រូបមន្តសាច់ជ្រូក goulash: មិននៅក្នុងហុងគ្រីទេថែមឆ្ងាញ់

នេះគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគឺចានដើមកំណើតហុងគ្រីដែលប្រជាជននៅតែមួយសតវត្សទីប៉ុន្មានមុន, មិនត្រឹមតែបង្កើត រូបមន្តមួយសម្រាប់ goulash ពីសាច់ជ្រូកនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបានបង្កើតឡើងជាថ្ងៃបុណ្យជាតិពិតប្រាកដនៅក្នុងកិត្តិយសរបស់គាត់។ មានតែមួយគត់, ដែលមានសំណុំតូចនៃគ្រឿងផ្សំឆ្ងាញ់ម្ហូបនេះបានក្លាយទៅជាអន្ដរជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័ស - នៅក្នុងពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះមានមិនមែនជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិជាប្រពៃណីដែលក្នុងនោះនឹងមានរូបមន្ត goulash ឬម្ហូបដូចគាត់។

ជាធម្មតាប្រជាជនហុងគ្រីជឿថាមានតែពួកគេបានដឹង ពីរបៀបដើម្បីរៀបចំសម្លមួយ នៃសាច់ជ្រូកយ៉ាងល្អ។ ពួកគេបានហៅម្ហូបរបស់ពួកគេ "ស៊ុបរាជ" អរគុណចំពោះរសជាតិវិសាមញ្ញរបស់ខ្លួននិងគួរឱ្យទាក់ទាញ - Gourmet - រូបរាង។ ទោះជាយ៉ាងណា, ម្ហូបនេះសូម្បីតែនៅក្នុងចំណោមហុងគ្រីចម្រូងចម្រាសចម្រូងចម្រាស់គឺ: យើងអាចពិចារណា ស៊ុប goulash, ឬវានៅតែមាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់មួយដែលសម្បូរបែបដែលជាម្ហូបទីពីរ។ បុរសរុស្ស៊ីទាំងអស់ subtleties ទាំងនេះគឺជាការចាប់អារម្មណ៍តិចតួច - ប្រសិនបើមានតែទៅជួបម្ហូបមូលដ្ឋាន អារម្មណ៍ វាគឺជាស្រស់ស្អាត, ដែលឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ អ្វីផ្សេងទៀតអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបានកន្លងផុតចាប់តាំងពីពេលនោះមកត្រូវបានបង្កើត goulash ជាមួយសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានបង្កើតដោយមានចំនួនច្រើន។ សូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រី, មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចំអិនវាគឺជា - នៅក្នុងតំបន់ដូចគ្នានេះ, នេះតម្រូវឱ្យមានតែមួយសាច់ដែលមានគុណភាពល្អនិងជាច្រើននៃគ្រឿងទេសមួយនិងបៃតង, និងនៅក្នុងផ្សេងទៀត - ផ្សិតនិងស្ព crisp ស្រស់។

