Sauerkraut kapustnyak ។ ជាមួយ millet kapustnyak: រូបមន្តមួយ

ក្នុងចំណោមវគ្គដំបូងនៅក្នុងអតីតសហភាពលូតលាស់ស៊ុប borscht (រួមទាំងបៃតង) និងសញ្ញាចាស់។ និងការពិតបំភ្លេចចោលទុច្ចរិត sauerkraut kapustnyak ឬស្រស់ - នេះគឺលម្អិត។ ប៉ុន្តែមិនមែនដូច្នេះជាយូរមកហើយម្ហូបនេះគឺដើម្បីសូម្បីតែម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន។ ហើយងឿងឆ្ងល់នោះទេ: ភាពខុសគ្នានៃវិធីក្នុងការចំអិនវាជាសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មនេះ "ស៊ុប" នឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត, មានរសជាតិឆ្ងាញ់, មានប្រយោជន៍និងការ satiety អនុញ្ញាតឱ្យវាមានជាលើកដំបូងនៅលើបញ្ជីសម្រាប់សតវត្សជាច្រើនដែលជួបប្រទះចំណូលចិត្តម្ហូបបរទេសនិងរក្សាអ្នកគាំទ្រសូម្បីតែនៅក្នុងដងនៃការ dietizatsii ទូទៅ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន kapustnyak, មនុស្សនៅតែចងចាំ។ និងមានឆន្ទៈក្នុងការចែករំលែកជាមួយអ្នក retseptikom, ប្រសិនបើអ្នកនឹងត្រូវបានចាប់អារម្មណ៍។

kapustnyak ធម្មតា

ជម្រើសសម្រាប់ការបង្កើតរបស់ខ្លួន - មួយសំណុំធំ។ មានរូបមន្តសម្រាប់ថ្ងៃ meatless មាន, មាននៅ Skoromniy ។ វាមានជាតិខ្លាញ់បន្ថែមទៀត, មានស្ទើរតែរបបអាហារ។ ប៉ុន្តែទោះបីជា kapustnyak ប៉ូឡូញឬអ៊ុយក្រែនសាមញ្ញបំផុត - ម្ហូបហ៊ាននិងមានភាពសក្ដិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់។ ដំណើរការនេះចាប់ផ្តើមជាមួយទំពាំងបាយជូរតំណាង។ ជាប្រពៃណីត្រូវបានចម្អិនសាច់ជ្រូកវា។ បួននាក់ក្រាមនៃសាច់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់; ដើម្បីរំពុះ - ទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន drained ។ ចាក់ទឹកថ្មីមួយដែលត្រូវបានចម្អិនសាច់ជ្រូករហូតដល់ទន់, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញនិងកាត់បន្ថយ slices នៃងាយស្រួលនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រង។ កងវរសេនាធំ (ច្រើន), choucroute ត្រូវបានជំរុញដោយ brine នេះ, chopped និង stewed ។ ថាវាមិនបានងាកចេញស្ងួតជាង, ពេលខ្លះយឺតចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ គំនិត, ជា root parsley, និង carrots កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, pripuskayut នៅក្នុង butter រហូតបាន blush ពន្លឺ។ ចាក់ម្សៅឆាស្លាបព្រាដោយឡែកពីគ្នា។ ពាក់កណ្តាល onions chopped វិចិត្រនិង frays tolkushkoy ជាមួយបំណែកមួយនៃ bacon sliced, ចំណិតពីរនៃខ្ទឹមសនិងស្លាបព្រាធំមួយបៃតង chopped ។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបាន immersed ដំបូងគូបបីជាការពុះដំឡូង - ស្ពចៀននិងត្រដុសបូកជូរចត់ Perchina, sliced ចូលទៅក្នុងឆ្នូតស្តើង។ ពេលដែល sauerkraut kapustnyak ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងផ្តល់ជាមួយនឹងក្រែមសាច់មួយនិងបានអនុវត្តទៅតារាងមួយនេះ។

