រូបមន្តក្នុងការ multivarka នំ - ជាមួយ raisins, ស្ករគ្រាប់និងផ្លែឈើ

នំរូបមន្ត ក្នុង multivarka អនុវត្តមិនខុសគ្នាពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំចានមានបុណ្យនៅក្នុងទូ duhovochnom នេះ។ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលចូលចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមមួយ, វាគឺជាគ្រឿងបរិក្ខាផ្ទះបាយទំនើប។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅទីនោះគឺជានំមួយខៀវស្រងាត់ច្រើនប្ដូរ, ដែលឆ្ងាញ់ហើយវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីមើលដំណើរការនៃការដុតនំ។

វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះយើងបានធ្វើបទបង្ហាញទៅការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកបុរាណ រូបមន្តនៃការដុត នំនៅ multivarka ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ dough នេះ

• ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រាំឬប្រាំមួយវ៉ែនតា;
• ស៊ុតមាន់ - បួនបំណែកមធ្យម;
• ប៊ឺ (ការ margarine អាចត្រូវបានជំនួស) - 150 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រាធំបី;
• ទឹកដោះគោក្តៅ 3% - កញ្ចក់ពេញលេញ;
• "ការរស់នៅ" ផ្សិត - 45 ក្រាម;
• ស្ករ - មួយពែង;
• raisins seedless ងងឹត - មួយរយក្រាម;
• អំបិល, vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តនំនៅ multivarka: ដំណើរការរៀបចំ dough

ការ knead មូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ញ៉ាំនោះទេ។ នេះតម្រូវឱ្យមានការផ្សាយបន្តផ្ទាល់មួយដែលដាក់ផ្សិតនៅក្នុងចានធំមួយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅហើយពួកគេចាក់ស្ករតិច។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែមានការពនឺយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មកបានចាកចេញពីម្ភៃប្រាំនាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

នៅពេលដូចគ្នានេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការកែច្នៃនៃផលិតផលផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលត្រូវបានទាមទារដើម្បីបំបែក yolks ស៊ុតចំនួនបួនបំបែកពីស្បែកសនោះទេ។ ប្រូតេអ៊ីនវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅជាបន្ថែមទៀតដោយប្រើរថយន្តកូរ៉ូឡាស្នោដោយបានបន្ថែមបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីនោះមកបានបញ្ចប់ ម៉ាស់ខ្យល់ ចាំបាច់ដើម្បីចាក់ លាយទឹកដោះគោ ជាមួយផ្សិតនិងបន្ថែមម្សៅកញ្ចក់ចាក់ឱ្យពួកគេមួយ។ អេប៉ុងដែលត្រូវការកូរឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកចាកចេញពីរម៉ោងក្នុងមួយឆ្ងាយ។

នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យបាត់បង់ពេលវេលានៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍នោះអ្នកភ្លាមគួរតែចាប់ផ្តើមដំណើរការ butter នេះ។ វាត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងរលាយក្នុងចានដែកមួយនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់មកកិនស៊ុតលឿងដើម្បីបន្ថែមទៅ podostyvshemu margarine និងលាយយ៉ាងល្អជាមួយ fork មួយ។

រូបមន្តនំនៅ multivarka: ដំណើរការ kneading

នៅពេលដែល dough គឺសមរម្យវាគួរតែចាក់ល្បាយឆ្អិន butter និងស៊ុត។ បន្ទាប់បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted-តាំងទីលំនៅអ្នកត្រូវតែ knead មួយ dough ទន់។ វាត្រូវការឱ្យត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុងកន្សែងគ្របបាំងគ្របដណ្តប់និងចានពីរបីម៉ោងឬ។

នៅពេលនេះវាគួរតែមានយ៉ាងច្បាស់ពីខ្មៅទំពាំងបាយជូរនិង immerse វាធូលីដីនៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់សម្រាប់មូលដ្ឋាននំ, vanillin និងការ raisins (លើសពីនេះទៀតអាចយកគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, ល) ត្រូវបានទាមទារដើម្បីលាយដូងសើមនៃប្រេង sunflower ។

រូបមន្តនំនៅ multivarka: ការព្យាបាលកំដៅ

ចាននៅលើឯកតាផ្ទះបាយត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងបន្ទាប់មកដាក់ត្រឡប់មកវិញមួយ dough តិចតួច។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាក្របខ័ណ្ឌមិនគួរបំពេញធុងច្រើនជាង 1/3 ។ បិទគំរបរង់ចាំអស់រយៈពេលសែសិបនាទីរហូតដល់ហើម dough នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវតែរួមបញ្ចូលជារបៀប "ដុតនំ" សម្រាប់កៅសិបនាទី។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីតុបតែងបង្អែមសាយសត្វបានតម្រូវឬស្បែកសវាយ។

ដំបូន្មានល្អ

នៅលើ ថ្ងៃឈប់សម្រាកជាគ្រិស្ដសាសនិក ដែលវាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែនំនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាម្ហូបប្រពៃណីធ្វើពីផ្អែមឈីក្រុម Fulham ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មុនពេលដែលអ្នកដុតនំបុណ្យចម្លង * នោះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីទិញសំណុំបែបបទពិសេសហើយចុច។