តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនទឹកកកការ៉េមក្រែមនៅក្នុងផ្ទះ: រូបមន្តនិងបច្ចេកវិទ្យា

ក្រែមផ្សំទឹកកក, ដោយគ្មានការសង្ស័យមួយ - បានបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ជាការពិត, ការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវចំណាយពេលជាច្រើននៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងមួយ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះនឹងសូមអ្នកនិងផ្ទះ, និងម្ហូបដោយខ្លួនឯងនឹងក្លាយទៅជាប្រពៃណីនៅតុរបស់អ្នក។

ស៊ុនដាជាមួយ vanilla

រសជាតិនៃបង្អែមនេះគឺជាស្គាល់និងស្រឡាញ់យ៉ាងខ្លាំងដោយពួកយើងពីកុមារភាព។ ប៉ុន្តែ របៀបដើម្បីធ្វើ ការ៉េមការ៉េម នៅឯផ្ទះ? រូបមន្តដែលអ្នកត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យចូលរួមគឺមិនបានចាត់ថ្នាក់ថាជាការស្មុគស្មាញនិងទំនើបណាស់ "នៅលើធ្មេញមួយថា: «ទោះបីជាស្ម័គ្រចិត្តពីចាន។ ចានមួយគ្រឿងផ្សំគឺ: ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ស្រស់ - 1 លីត្រ; 50 ក្រាមនៃការស្ងួតនោះទេប៉ុន្តែជាតិខ្លាញ់ផងដែរ; ក្រែម - 80 ក្រាម (មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 35%!) ប៊ឺ - 60 ក្រាមស្ករ Vanilla - 30 ក្រាម Vanilla - 1 sachet (ឬកួរ 3), yolks ស៊ុតស្រស់ - 8 បំណែក (150 ក្រាម), ស្ករម្សៅ - 250 ក្រាមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ beads នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងការ៉េមបែបនេះ។ នៅតាមផ្ទះ (10 រូបមន្តគឺសម្រាប់ទទួលទាន) នៃការផលិតរបស់ខ្លួនត្រូវបានកំណត់ទៅជាគ្រាប់បាល់ចំនួន 30 ពីចំនួនបានឱ្យដឹងថាផលិតផល។ ដូច្នេះប្រសិនបើបង្អែមនេះត្រូវចំណាយពេលយូរ, បង្កើនគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសមាមាត្រទៅនឹងការកំណត់ដើម។ ការ៉េមត្រជាក់មិនគួរតែតិចជាងមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះដើម្បីចាប់ផ្ដើមការព្យាបាលជំងឺពិធីសាសនាដោយសប្បុរស។ ដូច្នេះ: លាយទឹកដោះគោទាំងពីរប្រភេទត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងក្រែមសក្តានុពលនិង butter ដែលត្រូវតែជាលើកដំបូងត្រូវបាន chopped ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារស្តើង។ បំពេញជាមួយស្ករនិង vanilla ។ សូមឱ្យល្បាយដែលបានមកដល់ឆ្អិនមួយ។ ពេលវាកើតឡើងអ្នកត្រូវបញ្ចូល yolks ស៊ុតនិងចាក់ម្សៅដែល stirring គ្រប់ពេលវេលា។ ដើម្បីបន្ថែមមិនត្រូវបានរំលាយស៊ុនដាការ៉េមរូបមន្តផ្ទះផ្តល់អនុសាសន៍សង្កេតសីតុណ្ហភាពដាច់ខាត។ លាយគួររំពុះសម្រាប់ 5 នាទីនៅប្រហែល 85 ដឺក្រេគឺមិនខ្ពស់ជំរុញទឹកកូរនិងថេរឬស្លាបព្រាឈើ។ បន្ទាប់មកលោក Pan បានដាក់នៅលើទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងរហ័សត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់ពីនោះ, ការ៉េមទៅនៅថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់, ជាច្រើននៃតម្រូវការដើម្បីហុចតាមរយៈ Sieve បានដើម្បីធានាថាវាមិននៅតែមានដុំចៃដន្យ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កកនិងបញ្ចូលទៅមានអ្នកចង់។ គ្រាប់បាល់រាងស្លាបព្រា, rolled នៅក្នុង flakes ដូងហើយដាក់នៅក្នុង saucer ឬចានការ៉េម, vases ពិសេស។ ដូច្នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរបស់អ្នក ស៊ុនដាការ៉េម។ នៅផ្ទះរូបមន្តនេះបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់មុនពេលបម្រើចាក់គ្រាប់បាល់ berries syrup ផ្អែមនិងជូរទឹកឃ្មុំឬស្រាខូញ៉ាក់។ នៅទីនោះវាគឺជាហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញឬផ្លែឈើស្រស់តែ។

កាហ្វេស៊ុនដា

បង្អែមអស្ចារ្យប្រែចេញ, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមដំបូន្មានកុម្មង់នំបារាំង។ ពួកគេត្រូវបានផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយ រូបមន្តការ៉េម នៅក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េម "កាហ្វេស៊ុនដា។ " នេះជាការសម្ងាត់ចម្បងរបស់វា - ក្នុងការជ្រើសរើសនៃការល្អ កាហ្វេ។ សមាសភាពមួយនៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: ម្សៅស្ករ - 300 ក្រាម; លឿង - 8 បំណែក; កាហ្វេបន្ទាន់ - 75 ក្រាម; ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រនិង 200 ក្រាមនៃ Cream ។ នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកដោះគោនោះទេ។ ឧស្ម័នមិនទាន់បានប្រតិបត្តិ។ រំលាយកាហ្វេនៅក្នុងទឹកដោះគោផងដែរ។ ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមយឺតទៅនឹងភាពកក់ក្តៅ។ ក្តៅរួចទៅហើយបន្ថែម Cream និងឆ្អិន។ យក Pan ពីកំដៅនិងរីករាយជាមួយ yolk មួយ។ រូបមន្តការ៉េម "កាហ្វេស៊ុនដា" yolks ស៊ុតការវាយណែនាំជាមួយស្ករនៅក្នុងវាចែញពពុះខៀវស្រងាត់, ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់យឺតក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនេះ។ គ្រាន់តែកូរគ្រប់ពេលវេលាបើមិនដូច្នេះទេ yolks នេះ curdle ។ ជាថ្មីម្តងទៀតល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំមកនូវសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 85 អង្សា។ ដំណើរការនេះមិនបានបញ្ឈប់ការរវើរវាយនោះទេ។ នេះតម្រូវឱ្យមានតែមួយ spatula ឈើ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបិទឧស្ម័ននាពេលអនាគតក្រែមសក់ Sieve បានឆ្លងកាត់កន្លែងត្រជាក់និង - នៅលើទឹកកក, បន្ទាប់មកនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ការ៉េមត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កកនិង whisk ម៉ាស់ទាំងមូលនៃខ្យល់ដើម្បីស្ថិរភាពរន្ធច្រើនផងដែរ។ ពង្រីកនៅក្នុង vases និងមានអាហារញ៉ាំជាមួយ shortbread ស្ងួត។

ពិសោធន៍, ព្យាយាម, អ្នកបង្អែមសំណាង!