តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ pies ។ រូបមន្ត: pies ខ្ជិលជាមួយនឹងសាច់

ម្ហូបរុស្ស៊ីបានឈ្មោះល្បីចិត្តនាំឱ្ជានិច្ច។ នេះគឺជាការយល់និងការពន្យល់នៅឡើយទេភាគច្រើននៃប្រទេសនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ត្រជាក់និងត្រជាក់ដោយតម្រូវឱ្យមានការផ្ទេរអំណាចកាន់តែប្រសើរឡើងកំដៅធម្មតា។ បូកចម្អិនអាហាររុស្ស៊ីគឺថាការ satiety ត្រូវបានសម្រេចមិនមែននៅក្នុងការចំណាយនៃលាភសំណាងនេះ។ និង pies នៅក្នុងទូទៅ, រុស្ស៊ីស្ទើរតែនិមិត្តសញ្ញា: pies ដូច្នេះឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបអ្នកនឹងមិនរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត។

ហេតុអ្វីបានជាឈ្មោះនេះ

ចំពោះនំនិង pies ប្រភេទរួមបញ្ចូល។ ជាមួយនឹងសាច់ចំអិនឱ្យពួកគេក្លាយទៅជាទំនាក់ទំនងថ្មីនេះ; ដំបូង pies ទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងត្រីនិងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ - vyazigoy, ត្រីសូម៉ុង, burbot, sturgeon ។ និងឈ្មោះនេះគឺជាលទ្ធផលនៃការលេងសើចរបស់រុស្ស៊ី។ pies រយៈពេលយូរនិងការបើកចំហដែលជាការបំពេញដែលអាចមើលឃើញកំពូល។ វាហាក់ដូចជាការបើកដង្គ្យេ - ហើយដូច្នេះ pies ។ ជាមួយនឹងសាច់ទីនោះមានត្រី, ការបំពេញផ្សេងទៀត - ពួកគេតែងតែ juicy, ចិត្តនាំឱ្និងហ៊ាន។

ហេតុអ្វីបានជាមិន buckle fastened?

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, pies - អាហាររហ័ស។ ដែលត្រូវ, ជាការពិតណាស់នៅទទេដែលបានធ្វើនៅក្នុងជាមុននោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេភ្លាមមុនពេលដុតនំ pies ការប្រើប្រាស់។ វត្តមាននៃគម្លាតនៅកំពូលនៃផលិតផលដែលបានរួមចំណែកធ្វើឱ្យការពិតដែលថាការបំពេញការដុតតាមរយៈការលឿនជាងនៅក្នុងចំណិតបិទជិតមួយដែលភោជនីយដ្ឋាន (និងនំ - ជាពិសេសអាហារ tavern) គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។

"បើកដង្គ្យេថា: «ខ្ញុំមានគោលបំណងមួយទៀត។ ប្រភេទសត្វមួយចំនួនត្រីដែលត្រូវបានបំពេញដោយនំមុនពេលពួកគេបានក្លាយជាការពេញនិយមជាមួយ pies សាច់មានសាច់ស្ងួតណាស់។ ដើម្បីបាននូវភាពនំគ្រោងឆ្អឹងត្រី juicy និងរន្ធក្នុងអំឡុងពេលកាត់បន្ថយដុតនំទូទាត់ ghee ឬទំពាំងបាយជូរ។ ឥឡូវនេះវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺមិនពាក់ព័ន្ធពិសេសនោះទេប៉ុន្តែសោកស្តាយ - វាមានគុណសម្បត្តិរបស់ខ្លួន។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ dough នេះ

នៅពេលដែលកាន់តែច្រើនស្ត្រីមេផ្ទះដើម្បីចំអិនចេញពីចិត្តនៃជម្រើសការទិញនេះគឺមិនមែនជាការសម្ងាត់និង subtleties នៃការផលិតមួយ dough ខៀវស្រងាត់, ទន់និងហ៊ានសំខាន់ដូច្នេះ។ នេះជារឿងអកុសលដោយសារតែផ្ទះគឺតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនហាង។