kapustnyak Zaporozhye

រូបមន្តនេះគឺខុសពីមុនមួយ, ទោះបីជាវាមានច្រើននៅក្នុងរឿងធម្មតាមួយ។ ការរៀបចំ kapustnyaka ក្នុង Zaporozhye នេះចាប់ផ្តើមដោយ zazharki ដែលពេលនេះគឺបានមកពីជីវ៉ាន់ស៊ុយជា root, parsnips, គំនិតនិងស្ពៃ celery ។ ជំនួសឱ្យជាតិខ្លាញ់បានយកកិត្តិយស - ការជក់បារីនិង peppered ប្រភេទរបស់ខ្លួន។ ហាំត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរយៈការ grinder សាច់មួយនិង tolchetsya parsley ជាមួយបៃតងនិងគំនិត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃម៉ាស់បន្ថែមទៅក្នុងចម្រូតនេះ - ត្រូវបានរៀបចំ kapustnyak ជាមួយ millet មួយ។ នៅពេលទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹង slices ដំឡូងខាងក្នុងឆ្អិន, វា lays sauerkraut (មិនបានចាត់ទុកជាមុនក្នុងវិធីណាមួយ), ចៀន, bacon ជាមួយ millet, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ វាបម្រើជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយ Cream sour ។

សាច់គោ kapustnyak

នៅទីនេះលំដាប់នៃសកម្មភាពនេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ភាពខុសគ្នាជាលើកដំបូង - ជាយូរមកហើយព្រោះតែសាច់គោសាច់ចម្អិនអាហារត្រូវបានយក។ វាគឺជាការល្អចេញពីសម្លវា - មួយភាគបីនៃមួយគីឡូក្រាមនិងពាក់កណ្តាលទៅពីរលីត្រមួយ; នៅពេលដែលសាច់នេះគឺជាទន់, រាវខ្ពស់ evaporated, វានឹងត្រូវបានឡើងដល់ឡើងដល់កម្រិតដំបូងរបស់ខ្លួន។ នៅពេលដែល sauerkraut kapustnyak នាពេលអនាគតមកទៅជាមួយរំពុះម្តងទៀតវាបានដាក់ការពិតមួយក្តាប់ល្អជាមួយ carrots កាត់ស្ពចូលទៅក្នុង slices ។ នៅពេលដែល carrots ព្រិល, បន្ថែមដំឡូងបីគូប។ kapustnyak រហូតដល់ស៊ុបពុះម្តងទៀតរហូតដល់ល្អក់ក្នុងប្រេងបន្លែចៀនប្រធានគំនិត sliced ។ Pan នេះចៀនណែនាំ។ និងស្ទើរតែភ្លាម - ពីរនៃស្លាបព្រាបាយមួយ millet ។ បន្ទាប់ពីដប់នាទីនៃការរំពុះពេល kapustnyak ពេល sauerkraut យកចេញពីចង្រ្កាននេះវាត្រូវបាន flavored ជាមួយឱសថ - ទោះបីជាស្រស់ស្ងួតយ៉ាងហោចណាស់ - ហើយអ្នកអាចហៅទូរស័ព្ទទៅអាហារពេលល្ងាច។

ផ្សិត kapustnyak

ជាមូលដ្ឋានវាប្រើ decoction នៃលទ្ធផលនៃ "ប្រមាញ់ស្ងាត់" នេះ។ ចំណង់ចំណូលចិត្ត, នៃការពិតណាស់, ឈើ, សូម្បីតែទឹកកកឬស្ងួតទេគឺដោយផ្សិតជាមួយផ្សិត kapustnyak ចេញយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនសម្ងួត, វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន; ស្រស់នឹងត្រូវផោននៃផ្សិតមួយ។ ពួកគេត្រូវបានចម្អិនយកចេញពីការ skimmer និងការកាត់បន្ថយ, បើចាំបាច់, និង "ស៊ុប" ត្រូវបានត្រង។ ផ្នែកមួយរបស់វាហូរចូលទៅក្នុង sauerkraut នោះ (700 ក្រាម), ត្រូវបានចាក់ទៅក្នុងស្លាបព្រានៃជាតិស្ករមិនពេញលេញដូចគ្នានិងសមាសភាគសំខាន់នៃ stew រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ត្រូវបានចៀនការ៉ុត celery, parsley ជា root គំនិតនិង parsnip (សមាមាត្រ - នៅសំរេចចិត្តរបស់អ្នក) ។ នេះជាផ្នែកមួយសំខាន់នៃបំណែក decoction ចោលដំឡូងប្រាំ sliced បន្ទាប់ពីរំពុះ - ផ្សិត, ស្ពបនិង zazharki ។ Cook បានយូរជាងនេះបន្តិចរហូតទាល់តែឆ្អិននិងបំរើតែ sprinkled ជាមួយឱសថ chopped, ដោយសារតែនៅចំពោះមុខយើង kapustnyak ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងកំណែគ្មានខ្លាញ់។ ដូច្នេះគ្មាន Cream sour ឬ mayonnaise គឺមានមិនពាក់ព័ន្ធ។

សណ្តែក kapustnyak

នេះគឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ការតមអាហារឬបុគ្គលដែល kapustnyak បួស។ នៅទីនេះត្រូវបានគេប្រើជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូរសណ្តែក។ សណ្តែក polstakana ត្រាំបួនម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងឆ្អិននិងភាពទន់បន្ទាប់ពីសណ្តែកគឺមានការ skimmer បានយកចេញ។ នៅក្នុងការក្តៅ "ស៊ុប" ត្រូវបានណែនាំដំឡូង - នៅលើសក្តានុពលចំនួនប្រាំមួយលីត្រវានឹងត្រូវការប្រហែលប្រាំបី។ សម្រាប់រូបមន្តនេះមើមដែលត្រូវបានកាត់ចំណិតដែលមានទំហំធំដោយស្មើភាព។ ខណៈពេលដែលឆ្អិន sauerkraut kapustnyak, ការរៀបចំការបំពេញរបស់ parsley ជា root, ការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះគំនិតនិងបិទភ្ជាប់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ ស្របគ្នានេះចេះរលត់ជាមួយស្លាបព្រានៃ sauerkraut dosypaniem ស្ករបន្តិចតិចជាងមួយគីឡូក្រាម។ នឹងមានតែមួយគត់ដើម្បីភ្ជាប់មាតិកានៃធុងទាំងអស់: zazharku, ស្ព, សណ្តែក - នៅក្នុង Pan រួម, រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងរដូវ - និងដើម្បីហៅទូរស័ព្ទទៅក្រុមគ្រួសារដើម្បីតារាង។

ធញ្ញជាតិនៅក្នុងអាជីវកម្ម

នៅលើជាមួយ millet kapustnyak នៃរូបមន្ត Zaporizhzhya ឧទាហរណ៍ដែលយើងបានព្យាយាម។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលបាននិយាយថាក្នុងនាមជាធញ្ញជាតិស្រូវត្រូវប្រព្រឹត្ដតែប៉ុណ្ណោះ? យើងនឹងព្យាយាមធញ្ញជាតិសំណព្វផ្សេងទៀតដូចជាការ buckwheat ។ ទំពាំងបាយជូរគឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនសាច់គោ, អ្នកអាចសូម្បីតែចេញពីឆ្អឹង។ carrot, ជា root parsley, និងអំពូលជាន់ដាក់នៅលើឆាកនៃការចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរហើយបន្ទាប់មកបោះបង់ចោលនោះ។ ប្រាំបីក្រាមនៃសម្ល sauerkraut និងច្របាច់ជាមួយ tablespoons ពីរនៃខាញ់និងពែងពាក់កណ្តាលនៃការទំពាំងបាយជូរទៅដេញថ្លៃចុងក្រោយ។ កញ្ចក់នៃការ buckwheat មួយបន្តិចអាំងស្ងួត; therefrom ក្នុង gruel ឆ្អិនវិធីស្តង់ដារ។ លោកសម kapustnyak Sauerkraut នឹងត្រូវទៅម្ហូប: ដាក់ធាតុផ្សំសំខាន់ត្រូវបានចាក់ទំពាំងបាយជូរ; បបរអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងអាចត្រូវបានដាក់ជូនដោយឡែកពីគ្នា។

