តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Meringue នៅលើឈើមួយ?

Meringue នៅលើដំបងឬ Meringue ច្នៃ - ម្ហូបនោះគឺជាការស៊ាំទៅជាច្រើនពីកុមារតូចមួយ។ នៅពេលដែលក្មេងស្រីរីកលូតលាស់ឡើងនិងក្លាយទៅជាស្ត្រីមេផ្ទះពិតប្រាកដ, អ្នកជាញឹកញាប់ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហារៀបចំ Meringue ល្អនៅផ្ទះ។ ជាការពិតណាស់, ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះនៅឯផ្ទះដោយមានកំហុសនោះទេ, បង្ក្រាប, បន្ទះសៀគ្វី, អស្ចារ្យនិងឆ្ងាញ់, មានការប្រើប្រាស់ច្រើននៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមួយ។ និងពីរល្បិចធ្វើម្ហូបមានប្រយោជន៍មួយ។

Meringue "រុស្ស៊ី"

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue ឈើមួយនៅលើផ្ទះនិងល្បិចល្បិចកលមួយចំនួនចម្អិនអាហារមានប្រយោជន៍សម្រាប់រូបមន្តនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះអាចជា Meringue ជាច្រើន (បារាំង, អ៊ីតាលី, ប្រទេសស៊ុយអែត, ប្រទេសស្វ៊ីសនិងនៅលើដូច្នេះ។ ឃ) ។ នៅប្រទេសស្វ៊ីសសម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកងូតទឹកដែលត្រូវបានប្រើដែលត្រូវបានវាយនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនរំលាយគ្រីស្តាល់ជាតិស្កររួចទៅហើយ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, ប្រើ syrup ស្ករដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាយូរមកហើយដោយរូបមន្តពិសេស។

ប៉ុន្តែ Meringue រុស្ស៊ីនៅលើឈើ - Meringue នៅបារាំង។ ប្រហែលជាភាគច្រើនបំផុតដែលងាយស្រួលនិងសាមញ្ញដើម្បីរៀបចំ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះមានមួយពីរបីដែលយើងសម្ងាត់នឹងបង្ហាញនៅពេលក្រោយបាន។

គ្រឿងផ្សំដែល

ដើម្បីធ្វើឱ្យ Meringue នេះតម្រូវឱ្យមានតែស្បែកនិងស្ករ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូននូវ Meringue ចុងភៅភ្លឺនិងស្រស់ស្អាតនៅលើឈើមួយរូបថតដែលនឹងក្លាយជាផលិតទឹកមាត់គន្លឹះ។ រសជាតិគឺមានរូបរាងរីករាយបន្ថែមទៀត, ដូចជាដើម្បីបង្កើនរសជាតិដែលយើងបន្ថែម vanilla ស្ករនិងសម្រាប់ការឆ្ងាញ់បំផុត - ថ្នាំគ្រាប់ម្ហូបអាហារ, ផ្លែឈើនិង berry ។

• ស្ករ - 250 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន - បួនទៅប្រាំបំណែក (150 ក្រាម) ។
• បន្ថែមផ្លែឈើក្នុងសំណុំបែបបទរាវ។
• ទឹក lemon (គណនីប្រូតេអ៊ីនមួយសម្រាប់ប្រហែលបីដំណក់ទឹក lemon) ។
• ពណ៍អាហារ (ណ៍នៃជម្រើសរបស់អ្នក) ។
• skewers ឈើ។

"កាវបិទ" សម្រាប់ Meringue

Meringue នៅលើឈើមួយរូបមន្តនៃការដែលឥឡូវនេះយើងផ្តល់ជូន, បន្ថែមដោយក្រែមពិសេសដែលនឹងបម្រើជាមូលដ្ឋាននៃការដេលចាប់រវាង skewer ឈើនិងដោយ Meringue នេះ។ ជិតស្និទ្ធនឹងគ្នារវាង Meringue អាចជាដោយមធ្យោបាយណាមួយ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, នំ Cream, មូលដ្ឋានទឹកដោះគោ condensed បាន (ដូចជាក្នុងករណីរបស់យើង), ផ្លែឈើនិង berry ឬស្ទះដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

