គ្រាប់បាល់ដែលមានសាច់ត្រី: រូបមន្ត

នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីជាការជានិច្ចនៅក្នុងរាងនិងមានតួលេខស្ដើងដំបូងអ្នកត្រូវការបរិភោគត្រឹមត្រូវ។ មួយនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដើម្បីជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគឺត្រី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, នេះបើយោងតាមលក្ខណៈសម្បត្ដិរបស់ខ្លួនវាមិនមានផលសាច់លើសពីនេះទៅទៀតវាជាប្រភពល្អនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតវិជ្ជមាននៃត្រីដែលពិតជានឹងបានគាប់ព្រះហឫទ័យស្ត្រីមេផ្ទះ - ភាពសម្បូរបែបនិងភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារព្រមទាំងរសជាតិទន់ភ្លន់និងរីករាយ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានពិចារណានៅក្នុងលម្អិតពីរបៀបចំអិន meatballs ត្រីព្រមទាំងសម្ងាត់ខ្លះដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យម្ហូបនេះគឺមានខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃការត្រីដើម្បីជ្រើសរើសសម្រាប់ការ cutlets

ដើម្បីរៀបចំការគ្រាប់បាល់សាច់ត្រីសមរម្យសម្រាប់ទាំងត្រីទឹកសាបនិងសមុទ្រ។ នេះអាចជាត្រីសាម៉ុង, halibut, cod, pollack, pike, mullet, វាមិនមានបញ្ហា, ដែលវែងដូចជាផលិតផលចម្បងគឺមិនស្ងួតពេកនិងមិនមានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ។

ប៊ឺហ្គឺត្រី, រូបមន្តនៃការដែលជាការសាមញ្ញណាស់, វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនដោយសារតែពូជដែលមានទំហំធំ, ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីវាឆ្អឹងទាំងអស់។ ត្រីនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយដែលល្អបំផុតជាងកិនឬស្រស់នៅក្នុង grinder សាច់មួយដែលដូច្នេះវានឹងត្រូវបានបន្ថែមទៀត juicy និងហ៊ាន។

បើសិនជានៅក្នុងទូទឹកកក "នៅក្បែរ" ត្រីតូចវាមិនមានបញ្ហា, grinder សាច់ស្រស់ជាច្រើនដងបន្ទាប់មកឆ្អឹងនៅក្នុងម្ហូបបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារមិនត្រូវមានអារម្មណ៍នឹង។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបាន minced ដូចគ្នាលាងកាំបិតកិននៅក្រោមទឹកត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់ត្រីមួយ

ប្រសិនបើបានត្រីនេះត្រូវបានជាប់គាំង, ដាក់វានៅក្នុងចានមួយជាមួយនឹងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីបញ្ចប់ការជ្រមុជទឹក។ យ៉ាងឆាប់រហ័សតាមដែលអាចធ្វើបាននិងដើម្បី defrost ត្រី នៅក្នុង microwave នេះ។

ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការកាត់ផលិតផលដែលកំពុងរត់នៅក្រោមការលាងទឹកនិងស្ងួតបន្តិច, បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមកាត់ជិត។ ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយដែលបានកាត់បន្ថយជាលើកដំបូងនៅលើចេញពីព្រុយពោះឡើយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, សម្អតត្រីនៅលើជញ្ជីងប្រសិនបើមាន។ បន្ទាប់ចាប់ផ្តើមការសមាខាងក្នុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានធ្វើឱ្យបន្ទាត់ការ Gill និងបានរុញច្រានកាត់ពោះយកអស់ទាំងពោះវៀននិងខ្សែភាពយន្តខ្មៅ។

បន្ទាប់ពីនោះ, លាងត្រីក្រោមទឹកកំពុងរត់ច្រើនដង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយត្រី ចូលទៅក្នុងត្រីត្រាំ

