាត់ត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម។

ក្រែម Mascarpone និងទឹកដោះគោ condensed

ក្រែមនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំនិងលទ្ធផលគឺមិនគួរឱ្យជឿផលិតផលហ៊ាននិងការដេញថ្លៃដែលថាសូម្បីតែអាចត្រូវបានប្រើជាបង្អែមឯង។

ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវតែយក 0,5 គីឡូក្រាមនៃឈីសក្រែមនិងបន្ថែមស្កររលាយ (នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីគណនាចំនួនទឹកប្រាក់របស់វាដូច្នេះផលិតផលបានបញ្ចប់គឺមិន cloying ផងដែរដែលជាចំនួនល្អប្រសើរបំផុត - 50 ក្រាម) ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគួរជាការល្អដើម្បីវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ, ប្រតិបត្ដិការក្នុងល្បឿនមធ្យម។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវតែបន្ថែមនៅទីនេះគឺសំណប៉ាហាំងមួយនៃទឹកដោះគោ condensed មួយ (ទឹកដោះគោខាប់ស្រឡាញ់អាចប្រើវា) ហើយម្តងទៀតអ្រងួនឡើងអ្វីទាំងអស់។

ក្រែម Mascarpone ជាមួយទឹកឃ្មុំ

មានកំណែមួយទៀតនៃក្រែមដើមដែលអ្នកអាចប្រើនៅពេលដែលតុបតែងជាមួយ sponge mascarpone នំ (រូបមន្តដែលបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើ) មួយ។ ដោយសារតែបែបនេះជាស្ដង់ដារនិងផលិតផលក្រែមសាមញ្ញនឹងទទួលបាននូវរសជាតិមិនធម្មតាថ្មី។

ដើម្បីរៀបចំវាដោយឡែកពីគ្នា whisk 0,5 គីឡូក្រាមនៃឈីសនិងស្លាបព្រាបាយគូនៃទឹកឃ្មុំទៅជាសភាគក្រាស់។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ (ក្នុងល្បឿនមធ្យម) គួរតែត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាធំក្រាស់នៃ 1.5 នៃ CUPS Cream ធ្ងន់ណាស់។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីភ្ជាប់ពួកវាយឺតហើយដោយទន់ភ្លន់ជាមួយនឹង mascarpone ទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់ពីបានល្អ kneading គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃទិន្នផលគឺជាក្រែមទឹកឃ្មុំ creamy ឆ្ងាញ់។