ឧបមាថាអ្នកកំពុងនឹងចំអិន pies ជាមួយសាច់, រូបមន្តនៃការដែល presupposes ម្សៅបច្ចុប្បន្នរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវការឱ្យត្រូវបានធ្វើ។ ហើយនៅក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យពឹងផ្អែកលើផ្សារទំនើប។

ដែលបាន dough ដែលសមរម្យបំផុតដែលអ្នកអាចកសាង pies (សាច់នៅក្នុងពិសេស) - ផ្សិត។ ហើយវាបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអេប៉ុងមួយ។ សម្រាប់វាត្រូវបាន heated (មិនឆ្អិន) ទឹកដោះគោដាក់ផ្សិតនៅក្នុងវា; ប្រសិនបើស្ងួត - តិចប្រសិនបើអ្នករស់នៅ - បន្តិចបន្ថែមទៀត, បូកស្លាបព្រានៃម្សៅនិងស្ករមួយ។ ចាននេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងកំដៅបន្ទាប់គួរមានអណ្តាតភ្លើងមិនបានបើកចំហពេកឬថ្មក្តៅ - វានឹងសំលាប់បាក់តេរីផ្សិតនេះ។ អំពី 15-20 នាទីបន្ទាប់ពីចានជាង Foam មានច្រើនក្រៃលែងនឹងមាន - នេះគឺជាការ dough នេះ។

លើសពីនេះទៀតការឡើងភ្នំនៃម្សៅទឹកដោះគោនៅសល់ចាក់ចាក់ស្ករអំបិលនិង dough ត្រូវបានណែនាំ។ ពេលដែល dough ដើម្បី vymesheno ការប៉ាន់ប្រជាលើកដំបូង, ចាក់ប្រេងបន្លែទាំងអស់ច្របាច់ថ្មីម្តងទៀត។ ជាលទ្ធផលគួរជាការដែលមិនមែនជា tacky, អាចបត់បែនបាននិងក្រាស់គ្រប់គ្រាន់។ dough នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយឬកន្សែង (នៅក្នុងករណីណាមួយមិនចោលឬ fleece) និងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 40 នាទី។

នេះជាការបំពេញសម័យទំនើបទូទៅបំផុត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មួយចំណិតជាមួយ - ពី mince បានបញ្ចប់ឬកិនវាចេញបានយកដុំពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ - មូលហេតុរបស់អ្នក។ នៅក្នុងគំនិតរបស់យើងគឺគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យការ stuffing និងរសជាតិនោះនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាអ្នកមានគួរឱ្យទុកចិត្តមួយ ... ហាងដូច្នេះមានត្រូវបាន minced ។ គំនិត, chopped ការផាកពិន័យដូចដែលអាចធ្វើទៅបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាពពេញលេញ។ ដូចគ្នា pripuskayut skillet stuffing; កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ឥឡូវនេះ - សំណួរដើម្បីបំពេញនេះ។ ចាប់តាំងពីមនុស្សភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំ pies ជាមួយសាច់រូបមន្តនេះផ្ដល់នូវការសម្រាប់ស៊ុតឆ្អិនចោតមួយ។ មិនចង់ - ធ្វើមិនបាន។ យោងតាមការស៊ុត chopped ការផាកពិន័យបុរាណលាយជាមួយ onions និងសាច់ - ហើយនៅពេលដែលត្រជាក់, stuffing ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីក្លាយទៅជាផ្នែកមួយនៃការនំនេះ។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ដុតនំ