ត្រីសាច់គឺល្អប្រសើរជាងមុនគ្រាប់បាល់ដើម្បីចំអិន fillet, ជាពិសេសប្រសិនបើផ្ទះរបស់អ្នកកំពុងរត់ gourmets តិចតួច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពីត្រូវបានរៀបចំត្រី gutting កន្ទុយដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកសម្លឹងមើលត្រង់។ ចុងកាំបិតទន់ភ្លន់ធ្វើការវះកាត់នៅតាមបណ្តោយ Ridge នេះនៅលើកណ្តាលនៃការត្រឡប់មកវិញក្នុងទិសដៅពីក្បាលដល់កន្ទុយនេះ។ កាំបិត prosunte បន្ថែមទៀតរវាងឆ្អឹងជំនីរនិងត្រីត្រាំ, ដាក់វានៅទំនោរបន្តិច។ ដៃកាន់ត្រីនិងធ្វើឱ្យ incision មួយ, ទន់ភ្លន់បំបែក fillet ពីឆ្អឹងជំនីរនោះ។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាផ្នែកមួយផ្ដាច់លើកនិងបានបន្តកន្ទុយ។ អ្នកគួរតែទទួលបាន sirloin ។ ក្រោយបន្តទៅការបំបែកនៃ fillet ទីពីរ, ការសម្តែងសកម្មភាពដូចគ្នានេះ។

តើមានអ្វីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ stuffing

meatballs ពីត្រី minced, បានរៀបចំដោយមានពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាប, នឹងមាន juicier ប្រសិនបើ stuffing នេះបន្ថែម margarine ប៊ឺតិចតួចឬ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួននៅក្នុងករណីនេះសូមប្រើខាញ់ដោយនិយាយថានេះនឹងជា patties គឺ juicy និងក្រអូប។ បន្ថែមប្រេងដែលអាចធ្វើទៅហើយនៅក្នុងការបង្កើត meatballs នេះដាក់មួយដុំតូចនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើការផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងដៃគឺមិនបាន, អ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែធម្មតា។

នំប៉័ងក្នុងចានត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់ឱ្យស្អិត, ទោះបីជាចុងភៅមួយចំនួនបានអះអាងថាសម្រាប់ការនេះមានគោលបំណង, ដែលសមរម្យ, និងស៊ុត។ ដើម្បី meatballs បានប្រែក្លាយចេញនៅដដែល, អ្នកត្រូវតែទទួលយកចុងក្រោយឬ នំបុ័ង stale ។ Portia គួរជាទីបីនៃត្រី minced នេះ។ មតិថានំប៉័ងគួរតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដែលមានការភាន់ច្រលំវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការនៅក្នុងទឹក។

ធ្នូបានអនុវត្តដូចជា marinade មួយ, និងគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយជាការល្អដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន។

semolina ត្រូវបានប្រើពេលមិនមាននំបុ័ង។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃត្រី minced ត្រូវមួយ tablespoon ។ បន្ទាប់មកផ្តល់ឱ្យប៊ឺហ្គឺក្នុងការឈររយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បី croup ហើម។

ប៊ឺហ្គឺត្រី, រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតដែលនឹងជួយក្នុងការរៀបចំមួយនេះនឹងមានណាស់ដេញថ្លៃនិងហ៊ានប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែ minced នេះ - carrots, ដំឡូងស្ព។

រដូវកាលនិងបន្ថែមមិនធម្មតានិងរសជាតិ meatballs ក្លិនជារឿងសំខាន់ក្នុងករណីនេះគឺមិនមែនដើម្បី overdo វា, ដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីកំណត់ចេញពីរសជាតិនៃផលិតផលចម្បង។

patties breaded ត្រីល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុង breadcrumbs និងកន្ទក់លោកបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេមានភាពខុសគ្នានៃឱសថក្រអូបមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ patties ដោយហេតុនេះជាមួយសំបក appetizing និងទទួលបានរសជាតិមិនធម្មតា។ ប្រសិនបើការផលិតផលបែបនេះគឺមិនអាចរកបាន, អ្នកអាចនឹងត្រូវបាន breaded នៅក្នុងស្រូវសាលីឬធម្មតា ម្សៅអង្ករ។

