ស្ពទំលាក់គ្រាប់បែក: រូបមន្តនេះ។ ស្ព pickled អាហារទាន់ចិត្ត

juicy, ស្ពស្រួយប្រឡាក់តែងតែចេញពីកន្លែងនៅលើតុណាមួយរួមទាំងនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាក។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែនៅក្នុងវិធីនេះរក្សាភាគច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនេះ។ Pickled ស្ព, ឬការបំផ្ទុះគ្រាប់បែកមួយដែលត្រូវបានរៀបចំទុកមិនលើសពីមួយថ្ងៃខណៈពេលដែលនៅក្នុងរសជាតិគឺមិនទាបជាងច្រើនដើម្បីជូរ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់គ្រាប់បែកប្រាំបីស្ព pickled យ៉ាងលឿននិងដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងចានរសជាតិបានរៀបចំយ៉ាងខ្លាំង។

ស្ពបំផ្ទុះគ្រាប់បែក: រូបមន្តប្រពៃណី

ស្ពទំលាក់គ្រាប់បែក - ស្ពគឺជាការ marinade បានរហ័ស។ បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនសម្រាប់អ្វីមួយដែលស្រដៀងគ្នាទៅ sauerkraut នេះ។ បន្លែនៅតែកាត់បន្ថយនិងការបង្រួមនៅក្នុងធនាគារនោះទេប៉ុន្តែមិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់ការចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation នេះបាន។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាក់ marinade ក្តៅស្ពនិងពីរបីម៉ោងវានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ជំហានដោយគ្រាប់បែកស្ពចម្អិនអាហារជំហានដូចខាងក្រោម:

1. ស្ព sliced (500 ក្រាមក្នុងមួយពាងនៃទំហំ 800 ក្រាម) ។
2. ការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ (100 ក្រាម) និងសម្អាតសមបកផ្លែប៉ោមធំនិងបានកាត់បន្ថយ slices ពាក់កណ្តាលមានទំហំ, ខ្ទឹម c love កំទេច។
3. បន្លែរៀបចំបង្រួមយ៉ាងតឹងរឹងចូលទៅក្នុងពាងនោះ។
4. ការរៀបចំ marinade នៃទឹកស្ព (120 មីលីលីត្រ) និងប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មេះ 9% ជាដំណោះស្រាយ (35 មីលីលីត្រ), ស្ករ (2 ស្លាបព្រាបាយ), អំបិល (12 ក្រាម), ម្រេចនិងស្លឹកជាច្រើន Goroshkov ។
5. ផលិតផលទាំងអស់ marinade បាន (លើកលែងតែការ vinegar) ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយសម្រាប់បន្ថែមទៀតរំពុះនៅក្នុងចាន។ ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ដែលជារមណីយដ្ឋានមុនបន្ទាប់ពីរាវក្តៅ។
6. ធនាគារបន្លែចាក់ marinade ក្តៅ។

បន្ទាប់ពីនោះធនាគារនេះគ្របដណ្តប់ជាមួយ CAP ដែលមានតម្លៃ 12 ម៉ោង (ពេញមួយយប់) នៅលើតុមួយ, បន្ទាប់មកលាក់ខ្លួនសម្រាប់ 3 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ស្ពគ្រាប់បែកនេះអាចបរិភោគ។

ល្អបំផុត ស្ពប្រឡាក់អាហារទាន់ចិត្ត: រូបមន្ត ដោយ 3 លីត្រ

រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ការបំផ្ទុះគ្រាប់បែកស្ពមានច្រើននៅក្នុងរឿងធម្មតាជាមួយមុន។ ភាពខុសគ្នាតែប៉ុណ្ណោះគឺថានៅក្នុងករណីទីពីរ, បីលីត្រពាងស្ព pickling ដូច្នេះចំនួននៃគ្រឿងផ្សំប្រែប្រួល។ នៅក្នុងទូទៅ, បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនេះត្រូវបានរក្សា។

ស្ពទំលាក់គ្រាប់បែករូបមន្តត្រូវបានគេណែនាំដូចខាងក្រោម, ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំរបស់ marinade បានពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូច្នេះ: (។ 3 PCs) ប្រេងនិង vinegar (140 មីលីលីត្រ), ជាតិស្ករ (85 ក្រាម), អំបិល (55 ក្រាម), 6 ខ្មៅ peas ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយទឹក (500 មីលីលីត្រ) មួយនិងបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះនៅលើចង្ក្រាននេះ។ marinade ក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយនឹងស្ព tamped មួយ។ បន្លែគួរតែត្រូវបានកាត់មុន (2 គីឡូក្រាមនៃស្ព, carrots 350 ក្រាម, 4 cloves ខ្ទឹមសធំ) ។