ការមកឡើង dough នេះគឺងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ - វាបានក្លាយទៅជាច្រើនជាងពីរដងអប្បបរមា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រេចបាននូវភាពឥតខ្ចោះ - កណ្តាប់ដៃ dough នេះជាថ្មីម្តងទៀតនិងទីកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយជាថ្មីម្តងទៀត (ជាការពិតខណៈពេលដែលមួយ, រហូតដល់វាជាថ្មីម្តងទៀតនឹងមិនធ្វើការ) ។ ពេលដែលអ្នកបានសម្រេចចិត្តថាល្អត្រូវបានឈានដល់វាបាន (ក្នុងន័យនៃការល្អនេះ) ត្រូវរមៀលឡើងសាច់ក្រកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ រមៀលចូលទៅក្នុង tortillas មិនប្រាកដ, អ្នកគ្រាន់តែអាចលើកដៃរបស់ខ្ញុំក្នុងការទទួលបាន kruglyashok ។ ដើម្បីទទួលបាននំពេញលេញនិង juicy ជាមួយសាច់, រូបមន្តដែលបានបង្ហាញថាការដាក់ dough នេះស្លាបព្រាមួយពាក់កណ្តាល (ជាការពិតណាស់, តារាង) បានរៀបចំ stuffing ។ Zaleplivat គួរតែមានការឧស្សាហ៍ព្យាយាម, "ថ្នេរ" ត្រូវបានសន្មត់ថានឹងមានសន្ទុះខ្លាំងដើម្បីមិនលេចធ្លាយតាមរយៈការវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅខាងក្នុងដែលអ្នកស្រី Patty នេះ។ រន្ធមួយធ្វើឱ្យប្រាកដថា! ការដោះសារធាតុរាវដែលលើស - គន្លឹះក្នុងការដែលមានគុណភាពនិងនំឆ្ងាញ់។

ផលិតផលដុតនំគឺមានពី 20 ទៅ 30 នាទី។ ចង់សំបកភ្លឺចាំង - lubricate ស៊ុត Patty គ្នាឬប្រេងបន្លែ។ ស៊ុតល្អប្រសើរជាងមុន - pies ដូចជាមួយនឹងសាច់គឺបានច្រើនចម្រុះនិងសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។

ជម្រើសសម្រាប់ការបំពេញ

ក្នុងអំឡុងពេលដែលរុងរឿងបំផុតនៃ pies វាជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃចំណិតជាមួយនឹងអ្វីផ្សេងទៀតជាងត្រី។ ឥឡូវនេះគាត់គឺទាក់ទងតែជាមួយសាច់, ទោះបីជាប្រភពដើមរបស់ខ្លួនត្រូវបានអនុញ្ញាតបំរែបំរួល: មានសាច់គោសាច់ចៀម, សាច់មាន់និងសាច់ជ្រូក។ ជាពិសេសប្រជាពលរដ្ឋរូបិយវត្ថុនិងមាន fastidious អាចរកឃើញសូម្បីតែជាមួយនឹងការ pies ការលេងហ្គេម។

ទោះជាយ៉ាងណា, សាច់នេះមិនអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងការបំពេញតែងតែជម្រើសជាពិសេសនៅថ្ងៃដែលមានល្បឿនលឿន។

ឥឡូវនេះនៅក្នុងចំណិតនេះអាចគ្រាន់តែជាការដាក់បៃតង - ហើយវានឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចខាញ់ផ្សិតនំនិង sauerkraut (ឆន្ទៈបាន tastier, ប្រសិនបើយើងបន្ថែមត្រីនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជា - មិនមែនជាថ្ងៃយ៉ាងម៉ត់ចត់បំផុត) ។ អ្នកដែលមិនតមអាហារនឹងក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការស៊ុតរូបមន្តឆ្អិន, flavored ជាមួយឱសថ។ មនុស្សជាច្រើនបានអនុម័តខ្ពស់នៃ pies ជាមួយឈី Cream, ទាំងផ្អែមនិងជាមួយការបន្ថែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃឱសថដូចគ្នានេះ។

នៅក្នុងពាក្យមួយ - នឹងបាន dough ស្ដាំនិងសំណុំបែបបទ, និងអ្វីដែលបោះបង់ប្រាប់រវើរវាយ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលអំពីដំឡូងសំណព្វ?

