ឆ្ងាញ់និងផ្អែមផ្លែប៉ោមស្ករគ្រាប់: រូបមន្តចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

ផ្លែប៉ោម ស្ករគ្រាប់, ផ្ទះ រូបមន្តដែលត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោមគឺយូរគ្រប់គ្រាន់។ ទោះជាយ៉ាងណា, គ្រប់ពេលវេលាដែលបានចំណាយលើផលិតផលដែលជាលទ្ធផលនៃការរាប់ជាសុចរិតយ៉ាងពេញលេញ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដែលជាលទ្ធផលនៃការស្ងួតយូរនៃផ្លែឈើសុទ្ធដែលអ្នកពិតជាទទួលបានការព្យាបាលជំងឺខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែការមើលឃើញនេះ, ដើម្បីដាក់ការពន្យល់លម្អិតពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលផ្អែមនេះ។

ផ្លែប៉ោម Pasto នៅជំហានផ្ទះដោយរូបមន្តជំហាន

ផលិតផលដែលត្រូវការ:

• ស្ករខ្សាច់ - 200 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែម "Antonivka" ថ្នាក់ទី - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកផឹកត្រង - 150 មីលីលីត្រ។

ជាជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលសំខាន់

ការសម្រេចចិត្តរបៀបចំអិនស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើផ្លែប៉ោម, ផ្លែប៉ោមផ្អែមគួរតែទិញ។ យើងនឹងប្រើ "Antonovka" ពូជផលិតផល។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ផ្លែឈើនេះមានការរឹងត្រឹមត្រូវនិងរសជាតិដែលជាការចាំបាច់សម្រាប់អនាគតនៃលាភសំណាងនេះ។

ស្ករគ្រាប់ផ្លែប៉ោមនៅឯផ្ទះ (រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់) ត្រូវបានរៀបចំដោយការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើបានទទួលការព្យាបាលផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ផលិតផលទាំងអស់នេះត្រូវការដើម្បីត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ហើយបន្ទាប់មក peel យកចេញនិងយកផ្លែកួរពួកគេពូជនោះ។ នីតិវិធីនេះនឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការ mash យ៉ាងខ្លាំងនោះទេពីព្រោះនំនេះវានឹងមិនរីកលូតលាស់។

ដំណើរការកម្ដៅនៃផ្លែឈើ

លើសពីនេះទៀតផ្លែ រូបមន្ត បិទភ្ជាប់ការព្យាបាទជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃសមាសភាគដូចជាជាតិស្ករនិងទឹកផឹកធម្មតា។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផ្លែប៉ោម peeled chopped និងពិន័យជាលាយបានយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកកំណត់ឡែក 35-55 និងនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, ចាន enamel មួយជាមួយផ្លែឈើនេះត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានឧស្ម័នមួយនិងនាំយកមកយឺតឱ្យឆ្អិនមួយ។ លើសពីនេះទៀត, ទម្ងន់ដែលត្រូវការដើម្បីចំអិនរហូតដល់ផ្លែប៉ោមនឹងមិនត្រូវស្ងោរ "ប៉ោង" នៃខ្វះជាតិសំណើម។

បង្កើតបិទភ្ជាប់

ដើម្បីព្យាបាលនាពេលអនាគតបានប្រែក្លាយចេញស្តើងនិងស្ងួតបានយ៉ាងល្អនៅក្នុង oven នេះសុទ្ធនៃផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់ស្តើងមួយនៃក្រដាស parchment សម្រាប់ដុតនំឬដៃអាវធ្វើម្ហូប។ បន្ទាប់ពីនោះ, ផលិតផលដែលបានបង្កើតត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងផ្ញើនៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយ។

ផលិតផលស្ងួត

បិទភ្ជាប់ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុង oven នៅកំដៅទាបណាស់បើមិនដូច្នេះទេវានឹងដុត។ ពេលចម្អិនអាហារនៃឆ្ងាញ់ទាំងស្រុងគឺអាស្រ័យលើកម្រាស់ស្រទាប់នៃការដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើទម្ងន់ ក្រដាស greaseproof ។ ប្រសិនបើបានស្តើងណាស់ (រហូតដល់ទៅ 3 មីលីម៉ែត្រ) វាគួរតែត្រូវបានស្ងួតប្រហែល 5-6 ម៉ោងប្រសិនបើក្រាស់ (ពី 5 ទៅ 10 មីលីម៉ែត្រ), បន្ទាប់មក 2 ដងទៀតទេ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ

ផ្លែប៉ោមស្ករគ្រាប់នៅផ្ទះរូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើវាត្រូវបានចាត់ទុកចម្អិនយ៉ាងពេញលេញបន្ទាប់ពីវាបានចាប់ផ្តើមដើម្បីផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីក្រដាសយ៉ាងល្អចម្អិនអាហារនេះ។ ដើម្បីបន្ថែមមិនត្រូវបានប្រកាន់ខា្ជាប់ផលិតផលវាជាការចង់ទៅ lubricate ផ្ទៃនៃប្រេង (បន្លែ) នេះ។ ស្ករគ្រាប់ក្រោយត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងក្បាលដីរយៈពេលយូរ, រមៀលរមៀលចងខ្សែស្រឡាយហើយ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលជំងឺផ្លែប៉ោមដែលនឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនិងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះ, បិទភ្ជាប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកផ្លែឈើសម្រាប់រហូតដល់ទៅមួយឆ្នាំកន្លះ។