Skewers ក្រអូប juicy និងសាច់ជ្រូក: រូបមន្តសម្រាប់ជនជាតិស្បែកសនេះ

សាច់ជ្រូក (រូបមន្តនៅលើស្បែកនេះនឹងត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម) ត្រូវបានទទួលក្រអូបដូច្នេះ, juicy និងហ៊ានថាមុនពេលដែលវានឹងមិនអាចដើម្បីទប់ទល់នឹងបុគ្គលណាមួយឡើយ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដូចជាម្ហូបសាច់មួយដែលបានធ្វើជាមួយអប្បបរមានៃផលិតផលនិងគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក juicy ក្នុងជនជាតិស្បែកស

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• សាច់ជ្រូកស្រស់ - 3-4 គីឡូក្រាម (គ្រួសារទាំងមូល);
• ខ្ទឹមបារាំងផ្អែមធំ - 6-7 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកខ្មេះ 6% -s '- 12 ស្លាបព្រាធំ;
• ម្សៅម្រេចក្រហម - 2 ស្លាបព្រាបង្អែមពេញលេញ;
• អំបិល - នៅសំរេចចិត្តផ្ទាល់;
• onions បៃតង - នៅលើការស្នើរសុំ;
• ល្ង - គូធ្នឹមមួយ។

ដំណើរការនៃការជ្រើសរើសនិងដំណើរការផលិតផលសាច់មួយ

រូបមន្ត shashlik ជនជាតិស្បែកសពីសាច់ជ្រូកសាច់តម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ។ វាអាចត្រូវបានយកចេញពីផ្នែកមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងសត្វណាមួយឡើយ។ នេះអាចជាឆ្អឹងជំនីរនិង pulp បរិសុទ្ធ។ ក្នុងករណីណាមួយ, ផលិតផលសាច់ចាំបាច់ត្រូវតែរួមបញ្ចូលចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដោយគ្មាន skewers ទទួលបានស្ងួតនិងនឹងដុតយ៉ាងលឿននៅលើរងើកភ្លើង។

ដូច្នេះគួរតែត្រូវបានទិញសាច់ជ្រូកលាងទឹកត្រជាក់ផងដែរដើម្បីឱ្យបន្តិចដើម្បីយកចេញពីវាធាតុ inedible ទាំងអស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃនានានិងបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយកាត់ចំណែក។

ដំណើរការនៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃការ ចានសាច់ នៅលើធ្យូងគួរត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រឹមតែដើម្បី ទឹកខ្មេះ ទេតែថែមទាំងសំណុំស្តង់ដានៃគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, វិធីតែមួយគត់ដែលអ្នកនឹងទទួលបាននូវ skewers ឆ្ងាញ់និងក្រអូបនៃសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តនៃជនជាតិស្បែកសផងដែរបានផ្តល់នូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាបាច់នៃ cilantro ពីរ onions និងការ onions បៃតង។ ពួកគេគួរតែត្រូវបាន rinsed ហើយបន្ទាប់មក peel និង chop ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីរៀបចំ marinade នេះ, នៅក្នុងការដែលអ្នកមានគម្រោងទៅត្រាំសាច់កែច្នៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកទឹកផឹក pint នៃធម្មតាមួយនិងបន្ថែមវាទៅ 12 ស្លាបព្រាទឹកខ្មេះធំមួយនៃ 6% ។

ដំណើរការនៃការប្រឡាក់នេះ

សាច់ជ្រូកសាច់ឆ្ងាញ់ត្រូវតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងវិធីដូចខាងក្រោម: វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីយក enamel សក្តានុពលមួយដែលមានទំហំធំ, ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់ស្រទាប់នេះ peppered និងបំណែកសាច់ត្រឡប់មកវិញអំបិល, ជំនួស cilantro chopped និងបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបមួយសាច់ជ្រូកគួរតែចាក់ដំណោះស្រាយ vinegar ។ ដើម្បីសាច់នេះបានស្រូបយករសជាតិនិងរសជាតិ marinade នេះវាគឺចង់ដាក់កាសែតក្នុងសំណុំបែបបទនៃពាងដែលពេញទៅដោយទឹក។ ស្ថានភាពនេះគួរតែត្រូវបាន soaked 3-6 ម៉ោងប្រមាណ skewers ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់សក្តានុពលនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។

ការព្យាបាលកំដៅ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម roasting សាច់វាត្រូវការដើម្បីរីករាលដាលនៅលើ skewers ចាកចេញពីចន្លោះតូចមួយចន្លោះពីបំណែកនោះទេ។ ការរៀបចំអាហារនៅលើដុតរយៈពេលប្រហែល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយ, វាគឺជាការចង់សាកល្បង kebabs ហើយបានតែបន្ទាប់មកយកហើយដាក់នៅលើម្ហូបមួយ។

ត្រឹមត្រូវបម្រើ

សាច់ជ្រូក (រូបមន្ត នៃជនជាតិស្បែកសគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការប្រតិបត្តិ) គួរតែត្រូវបានបម្រើការសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងស្ថានភាពក្តៅ។ នៅលើកំពូលនៃការ sprinkle ជាមួយសាច់ចៀន leek វិចិត្រ chopped និងល្ងបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ទឹកប៉េងប៉ោះភ្ញៀវចង់បានមានវត្តមានផងដែរនោះបានសង្កត់ខ្ទឹមបារាំង pickled ។