សាច់ជក់បារី

kapustnyak មួយផ្សេងទៀតជាមួយផ្សិត, ដែលជាការទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ចានរសជាតិហិរ។ មួយភាគបីនៃសាច់ជក់បារីគីឡូក្រាម (មាន់សមនិង) និងស្លាបព្រាបាយ heaped បីនៃផ្សិតព្រៃស្ងួតពោរពេញទៅដោយលីត្រពាក់កណ្តាលនៃទឹកនិងការចំអិនរហូតទាល់តែស្ងួតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ទីបីនៃការមួយគីឡូក្រាមនៃស្ពមួយដោយឡែកពីគ្នា stewed រហូតដល់ទន់។ ខាញ់ minced រំលាយនៅក្នុង skillet មួយ; វាជាគំនិត chopped លីង។ តាមការឈានដល់មួយបានល្អត្រូវបានចាក់តាន់ម្សៅស្លាបព្រា។ ទំពាំងបាយជូរស្ពបញ្ចូលបន្ថែមចៀនបន្ថែមផ្សិត (ចំបើង) និងបៃតង chopped (ជ្រើស hostess និងច្រើនទៀត) ។ វេជ្ជបញ្ជា sauerkraut kapustnyak ដូចជាត្រូវបានបរិភោគជាមួយដំឡូងឆ្អិនវ័យក្មេងមួយដែលបានដាក់នៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយនិង sprinkle ជាមួយ bacon ចៀន។ ប្រពៃណីកាត់វាហើយអាចចាក់នៅក្នុងស៊ុបមុនពេលបម្រើ។

kapustnyak នៃ Hutsul

rehash មួយផ្សេងទៀតនៅលើ "ជាមួយ millet kapustnyak" ប៉ុន្តែឥឡូវនេះបានយក groats ស្រូវ។ ទីបីនៃការមួយគីឡូក្រាមនៃស្ពមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ stewed និងទំពាំងបាយជូរ (ប្រភពដើមរបស់ខ្លួននៅក្នុងករណីនេះមិនមានបញ្ហា - អ្នកអាចទទួលយកនិងសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) អាចធ្វើទៅបាន។ ទីបីនៃកញ្ចក់មួយឆ្អិនស្រូវឯករាជ្យនិងផ្សិត - ស្រស់ (ប្រហែលកញ្ចក់) ឬស្ងួត (2-3 ស្លាបព្រាបាយ) - នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយដែលបានរៀបចំ។ ខ្ទឹមបារាំង passer chives ដោយម្សៅនៅលើស្លាបព្រា margarine ។ មួយភាគបីនៃ cervelat ឈើនេះ (150-200 ក្រាម) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់រួមគ្នាចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងរំពុះសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ ដើម្បីបាន Cream sour និងឱសថស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ដល់។

kapustnyak ក្នុង multivarka

អ្នកកាន់ឧបករណ៍បែបដែលទទួលបានជោគជ័យអាចផ្ទះបាយចំអិន sauerkraut ល្បឿនលឿន kapustnyak, ហ៊ាននិងខំ។ មួយដុំតូចមួយនៃសាច់ជ្រូកកាត់ទៅជាបំណែក, គំនិត - ការេតូច carrots - julienne ។ ចាននេះត្រូវបានពោរពេញទៅដោយប្រេងបន្លែបន្តិចមួយទាំងមូល sliced សូមបូកបន្ថែមចំនួនបួនក្រាមនៃ sauerkraut ។ របៀបដុតនំនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម; ខណៈពេលដែលការជំរុញទឹកចិត្តមាតិកានៃអាំងនេះប្រមាណជាម៉ោងប្រាំបួន។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រូវមីយេ polstakana (ឬ bulgur) គូបបីឬបួនដំឡូង, អំបិល; ពោរពេញទៅដោយទឹក - ដែលមិនបានឈានដល់កំពូលនៃម្រាមដៃនិងម៉ាស៊ីនម៉ោងរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបៀបពន្លត់។ នៅឯបៃតងយ៉ាងខ្លាំងបញ្ចប់វាត្រូវបានចាក់និង - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន - គ្រឿងទេសបានជ្រើស។ ការផ្តល់អាហារដល់ម្ហូប (ជាប្រពៃណីនិងទម្លាប់) ត្រូវបានអមដោយកម្មវិធីទៅវានៃ Cream sour និងឱសថ។