Sorbet - វាគឺជាអ្វីនិងរបៀបចំអិនវា?

sorbet - អ្វីដែលជាឆ្ងាញ់នេះ? សំខាន់វាគឺជាផ្លែឈើឬ berry បរិសុទ្ធញាក់ជាមួយស្ករ, សារធាតុក្រអូប, សូកូឡា។ ពេលខ្លះការ៉េមដោយគ្មានការបន្ថែមនៃជាតិខ្លាញ់ដែលគេហៅថា sorbet នេះ។ តើវាជាអ្វីហើយតើខ្ញុំអាចរៀបចំ? តើវាខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចពីការ៉េមនេះ? សូមមើលនៅសំណួរទាំងនេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

Sherbet និង sorbet - វាគឺជាអ្វី?

Sherbet ហៅថានៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអារ៉ាប់បង្អែមផ្លែឈើដែលសម្បូរដែលបានធ្វើជាមួយនឹងគ្រាប់ឆ្អិន, សូកូឡា, គ្រឿងទេស, ឬភេសជ្ជៈទឹកផ្លឈើផ្អែម។ មកដល់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារបារាំងនិងផ្លាស់ប្តូរពាក្យនេះដោយខ្លួនវាព្យាបាលជំងឺមួយ។ វាត្រូវបានគេហៅថា sorbet ឬ sorbet ។ តើវាជាអ្វី ដែលអ្នកបានល្អអាចស្រមៃ, នឹកស្មានគឺមានរសជាតិការ៉េម berry ពន្លឺខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងស្រស់ស្រស់។ នេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះ បង្អែមរបបអាហារ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើណាមួយនិង berries បានបន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិស្ករឬកីឡាករបម្រុងរបស់ខ្លួន។ វាជាការសំខាន់ដែលថាពួកគេត្រូវបាន juicy, បន្ទាប់មកទទួលបានវាយនភាពត្រឹមត្រូវ។ បង្អែមស្រស់ស្អាតណាស់ដែលទទួលបានពី Melon និងឪឡឹកដោយសារតែសារធាតុរាវនៅក្នុងពួកគេមាតិកានិងរសជាតិស្រស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននិងបម្រើ sorbet?

បង្អែម berry អាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ទីមួយគឺងាយស្រួលបំផុត: ការរៀបចំដំឡូង mashed, ដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដើម្បីបង្កកហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ វានឹងត្រូវការដើម្បីស៊ូទ្រាំនឹងនៅទីនោះរយៈពេលប្រហែលបីម៉ោង។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុងការ រៀបចំសាច់ ផងដែរដូចជានៅក្នុងការរៀបចំនៃការ៉េមច្នៃនេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវតែកម្រើកវាជាញឹកញាប់។ និយមរៀងរាល់ម៉ោងពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មករៀងរាល់ដប់ប្រាំនាទី។ ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិន sorbet នៃការ berries ដូចជាផ្លែស្ត្របឺរី cranberries, ឬ currants, វាជាការសំខាន់ដើម្បីឱ្យពួកគេតាមរយៈការ Sieve បានលុបដើម្បីកម្ចាត់សំបកនិងគ្រាប់, បន្ទាប់មកវាយនភាពនៃបង្អែមនេះនឹងមានការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងនិងមានភាពរលូន។ វាអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យទឹក mashed ។ ការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលជូរ (ទឹក lemon ឬកំបោរ) នឹងនៅ sorbet ស្រស់ជូរ, រសជាតិពិសេសដើម្បីវានឹងផ្ដល់ឱ្យចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិស្រារសជាតិ liqueur ឬផ្សេងទៀត។ ជាការពិតណាស់តែនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍មួយដែលព្យាបាលជំងឺមួយនឹងមិនមានកូន។

អាចធ្វើទៅបានក្នុងការបម្រើ sorbet វ៉ែនតាឬ kremanki និងប្រើជា stuffing សម្រាប់ tartlets, មុនជាក់ពួកគេ។ ប្រើវិធីទាំងអស់ដែលនៅក្នុងនោះអ្នកនឹងតុបតែងការ៉េម។ sorbet គឺល្អខ្លាំងណាស់នៅក្នុង CUPS តូចមួយនៃ Meringue ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេស្នោជាតិស្ករប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពទាបរហូតដល់វាស្នាមក្រែមទិញ។ បុរេតម្រូវការក្នុងការធ្វើឱ្យ Meringue មួយដែលបង្កើតពែងជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ នៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលជាប្រូតេអ៊ីនបន្តិចត្រជាក់ផ្សិតដាក់គ្រាប់បាល់នៃ sorbet មួយ។ សំអាងការក្រែម, ទាំងមូលឬកាត់ berries, ផ្កាអាល់ម៉ុង។

តើខ្ញុំត្រូវទិញទូរទឹកកកមួយ?

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ ការ៉េមដែលផលិតក្នុងស្រុក ឬ sorbet ក្នុងបរិមាណធំហើយចង់កាត់បន្ថយការចំណាយលើកម្លាំងពលកម្មរបស់ពួកគេ, ទិញម៉ាស៊ីនពិសេស។ វិធីនេះអ្នកសង្គ្រោះខ្លួនអ្នកពីមានការកូរព្យាបាលជំងឺនាពេលពាក់កណ្តាលជារៀងរាល់ម៉ោង។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់វាយនភាពនៃ sorbet ការ៉េមនិងត្រជាក់ឯកសណ្ឋាន។ អ្នកដែលតម្រូវឱ្យត្រជាក់មុន, និងអ្នកដែលបានភ្លាមអាចដាក់បញ្ចូលក្នុងបណ្ដាញនេះនិងដើម្បីចំអិន - មានពីរប្រភេទនៃឧបករណ៍បែបនេះគឺមាន។