Shchi ពី sauerkraut: រូបមន្តនេះ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

នៅពេលដែលវាមកដល់ Schach, ភ្លាមហាក់ដូចជាខ្ទមប្រពៃណីរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីដែលមានចង្ក្រានមួយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលផ្ទះ, តារាង OAK ដ៏ធំមួយនិងសក្តានុពលដ៏ធំមួយនៃម្ហូបអាហារនៅក្នុងកណ្តាលរបស់ខ្លួន។ ខ្ញុំចង់យកស្លាបព្រាឈើមួយហើយចាប់ផ្តើមអាហារត្រឹមត្រូវពីចាន។ បាទម្ហូបរបស់រុស្ស៊ីនៅតែល្បីល្បាញដោយសារតែភាពប្លែកនិងភាពសម្បូរបែបរបស់វា។ រហូតមកដល់ថ្ងៃនេះស្រឡាញ់នៃស៊ុបស្ពសម្បូរបែបហ៊ានមិនបានទៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានរត់ចេញពីទឹករួចហើយនៅទីនេះគឺរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនស៊ុបស្ពជាមួយ sauerkraut ។

រូបមន្ត 1 ។

នៅលើសក្តានុពលប្រាំមួយលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ: 900 ក្រាមនៃ sauerkraut, 5-6 បំណែកនៃដំឡូងមធ្យមនិង peppercorns ប៊ុលហ្គារី 3 (សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរមួយយក 2 ពណ៌ក្រហមនិងមួយពណ៌លឿង) 2 onions, ប៉េងប៉ោះ 5 cloves ខ្ទឹម 5-7 (ដើម្បីរសជាតិ) 4 តារាង។ ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នម្រេចខ្មៅនិងម្រេចផ្អែម (ទាំងពីរ peas) អំបិលស្លឹក Bay ។

Shchi ពី sauerkraut, រូបមន្តដែលអ្នកឥឡូវនេះក្តីសុបិន្តនៃការសំរេចបាន, ត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរពីសាច់ណាមួយ, ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការជា root ទាំងមូល carrot និង parsley មួយ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរគឺមានរួចរាល់ហើយយក carrots និង parsley យកសាច់កាត់ទៅជាបំណែកហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះ។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន brewed, យក sauerkraut, បង្ហូរទឹក, chop វាទៅជាបំណែកតូចដាក់វានៅក្នុង Pan frying មួយហើយបន្ទាប់ពីការ pouring ទឹកតិចតួចនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយ extinguish សម្រាប់ប្រហែលសែសិបនាទី។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបគំនិតនិងម្រេចផ្អែម។ នៅក្នុងខ្ទឹមឆ្អិនចៀនឆ្អិនដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងដំបូង (បីទៅបួននាទី) បន្ទាប់មកដាក់ម្រេចនៅលើខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនត្រីសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដោយគ្មានគំរបមួយ។ យើងសម្អតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងដំឡូងគូប។ នៅពេលស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមបារាំងដែលមានម្រេចមានស្នាមប្រឡាក់យើងបានរាលដាលពួកវានិងដំឡូងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមស្លឹកឡឺឡេននិងចំអិនអស់រយៈពេល 15 នាទី។ ខណៈពេលដែលស៊ុបត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះឆ្អិននៅក្នុងឆ្អិនចំណិត peeled និងប៉េងប៉ោះកាត់ល្អវិចិត្រនិងខ្ទឹម c hopped ល្អ។ ប៉េងប៉ោះបំពងជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅជាសក្តានុពលមួយដែលយើងបានដាក់ peas និងម្ទេសនៅទីនោះអំបិលនិងចំអិនសំរាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើងអ្នកត្រូវផ្តល់សាច់ក្រកបន្តិចដើម្បីញ៉ាំ។ បម្រើជាមួយ Cream sour និងនំបុ័ងខ្មៅ។

នៅទីនេះគឺស៊ុបស្ពឆ្ងាញ់ណាស់។

រូបមន្ត 2 ។

ស៊ុបនេះមិនត្រឹមតែជាមួយស្ពៃប៉ុន្តែជាមួយផ្សិតដូច្នេះអ្នកត្រូវការរៀបចំផ្សិតជាមុន។ ហើយសម្រាប់ស្ពទូទៅ, 800 ក្រាមនៃ sauerkraut, 50 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួតណាមួយ 100 ក្រាមនៃ carrots onions និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, parsley ជា root 20 ក្រាមនៃម្សៅ 50 ក្រាមនៃ Cream butter និង sour, ជាតិខ្លាញ់បៃតងនៃ dill ឬ parsley, អំបិល។

ដាំផ្សិតហើយត្រាំវាអស់រយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពេលនេះលាងជមែះផ្សិតហើយត្រាំម្តងទៀតក្នុងទឹកប៉ុន្តែរយៈពេល 4 ម៉ោង។ បនាប់ពី 4 ៉ងដកផ្សិតពីទឹកហើយលាងជះ។ ទឹកដែលពួកវាត្រូវបានត្រាំខ្ចីឆ្លងកាត់ធ្យូងដែលត្រូវបត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ លាងជម្រះផ្សិតនៅក្នុងទឹកតឹងមួយនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ផ្សិតដំបៅយកចេញពីទឹក (កុំចាក់ម្តងទៀត), កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង fry នៅក្នុង butter ។ ឥឡូវនេះស្ព។ លាងជម្រះវាយ៉ាងហ្មត់ចត់, squeeze វាហើយ chop វាវិចិត្រដាក់វានៅក្នុង butter, stirring ម្តងម្កាល។ នៅលើខ្ទះ frying លើកទីពីររលាយជាតិខ្លាញ់និង, stirring ជានិច្ច, ចាក់ម្សៅនៅទីនោះនិង fry វារហូតដល់ពណ៌របស់វាចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ។ បនាប់មកបន្ថមទឹកបន្តិចបន្តួចមកវាជានិច្ចកូរឱ្យគានក្នុងះគ្មានកណ្ណុកហើយអ្វីៗផ្សង ៗ គាមានលាយជាមួយម៉ាសដូចគ្នា។ មុន - peeled និង carrots chopped melenko និង onions, root parsley chopped និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដាក់នៅក្នុង skillet ជាមួយជាតិខ្លាញ់និងមួយ salting តិចតួច, fry ។ ឥឡូវយកវែនធំមួយដាក់វាឱ្យ ឆ្អិនអញ្ចាញ ហើយចាក់វាជាមួយទឹកដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិន។ យើងក៏ដាក់ផ្សិតនៅទីនេះដែលចៀនរួចហើយហើយកំពុងរង់ចាំសកម្មភាពបន្ថែមទៀត។ យើងបានដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងហើយយកវត្ថុធាតុដើមរបស់វាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទៅវាអ្វីដែលត្រូវបានលីត្រនៅក្នុង Pan លើកទីពីរជាថ្មីម្តងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនរំពុះ, បិទនិងទទូចប៉ុន្មាននាទី។ រដូវកាលជាមួយ Cream sour, sprinkle ជាមួយ dill ឬ parsley និងបម្រើវាទៅក្នុងតារាង។

ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់នឹងសម្រេចចិត្តថាស៊ុបពី sauerkraut - រូបមន្តនេះគឺពិបាកពេក, ប៉ុន្តែវានឹងមិនល្អចំពោះអ្នកនៅពេលដែលអ្នករាល់គ្នាដែលព្យាយាមបង្កើតការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនឹងនិយាយជាឯកច្ឆ័នថាមិនមានស៊ុបដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើពិភពលោក?