ទោះជាយ៉ាងណា, legends និងការយល់ច្រឡំអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃសាឡាត់លោក Olivier

នៅក្នុងដងក្រោយសូវៀតរុស្ស៊ីតារាងបុណ្យនិងប្រជាជនដទៃទៀតនៃឯករាជនេះត្រូវបានបង្កើនជាមួយនឹងចានថ្មីដែលត្រូវបានគេមិនអាចចូលដំណើរការពីមុនដោយសារតែកង្វះនៃគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ ឥឡូវនេះវាបានចូលមកក្នុងការប្រើ salads, នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធមានផ្សិតផងដែរ, និងអូលីវ, និងប្រភេទនៃការឈីសនិងក្តាមបង្គាខ្យងដទៃទៀត ... អ្នកដាក់ឈ្មោះវា។ ប៉ុន្តែនៅតែមានការពេញចិត្តបំផុតនិងតែងតែមានវត្តមាននៅតុពិធីនេះគឺសាឡាត់។

ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាជាមួយនឹងវត្តមាននៃការចូលដំណើរការនៅពេលដែលបានចាត់ទុកជាអាហារដែលកម្រនិងអសកម្មនៅក្នុងជីវិតយើងបានបំបែកយ៉ាងលឿនគំនិតអំពីអាហាររូបត្ថម្ភនិងបានយកកាឡូរីរាប់ពីគ្រោះថ្នាក់នៃសមាសភាគជាច្រើននៃចានឆ្ងាញ់នេះ (និងចានដោយខ្លួនឯងផងដែរ) ។ ហើយឥឡូវនេះប្រជាជនប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងការរីករាយដែលពីមុនអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តលើថ្ងៃឈប់សម្រាកធំវាចាប់ផ្តើមឆ្ងល់, ឧទាហរណ៍, លោក Olivier សាឡាត់កាឡូរី។

សមាសភាពសាឡាត់សំណព្វ

គ្មាននរណាម្នាក់សង្ស័យថាលោក Olivier - មិនមែនជាអាហាររបបអាហារ។ ហើយក្រៅពីនោះមិនមានប្រយោជន៍ (នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាហារបំប៉ន) ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងធាតុផ្សំដំបូង - ដំឡូង។ របបអាហារជាច្រើនបានថ្កោលទោសចំពោះអត្ថិភាពយ៉ាងខ្លាំងរបស់ខ្លួន! មួយទៀតនឹងត្រូវបាន: នៅក្នុងសំណុំបែបបទឆ្អិនដែលវាមានវីតាមីនមិនមានជាតិសរសៃតែមួយដែលបានរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់ជាង។ ហើយនៅក្នុងប្រជាជនសូវៀតគោរពស្រឡាញ់ម្ហូបសម្រាប់ដំឡូងបានធ្លាក់នៅកន្លែងណាមួយភាគបួននៃសំឡេង (នៅលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ក្រុមគ្រួសាររបស់បុគ្គល - ប្រហែលជាច្រើនជាងនេះ, ប្រហែលជាតិចជាង) ។ មិនបានសូម្បីតែមួយសំណួរ - សាឡាត់កាឡូរីមិនអាចត្រូវបានទទួលយកបាន។

បន្ទាប់មកសមាសភាគសាច់។ កំណែបុរាណបានផ្តល់នូវការសម្រាប់ sausage "វេជ្ជបណ្ឌិតរបស់" ដោយមានភាពសម្បូរបែបនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ - ជម្រើសនៃស្ត្រីមេផ្ទះ។ ប៉ុន្តែជាធម្មតាបានយកឆ្អិន, ហើយដូច្នេះវាបង្កើនសាលាដកាឡូរីដល់កម្ពស់អាសគ្រាម។ ប៉ុន្តែមាននៅតែជាការស៊ុតមួយ! និង pickles នោះ ដែលមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីនៃផលិតផលដែលបានអនុញ្ញាតសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ពីព្រោះវាធ្វើឱ្យអ្នកស្រេកទឹកហើយបន្ទាប់មក - បំណងប្រាថ្នាដើម្បីបរិភោគអ្វីមួយ។

និង bugbear សំខាន់ - mayonnaise ។ លោកបានមានសិប្បនិម្មិត, ខុសពីធម្មជាតិ, ដិត, កាច - ក្រោមការ salad ឥទ្ធិពលរបស់ខ្លួនបានចាប់ផ្តើមបិទកាឡូរីខ្នាត។