ថ្ងៃមួយបន្ទាប់ពីការប្រឡាក់វាប្រែចេញគ្រាប់បែក juicy និងអាហារដែលមានល្បឿនលឿនស្ពស្រួយ។ យោបល់អំពីរូបមន្តនេះគឺអស្ចារ្យគ្រាន់តែជា។ ប្រសិនបើបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ទប់ទល់ទាំងអស់សមាមាត្រ, ស្ពប្រែចេញហ៊ានក្រអូប, ទឹកអាស៊ីតល្មមដោយមានរសជាតិផ្អែមរីករាយ។

ស្ព pickled រហ័សនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ

បន្លែនៅលើរូបមន្តនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយបានលាយបញ្ចូលគ្នាតាមអំពើចិត្តជាមួយខ្ទឹមនិង carrots និងចាក់ marinade ក្តៅ។ វាត្រូវបានរៀបចំទម្លាក់គ្រាប់បែកនិងរូបមន្តស្ពដែលត្រូវបានផ្ដល់ខាងលើ។ ទន្ទឹមនឹងនោះដែរនៅទីនេះនៅក្នុង marinade នេះបានបន្ថែមម្រេចម្ទេសក្រហមដូច្នេះវាប្រែស្រួចស្រាវ។

ស្ពកាត់ជាលើកដំបូង (3 គីឡូក្រាម), ការ៉ុត (0,4 គីឡូក្រាម) និងខ្ទឹមស (2 ក្បាល) ។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានជង់លើគ្នានៅស្រទាប់នៅក្នុង saucepan ធំ។ បន្ទាប់មករៀបចំ marinade មួយទឹក (1 L) ប្រេង (1 ទី។ ), ស្ករ (180 ក្រាម), អំបិល (75 ក្រាម), ម្រេចក្រហម (¼សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា) ។ នៅពេលដែលទឹករំពុះបន្ថែម vinegar មួយ 70% (v 4 ស្លាបព្រា) ។ បន្លែនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ brine រំពុះ, ដាក់ចានផ្ទះល្វែងមួយដែលនៅលើដើម្បីដាក់ទំនិញ។ បន្ទាប់ពី 4 chasa ស្ពអាចព្យាយាម។

ស្ពគ្រាប់បែករូបមន្តជាមួយម្រេចនិងត្រសក់

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមស្ពស្រស់ស្អាត, បានរៀបចំជាពិសេសដោយរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ សម្រាប់បន្លែ (1/2 ស្ពបនិង carrots) ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរថា semirings chopped កណ្ដឹងម្រេចក្រហមនិងត្រសក់។ បន្ទាប់មកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបង្រួមចូលទៅក្នុងពាងនិងចាក់ marinade នេះបាន។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនរំពុះទឹក (0,5 L) ជាមួយនឹងអំបិល (12 ក្រាម), ជាតិស្ករ (40 ក្រាម) និង vinegar (2.5 v ។ ស្លាបព្រា) ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ marinade នេះបានចូលទៅក្នុងពាងជាមួយបន្លែ sliced មួយ។

រូបមន្តស្ពទំលាក់គ្រាប់បែកដែល, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, គឺសាមញ្ញណាស់, នឹងរួចរាល់ក្នុង 20 ម៉ោង។ ឱ្យត្រជាក់ធនាគារ marinade ដែលត្រូវតែមាននៅលើតុក្នុងបន្ទប់បន្ទាប់ពីការដែលវាអាចផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។

ស្ព pickled ជាមួយ beets

សម្រាប់ការរៀបចំនៃស្ព pickled បន្លែទាំងអស់គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដែលមានទំហំធំណាស់។ Kochan កាត់ជាបំណែកធំនៃការ៉េរូបរាង carrots និង beets - ចានជាប្រធានខ្ទឹម។ ក្នុងការបន្ថែមទៅបន្លែទាំងនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំវត្ថុមួយចំនួនតូចនៃ celery ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបង្រួមចូលទៅក្នុងស្រទាប់ពាងមួយ: ជាលើកដំបូង - ពាក់កណ្តាលនៃស្ព, បន្ទាប់មក - ខ្ទឹម, beets carrots, និង sprigs ទាំងមូលនៃ celery ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតស្រទាប់ម្តងទៀត។

marinade សម្រាប់ស្ពបានរៀបចំពីទឹក (1500 មីលីលីត្រ), អំបិល, ជាតិស្ករ (3 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។ នៅពេលដែលការរាវរំពុះបន្ថែមទៅវាពាក់កណ្តាលទឹក lemon មួយ (មួយកំប៉ុងពេញប្រសិនបើអ្នកចង់ sauerkraut) ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីចាក់ marinade ជាងបន្លែដែលមានសក្តានុពលនៅឡើយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការគ្របដណ្តប់និងការចាកចេញពីបន្ទប់ស៊ីលីកូនសម្រាប់ការ 24 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកកពាងនេះ។

