រូបមន្តការ៉េម GOST ។ រូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមច្នៃ "ការ៉េម"

រសជាតិនៃការ៉េមនេះបុរាណនេះ, សូមព្យាយាមម្តងទៀត, វាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីមិនដែលភ្លេច។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីច្រើនឆ្នាំមកហើយមានមនុស្សចាំបានថាគាត់មាននៅក្នុងកុមារភាពឬវ័យជំទង់របស់ពួកគេ។ ដោយសារតែក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមត្រូវបានធ្វើឡើងអាចធ្វើទៅបាននិងនៅផ្ទះ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើបង្អែមបំភ្លេចបានគឺមានហើយអ្នកមិនអាចប្រាប់អ្វីដែលរូបមន្តនៃការការ៉េមគឺល្អបំផុតដោយសារតែមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់, ទស្សនៈជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាជាងស៊ុនដាការ៉េមពិសេសមួយអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងកោសិកាធម្មតានៃទូទឹកកកជាមធ្យម។ ដូច្នេះវាបានធ្វើនៅឯផ្ទះមួយទសវត្សរ៍មុន។

រូបមន្តសម្រាប់ការ៉េមច្នៃ "ការ៉េម"

ចម្អិន ជាមួយដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់, ការ៉េម គឺជាការមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍។ បង្អែមនេះរួមបញ្ចូលទាំងប្រូតេអ៊ីនជីវជាតិដូចជាខ្លាញ់សត្វធម្មជាតិដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយក្នុងបរិមាណតូច។ សេចក្តីស្រឡាញ់របស់ទ្រង់មិនកុមារប៉ុណ្ណោះទេតែមនុស្សពេញវ័យ។ បន្ទាប់មកសូមពិចារណាអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំការ៉េមផ្ទះរូបមន្តឥឡូវនេះរៀបរាប់អំពីវានៅក្នុងលម្អិត។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 ពែងឬក្រែមខ្លាញ់កសិករចំណីសត្វ 33% ដូចគ្នានិង ទឹកដោះគោ (មាតិកាជាតិខ្លាញ់ 3,2% ឬ 4%);
• ស៊ុត 3 yolks;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• មួយ vanilla តិចតួចសម្រាប់រសជាតិ។

ជំហានដំបូងនៃការរៀបចំ

មានគ្រឿងផ្សំរាវទាំងអស់ដែលគួរត្រូវបានមុនត្រជាក់នោះទេព្រោះនៅសីតុណ្ហភាពទាបដែលពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុនដើម្បីអ្រងួនឡើង។

ដើម្បីរៀបចំការ៉េមផ្ទះរូបមន្តនៃការដែលយើងពិចារណាគួររំពុះទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកគាត់គួរតែអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 35 អង្សារមួយ។ ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោនេះត្រូវបាន cooled, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលុប yolk និង vanilla និងស្ករធម្មតាឬជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលមិនមានគ្រីស្តាល់, ចាប់ផ្តើម whisking ល្បាយនេះ។ នៅក្នុងការបង្កើតនៃការស្នោគំហុកត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ចូលទៅក្នុងការធំទឹកដោះគោហត្រជាក់និងបានដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ។ នៅលើកំដៅគួរតែត្រូវបានមាតិការបស់ Pan បានញុះញង់បន្តដោយឆ្លងកាត់តាមបណ្តោយផ្នែកខាងក្រោមនៃ scapula ដើម្បីដុតបំផ្លាញស្រទាប់នេះមិនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ក្រែមនេះត្រូវបានចម្អិនទៅមាន Cream ក្រាស់នេះ។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីកំដៅត្រជាក់ដើម្បីផ្តល់មាតិកានិងបន្ទាប់មកផ្ញើចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។