ដំឡូងគឺមិនខ្លាំងណាស់សមរម្យសម្រាប់ pies, សូម្បីតែនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសាច់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ, វាគឺជា malosochny ពេក! យើងមានការចងចាំរូបមន្តចាស់និងបញ្ចូលទឹកទំពាំងបាយជូរឬប្រេង។ ទោះជាយ៉ាងណា, សិប្បករ iskhitryayutsya ចំអិនសាច់និង pies ដំឡូងជាមួយ។ ក្នុងការខិតខំនេះ, អ្វីដែលមេ - លាក់នៅក្រោមសាច់បន្លែសំណព្វ។ បន្ទាប់មកលោកត្រាំទឹកនឹងមិនស្ងួតប៉ុន្តែនៅតែមានការពេញចិត្តនឹងរសជាតិនៃសាច់និងគ្រឿងទេសដាក់គាត់។ ក្នុងករណីជាច្រើន, កំពូលប្រេង "emollient" ឬទំពាំងបាយជូរនៅតែមាន។ ទោះបីជាលទ្ធផលនេះនឹងសូមសូម្បីតែសង្ស័យមួយ។

សម្រាប់ការខ្ជិលណាស់

យាយដោយស្មោះត្រង់មិនត្រឹមតែសម្រាប់មនុស្សខ្ជិល។ នៅឡើយទេជីវិតរបស់យើងមានស្ត្រេស, មិនអាចទាយទុកជាមុនបាននិងតម្រូវឱ្យមានការប្តេជ្ញាចិត្តពេញម៉ោង, ដូច្នេះថាត្រឹមត្រូវ, ការរៀបចំពេញលេញនៃចានបំផុតយើងគ្រាន់តែមិនមានពេលវេលា។ និង pies ខ្ជិលជាមួយនឹងសាច់ (និងប្រហែលជាមិនត្រឹមតែគាត់) អាចមានការសង្គ្រោះចំពោះគ្រួសារជាច្រើនដែលមានការធុញទ្រាន់នៃសាច់មាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ, ប៉ាស្តា buckwheat, សាច់ក្រកនេះ។ នៅក្នុងការនិមិត្តមួយសម្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញដែលមនុស្ស superzanyatyh ត្រូវបានខ្លាំងណាស់។ មិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយឆ្ងាយជាង dough yeast នេះ - ទិញនៅក្នុងហាងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប៉ោង (ជាមួយវាមានភាពងាយស្រួល, ប៉ុន្តែអ្នកអាចជ្រើសដើម្បីប៉ោង-ផ្សិតឬផ្សិត) ។ stuffing អាចត្រូវបានទិញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបាត់បង់នៅក្នុងគុណភាពនិងរសជាតិនោះទេប៉ុន្តែសត្វចិញ្ចឹមនឹងមិននៅព្រងើយកណ្តើយក្នុងការ pies របស់អ្នក។ សាច់ minced តម្រូវការក្នុងការ fry ណាមួយ; គឺមានប្តីប្រពន្ធមួយផ្សេងទៀតនៃនាទី - បន្ថែមទៅវាខ្ទឹមបារាំងលីង។ រំពុះស៊ុតនិងកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេមិនបានយកជាយូរមកទេតែម្ហូបរបស់អ្នកនឹងអនុលោមទៅតាមវេជ្ជបញ្ជាដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។

បន្ទាប់ - កាន់តែងាយស្រួល។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបាន rolled ចេញ, កាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណ; លាយ stuffing និងរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស (អំបិលអប្បបរមាដូចជាការនិងម្រេច) ។ ដាក់បំពេញ, dough នេះត្រូវបានរុំជាការចង់បាន - នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។ ការរៀបចំនេះគឺអាចរកបានសូម្បីតែមនុស្សដែលរវល់ខ្លាំងណាស់!

ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, ខ្ញុំចង់រកឱ្យឃើញ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី refilling ស៊ុប ... និង pies ផ្សេងគ្នានៃការកុម្មង់នំបុរាណនិងបច្ចុប្បន្នប៉ោង ... ហើយអ្វីដែលជាការនៅក្នុង "រន្ធ" ដាក់ត្រីខុសដែលមាននៅក្នុង stuffing នេះ ... ប្រហែលជាថ្ងៃមួយយើង វានិងបានរកឃើញ។