តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ bagel មួយ? ជំហានដោយជំហានរូបមន្ត

bagel មួយគឺជាអ្វី? រូបមន្តនៃធាតុមិនប្រក្រតីនេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។ យើងប្រាប់អ្នកថាម្ហូបនេះគឺមាននិងអ្វីដែលជាប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ខ្លួន។

សេចក្តីសង្ខេប

នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នា, ផលិតផល Bakery ត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍, bagels គឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ នំ muffins រឿងព្រេងនិទានដុតនំនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទលើសង្វៀនតូចមួយ។

បើទោះបីជាការពិតដែលថាផលិតផលដូចជាតំណាងជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកដែលជាការនិពន្ធដុតនំនេះជារបស់សាសន៍យូដា។ ដោយវិធីនេះ, អ៊ីស្រាអែលហៅទំនិញដុតនំ "យីឌីហ្ស»។

ប្រវត្តិនៃការកើតឡើងនៃកុម្មង់នំ

នេះ bagels អាមេរិករុស្ស៊ីជាទីពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជារបស់យើង, ផលិតផលបែបនេះគឺមិនមែនជា outlandish មួយ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុងផ្ទះបាយរុស្ស៊ីមានការកុម្មង់នំស្រដៀងគ្នាគេហៅថាសម្ងួតឬ bagels នេះ។

bagel ដំបូងរូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោមត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុង 1616 នៅក្នុងក្រមនៃបទបញ្ជារបស់សហគមន៍ជ្វីហ្វនៃទីក្រុង Krakow នេះ។ ពួកព្រឹទ្ធាចារ្យនៃការតាំងទីលំនៅនេះបានសម្រេចចិត្តថាពួកគេនឹងចេញកុម្មង់នំស្ត្រីម្នាក់ដែលបានផ្តល់កំណើតឱ្យកូនមួយជារៀងរាល់មួយ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានជនជាតិយូដាពីបុរាណសូម្បីតែច្រើនជាងនេះបើយោងតាមដែលវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តដើម្បីព្យាបាលប្រជាជនបន្ទាប់ពីបុណ្យសពស៊ុតឆ្អិននិងរឹង bagel មួយ។

លក្ខណៈពិសេស bagels ចម្អិនអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនចាន ម្ហូបអាមេរិច? សម្រាប់អ្នកជំនាញប្រើឆ្ងាញ់ bagels ស៊ុតម្សៅទាំងមូល, cinnamon, raisins, ទឹកឃ្មុំ, អំបិលធំ pumpernickel និងគ្រាប់ល្ង, ខ្ទឹមនិង onions និងដូច្នេះនៅលើ។

យើងមិនអាចនិយាយបានថាអាមេរិច Tim Cook គឺជា bagels រូបមន្តពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការបំពេញ។ ក្នុងនាមជាចុងភៅចុងក្រោយអាចប្រើឈីសទន់, ជក់ត្រី salmon និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

ផលិតផលឆ្ងាញ់និងផ្អែមបន្តិចធ្វើឱ្យកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកដាក់ពួកគេនៅក្នុងពពួកនៃ toppings និងបរិភោគអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬគ្រាន់តែកាហ្វេមួយរួមគ្នា។

bagels អាមេរិចមាននៅខាងក្នុងនិង juicy crumb មាស crispy នៅខាងក្រៅ។ ពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៃ dough yeast មុនពេលដុតនំនិងចាក់ទឹករំពុះនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy គ្រាប់ល្ង, ឈីសឬ onions ចៀន។

bagel: រូបមន្ត

ដើម្បីធ្វើឱ្យបាច់មួយដែលអ្នកត្រូវតែមានគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោមនេះ:

• ម្សៅភ្លឺអតិបរមា - 550 ក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់គោទឹកដោះគោ - 350 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺស្រស់ - គ្មានទៀតទេជាង 50 ក្រាម;
• ផ្សិតស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស្ករតូច - មិនលើសពី 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិលតារាង - 1 បង្អែម;
• ទឹកផឹក - 2 លីត្រ (ផលិតផលចម្អិនអាហារ);
• សូដាស្លាបព្រា - 1,5 ស្លាបព្រាធំ (សម្រាប់ផលិតផលក្តៅ);
• ដំណាំអាភៀនឬល្ងគ្រាប់ពូជពោត, onions ចៀន, ធញ្ញជាតិដី - នៅនឹងឆន្ទៈ (សម្រាប់ sprinkling នៃពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់) ។

dough mesim

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ bagel អាមេរិច? រូបមន្តនៃការដុតនំនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងអ្នកត្រូវការ knead dough ផ្សិត។ ចំពោះទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់បាន heated នេះទាបជាងកំដៅ (ផ្គូផ្គងរដ្ឋ), បន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបានគេរំលាយនៅក្នុងស្ករល្អនេះ។ ក្រោយមកនៅក្នុងម្ហូបដូចគ្នានោះចាក់ផ្សិតស្ងួតទុកវាមួយឡែកហើយ¼ម៉ោងសម្រាប់។

បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ដំណោះស្រាយជាលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទន់ ជាតិខ្លាញ់ធ្វើម្ហូប (ប្រេង), អំបិលជារឿងធម្មតានិងអាហារពន្លឺ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន vymeshivaya គ្រឿងផ្សំដែលដៃ, អ្នកមានដើម្បីនាំយកមូលដ្ឋានរហូតដល់រលូន។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបានបញ្ជូនទៅកាន់ទូរទឹកកកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough yeast នេះត្រូវការនឹងកើនឡើងផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើត?

អាមេរិកបានបង្កើតឡើងណាស់ bagels យ៉ាងងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពី dough ដែលបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធការខ្លួនឯងនៅក្នុងថ្នាក់ក្លាសេ, វាត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក 10-12 ។ នៃ bagels ទម្រង់បែបបទទាំងនេះបារម្ភ, ដែលត្រូវបានទទួលរងនូវការដំណើរការកម្ដៅតូចមួយ។ ចំពោះគោលបំណងនេះសក្តានុពលធំមួយដែលត្រូវបានចាក់ទឹកនិងនាំយកវាទៅរំពុះនេះ។ បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចផងដែរត្រូវបានបន្ថែមទៅសូដានេះ។

ការដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់នៅក្នុងការ skimmer ឬចូលទៅក្នុង fryer នេះពួកគេមាន 40 វិនាទី immersed នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលនៅក្នុងរមៀលទឹកជាងច្រើនដងដែរ។

ខណៈដែលពេលវេលាកន្លងទៅ bagels បានយកចេញនិងរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេង។

ដំណើរការដុតនំ

ដោយយកចេញពីជំហានទាំងនេះ, អ្នកមានដើម្បីខាញ់ yolk ស៊ុត semifinished បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy គ្រាប់ល្ង, ឈីសឬសារធាតុផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីការរង់ចាំពីរបីនាទីដើម្បីផ្ញើផលិតផលនេះនៅក្នុង oven preheated មួយ។

bagels ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេគួរតែមានមិនច្រើនជាង 25 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេមានការកើនឡើងនិង browned ផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្តចានអាមេរិចដើម្បីតារាង?

ឥឡូវនេះអ្នកដឹង bagels អ្វីដែលថាតើពួកគេគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានអ្វីជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំនៃផលិតផលបែបនេះ។

នៅពេលដែលកុម្មង់នំនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ, យកវាចេញពី Pan និង cooled បន្តិច។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលម្សៅត្រូវបានបែងចែកគ្នាពាក់កណ្តាល (lengthways) ។ នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃបំណែកដូណាត់ការរីករាលដាលធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានត្រី salmon ក្រែមឈីទន់, ឱសថស្រស់សាឡាត់ឬសារធាតុផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការវិលពាក់កណ្តាលលើកទីពីរនិងការចុកទៅតារាង។ ដើម្បីប្រើប្រាស់សាំងវិចប្រភេទនេះអាចជាមួយនឹងកាហ្វេឬតែ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនេះនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ល្អបំផុតនៅកន្លែងធ្វើការឬអាហារជាមួយមិត្តភក្តិមួយ។

ដើម្បីសង្ខេប

នៅក្នុងការពិត, មានវិធីផ្សេងទៀតជាច្រើននៃការចម្អិនអាហារនិងការធ្វើបទបង្ហាញនៃ bagels របស់អាមេរិកមាន។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបានធ្វើឱ្យពួកគេមានមូលដ្ឋានពីទឹក, និងអ្នកដទៃបន្ថែម margarine, ស៊ុតនិងទឹកដោះគោជូរសូម្បីតែ។ តម្រូវការចម្បងគឺថា dough នេះបានកើនឡើងផងដែរក្នុងអំឡុងពេលនិងការដុតនំនៅខាងក្នុងទន់បានប្រែក្លាយ bagels និងស្រួយនៅខាងក្រៅ។

ដោយវិធីនេះ, ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែបំពេញនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្មានវា។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់ជូនទៅដុតតែផ្អែម, កាហ្វេឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។