ផ្កាខាត់ណា pickled

ញែកទៅក្នុងស្ព florets (1 គីឡូក្រាម) បត់ក្នុងសក្តានុពលឬពាង។ នេះបន្ថែមការ៉ុត chop, កណ្ដឹងម្រេច, ដើម, celery, ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរៀបចំស្ព marinade បាន។ ចំពោះរំពុះ 3 CUPS នៃទឹកជាមួយស្ករនិង vinegar (3/4 v ។ ), អំបិល (20 ក្រាម), ស្លឹក Bay និង peppercorns ។ បន្ទាប់ពីការពុះ marinade, វាគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយ (Pan) ជាមួយបន្លែ។

ភ្លាមបន្ទាប់ពីការត្រជាក់កុងតឺន័រជាមួយនឹងស្ពដែលបានផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 48 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនោះអ្នកអាចបរិភោគពន្លកជ្រក់។

ស្ព Pickled នៅហ្សកហ្ស៊ី

ដើម្បី pickle ស្ពសម្រាប់រូបមន្តនេះ, អ្នកនឹងត្រូវបានស្ទើរតែសំណុំដូចគ្នានេះនៃគ្រឿងផ្សំដូចនៅក្នុងកំណែមុន។ វានឹងស្ព (2,5 គីឡូក្រាម), beet ធំនិងខ្ទឹមស (2 ក្បាល) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវការម្រេចក្រហម (កន្លះម៉ោងស្លាបព្រា។ ) និងឱសថណាមួយដែលអ្នកអាចធ្វើបានកកទៀតផង។

ស្ពត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង 8 បំណែក។ marinate វានៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះទេប៉ុន្តែនៅពេលដែលអនុវត្តទៅតារាងនេះវាអាចត្រូវបានដីនៅក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួន។ កាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ក្បាលនៃស្ពទៅស្ពមិនបានដួលរលំ។ បន្ទាប់មកស្ពនិងបន្លែ sliced ត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រទាប់ Pan និងពោរពេញទៅដោយ marinade ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវតែរំពុះពីរលីត្រនៃទឹកជាមួយអំបិល (50 ក្រាម) និងស្ករ (100 ក្រាម) ។ វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីដាក់រសជាតិភ្លក្សរសជាតិនិងនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់ទឹកខ្មេះ (200 មីលីលីត្រ) ។ នៅលើស្ព marinade បានជន់លិចដើម្បីដាក់សម្ពាធនៅថ្ងៃនេះ។

ឆ្ងាញ់អាហារទាន់ចិត្តស្ព pickled ល្អប្រសើរជាងមុនយ៉ាងច្រើនបន្ទាប់ពីការទទួលបានមួយសប្តាហ៍នៃការផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ ប៉ុន្តែការនាំយកទៅក្នុងតារាងវាអាចជាយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីការប្រឡាក់។

ស្ព pickled ក្រហមនៃអាហារទាន់ចិត្ត

pickle អាចត្រូវបានមិនត្រឹមតែការសប៉ុន្តែ ស្ពក្រហម។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយការ (1,5 គីឡូក្រាម) បន្ថែមការ៉ុត, ខ្ទឹមស (3 ចំណិត) និង tablespoon នៃអំបិល។ ស្ពជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតគួរលាយបានយ៉ាងល្អជាមួយអំបិលនិងបង្រួមចូលទៅក្នុងពាងនោះ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវរៀបចំ marinade នេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះឆ្អិនជាមួយ 500 មីលីលីត្រនៃទឹក, លោកបានបន្ថែមអំបិល (25 ក្រាម), ស្ករ (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា), ម្រេច (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា), cumin និងម្រេច (សម្រាប់កន្លះម៉ោង។ ស្លាបព្រា) ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, អង្គធាតុរាវនោះចាក់ក្នុង 160 មីលីលីត្រនៃ vinegar (ផ្លែប៉ោម) និងបន្ថែម lavrushku ។ Pour marinade បានរៀបចំនិងស្ពពាងចាកចេញពីលើតុស្ថិតនៅក្រោមក្រណាត់នេះ។

រូបមន្តស្ពទំលាក់គ្រាប់បែកដែលអ្នកកំពុងអាននាពេលបច្ចុប្បន្ននឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច 4 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឡើងពីរសប្តាហ៍។