• 35 ក្រាមនៃ butter ។
• 60 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ចម្អិន។

ដោយវិធីនេះ, មូលដ្ឋានរឹមិនអាចចំអិនជាមួយ Meringue នៅលើឈើ។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានសូម្បីតែមានប្រយោជន៍ដែលក្រែមបានប្រើពេលថ្មីនេះអ្នកនំស្រទាប់មួយសម្រាប់ការឬកុម្មង់នំ។ គ្រាន់តែក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃការបង្អែមកំណត់ឡែកចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងចានក្រែមមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្រែមដូច្នេះអាចរក្សាបាននូវ "កាវបិទ" របស់ខ្លួនក្នុងការដែលមានគុណភាពសម្រាប់បី - ប្រាំថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនក្រែម

មូលដ្ឋាន adhesive សម្រាប់ Meringue នៅលើឈើល្អជាងដើម្បីរៀបចំជាមុនប្រសិនបើអ្នកមិនមានតម្លៃពាងមួយនៅក្នុងទូទឹកកក, បានរក្សាទុកឡើងពីការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបកន្លងមក។ butter ព្រិលនឹងត្រូវអ្រងួនឡើងប្រើឧបករណ៍លាយជាមួយគ្នាជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed នេះ។ ក្រែមនេះអាចត្រូវបានលាបដោយការប្រើប្រេងឬជែលគ្រោអាហារ, និងអាចត្រូវបានចាកចេញដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, នៅក្នុងសំណុំបែបបទដើមរបស់ខ្លួន។ បន្ទាប់ពីវាយយកទម្ងន់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពេលខាងស្តាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Meringue នៅលើឈើ: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

នេះជាច្បាប់ដំបូងនិងសំខាន់បំផុតនៃការចម្អិនអាហារ Meringue ប្រហែលជា - សីតុណ្ហាភាពត្រឹមត្រូវនៃប្រូតេអ៊ីន។ កុំប្រើស៊ុតនេះស្តាំទៅឆ្ងាយបានឆាប់តាមដែលគាត់បានទទួលចេញពីទូទឹកកកនិងបាននាំចេញពីហាងនេះ។ សូមឱ្យស៊ុតឈរសម្រាប់ខណៈពេលមួយហើយយកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ Preheat ឬស៊ុតប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។

ក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនបានរកឃើញចំណុចដែលសីតុណ្ហភាពនេះគឺមានប្រូតេអ៊ីនត្រឹមត្រូវ។ ឧទាហរណ៍ដប់បួនដឺក្រេ។ ទោះជាយ៉ាងណាមិនមែនជាស្ត្រីទាំងអស់មានសមត្ថភាពក្នុងការវាស់ស្ទង់សីតុណ្ហភាពនេះ។ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍និយាយថាមិនមានការវាស់ពិសេសត្រូវបានទាមទារ។ ស៊ុតនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ដប់ប្រាំ - ម្ភៃនាទីដើម្បីដេកចុះនៅលើចាននៅលើតុផ្ទះបាយមួយហើយពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការធ្វើការងារបន្ថែមទៀត។

ចាន, នៅក្នុងការដែលអ្នកនឹងត្រូវបានវាយប្រូតេអ៊ីនគឺត្រូវតែជាស្អាតនិងស្ងួត។ ចាប់ផ្តើមការវាយដំលើល្បឿនយឺត។ ល្បឿនមធ្យមនៃការលាយនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីកំណត់តែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីពីរឬបីនាទីផ្តួលនៅកម្រិតអប្បបរមា។ នៅក្នុងប៉ុន្មាននាទីវានឹងមានការកត់សម្គាល់ថាប្រូតេអ៊ីនដែលបានចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានពណ៍ភ្លឺព្រិលសនិងក្លាយជាស្នោរលោងខ្លាំង។

