នំជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុង Pan មួយ: រូបមន្ត

នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ប្រជាជនផ្សេងគ្នានៃពិភពលោកដែលមានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ រូបមន្តសម្រាប់ការនំ។ រៀបចំឱ្យពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា: ជាមួយឈីស, បៃតងនិងដំឡូងផងដែរ។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់នំជាមួយ ការបំពេញនៃដំឡូងមួយដែល ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

Hychiny stuffed ជាមួយដំឡូង

នៅក្នុង Caucasus មួយនៃចានជាតិនៃ Karachay និង Balkars មាន hychiny ។ នេះជានំម្សៅស្តើងឈីសនិង stuffed ជាមួយឱសថសាច់ឬដំឡូង។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីរមៀលចេញជាស្តើងដែលអាចធ្វើបាននិង fry គួរតែ Pan frying មួយស្ងួត។

មុនពេល kneading hychiny ការធ្វើតេស្តការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំការ stuffing មួយពោលគឺនៅចានដើម្បីចំអិនដំឡូង peeled នេះ (2 PCs ។ ) ។ នៅពេលដែលវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកត្រូវតែនាំយកវាទៅស្ថិរភាពនៃដំឡូង mashed និងត្រជាក់នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសដំឡូងទៅ pickled (200g), ខ្ទឹមស (2 ចំណិត) និងបៃតង (ស្រេចចិត្ត) ។

dough នេះត្រូវបានគេច្របាច់នៅលើ hychiny ពីទឹកដោះគោយ៉ាអួ (250 មីលីលីត្រ), ម្សៅ (2,5 v ។ ) និងអំបិល (1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ។ នៅពេលដែលវាឈប់ជាប់នឹងដៃពីគ្រាប់បាល់ទម្រង់បែបបទនិងការចាកចេញរបស់លោកដូចគ្នាពួកគេ "សម្រាក" នៅលើតារាងសម្រាប់ 15 នាទី។ បន្ទាប់មក, អងា្កំគ្នាត្រូវតែដាក់នៅក្នុងដៃរាបស្មើ stuffing (ទំហំនៃគ្រាប់បាល់) ដែលជា zaschipnut គែមកំពូលនិងជានំត្រឡប់ស៊ាចុះ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវការដើម្បីរមៀលចេញហើយបន្ទាប់មក fry នៅក្នុង Pan ក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ tortilla គ្នាជាមួយនឹងដំឡូងនិងឈីត្រូវបានលាបដែលមាន butter និងបត់គំនរនៅលើមុន។ បម្រើជំនួសនំបុ័ង។

នំតាថាជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុង Pan មួយ

Qistibi - ប្រពៃណី ម្ហូបតាថា ម្ហូប។ ខាងក្រៅជានំម្សៅឥតមេស្តើងចុកនិងបត់ត្រូវបានពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងការបំពេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដំឡូង mashed នេះ។ បញ្ចប់ជាមួយនឹងនំដំឡូងបើកចេញពីចិត្តនាំឱ្ខ្លាំងណាស់។

ដើម្បីរៀបចំការ stuffing គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែដំឡូងឆ្អិន។ បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបានកំទេចត្រូវការក្នុងដំឡូង mashed ជាមួយទឹកដោះគោនិងប័រ។ ដំឡូង mashed រួចរាល់ហើយដែលផលិតបានរុំក្នុងភួយក្តៅមួយដើម្បីរក្សាវាត្រជាក់សម្រាប់ខណៈពេលមួយរហូតដល់ tortillas ត្រូវបានចៀន។