ចូរកុំភ្លេចថារូបមន្តការ៉េមមានក្រែមជាតិខាញ់។ ថាពួកគេត្រូវការដើម្បីបើកនៅក្នុង Foam រឹងមាំមួយ, ខណៈពេលដែលជាផ្នែកមួយផ្សេងទៀតនៃការនាពេលអនាគតនៃការ៉េមនេះបានទប់ស្កាត់។ នៅពេលក្រែមនឹងត្រូវបានវាយឱ្យបានល្អ, អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានក្រែមត្រជាក់ thickened និងលាយសមាសភាគទាំងនេះ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើវាបានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន, ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ - ដោយមានជំនួយពីរថយន្តកូរ៉ូឡានោះស្នោបានធ្លាក់ចុះ។ ម៉ាស់លទ្ធផលគួរត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទប្លាស្ទិច, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវានៅក្នុង freezer ។ ដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំការ៉េមបុរាណបានបញ្ចប់។ ដើម្បីទទួលបានជាលើកទីពីរនេះជាលទ្ធផលនៃការដែលមានម៉ាសនឹងក្លាយទៅជាការ៉េមពិតប្រាកដនិងមិនមែនគ្រាន់តែបង្កកការលាយទឹកកកមួយ។

ជំហានទីពីរនៃការរៀបចំ

បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវតែមានពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីធុងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូរទឹកកកនិងលាយជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មកអ្រងួនឡើងមាតិការបស់វា។ ដូច្នេះហើយបានធ្វើ 5 ដង, ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើពង្រឹងឡើងវិញ។ ដំណើរការសរុបចំណាយពេល 3-4 ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារម៉ោង។ បន្ទាប់ពីវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការ៉េមផ្អាកចុងក្រោយត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាអាចត្រូវបានចុកទៅក្នុង kremanki បានទាញចេញពីលាងចានសរុបដោយប្រើស្លាបព្រាពិសេសឬធម្មតា។ បង្អែមកំពូលគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីតុបតែងជាមួយនឹងស្លឹក mint, សូកូឡាដឹងគុណ, គ្រាប់ឬ berries ។

យោងតាមការ GOST ធ្វើម្ហូប

បានឆ្ងាញ់បំផុត, ដូចកុមារភាព, វាគឺជាការ៉េមនេះបើយោងតាមការ GOST ។ រូបមន្តនៃការ៉េមនេះបានចុះកាលបរិច្ឆេទនៅឆ្នាំ 1939 មានសមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ: 1 L 35% ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 3 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ vanilla, ធនាគារទឹកដោះគោ condensed, 7 ក្រាមនៃ gelatin ។

ការត្រៀមរៀបចំ

រៀបចំដែលចាំបាច់ទាំងអស់បន្តទៅដំណើរការរៀបចំ។ ជាដំបូងក្នុងការ gelatine ត្រាំទឹកមួយស្លាបព្រាហើយទុកឱ្យហើម។ បន្ទាប់, ការប្រើឧបករណ៍លាយមួយដែលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងល្បឿនមួយទាប, អ្នកត្រូវការ វាយក្រែម, ទឹកដោះគោ condensed, ជាតិស្ករនិង vanilla ។ មួយនាទីក្រោយមក, គួរតែរួមបញ្ចូលអំណាចអតិបរមាក្នុងពេលតែមួយ។

ក្នុងទឹកងូតទឹមួយដើម្បីជាការរលាយ gelatin ហើមនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ creamy ។ វាគឺជាការចង់បានមិនមែនដើម្បីផ្អាកដំណើររំពាត់និងមិនឱ្យលើសពីពេលដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៃការ 2 នាទី។ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចទទួលបានជាប៊ឺផ្អែមល្អឥតខ្ចោះ, ការ៉េមនិងមិនយោងទៅតាម GOST, រូបមន្តដែលឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបរាប់អំពីនោះ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះត្រូវចំណាយពេលបង្អែមត្រជាក់ទៅ 7 នាទី។ វាយរង្គាលគុណភាពនៅពេលដែលបានជ្រើសរើសទម្រង់លាយរាងល្អកំពូលភ្នំ។ បន្ទាប់, preform ត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុង freezer សម្រាប់ 3 ម៉ោង។ ជារៀងរាល់ 30 នាទីម៉ាស់គួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាស៊ុនដាល្អឥតខ្ចោះ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

