Dough នៅលើ belyashi ។ សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ

ប្រទេសរុស្ស៊ី - ជាប្រទេសពហុជាតិនិងម្ហូបហេតុដូច្នេះហើយរុស្ស៊ីគឺចានចម្រុះដែលត្រូវបានណែនាំដោយជាតិសាសន៍ផ្សេងគ្នាដែលរស់នៅលើទឹកដីយ៉ាងធំរបស់ខ្លួន។ ចានសាច់ត្រីនិងបន្លែជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាបំផុតនិងរសជាតិឈ្មោះ unpronounceable និងប្រវត្តិសាស្រ្តយូរ - ទាំងអស់នៃម្ហូបសម្បូរបែបនេះរបស់ប្រជាជននៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ និងមួយនៃចានទាំងនេះ - znakomomy យូរមកតាតនិងអស់អ្នកដែលមកពីតារាងរបស់យើងនិងបាសគឺម្ហូបភាសាតាតារ។ នៅក្នុងការពិត, នេះ patties សាច់និងកុម្មង់នំនៅលើ belyashi ជាធម្មតាសុផាឬផ្សិត។ stuffing ត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៃសាច់ minced និងសាច់ chopped ល្អ។ តាតមានរូបរាងជុំ, ពេលខ្លះវាធ្វើឱ្យរន្ធតូចមួយនៅលើកំពូល។ នៅកន្លែងខ្លះបានធ្វើឱ្យសំណុំបែបបទដែលបាន treutolnoy belyashi ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន dough សម្រាប់តាតនេះ? នៅក្នុងការពិត, មានជម្រើសជាច្រើន។ មានការពេញនិយមណាស់រួមនិងមាន រូបមន្តធ្វើតេស្ត ជាមួយ Kefir ប៊ឺឬស្រស់។ ប៉ុន្ដែការ dough បុរាណនៅលើ belyashi មានលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់ខ្លួន។ នៅខាងក្រៅត្រូវបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់, ស្តើងនិង crisp, ខណៈពេលដែលនៅខាងក្នុងមានរន្ធធំល្មមដែលធ្វើឱ្យខ្យល់ belyashi ដោយគ្មានការរំខានរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃការបំពេញសាច់នោះ។ ក្នុងករណីនេះ dough នេះគួរតែមានការគ្រាន់តែជាគំនូរតិចតួច, stringy បន្តិច, ប៉ុន្តែបានតែបន្តិច។ យើងមិនគួរភ្លេចអាហាររបៀបជីវជាតិ - belyashi ។ dough សម្រាប់ហេតុផលនេះមិនគួរត្រូវបានក្រាស់ពេក។ សមត្ថភាពរបស់ខ្លួនដើម្បីធ្វើការមកមានបទពិសោធ។

ហើយនៅពេលនេះនៅក្នុងការពិតរូបមន្តរបៀបរៀបចំ dough នៅលើ belyashi: បួន tablespoons នៃម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញជាមួយទឹកនាំយកទៅរដ្ឋរំពុះស (ទឹកក្តៅរំពុះ, ប៉ុន្តែមិន bubbling នៅឡើយទេ), បន្ទាប់មកកូរយ៉ាងលឿនទាំងអស់ដើម្បីការពារសំណុំបែបបទដែលបាន មិនចាំបាច់នៅក្នុងម្ហូបនេះដុំម្សៅ។

ពិតជាអ្វីដែលត្រូវបានញ៉ាំម្សៅ, និងការរួមចំណែកដល់រន្ធញើសដែលមានទំហំធំដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងការធ្វើតេស្ត belyashi ។ វាគួរតែត្រូវដាច់ដោយឡែកពីនីតិវិធីដែលកំពុងត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង CUPS ពីរនៃទឹកក្តៅដាំឱ្យពុះហើយតែងតែទៅរំលាយ 50-60 ក្រាមនៃផ្សិតផ្សាយបន្តផ្ទាល់។ ប្រសិនបើនៅក្នុងវគ្គសិក្សានេះគឺ ផ្សិតស្ងួត កិតើគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយចំនួនបួនដង។ នៅក្នុងល្បាយនេះយើងត្រូវតែបន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងស្ករពីរស្លាបព្រាបាយ, ហើយបន្ទាប់មក - បួន tablespoons នៃប្រេងបន្លែ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ។ ច្របាច់ Softest dough ។ បាទ, វាគួរតែមានការទន់ដូចជា, ដោយសារតែសម្រាប់ pies ចៀនមិនដូចថ្លើម, វាជាការសំខាន់ដើម្បីរក្សារសជាតិ។

dough Belyashi លើការរៀបចំគ្មានបញ្ហាណាមួយនោះទេប៉ុន្តែរូបមន្តនៅដើមនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអនុវត្តតាមទាំងអស់យកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីទទួលបានយ៉ាងពិតប្រាកដម្ហូបដែលអ្នកចង់បាន។ ប្រេងគឺល្អសម្រាប់ការកាត់តាតប៉ុន្តែមិនម្សៅដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានដុត, ការព្យាយាមដើម្បីបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិ។ dough គួរតែពួកគេនិយាយថា«មក»នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយក្តៅ, ប៉ុន្តែមិនបាន។ នៅក្នុងថ្មមួយឬនៅក្នុង oven ក្តៅគគុកបន្តិច - ល្អឥតខ្ចោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការសំខាន់ដើម្បីធានាថា dough នេះមិនត្រូវក្តៅខ្លាំងពេកឬផ្សិតអាចរំពុះ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឡដុតនំវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់, ដូច្នេះវាមិនស្ងួតឡើង។