ទាក់ទងទៅនឹងប្រភេទសត្វ, បង្កើតនិងត្រូវបានគេប្រើនៅទូទាំងពិភពលោកក្នុងចំណោមពួកគេមិនមានចាននៃការ venison ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសាច់មាន់, សាច់ចៀមនិងត្រីសូម្បីតែ - ត្រីឬការ carp ។ នៅតែមាន, ដែលពេញនិយមបំផុតបាននិងនៅតែ goulash វេជ្ជបញ្ជានៃសាច់ជ្រូកជាការជិតស្និទ្ធដូចជាអាចធ្វើទៅបានហុងគ្រីបុរាណ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវតែទទួលយកសាច់ (700 ក្រាម) ។ ទំពាំងបាយជូរ (250 មីលីលីត្រ។ ) គំនិត (2-3 គ្រាប់បាល់បញ្ចូលទី។ ) ហើយប៉េងប៉ោះសុទ្ធ (30 មីលីលីត្រ។ ) ។ ជាការពិតណាស់ការបង្កើតម្ហូបនេះមិនអាចជាដោយគ្មានសំណុំនៃគ្រឿងទេសរដូវកាលនិងគ្រឿងទេសមួយ - ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមផ្អែម, cumin អំបិល, សំបកក្រូចឆ្មាសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ការ sauerkraut បន្ថែមការ (។ 250 ក្រាម) និងប្រេងបន្លែមួយចំនួន (។ 80 មីលីលីត្រ) វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីចាប់ផ្តើមការសម្តែងនៃរូបមន្តនេះ - បានចាប់ផ្តើមកាត់សាច់ជ្រូកពាក់កណ្តាលគូបទំហំនិងចៀនក្នុងប្រេងរបស់ខ្លួននៅក្នុងសក្តានុសម្ពាធមួយ។ នៅពេលដែលបំណែកទទួលណ៍មាសស្រស់ស្អាត, ពួកគេអាចបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, ម្រេចកិននិងគ្រឿងទេសទាំងមូលរបស់សំណុំចាក់ទំពាំងបាយជូរនៅលើកំពូល។ ខាងក្រោមនេះជាម្ហូបមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាបដើម្បីសម្លសាច់ជ្រូកឆ្អិនល្អនិងដែលបានលាយជាមួយទឹកបន្លែថ្លែងទឹករបស់ខ្ញុំ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការពេលវេលាដែលបានកំណត់នៅក្នុង Pan បាន, អ្នកអាចផ្ញើម្រេចផ្អែមសម្អាតដោះលែងពីគ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចនិង sauerkraut ។ បន្ទាប់ពីនោះមករូបមន្ត goulash សាច់ជ្រូកមានជាប់ពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀតពាក់កណ្តាល protomai ម្ហូបម៉ោងពោរពេញ, គ្រឿងទេសដើម្បីរដូវកាល, ហើយបន្ទាប់មកបានផ្គត់ផ្គង់ទៅក្នុងតារាងជាមួយ Cream sour, លាយផងដែរជាមួយរដូវកាលនិង peel lemon មួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ តាំងពីនៅក្នុងតំបន់នៃប្រទេសហុងគ្រី, ដែលអ្នកស្រុកប្រើប្រាស់ចម្អិនអាហាររូបមន្តដែលបានរៀបរាប់នេះត្រូវបានចាត់ទុកម្ហូបនេះជាលើកទីពីរម្ហូបនេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីបម្រើវាជាមួយនឹងផ្នែកខាងម្ហូបមួយ, ឧទាហរណ៍ជាមួយដំឡូងឆ្អិន។

និងសាច់ជ្រូក goulash រូបមន្តខាងមុខនេះគឺគួរឱ្យទាក់ទាញជាចម្បងដោយសារតែវាមិនយកពេលវេលាច្រើន។ លើសពីនេះទៅទៀតបើយោងតាមម្ហូបឆ្អិនរូបមន្តមួយដែលអាចត្រូវបានប្រើជាលើកដំបូងដោយគ្មាន garnish ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើតសម្លមួយនៅក្នុង microwave oven មួយដែលអ្នកគួរតែយកសាច់ (500 gr ។ ), carrots និង onions (2 PCs ។ ), ម្សៅ (100 gr ។ ) ហើយគ្រឿងទេសពេញចិត្តរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូក - កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចលាងហើយដាក់នៅក្នុងធុងរៀបចំកំពូលជាមួយបន្លែ chopped, អំបិលបន្តិចនិងផ្ញើនៅក្នុង microwave សម្រាប់ការ warming ឡើង - នាទី 5-7 ។ នៅពេលនេះទឹកត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅនិងគ្រឿងទេស, កូរឱ្យបានល្អហើយនៅពេលដែលធុងជាមួយនឹងសាច់និងបន្លែបាន warmed ឡើង, ចាក់នៅលើកំពូល។ ដើម្បីម្ហូប thickens, វាអាចគ្របដណ្តប់និងផ្ញើនៅក្នុង oven នេះជាថ្មីម្តងទៀតសម្រាប់ដប់នាទីរហូតដល់ទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីម្ហូបនេះគួរភ្លក្សរសជាតិនិងបើចាំបាច់ (ប្រសិនបើលទ្ធភាពនៃមីក្រូនេះគឺមិនខ្ពស់ពេក) គឺនៅតែក្តៅម្តងទៀត។