ត្រជាក់

មេចុងភៅនិងស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រជាក់នេះ meatballs ចម្អិនអាហារសាច់ minced និងធាតុត្រូវបានគេប្រើទាំងអស់ - កាំបិត, ចាន, ស្លាបព្រា, ល ការនេះនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវការថ្នាក់ថ្នមប៊ឺហ្គឺនិងឯកសណ្ឋានរបស់អ្នក។

មុនពេលដែលបង្កើតជាគ្រាប់បាល់សាច់ត្រី, ត្រាំដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹក, ដូច្នេះពួកគេមិនជាប់នឹងដើមត្នោត។

ត្រី minced សម្ងាត់ kneading

ហួសចិត្តទៅវិញ, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនទោះបីជាមានវត្តមាននៅក្នុងទីផ្សាររបស់យើងមានភាពខុសគ្នានៃឧបករណ៍ងាយស្រួលមួយ, វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដៃរបស់អ្នក។ បាទ, តែជាមួយនឹងជំនួយរបស់ពួកគេទទួលបាន minced ការបត់បែនចាំបាច់និងទន់។

ដូច្នេះសម្ងាត់ទាំងអស់និងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនសាច់ត្រីគ្រាប់បាល់បានពិនិត្យនៅក្នុងយើងលម្អិត, ឥឡូវនេះអ្នកអាចចូលទៅដោយផ្ទាល់ដើម្បី cutlets ខ្លាំងណាស់ឆ្ងាញ់និងក្រអូបនេះ។

meatballs នៅត្រីនៅក្នុង oven ជាមួយទឹកជ្រលក់

យើងត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមនៃត្រី minced, 1 ស៊ុត, 2 onions 2 slices នៃនំបុ័ង stale កាលពីម្សិលមិញឬ, 1,5 CUPS នៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬទឹក 1 កណ្ដឹងម្រេចក្រហម, butter អំបិលម្រេច។

ដំណើរការរៀបចំ: កន្លែងនំបុ័ងចូលទៅក្នុងទឹកនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រាំវាឬ fillets ត្រីរួមជាមួយនឹងគំនិតមួយ mince ឬ chop នៅក្នុង blender មួយ។ ដើម្បីបន្ថែមស៊ុតនំបុ័ងត្រាំ stuffing, អំបិល, ម្រេចនិងដៃសើមគ្រាប់បាល់រូបរាងផ្ទះដាក់នៅកណ្តាលដែលបំណែកនៃ butter មួយនេះ។

Preheat លនិងដាក់សន្លឹកដុតនំនេះជាមួយ meatballs ។ ដុតនំ 10-15 នាទីរហូតដល់សម្រាប់មួយសំបកស្រស់ស្អាត។ និងរហូតដល់ដុតនំត្រូវបាន meatballs រៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ សម្រាប់លើកទីពីរនេះអំពូលកិនក្នុង blender មួយបន្ថែមបន្ថែមម្រេចនិងប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ការបន្សុតមួយ។ Pour ទឹកជ្រលក់ meatballs ទុកក្នុង oven សំរាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមទៀតនោះទេ។

meatballs ជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិនត្រីនៅក្នុង oven នេះ

យើងត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមនៃ fillet ត្រីណាមួយ, 1 ពែងនៃអង្ករធម្មតា, Cream ពែង 1, អំពូលដែលមានទំហំធំ 2, 4 tablespoons នៃ butter 7 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ, អំបិលនិងម្រេច។

រៀបចំ: រំពុះអង្កររហូតដល់វាបានក្លាយជា viscous, fillet និង chop គំនិតនៅក្នុង blender មួយឬរមូរតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ លទ្ធផល mince ដើម្បីបន្ថែមស្រូវ butter, ដែលត្រូវជាលើកដំបូងត្រូវបានរលាយ, ម្រេចនិងអំបិលបង្កើតជាគ្រាប់បាល់សាច់តូចនិងដាក់ពួកវាក្នុងដុតនំបន្ទាប់ពី coating វាជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ patties នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 10 នាទីមុនពេលការបង្កើតជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីនោះបង្ហូរជាតិខ្លាញ់, ត្រជាក់វានិងបន្ថែម Cream ។ លាយនិងចាក់ meatballs ទឹកជ្រលក់បាន។ simmer សម្រាប់ 5-10 នាទីបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនជាមួយបន្លែត្រី meatballs