ពីម្សៅ (2 កន្លះ v ។ ), ទឹក (200 មីលីលីត្រ) និងអំបិលរៀបចំ dough ស្រស់។ ផ្ដល់ឱ្យវាមួយ "សល់" សម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីចាប់ផ្តើមរមៀលតុលិកា។ សម្រាប់ pinch នេះបិទជម្មើសជំនួសដោយគ្រាប់បាល់តូចមួយដុំធ្វើតេស្តទូទៅ (50 ក្រាម) និងរមៀលពួកគេល្អ។ ឆានំនៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុង skillet ក្តៅមួយ។ ក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដើម្បីរៀបចំនំទាំងអស់, លាបបន្តិចគ្នាជាមួយ butter និងបន្ថែមជង់របស់ពួកគេ។

ពាក់កណ្តាលដាក់ tortillas បានបញ្ចប់ក្រាស់នៃស្រទាប់និងគ្របដណ្តប់ដំឡូង mashed ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។ Sprinkle ជាមួយប៊ឺកំពូល។

នំបុ័ងឥណ្ឌាជាមួយ ដំឡូង: រូបមន្តនេះ ជាមួយនឹងរូបថត

នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា, នំត្រូវបានធ្វើឡើងដូចខាងក្រោម:

1. Knead dough ពីម្សៅ (3 ទី។ ), ទឹក (1 ¼ v ។ ) និងអំបិលក្រុងនេះ។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឬម្សៅដើម្បីសម្រេចបាននូវស្ថិរភាព dough នេះចង់បាន។ បន្ទាប់ពីការលាយដាក់វាមួយឡែករហូតដល់បំពេញត្រូវបានចម្អិន។
2. ដំឡូងឆ្អិន (2 PCs ។ ) រហូតមកដល់ពេលចម្អិន។ ត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមលីងស coriander និង cumin (សម្រាប់¼ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ដើម្បីបង្កើតជានំមួយ។ ដំបូងចូលទៅក្នុង dough ចែកជាបំណែកចំនួន 12 ។ រមៀលដុំគ្នាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីមួយបន្ទាប់មក rasplyusnut វានៅក្នុងដៃរបស់គាត់។ នៅកណ្តាលនៃការនំនេះដើម្បីដាក់ដំឡូងមួយចំនួន (ទំហំនៃគ្រាប់បាល់កីឡាវាយកូនបាល់មួយ) និងបិទឡើងដោររបស់គាត់នៅលើភាគីទាំងអស់។ ខ្ញុំគួរតែទទួលបានគ្រាប់បាល់នៃ dough មួយជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុង។ រមៀលវាទៅក្នុងជើង pin រំកិល pancake 15 សង់ទីម៉ែត្រអង្កត់ផ្ចិត។
4. នំខ្ទះឆាស្ងួតសម្រាប់ 30 វិនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។

tortilla stuffed ជាមួយដំឡូងនិង Ham

មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់នំចៀន, ទោះបីជាពួកគេគឺជាធម្មតាណាស់។ ជម្រើស lozenges ការផ្តល់ជូនរូបមន្តជាមួយនឹងដំឡូងដែលមិនត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងនិង Pan frying មួយស្ងួត។ dough សម្រាប់ពួកគេត្រូវបានធ្វើពី Kefir (1 tbsp ។ ), សូដា, អំបិល, ស្ករ (សម្រាប់កន្លះម៉ោង។ ស្លាបព្រា) និងម្សៅ (ដូចជាឆន្ទៈ) ។ ស៊ុតមិនត្រូវការបន្ថែម។ ទម្រង់បែបបទនិងគ្រាប់បាល់ dough ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងការដាក់ "សល់" សម្រាប់ 15 នាទី។

សម្រាប់ការបំពេញដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដំឡូងឆ្អិនដែលធ្វើឱ្យវាដំឡូង mashed បន្ថែម Ham និង 2 ស៊ុតឆៅ។ ទាំងអស់កំប៉ុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់អំពីទំហំនៃ dough នេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យនំនៅក្នុងលក្ខណៈមួយ hychiny បង្កើតស្រដៀងមួយ។ ham ខ្ទះចៀន tortillas ស្ងួតនិងបន្ទាប់មកបាន lubricated ជាមួយប៊ឺ។