បន្ថែមជាតិស្ករ

ស្ករដែលគួរតែចាក់ស្ទ្រីមស្តើងប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីសវាយអស់រយៈពេលប្រាំនាទី។ ដូច្នេះថាជាតិស្ករមិនជាប់នឹងជញ្ជាំងនៃធុងនេះដឹកនាំយន្តហោះខ្សាច់ដើម្បី blades លាយ។ នៅក្នុងការបច្ចេកទេសនេះហើយដុំពកនៅក្នុងដំណើរការនេះនឹងមិនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់ពីបានបម្រើទាំងអស់នៃជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រូតេអ៊ីនវាអាច saturate ក្លិន Meringue នេះនាពេលអនាគត។ បន្ថែមស្ករ vanilla, ផ្លែឈើក្រអូបឬ vanillin បន្ថែមទៀតធម្មតា។ ពេកយឺតនិងបន្តិចម្តង។

ចំណុចសំខាន់។ កំពូលបានបង្កើតឡើងដោយប្រូតេអ៊ីន whipping មិនគួរជាអចិន្ត្រៃយ៍។ ចុងភៅបទពិសោធន៍ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃទ្រង់ទ្រាយធំនៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានបង្កើតឡើងកំពូល, ប៉ុន្តែយ៉ាងលឿនធ្លាក់ចុះ។ ខាងក្រោមនេះគឺជា Meringue មួយហើយនឹងក្លាយជាពិតប្រាកដមួយ, ការតស៊ូនិងមិនបង្ក្រាបក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសមិនហើរមួយ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យមាន Meringue ភ្លឺនៅលើឈើមួយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ coloring អាហារ។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានណែនាំឱ្យចូលចិត្តសារធាតុ coloring ស្ងួត។ រាវ មាតថាំជែល ស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពនៅក្នុង oven នេះអាចបាត់បង់តិត្ថិភាពណ៍។ ស្ងួតដោយផ្ទុយ, តែក្លាយទៅជាត្រចេះត្រចង់។ លើសពីនេះទៀតថ្នាំជ្រលក់ស្ងួតមានប្រសិទ្ធិភាពលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃទ្រង់ទ្រាយធំប្រូតេអ៊ីននោះទេ។

ដំណើរការនៃការ Meringue ដុតនំ

នៅលើដុតនំធំដោយសប្បុរសដាក់ក្រដាស parchment ឬ foil ។ សីតុណ្ហភាពល - ពីមួយរយទៅមួយរយដប់ដឺក្រេ។ ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនចម្អិនដាក់ចេញនៅក្នុងកញ្ចប់ឬថង់កុម្មង់នំពិសេសជាមួយនឹងក្បាលរូបរាងណាមួយ។ ការច្របាច់ផ្នែកដែលអ្នកចង់បាននៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំ Meringue មួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពី Meringue browned បន្តិច, វាគឺជាការស្រេច។ យើងបានយកចេញ Pan បានរីករាលដាល Meringue នៅលើចានផ្ទះល្វែងមួយនិងឱ្យគាត់ជានៅសល់តិចតួចនិងត្រជាក់ចុះ។

វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីជួសជុលដំបង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយក Meringue មួយនិងក្រែម lubricates វា។ បន្ទាប់ដាក់ wand និងបិទ Meringue ទីពីរ។ វាប្រែចេញប្រភេទនៃការនំ, ដែលជាកន្លែងដែលបំពេញប៉ះពាល់ skewer ឈើ។ ផ្តល់នូវពេលវេលាសម្រាប់ dessert ក្រែមទៅ "កាវបិទ" រឹបអូសនិងបង្កក។ ឥឡូវ Meringue នៅលើដំបងអាចត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបចិញ្ចៀនមួយនិងបំរើស្រស់ស្អាតមានបុណ្យ។