GOST សហភាពសូវៀត - នេះគឺជាស្តង់ដាដែលនៅក្នុងនោះ ដងនៃសូវៀត សហភាពដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលផ្សេងគ្នា, រួមទាំងការ៉េមសំណព្វរបស់យើង "ការ៉េម" ។ សម្រាប់អ្នកដែលខកខានថ្ងៃចាស់និងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយហ៊ាន, និងការរចនាឡើងរូបមន្តនេះ។

យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពី របៀបដើម្បីធ្វើការ៉េម ចេញពីអតីតកាលដែលត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់ក្រែមនៅក្នុងកិត្តិយសនៃសមាសភាគចម្បង។ ច្បាស់ណាស់ពីព្រោះការ៉េមនេះគឺមានរសជាតិពិសេសផ្សេងគ្នា។ ធាតុផ្សំចម្បង - លីត្រនៃការកុម្មង់នំនិង 200 ក្រែមទឹកដោះគោ condensed ក្រាម។

ការត្រៀមរៀបចំ

Whip ត្រូវលាយមួយពែងនិងខ្ពស់។ វាគួរតែត្រូវក្រែមមុនត្រជាក់បន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅក្នុងចានមួយ។ វាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំថានៅក្នុងដំណើរការនៃការវាយម៉ាស់ទំហំកើនឡើងប្រហែលពីរដងដូច្នេះកម្ពស់ធុងត្រូវតែអនុវត្តតាម។ រូបមន្តការ៉េមផ្តល់នូវថាក្រែមនេះគួរតែទទួលបានស្ថិរភាពនៅពេលដែលពួកគេនឹងមិនហូរចេញពីចាននៅពេលដែលវាត្រូវបានរារាំងនោះទេ។

ម៉ាស់ត្រូវបានណែនាំទន់ភ្លន់ ទឹកដោះគោ condensed, ដោយគ្មានការឈប់ដំណើរការវាយដំ។ នៅពេលដែលសមាសភាគពីរ, ដូចដែលវាគឺជាការចាំបាច់, កូរល្បាយនេះត្រូវតែត្រូវបានផ្ញើទៅម៉ាស៊ីនបង្កកនេះ។ ជាប្រពៃណី, 3:00 គួរតែគ្រប់គ្រាន់, អ្វីដែលមេ - កុំភ្លេចបំផុសគំនិតម្តងម្កាល។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែអាចរកបាននៅក្នុងហាងបុរាណពែង waffle, បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងអារម្មណ៍សោកស្ដាយជ្រមុជទឹកបានផ្តល់។

រូបមន្តការ៉េមនេះធានាថាទីបំផុតទទួលបានការ៉េមច្រើនបំផុតពេញចិត្តសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៃរសជាតិ creamy តែមួយគត់របស់ខ្លួន។ ផ្ទុយទៅវិញ kremanok បានបម្រើល្អបំផុត waffle បង្អែមនៅក្នុងរាងនៃពែងឬកញ្ចប់នោះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងសតិរបស់យើងនៅក្នុងថ្ងៃនៃកុមារភាពឬយុវជនទាំងនោះ។ នោះជាមូលហេតុដែលវិធីសាស្រ្តនៃការចែកចាយនេះគឺជាការល្អបំផុត។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងបានពិនិត្យការ៉េម "ការ៉េម។ " ច្នៃរូបមន្ត នៅក្នុងការពិត, មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំដូចជាបង្អែមមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដូចការ៉េមសូវៀតបុរាណមាន។ ក្នុងចំណោមពួកគេយើងអាចរកឃើញមួយដែលទាក់ទាញអ្នក។ បុណ្យចំណង់អាហារ!