នំជាមួយនឹងដំឡូងបើកចេញចិត្តនាំឱ្ខ្លាំងណាស់។ ពួកគេអាចទទួលយកជាមួយពួកគេទៅធ្វើការដូចជាអាហារសម្រន់ឬដើម្បីផ្តល់ឱ្យកូនទៅសាលារៀន។

Lefse (pancakes ដំឡូងន័រវេស)

នំឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងដំឡូង, មិនត្រឹមតែជាធ្វើអោយម្នាក់នោះទេប៉ុន្តែជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំ dough នេះ។ រមៀលពួកគេឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ការលំបាក។ ដំឡូងធ្វើឱ្យ dough នេះគឺស្អិតពេក, ដូច្នេះអ្នកត្រូវការជានិច្ចដោយម្ជុលប្រោះម្សៅរំកិល។

pancakes ដំឡូងនៅក្នុងការចម្អិនន័រវែសស្តើងហើយពួកគេត្រូវបានគេហៅ lefse ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេត្រូវដំឡូងត្រជាក់ឆ្អិន (400 ក្រាម), ម្សៅ (200) និងអំបិល (1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ។ នៃគ្រឿងផ្សំម្សៅទាំងនេះ។ ដោយអាស្រ័យលើថ្នាក់ទីនៃដំឡូង, ម្សៅអាចត្រូវការកាន់តែច្រើន (ប្រមាណ 50 ក្រាម) ។ ចែក dough ចូលទៅក្នុង 8 បំណែក។ ជម្មើសជំនួសរមៀលបាល់គ្នាចូលទៅក្នុងនំស្តើងចេញនិង fry នៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួត។ នៅពេលដែលការនំនេះនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងមិនត្រូវបាន "ហោប៉ៅខ្យល់", វាជាពេលវេលាដើម្បីត្រឡប់វាទៅម្ខាងទៀត។ រមៀលចេញពីនំបន្ទាប់អ្នកត្រូវតែបន្ទាប់ពីភ្លើងមុន។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងនៅជាប់នឹងតារាង។

បញ្ចប់ជាមួយនឹងនំដំឡូងនិងគ្របដណ្តប់ជង់បត់កន្សែងសើមមួយជាមួយដូច្នេះពួកគេក្លាយជាទន់។ នៃចំនួននេះនៃគ្រឿងផ្សំដំឡូងទទួលបាន 8 តុលិកា។

ដំឡូងហ្វាំងឡង់ pancakes Perunarieska

វ៉ារ្យ៉ង់មួយផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំនៃនំដំឡូង, ពេលនេះហ្វាំងឡង់។ នេះគឺជាការមិនត្រឹមតែហ៊ានខ្លាំងណាស់ក្នុងការជំនួសនំបុ័ងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមមួយនៃវិធីនៃការចាស់ចោល (កាលពីម្សិលមិញ) សុទ្ធនោះទេ។ តុលិកាត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅដំឡូងមួយដែលរួមបញ្ចូលម្សៅ (2 tbsp ។ ), ដំឡូង mashed ត្រជាក់ (2 tbsp ។ ), ស៊ុត (2 PCs ។ ), និងអំបិល។

ដែលបាន dough លទ្ធផលគួរតែត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែក។ ការធ្វើតេស្តគ្រាប់បាល់ទីនីមួយ rasplyusnut ដៃនៅក្នុងនំនៃការមិនច្រើនជាង 5 មីលីម៉ែត្រក្រាស់។ បន្ទាប់មក chop មួយគ្នានៃពួកគេជាមួយ fork មួយនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven preheated ទៅ 250 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទី។ រុំកន្សែងស្អាតបរិសុទ្ធ tortillas បានបញ្ចប់ពួកគេគឺជាទន់ដែលអាចត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់និងការទៅក្នុងតារាងជាមួយនឹងប៊ឺភ្លាម។