រូបមន្ត Mead សម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

ចាប់តាំងពីឆ្នាំដងបុរាណ, ទឹកឃ្មុំជាផលិតផលសំខាន់នៅក្នុងតារាងរបស់មនុស្ស។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃភាពខុសគ្នានៃផលិតផលមួយនេះហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងការព្យាបាលប្រជាប្រិយ។ គឺមិនជិតដូចជាជំងឺការព្យាបាលដែលបុព្វបុរសរបស់យើងនឹងមិនបានប្រើទឹកឃ្មុំ។ ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំដងបុរាណ, មនុស្សដែលបានដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមាឌ។ ពិតណាស់អ្នករាល់គ្នាមិនជាអ្វីដែលវាគឺជា។ Mead - ជាភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងដែលត្រូវបានរៀបចំដោយផ្ទាល់ពីទឹកឃ្មុំ។ មូលដ្ឋាន, ជាក្បួនមួយបម្រើទឹកប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាធំទូលាយនៃការបន្ថែមទៀត។ សព្វថ្ងៃនេះ, ជាអកុសល, វាមិនចម្អិនជាញឹកញាប់ការផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅនឹងប្រភេទងាយស្រួលនៃគ្រឿងស្រវឹង។ បញ្ហាមួយទៀតគឺថាការចំណាយមួយចំនួនបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការទិញនៃធាតុផ្សំសំខាន់: ទឹកឃ្មុំនោះទេព្រោះវាមានតំលៃខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលគាត់ត្រូវបានទាមទារដើម្បីធ្វើបទបង្ហាញនៅក្នុងតារាងមានបុណ្យហើយវាគឺជាការលំបាកក្នុងការស្វែងរកអ្វីមួយមាឌហ៊ាន។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារូបមន្តមាឌដំបូងបំផុតគឺមានការលំបាកហើយនាងបានលាតសន្ធឹងបច្ចេកវិទ្យាផលិតភេសជ្ជៈអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ បន្ទាប់មកមាឌបានចាប់ផ្ដើមរៀបចំសម្រាប់គម្រោងសាមញ្ញនិងបានកើនឡើង, ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង។ ដូច្នេះ, អ្នកអាចព្យាយាមរួចទៅហើយបន្ទាប់ពី 1-2 Mead ខែនៃការឡើងមេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមាឌ, បន្ទាប់មកបន្តអានអត្ថបទរហូតដល់ទីបញ្ចប់នេះ។ រូបមន្តដើម, ពិតណាស់នឹងអាចមានអំនួតតាមរយៈប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះវាត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលទេប៉ុន្តែបានចាកចេញយ៉ាងច្រើននៃជម្រើសផ្សេងទៀតធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈល្អនេះ។ ជួបដោយចៃដន្យ, មាឌ, ដែលអ្នកអាចទិញបាននៅហាងនេះមិនអាចត្រូវបានបើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលអ្នកចំអិននៅផ្ទះ។

រូបមន្តមាឌ N1

គ្រឿងផ្សំ: 2 លីត្រទឹក 300 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំនិង 5 ក្រាមនៃ កោណបហប, pinch នៃ ការ nutmeg និង cinnamon 1 tsp ផ្សិតនំបុ័ង។

រៀបចំ: រំពុះក្នុងទឹកសក្តានុពលមួយ enamel បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, លាយផងដែរ។ រំពុះសម្រាប់ 5 នាទីយកស្នោ, និងធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកឃ្មុំមិនឆេះ។ នៅពេលនឹងបញ្ឈប់នៅក្នុង Foam បានបន្ថែមកោណការ hops, cinnamon និងចន្ទន៍គ្រឹះស្នា។ កូរឱ្យបានល្អនិងយកចេញពីកំដៅ។ បន្ទះយ៉ាងតឹងរឹងបិទគំរបនោះទេ។ ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកផ្អែមរំលាយ yeast នេះ។ រង់ចាំរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ ដំណោះស្រាយដើម្បី 40-500S ត្រជាក់ (មិនមានទៀតទេបើមិនដូច្នេះទេផ្សិតស្លាប់), មេរោគផ្សិតចាក់មកឡើងបិទគំរបនិងការដាក់នៅលើ fermentation នៅសីតុណ្ហភាព 250C មួយ។ មេនេះមានរយៈពេលប្រមាណ 5 ថ្ងៃនៅពេលនេះនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ Foam នេះ។ មេនឹងបញ្ចប់នៅពេលដែលស្នោបាត់អស់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងដបភេសជ្ជៈប្លាស្ទិច (តាមរយៈការប៉ះពាល់ cheesecloth មួយ), កំណត់យ៉ាងតឹងរឹងហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគនៅក្នុង 5-6 ថ្ងៃ។

មាឌរូបមន្ត N2

រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់នៃផ្សិតមាឌនេះ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះគឺមិនមែនជាការអាក្រក់ជាងវាក្លាយជា។

គ្រឿងផ្សំ: 2 គីឡូក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ 1 លីត្រនៃទឹកផឹក, 4 គីឡូក្រាមនៃ cherry ទុំ។

រៀបចំ: លាយទឹកឃ្មុំក្នុងសក្តានុពលនិងទឹកល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅលើចាននិងនាំយកទៅរំពុះនេះ។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថយភ្លើងនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 15 នាទី stirring ជានិច្ច, និងយកចេញខ្សែភាពយន្តនេះ។ សុីរ៉ូរួចរាល់ហើយគួរត្រជាក់។ នេះ cherries លាងយកគ្រាប់ពូជបំពេញដបនិងបំពេញវាជាមួយ syrup ត្រជាក់។ គម្របបំពង់កជាមួយកន្សែងសើមមួយនិងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដើម្បី ferment ចាប់ផ្តើម។ ពេលដែលមេចាប់ផ្តើម, កនៃការស្ទះក្នុងការកន្សែងដូចគ្នានិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការប្រហែល 3 ខែ។

រូបមន្តមាឌ N3

គ្រឿងផ្សំ: 5,5 គីឡូក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ 1 lemon, 19 លីត្រទឹកនិងផ្សិត។

រៀបចំ: ទឹកឃ្មុំលាយជាមួយ 6 លីត្រទឹកនិងទឹក lemon ។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះនេះ stirring បន្តនិងការយកចេញពពុះនេះ។ សូមឱ្យត្រជាក់, បន្ថែមទឹកដែលនៅសេសសល់និងផ្សិត។ យើងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ fermentation ។ អំពីមួយខែក្រោយមកយើងបានបន្ថែមបាច់ស្រស់នៃផ្សិតនិងបានដាក់នៅលើ fermentation ឡើងវិញ។ មួយខែក្រោយមកយើងបានត្រងនិងភេសជ្ជៈផលិតដបកុំភ្លេចបិទគំរបនោះទេ។ ដាក់ដបនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងរក្សាទុកសម្រាប់ 5-6 ភេសជ្ជៈខែ។