នំក្រូ - រូបមន្តជាមួយនឹងការបញ្ចេញសំឡេងជាភាសាបារាំង

នៅក្នុងប្រទេសជារៀងរាល់គឺមានម្ហូបដែលត្រូវបានត្បាញចូលទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ព្យញ្ជនៈអំណាចនេះ។ ហើយឥឡូវនេះយើងអាចនិយាយជាមួយបានច្បាស់ថាប្រទេសបារាំង - គឺខាងលើទាំងអស់, នំក្រូ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាទៅទាំងអស់។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះគឺជាលទ្ធផលមនុស្សគ្រប់រូបទទួលបានរបស់គាត់។ នៅទីនេះផងដែរថាប៉ះពាល់ដល់ការជំនាញនិងការបំផុសគំនិត។

នំក្រូ, រូបមន្តមួយ ដែលនឹងត្រូវបានបើកនិងខ្ញុំមិនស្រួលខ្លាំងណាស់សម្រាប់ layman នេះ។ ប៉ុន្តែទាំងអស់ត្រូវបានកើតនិងនឹងទទួលបានតែប្រសិនបើអ្នកបានព្យាយាមនិងធ្វើ។ វាគួរតែផ្តោតលើទិដ្ឋភាពមួយចំនួននៃការប្រជែងគ្នាធ្វើម្ហូបខាងមុខនេះ។ ដំបូងវាគឺជាការពិតជាដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់ពេលវេលារៀបចំ dough នេះ។ ទីពីរវាត្រូវបានពង្រីកបន្តិចនៅក្នុងពេលវេលា (យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង) ផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតត្រូវបានទាមទារ, ដូច្នេះម្សៅស្រូវសាលីតែងតែត្រូវតែមានចំណាត់ថ្នាក់កម្រិតកំពូល។ មូលដ្ឋានជាតិខ្លាញ់គឺជាឈ្មោះប្រេងនិងមិន margarine, ម្ល៉ោះវាមានជាតិខ្លាញ់បន្លែមានទេការបន្ថែមនិងការយ៉ាងហោចណាស់ 72,5% ។ ដូច្នេះយើងនឹងព្យាយាមដើម្បីដុតនំនំក្រូ។ រូបមន្តនិងការរៀបចំនៃគ្រឿងផ្សំរាយខាងក្រោម។

ដើម្បីរៀបចំ dough នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីគណនាបានត្រឹមត្រូវពេលវេលា។ បើសិនជាអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើវានៅក្នុងពេលព្រឹកនេះ, តែពេលរសៀលដើម្បីនំក្រូបារាំងនឹងមានអ្នកនៅលើតុ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមានអារម្មណ៍ថាខ្លួនខ្ញុំជាប៉ារីសពិតហើយស្រមៃថាអ្នកកំពុង sipping កាហ្វេនៅលើ Montmartre, dough អាចចំអិននៅក្នុងល្ងាចថ្ងៃដដែលនោះ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន: ម្សៅស្រូវសាលី - ចំនួនប្រមាណ 0,5 គីឡូក្រាម, ស៊ុត - 2 បំណែកប្រេង - 350 ក្រាម, ស្ករ -1 កែវ, ផ្សិតនំបុ័ងរបស់ (ស្រស់) - 15-20 ក្រាម pasteurized ទឹកដោះគោ - សំបកក្រាមចំនួន 200 ។

ដើម្បីទទួលបាននូវរូបមន្តនំក្រូហ៊ាននិង crispy បានបង្ហាញថាវិធីសាស្រ្តដូចខាងក្រោម: តាមរយៈការ Sieve បានម្សៅរែងការផាកពិន័យទៅលើផ្ទៃការងារ។ ទឹកដោះគោដើម្បីកំទៅប្រហែល 40 ° C, រំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងវានិង mash ជាមួយ fork មួយ briketik ផ្សិតស្រស់រង្គាលនេះបានដាក់នៅជិតចង្ក្រានឧស្ម័ន។ បន្ទាប់ពីបាន 20 នាទីបន្ថែមដើម្បី ferment ផ្សិតចាប់ផ្តើមទៅជាម្សៅបន្ថែមអំបិលស៊ុត whipped ចូលទៅក្នុងឧបករណ៍លាយស្នោប្រមាណ 100 ក្រាមនៃ butter និង សំបកក្រូចឆ្មា។ បានយ៉ាងល្អ knead dough ដែលដូច្នេះវាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ វាត្រូវតែមានដូចជាដើម្បីជំរុញការបោះចោលនៅលើតុ។ បានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីមួយនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទីសម្រាប់ rasstaivaniya ។

នៅពេលនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺ dough នេះ។ នៅលើតុ, រីករាលដាលនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរុំប្លាស្ទិចចេញពីទូរទឹកកកប៊ឺស្រទាប់ប្រហែល 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ គ្របដណ្តប់កំពូលរបស់វា ជាមួយនឹងការតោងខ្សែភាពយន្ត និងរមៀលប៊ឺនៅក្នុង 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដាក់វានៅក្នុង freezer សម្រាប់ 17-20 នាទី។

dough នេះមកនៅក្នុងកក់ក្តៅមួយ, វាគួរតែមានដៃ obmyat ហើយរមៀលចេញជាមួយលេខកូដសម្ងាត់រំកិលនៅលើតុដូចសន្លឹកនៃ A3 មួយ។ នៅពាក់កណ្តាលរបស់ខ្លួនដាក់ខ្សែភាពយន្តពីគោប្រេងត្រជាក់។ ការធ្វើតេស្តគែមដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវពាក់កណ្តាលនិង pinch, ដូចគ្នានេះត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយគែមកំពូលនិងបាតនេះ។ ឥឡូវនេះមានជើង pin រំកិលស្រទាប់ត្រូវតែមានប្រវែងនេះលា, thickness តិចជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រ, dough កំណាត់ផ្លូវល្អប្រសើរជាងមុនពីពាក់កណ្តាទៅគែមទៅជាទន់ភ្លន់និងព្រមាន dough ពីរបកគំ។

នំក្រូ, រូបមន្តដែលយើងបានពិចារណាហ៊ានខ្លាំងណាស់មួយ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការដើម្បីអនុវត្តសកម្មភាពដូចខាងក្រោមដើម្បីធ្វើតេស្តនេះ: ដើម្បីបត់ dough នេះបីដង, គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ឬ parchment និងកន្លែងនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 25-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយ, រមៀលប្រវែងថ្នេរនេះនិងជាថ្មីម្តងទៀតធ្វើការលើសពីនេះទៀតបីដង, ដាក់នៅក្នុងត្រជាក់។ លំដាប់នៃការរៀបចំនេះដើម្បីធ្វើការយ៉ាងហោចណាស់ 5 ដង។ បន្ទាប់ពីនោះ dough នេះរមៀលមួយជើង pin រំកិលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសន្លឹកគឺមិនលើសពី 4-6 មមក្រាស់។ កាត់វាទៅក្នុងត្រីកោណស្មើនឹងទំហំពន្លូត។ គ្នានៃពួកគេគឺដើម្បីធ្វើឱ្យ incision មួយនៅក្នុងមូលដ្ឋានទៅពាក់កណ្តាលនេះ។ ពីជ្រុងនៃត្រីកោណនេះដងព្រុយ។ សំខាន់បំផុត, ការផ្តល់ឱ្យរាងជាអឌ្ឍចន្ទមួយ។

នំក្រូ, រូបមន្តមួយដែលមានរួមបញ្ចូលទាំងខ្លួនគាត់ដំណើរការដុតនំដាក់ចេញនៅលើ ក្រដាស parchment, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ, ចាកចេញពី 12-17 នាទីសម្រាប់នៅលើនំ muffins rasstaivaniya ។ របៀបសំណុំសីតុណ្ហភាពលទៅ 180-185 អង្សា ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ទុកឱ្យនំនៅក្នុង oven គឺបិទដោយ 10 នាទីដើម្បីទទួល។ sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅ។ ការរៀបចំនៃការ នំក្រូសង់នៅក្នុងផ្ទះ ត្រូវបានបញ្ចប់។ បម្រើ bagels ទាំងនេះជាមួយនឹង latte បានទឹកដោះគោក្តៅឬកាហ្វេ។