ការវាយតម្លៃដែលទាក់ទង

ប៉ុន្ដែទាំងអស់គឺមិនអាក្រក់ដូច្នេះ។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចំអិនជាម្ហូបសំណព្វនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ជារៀងរាល់បានបន្ថែមទៀតថាការប៉ះផ្ទាល់របស់ខ្លួនទៅឱ្យរូបមន្តធម្មតា។ ប្រសិនបើយើងពិចារណាថា«ធ្ងន់ធ្ងរ»ធ្វើឱ្យវាឆ្អិនមូលដ្ឋានសាច់ក្រកបន្ទាប់មកអស់អ្នកដែលមិនប្រើវានោះទេប៉ុន្តែការមើលតួលេខនេះអាចដកដង្ហើមបានងាយស្រួល។ ជំនួសសាច់ក្រ (ជាពិសេសសម្រាប់មាន់), សាច់គោឬវាលអណ្តាត, បក្សីព្រៃ, និងសូម្បីតែខ្លាំង - ដោយគ្រឿងសមុទ្រ (ដូចជាបង្គា) បន្ថយកាឡូរីនៅដង salad ។ ក្រៅពីការ៉ុតជាច្រើនត្រូវបានដាក់ក្នុងម្ហូបមួយដែលកាត់បន្ថយចំនួននៃសមាសភាគសាច់ប្រើ។

គណនាកាឡូរី

មនុស្សដែលមានការងឿងឆ្ងល់ពីអ្វីដែលប្រភេទនៃការខូចខាតដែលអាចបង្កឱ្យមានសាឡាត់, ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាឡូរីខ្ពស់ហើយមិនចូលមករកការមូលមតិគ្នាមួយ។ គណនាមធ្យមត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅនឹងសូចនាករដែលបានមកពី 170 ទៅ 280 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។ ប៉ុន្តែមានផងដែរមានអ្នកដែលអះអាងថាតិចជាងបីរយនាក់តួលេខនេះមិនបានធ្លាក់ចុះ។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះហាក់ដូចជាពួកយើងជាប់សង្ស័យ, ចាប់តាំងពីសមាមាត្រនៃផលិតផលក្នុង salad មួយប្រែប្រួលពីផ្ទះទៅផ្ទះនិងការតែងនិពន្ធនេះគឺមានការប្រែប្រួលខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកពិតជាខ្វល់អំពីសាឡាត់កាឡូរីចាប់យកតុមួយ, ចាំថាផលិតផលអ្វីដែលត្រូវបានគេទិញនិងសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំគឺមាននៅក្នុងកំណែរបស់អ្នក, និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរចនាឡើងដោយខ្លួនឯង។

ក្រុមអ្នកគាំទ្រនិងក្រុមអ្នកប្រឆាំងជម្លោះ

ទោះយ៉ាងណាអ្នកគាំទ្រជាច្រើននៃប្រពៃណីនេះមិនយល់ស្របជាមួយនឹងការកាន់តំណែងមុនការប៉ាន់ប្រមាណ។ ភាគច្រើននឹងជជែកតវ៉ាថាអត្ថប្រយោជន៍ (មិនរួមបញ្ចូលតិត្ថិភាព) លោក Olivier មិនអនុវត្ត, ប៉ុន្តែមិនបានបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ! ហើយនៅពេលដែលអ្នកចាត់ទុកកាឡូរីដែល សាឡាត់ជាមួយនឹងសាច់ក្រក ខ្ពស់ជាងការប្រើសាច់មាន់ជាមួយគ្នានេះដែរអ្នកនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិនៅពេលដែលការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងការតែមួយសម្រាប់ salad មួយផ្សេងទៀត, ប៉ុន្តែដើម្បីឈ្នះនៅក្នុង "dietichnosti" ។

លើកទីពីរសមាសភាគ "គ្រោះថ្នាក់" គឺ mayonnaise ។ ប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបាន, ជំនួសឱ្យជាតិខ្លាញ់, "ធ្ងន់" ការប្រើពន្លឺ, និងសូម្បីតែទឹកដោះគោយ៉ាអួ unsweetened ។

ជាលទ្ធផលនៃការទាំងនេះ salad ជំនួសកាឡូរីបានកាត់បន្ថយដល់កម្រិត 100 ដែលជាពែងទឹកកាឡូរីតិច។