យើងនឹងត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមនៃ fillets ត្រី, 2 onions 2 ដំឡូងតូច, 1-2 ការ៉ុតមធ្យម 100 ក្រាម។ ស្ព 1 ស៊ុត, ប៊ឺ, ប្រេងបន្លែ, breadcrumbs ឬកន្ទក់, ឱសថ, អំបិល, ម្រេច។

រៀបចំ: fillet និង mince គំនិតឬការ chop នៅក្នុង blender បន្ថែមស៊ុត។ ដំឡូងឆ្អិននិង carrots និងលុបនៅលើ grater តូចមួយដែលជាផ្នែកតូចមួយនៃស្ព, កន្លែងនៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីបន្ទាប់មក chop ឬកិនវានៅក្នុង blender មួយ។ បន្ថែមបន្លែទាំងអស់នេះទៅសាច់។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច sprinkle ទូទៅជាមួយ breadcrumbs ។ កូរឱ្យដៃនិង cutlets តូចពិការភ្នែកនៅកណ្តាលដែលបានដាក់បំណែកនៃ butter មួយនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, កំដៅខ្ទះឆានិង fry បានយ៉ាងល្អចិញ្ច្រាំលើភាគីទាំងពីរ។ ប្រសិនបើមានគឺជាបំណងប្រាថ្នាតាំងពីកំពូលអ្នកអាច sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណល្អមួយ។

meatballs ជាមួយសណ្តែក, ផ្សិតនិងទឹកជ្រលក់ multivarka ចំហុយ

ប៊ឺហ្គឺត្រី, រូបមន្តនៃការដែលគឺសាមញ្ញណាស់និងអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសណ្តែក។ ម្ហូបនេះគឺជាការប្រាកដថាដើម្បីប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់អ្នកគាំទ្ររបស់ចានពិតជាល្អនិងមានសុខភាពល្អ។

យើងត្រូវការ: 1 គីឡូក្រាមនៃ fillets ត្រីសណ្តែក 600g, ផ្សិត (ផ្សិត) 600 គ, នំបុ័ងសចុងក្រោយ, កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ, ស៊ុត, 350 មីលីលីត្រនៃស្រាសស្ងួត 2 onions ធំ, អំបិល, ម្រេច ...

ចំពោះទឹកជ្រលក់: 2 tbsp ម្សៅ 2 ការ៉ុតមធ្យម 2 onions ទំហំតូច ហ៊ុនត្រី។

រៀបចំ: រមូរ fillet តាមរយៈ grinder សាច់មួយជាមួយ onions, បន្ថែមទឹកនំបុ័ងលូតលាស់មិនល្អ, ស៊ុត, ម្រេច, អំបិល។ លាយបានល្អនិងបង្កើត meatballs ។ ដាក់ពួកគេនៅលើបាត Multivarki បន្ទាប់ពី brushing វាជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ រវាងពួកគេដាក់ផ្សិត chopped និងសណ្តែកបៃតង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស្រា multivarku និងទឹក, ពួកគេមានដើម្បីគ្របដណ្តប់បីភាគបួននៃ meatballs ។ បិទគំរបនិងកំណត់ "ចំហាយ" សម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនទឹកជ្រលក់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ផ្សំម្សៅទំពាំងបាយជូរ, onions chopped វិចិត្រនិងការ៉ុត។ Pour meatballs និងចំហាយនាទីកាន់តែច្រើនប៉ុន្មាន។

ពិតណាស់មនុស្សជាច្រើនស្រឡាញ់ប៊ឺហ្គឺ, ប៊ឺហ្គឺត្រីនោះទេព្រោះពួកគេគឺមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែមានផ្ទុកកាឡូរីមួយអប្បបរមា។ លើសពីនេះទៅទៀត, ចានត្រីនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អជាការប្រឆាំងទៅសាច់ជ្រូកនិងសាច់ផ្សេងទៀតដូច្នេះពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អសម្រាប់កុមារ។