ចានពី perch

perch សាច់ (ប្រភេទត្រីដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកស្រស់និងជាសត្វរំពាធម្មតាចិញ្ចឹមត្រីតូច) ត្រូវបានចាត់ទុករបបអាហារ, ចាប់តាំងពីវាមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចបំផុត។ perch អាហារបានកំណត់លក្ខណៈដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់ (18%) នៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់ត្រីនេះ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ (មានអាស៊ីដអាមីណូ 20 ក្នុងនោះមានទាំង 8 ត្រូវបានផលិតរបស់ពួកគេក្នុងរូបកាយមនុស្ស, ហើយដូច្នេះចាត់ទុកថាជាការសំខាន់គឺមាន) ។ perch អាហារជាប្រភពល្អនៃធាតុដានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, molybdenum, អ៊ីយ៉ូត, ម៉ង់ហ្គាណែនិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត។

រូបមន្តទី 1

ម្ហូបរុស្ស៊ី រួមបញ្ចូលរូបមន្តជាច្រើនដែលអ្នកអាចចំអិនឆ្ងាញ់ perch ចាន។ ពួកគេគឺជាពេលវេលាសាកល្បងនិងមានវត្តមានយ៉ាងសំខាន់។ ឧទាហរណ៍, pike ឆ្អិនជាមួយនឹងដំឡូងនិង horseradish ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

• 1 perch គីឡូក្រាម (gutting ស្អាតនិងលាង);
• កន្លះការ៉ុត;
• ជា root horseradish កន្លះ!
• កន្លះឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ;
• មើមដំឡូងធំ 2, ជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេង sunflower;
• អំបិល;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ;
• 1 ច្រកដាក់ស្លឹក។

ត្រីនេះ fastened គាំទ្រឡើងនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលពិសេសមួយ (ទៅនៅជាទម្រង់បាត់បង់ចម្អិន perch) និង immersed នៅក្នុងសក្តានុពលធំនៃទឹកអំបិលរំពុះ, ចាក់ឬសនិងស្លឹក Bay ។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុងត្រី។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមគ្របដណ្តប់។ ឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលត្រីះជិត Ridge នេះ: fork មួយឬឈើចាក់ធ្មេញគួរតែមកដោយសេរី។ មុនពេលបម្រើយកចេញទន់ភ្លន់សម្អាតស្បែកដែល pike ត្រូវបាន fastened ទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរក្រុមប្រឹក្សានេះនៅក្នុងម្ហូបមួយដំឡូងនៅជិតចែកចាយ, ប្រោះជាមួយប្រេងនិងប្រោះ parsley chopped ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើការផ្តាសាយហើយមានតែ perch ត្រជាក់ដោយគ្មានការយកវាពីទំពាំងបាយជូរ។

រូបមន្តទី 2

នៅពេល frying, អ្នកអាចទទួលបានមួយចាន perch ខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើមួយចំនួនធំនៃប្រេងក្តៅ - បំណែកនៃត្រីចាំបាច់ត្រូវហែលទឹកនៅក្នុងវាទៅ - ត្រីគឺជាឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើការចៀនឬបំពងនៅក្នុង Pan មួយគ្រាន់តែជាការ oiled, Zander ទទួលបាន dryish ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

• 1 គីឡូក្រាម perch fillet កាត់ oblique ទៅជាបំណែក;
• 1 ស្លាបព្រានៃការនំកែកឃឺសដាប់;
• ប្រេង sunflower ស្រេចចិត្ត;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ;

គ្មានខ្លាញ់នំបុ័ង:

• 1 ស្លាបព្រាម្សៅ;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកក្តៅ;
• ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ស្រេចចិត្ត។

រៀបចំ batter គ្មានខ្លាញ់: ម្សៅ brewed ជាមួយទឹករំពុះនិង rubbed រហូតដល់រលូន, អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ បន្ថែមត្រជាក់ ទឹកឆ្អិន ដូច្នេះដើម្បីទទួលបាន dough ដូចជា pancake ។ បំណែកនៃ perch coated ជាមួយ breading គ្មានខ្លាញ់, បន្ទាប់មក rolled នៅក្នុង breadcrumbs ។ នៅក្នុង Pan frying មួយកំដៅយ៉ាងខ្លាំងប្រេង, ពេលដែលវាចាប់ផ្តើមរំពុះ, រីករាលដាលបំណែកនៃត្រីនិង fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ឆ្អិន។ ដាក់ចេញជាបំណែកនៃ perch ពីស្លាបព្រាឆាប្រេងក្រដាស, ដូច្នេះវាស្រូបយកចំនួនទឹកប្រាក់ដែលលើស។ ផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងម្ហូបមួយ sprinkle ជាមួយ parsley chopped ល្អ។

រូបមន្ត 3

នេះជាវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារដែលហៅជាភាសាបារាំង "en papillote »គឺថាត្រីឬផលិតផលដទៃរុំ tightly ក្នុងក្រដាសឬដុតនំ foil ។ ដូច្នេះ tightly ថាចំហាយនិងទឹកចេញមក។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបរបបអាហារ។ បន្ទាប់ពីការអានរូបមន្តនេះអ្នកបានរៀនពីរបៀបដុតនំ perch pike នៅក្នុង oven នេះ។ ម្ហូបនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពន្លឺអាហារពេលល្ងាចក្រៅផ្លូវការមួយ។ សម្រាប់មនុស្សម្នាក់គួរតែ:

• 300 ក្រាម fillet perch;
• ប៊ឺ 20 ក្រាម;
• កន្លះការ៉ុត, កាត់ចូលទៅក្នុងយ៉ាងខ្លាំងពិន័យ;
• កន្លះ zucchini តូច (Courgette) បានកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូប;
• ការ¼ជា root celery តូច, កាត់ចូលទៅក្នុងយ៉ាងខ្លាំងពិន័យ;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ពែងនៃឱសថ chopped (, parsley cilantro) កន្លះ។

កាត់មួយការ៉េធំ នៃក្រដាស parchment ឬ foil ។ លាបជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេង។ ការរីករាលដាលត្រី, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅខាងលើនិងនៅជុំវិញដែល perch ចែកចាយបន្លែ។ យ៉ាងតឹងរឹងបិទគែមនៃក្រដាសឬ foil នេះ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយកន្លែងនៅក្នុង oven preheated ។ ដុតនំនៅនាទីទី 220 8 គបម្រើជាបន្ទាន់នៅក្នុងសំណុំបែបបទរុំនេះ។

រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យការប្រមូលផលត្រីក្នុងការដុតជា walleye មុន: packed នៅក្នុង foil ឬក្រដាសបំណែកនៃត្រីនិងបន្លែអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 6 ម៉ោង។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេលដែលពួកគេបានយកចេញពី roasting និងរក្សាទុកទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។