រីករាយតួកគី: halva រូបមន្ត, nammury, basbousa

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនផ្អែមនៅក្នុងផ្ទះរបស់ទួកគី? រូបមន្តទាំងពីរ (nammury និង halva) ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ចាននេះគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានសូម្បីតែចាប់ផ្តើមដំបូង។ លើសពីនេះទៀតពួកគេគឺជាហ៊ានណាស់។ ពួកគេគឺជាផងដែរដែលមានជាតិស្ករខ្លាំងណាស់, ដែលមានជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីខ្ពស់។ ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនឱ្យពួកគេនៅតាមផ្ទះជាជាងការទិញផ្អែមនៅទីក្រុងមូស្គូប្រទេសតួកគី។ ដូច្នេះអ្នកនឹងអាចដើម្បីគ្រប់គ្រងចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករនិង butter នៅក្នុងម្ហូបមួយនិងសម្របវាទៅរសជាតិនិងតម្រូវការរបស់អ្នក។

បង្អែមទួរគី។ nammury រូបមន្ត

អ្នកនឹងត្រូវការទាំងពីរ semolina ពែង (melkomolotoy semolina) ពែងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករនិងការដូងដឹងគុណដូចគ្នាបន្តិចនៃម្សៅដុតនំឬ soda, កែវ Kefir មួយនិងប្រេងបន្លែក្លិន។ ពីការទាំងអស់នេះអ្នកនឹងរៀបចំ nammury គ្រឹះ។ នំ semolina នេះសម្រាប់គាត់ដើម្បីយក impregnation មួយផ្សេងទៀត - វាអាចត្រូវបានធ្វើពីកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ, ទឹក lemon និងពាក់កណ្តាលនៃពែងទឹកមួយ។ Semolina ជាមួយស្ករ ដូង និងម្សៅដុតនំលាយផងដែរ។ ចាក់ទឹកដោះគោជូរលាយស្ងួតនិងប៊ឺ។ ដើម្បីទទួលបាន krupnzernistoe dough មួយដូចគ្នា - វាត្រូវការដើម្បីត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan គឺមិនក្រាស់ណាស់ហើយបានពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ព្យាបាលដែលគ្របដោយសំបកមាសនៅលើកំពូល។ សុីរ៉ូទម្រាំដល់ពេលនោះអ្នកត្រូវទៅចំអិន, ផ្សំទឹកស្ករនិងទឹក lemon ។ បន្ទាប់មករំពុះនិងរក្សាកំដៅទាបរហូតដល់លើបាន thickened ។ នំ semolina ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចខាងស្ដាំចេញពី oven ដើម្បីចាក់ syrup ក្តៅ។ nammuru មុនអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងការេផ្នែកកំពូលជាមួយនឹងគ្រាប់តុបតែង។ នៅពេលដែលបាននំត្រជាក់ទាំងស្រុងនិងស្រូបយករាវអាចត្រូវបានស្រង់ចេញពីផ្សិតនេះ។

បង្អែមទួរគី។ រូបមន្ត halva ម្សៅពោត

រំពុះ syrup នេះជាលើកដំបូង។ សម្រាប់គាត់វាត្រូវចំណាយពេលបី CUPS នៃទឹកដោះគោដែលជាជាតិស្ករច្រើននិងបួន CUPS នៃទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះវាគួរតែត្រូវបានជាក់ផងដែរ។ កំដៅ Pan នេះរយហាសិបក្រាមនៃ butter (butter ឬផ្កាឈូករ័ត្នក្លិន) និងចាក់ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាម នៃម្សៅពោត ឬ melkomolotoy គ្រើមពោត (polenta) ។ កូរដើម្បីចែកចាយប្រេងលើទំហំទាំងមូល។ នៅលើកំដៅមធ្យម, fry គូទតិចតួចនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវហើមបន្តិច។ អ្នកអាចបន្ថែម គ្រាប់ស្រល់ ឬសណ្តែកដី chopped ។ នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើនៅដើមដូច្នេះពួកគេ fry ជាមួយ grit ។ ឥឡូវនេះចាក់ដែលបាន syrup នៅក្នុងផ្នែកនេះធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនឱ្យដុតដំណក់ប្រេងក្តៅ។ បាច់នីមួយត្រូវតែមាននៅក្នុងការគ្រើមនេះកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង, ពាក់ព័ន្ធនឹងការដូចខាងក្រោម។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមផ្នែកសុីរ៉ូស្រូវយ៉ាងខ្លាំងក្លានិងចុងក្រោយកើនក្លាយជាទន់។ បើមិនដូច្នោះទេ, វាគួរតែមានការតូចមួយបន្ថែមទៀតដើម្បីទប់ស្កាត់ការស្រូបយកសារធាតុរាវក្រោយនេះ។ ពេលដែលល្បាយដែលនៅក្នុង Pan នោះនឹងក្លាយទៅជាភាពស្ថិតស្ថេរ mushy, វាអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងផ្សិតនេះ។ កន្លែង, បន្ទាប់មកត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចតុបតែងជាមួយនឹងគ្រាប់បំណែកនៃចាហួយផ្លែឈើ។ នៅលើគោលការណ៍ស្រដៀងគ្នាមួយបានរៀបចំផ្អែមតួកគីជាច្រើន។ រូបថតរបស់ពួកគេបានបង្ហាញពីជាច្រើននៃបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញនេះ - ជាលើកដំបូងដែលរៀបចំមូលដ្ឋាននៃធញ្ញជាតិឬម្សៅជាមួយនឹងគ្រាប់ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានទឹកស៊ីរ៉ូប៊ឺ impregnated ជាមួយក្តៅ។ ប៉ុន្តែមានការព្យាបាលជំងឺ resembling នំផងដែរ។ នេះជារូបមន្តផ្អែមទួរគីដែលរំឭកអឺរ៉ុប។ dough នេះដូច shortbread ប៉ុន្តែការ stuffing នេះ - ពីកាលបរិច្ឆេទលាគ្រាប់។