ភីហ្សានិង toppings សម្រាប់នាង

ចានដែលមានអ្នកគាំទ្ររាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោក - ភីហ្សានេះ។ នាងបរិភោគមាននិងអ្នកក្រីក្រ, មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ, តំណាងជាតិនិងវិជ្ជាជីវៈផ្សេងគ្នា។ នេះជាអាហារដែលអាចមានតម្លៃថោកខ្លាំងណាស់ហើយមានតម្លៃថ្លៃពេកនោះទេប៉ុន្តែក្នុងករណីណាមួយវានឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់, appetizing និងចង់។ មានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃភីហ្សាដើម្បីឱ្យសមចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាអាចរកឃើញអ្វីមួយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាមាន។ សូមនិយាយអំពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបអស្ចារ្យនេះ, និងអ្វីដែលជាវិធីសាស្រ្តនៃភីហ្សាចម្អិនអាហារមាននៅក្នុងបណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នា។

រឿងរ៉ាវនៃភីហ្សាមួយ ...

វាគឺជាការលំបាកណាស់ក្នុងការកំណត់កាលបរិច្ឆេទសម្រាប់ការបង្កើតភីហ្សាមួយត្រឹមត្រូវ។ អ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់ខ្លួនបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសតវត្ស VI ឧទាហរណ៍នៅក្នុងចុងភៅពែរ្សបុរាណរៀបចំនំបុ័ងផ្ទះល្វែងស្តើងដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើការបំពេញនៃការឈីសក្នុងតំបន់និងផ្លែល្វា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ស្រុកកំណើតរបស់ម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផ្លូវការថាជាក្រុង Naples, ដែលជាកន្លែងដែលវិធីសាស្រ្តការរីករាលដាលនៃការរៀបចំនិងដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយភាពខុសគ្នានៃភីហ្សាដែលយើងស្គាល់និងស្រឡាញ់នៅថ្ងៃនេះ។ ដើមឡើយវាជា tortilla ស្តើងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង oregano ឱសថ, ពេលខ្លះ flavored ជាមួយឈីដឹងគុណ។ វាគឺជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការគ្រប់ទីកន្លែងសូម្បីតែនៅលើការផ្លាស់ប្តូរនេះ។ បន្តិចម្តងពីចានទៅ (ម្ហូបអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ) ជនក្រីក្រនិងវាបានប្រែក្លាយចូលទៅក្នុង delicacy សម្រាប់អ្នកមាននោះ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេបរិភោគទាំងអស់។

តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃភីហ្សានៅទីនោះ?

អ្នកអាចធ្វើឱ្យចំណាត់ថ្នាក់ជាក់លាក់នៅលើដែលបានបញ្ចេញប្រភេទផ្សេងគ្នានៃភីហ្សាអាស្រ័យលើ toppings និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ។

1. Neapolitan ។
2. ភីហ្សានៃប្រទេសផ្សេងគ្នានិងប្រជាជននៃពិភពលោក (ជាមួយនឹងការបំពេញបែបប្រពៃណីឬម្សៅ) ។
3. Focaccia - ដោយគ្មានការបំពេញ (ត្រូវបានប្រើជំនួសនំបុ័ង) ។
4. Calzone - ភីហ្សាបិទ (បំពេញគឺនៅខាងក្នុងនិងមិនស្ងួត) ។
5. បង្អែម (ផ្អែម) ។

ការពេញនិយមបំផុតការពិតណាស់, ភីហ្សា Neapolitan ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេនិងឈ្មោះត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ សូមរកឃើញរូបមន្តមួយចំនួន។

ដែលជាកន្លែងដែលចាប់ផ្តើមភីហ្សា? ធ្វើឱ្យ dough នេះ

ភីហ្សានេះគឺជាសមាសភាគសំខាន់ពីរ: dough និងបំពេញ។ ពួកគេគឺជាការសំខាន់ដូចគ្នា, ដូច្នេះហើយសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់និងស្មើ។ សូមនិយាយអំពីមូលដ្ឋាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនភីហ្សាក្នុង Neapolitan មួយ? វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី knead dough នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ធ្វើឱ្យវាជាការងាយស្រួលនោះទេព្រោះមានគ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញណាស់។ លាយម្សៅ, ផ្សិត, ទឹក, អំបិលនិង ប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់មក dough នេះត្រូវបានផ្ដល់សល់និងបានចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការ stretching និងបង្កើតជានំស្តើង - វាគួរតែត្រូវបានធ្វើរួចដៃ, មិនមែនជាលេខកូដសម្ងាត់រំកិល។ ភីហ្សានេះត្រូវបាន baked តែប៉ុន្មាននាទី, ជាធម្មតានៅក្នុង oven ពិសេសមួយ (នៅក្នុងផ្ទះ, អ្នកអាចធ្វើបានជាលល្អ) ។ បន្ទាប់មកពេលវេលានៃការបំពេញនេះ។ ដូច្នេះ, អ្វីដែលភីហ្សានៅក្រុង Naples?

toppings ពេញនិយមភីហ្សា Neapolitan

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសាមញ្ញបំផុត។ "Marinara" - គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹម, ការ oregano និង ប្រេងអូលីវ។ បុរាណមួយដែលនឹងរស់នៅជារៀងរហូត។ មិនខុសគ្នាច្រើននិង "Margherita" ជាមួយប៉េងប៉ោះ, "Mozzarella", basil និង ប្រេងអូលីវ។ ពេញចិត្តច្រើនជាងនិងមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នា - "Kaprichoza" វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ (ដែលដោយគ្មានពួកវា!), ឈីស "Mozzarella" និង "សម្ពោធ", basil, Ham, ផ្សិត, artichokes ក្រុងអូលីវនិងប្រេងអូលីវ។

ភីហ្សាពេញនិយមមួយផ្សេងទៀត - «អារក្ស» - រួមបញ្ចូលទាំងប៉េងប៉ោះនិងឈីសដូចគ្នានេះ, basil និង salami ។ ប៉ុន្តែភីហ្សាបួសជាមួយល្បីប៉េងប៉ោះ courgettes និង aubergines, ផ្សិត, artichokes ក្រុងនិងឱសថដែលហៅថា "Ortolan" ។ នៅក្រុង Naples និងនៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលីមួយចំនួនធំនៃពូជនៃភីហ្សា, ដូច្នេះដើម្បីរាយពួកគេទាំងអស់មិនអាចអនុវត្តបាន។ និងមិនត្រូវការ។

គ្រប់ប្រភេទនៃភីហ្សាដែលត្រូវបានពន្យល់ខាងលើនេះវាជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីមួយមិនប្រក្រតីសូមទាក់ទងស្រមៃរបស់អ្នក។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារនិងជាពិសេសនៅក្នុងភីហ្សានេះមានច្បាប់គឺគ្មាន។ ប្រើគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តនិងការបង្កើតថ្មីសម្រាប់ការបំពេញម្ហូបបុរាណនេះ។