តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ហូបហ៊ាននៃ capercaillie

Capercaillie - នាងហិនទ័របានពានរង្វាន់។ ឥឡូវបក្សីនេះគឺជាការកម្រ។ ចាប់នាងទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណដាច់ខាត។ gluhari-ជល់មាន់ (ទម្ងន់ 6 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានវាយតម្លែពិសេសយ៉ាងខ្លាំង។ ពួកគេគឺជាស្គាល់យ៉ាងងាយស្រួលដោយ plumage ស្រស់ស្អាតនិង«ពុកចង្ការ»លក្ខណៈនៅក្រោមចំពុះ។ ប៉ុន្តែអាហារដែលទទួលទាននិងមាន់ (ដែលពួកគេមានទម្ងន់ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម) ។ ពេលខ្លះអ្នកអាចទទួលបាននៅក្នុងហាងមួយដែល capercaillie គ្រោងឆ្អឹងបង្កក។ ប៉ុន្តែវាកើតឡើងដែលថាជាលទ្ធផលនៃការប្រមាញ់បានជោគជ័យឬជាវត្តមានមួយសម្រាប់អ្នកក្នុងការទទួលបានបក្សីកម្រទាំងមូលនេះ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយថាសាច់ញាតិជិតបំផុតរបស់សាច់មាន់និងម្ហូបរបស់ចុងភៅ capercaillie មួយ?

សាច់ពីនេះបក្សី juicy, ងងឹត។ វាត្រូវបានគេពិតជាមិនចូលចិត្តសាច់មាន់ស្រស់និងមានក្លិនមិនធម្មតាមួយនៃម្ជុលស្រល់។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាច្រើនទៀតរឹង។ ប្រមាញ់មិនត្រូវបានទទួលយក "ពិន្ទុ" ក្លិនដើមស្រល់និងរីករាយជាមួយវា។ ក្នុងចំណោមពួកគេបានខកចិត្តនៅតាមព្រៃផងគ្រោងឆ្អឹង, បូកវាជាមួយដីឥដ្ឋនិងដុតនំនៅក្នុងរណ្តៅដីនៅជ្រុង។ ប៉ុន្ដែនៅផ្ទះម្ហូបនៃ capercaillie មួយតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តមានការប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីបន្ទន់សាច់ marinate វាមុន។ នីតិវិធីនេះគឺជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់សាកសពដែលកកដែលជាម្ជុលជូរចត់ចំណាំពង្រីកវា។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានប្រភេទនៃ grouse សង្ហា - នៅក្នុងការ feathers និង unskinned, វានៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះគួរតែព្យួរក្បាលឬកន្ទុយរបស់គាត់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ពេលដែលនៅក្នុងមួយថ្ងៃឬពីរធ្លាក់ទៅខ្មោចដីនៅក្រោមទម្ងន់របស់ខ្លួន, វាត្រូវបានគេជឿថាវាជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀត។ មានរូបមន្តជាច្រើននៃ capercaillie នេះ។ វាឆ្អិន, ចៀន, stewed ។ វិធីដែលស្រួលបំផុត - ការដុតនំនៅក្នុង oven នេះទាំងមូល។ គ្មាន capercaillie ស្លឹកហ៊ានតិចចម្អិននៅលើដុត។

តើនឹងមានអ្វីដែលយើងត្រូវធ្វើជាមួយបក្សីនោះទេវាត្រូវតែជាលើកដំបូង pluck និង disembowel ។ កជើងនិងស្លាបនឹងសមនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះ។ នៅសល់នៃសាកសពនោះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកធំនិង pickled (ឧស្រា) ។ ម្ហូប capercaillie ទទួលបានប្រសិនបើយើង nashpiguem ផ្អែមសាច់ចូលទៅក្នុងគូបនៃការខាញ់។ ឥឡូវក្រឡេកមើលពីរបៀបដាក់ចេញបក្សី។ stuffed ជាមួយកំណាត់ dipped នៅក្នុង ប្រេង sunflower និង fry បានជាងធ្យូងមុនពេលដែលសំបកនេះ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើភ្លើងសក្តានុពលមួយជាមួយប្រេង passeruem វា 2-3 onions chopped ។ ដាក់បំណែកនៃសាច់និងចាក់លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរឆ្អិនជាមុន។ simmer សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងប្រសិនបើមិនយូរទៀតទេ។ នៅពេលដែលសាច់នេះគឺមានរួចរាល់ហើយស្ទើរតែយើងទៅគេងនៅក្នុងម្ហូប capercaillie ពីរឬបីកែវ cranberry បានឬ cranberries មួយ។ បន្ថែមម្សៅក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទំពាំងបាយជូរមួយបាន thickened, ដែលជាទឹកជ្រលក់មួយ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមួយផ្សេងទៀតដែលមានព្រៃរស់នៅ - ដុតនំ។ បើទោះបីជាភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តទាំងអស់ចានត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven capercaillie បន្តិចស្រដៀងគ្នា។ កិត្តិយសជាតិខ្លាញ់ carcass ទាំងមូលនិង stuffed ជាមួយបំពេញ។ ពេលខ្លះសាច់នេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងទះពួកគេនៅក្នុងនំ។ បំពេញអាចខុសគ្នា។ នៅទីនេះគឺមានមួយចំនួននៃពួកគេ។ ដកយកចេញពីស្បែករបស់សត្វមាន់ទាព្រមទាំងថ្លើមនិងបេះដូង fry នៅក្នុងខ្លាញ់។ ឱនត្នោតនៅក្នុង butter រហូតដល់ Golden ។ គ្របដណ្តប់ 200 ក្រាមនៃអង្ករតិចតួចមួយ fry រហូតដល់គាត់បានទិញម្លប់កញ្ចក់មួយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក។ បន្ថែមអំបិលនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។ កូរស្រូវឆ្អិនដោយមានការ raisins មុនត្រាំនិងឱសថ chopped ។ អាហារមួយផ្សេងទៀត - ថ្លើម។ រំពុះ 100 ក្រាមនៃផ្សិត decanting, ត្រជាក់។ ថ្លើម mince បន្តិចកំភួនជើង។ បន្ថែមទៅ stuffing ប៊ុន soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបុកប្រេងទាំងពីរស៊ុតផ្សិត។ រដូវកាលទៅភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។