Salting នៃ herring នៅក្នុងផ្ទះ

តើនរណានៅក្នុងចំណោមពួកយើងមិនចូលចិត្តប្រៃ Sledkov ។ ជាការពិតណាស់ដែលជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការទិញនៅក្នុងហាងត្រីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអំបិលប៉ុន្តែកម្ររកឃើញអំបិលល្អ overdone, បន្ទាប់មក, នៅលើដៃផ្សេងទៀត, អំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នេះ salting នៃ herring នៅក្នុងផ្ទះនេះ បានក្លាយទៅជាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនបញ្ហានៃទម្លាប់មួយ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានម្ហូបនេះគឺល្អវាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសយកការ herring ស្រស់បានបង្កល្អ។ ខាងក្រោមនេះជាវិធានការជ្រើសរើសនេះគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់, ហើយគ្រាន់តែសង្កេតមើលពួកគេ។ ឧទាហរណ៍វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក herring រលូនដោយគ្មានផ្នត់ដូចជានិងខ្សែកោងដែលអាចកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូននៃ herring ។ ស្បែកចាំបាច់ត្រូវតែរឹងមាំ, មិន herring គ្រោងឆ្អឹងនឹងទៅជារឹងបានរងរបួសស្មើភាពគ្នាទូទាំងរាងកាយបានយ៉ាងល្អកកនិងដោយគ្មានចំណុចលឿងត្នោតច្រេះ។ ហើយត្រូវប្រាកដថាយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការត្រឡប់មកវិញនៃត្រីនេះ: ប្រសិនបើវាគឺជាការប្រកួតជុំទី, ក្រាស់និងប្រផេះចាស់ដូចគ្នា - Sledkov អាចទិញ។

វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើស herring ជាតិខ្លាញ់ស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកបានគ្រោងទុក ការ salting herring ដែលនៅក្នុងផ្ទះ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 គីឡូក្រាមនៃ herring 6 tablespoons អំបិល 3 ស្លាបព្រាបាយស្ករ 4 ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចក្រអូប 10 peas, លីត្រទឹក។
• ទឹកគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និងនាំយកវាទៅរំពុះនេះ។
• ក្នុងទឹកក្តៅដាក់ស្ករ, ម្រេច, អំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹក។ marinade តម្រូវឱ្យចម្អិននៅកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។
• ត្រីស្រស់ឬរលាយគួរតែត្រូវបាន rinsed និងបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងរួមជាមួយក្បាលនិងអស់ទាំងកញ្ចប់ viscera ដើម្បីធុងពន្លូតណាមួយ (ថាស, ធុងប្លាស្ទិច, ល) ។
• បន្ទាប់មកយើងត្រូវចាក់ត្រី brine នេះត្រជាក់ហើយដាក់នៅលើ 3 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើបាត។
• បន្ទាប់ពីពេលនេះ herring នេះគួរតែត្រូវបានយកចេញពី brine នេះ, កាត់, បំបែកចេញពីឆ្អឹង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices, លាយជាមួយ onions pickled, អាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីភាពខុសគ្នានៃការ salad herring មួយ។

ជាញឹកញាប់នៅពេលដែលមានត្រូវការ salting herring ដែលនៅក្នុងផ្ទះនៅក្នុងខណៈពេលដែលវាត្រូវបានកាត់កូនគោមួយ, វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ Sandwich, ដូចដែលវាបាន prosalivaetsya ត្រីធំ។

ការ herring salting នេះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរសម្រាប់សមរម្យ salting ត្រី salmon, និងត្រីស្បៃកា។

ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងអ្វីមួយដើមជាច្រើនទៀត, យើងអាចផ្តល់ជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ការ pickling នៅកូរ៉េ herring ។

Salting Herring នៅតាមផ្ទះ នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េបានបញ្ជាក់ការប្រើប្រាស់នៃ fillets នេះ។ ស្បែកនិងឆ្អឹងដែលអ្នកចង់យកចេញ។ ទទួលបានការកាត់ចាំបាច់ចូលទៅក្នុង fillet បំណែកនៃ 4 - 5 សង់ទីម៉ែត្រវែង។ ធ្វើឱ្យ marinade មួយ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, 100 ក្រាម។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី fry គំនិត chopped Fine នេះ។ បន្ទាប់មកយកប្រេងពីធ្នូនិងបានដាក់ tablespoon មួយនៃជាតិស្ករ, ចំនួនដូចគ្នានៃអំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ adzhika, ម្រេចខ្មៅ seasoning សម្រាប់ salads កូរ៉េ 100 gr ។ vinegar ។ លាយបានយ៉ាងល្អហើយចាក់នៅលើ herring fillet បាន marinade ដែលទទួលបាន។ សមត្ថភាពនៃត្រីដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃសម្រាប់ salting ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចបរិភោគ។

ទោះជាយ៉ាងណា, ផ្ទះនេះមិនត្រឹមតែអាចបន្ថែម herring អំបិល។ វាគឺជាការងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ salting ការ capelin នៅក្នុងផ្ទះ។

capelin ឯកអគ្គរដ្ឋទូតបានធ្វើការនៅក្នុង Pan មួយឬម្ហូបជ្រៅ។ គីឡូក្រាម capelin កកគួរត្រូវបាន thawed សីតុណ្ហាភាពនៃការមិនច្រើនជាង 18C មួយរហូតដល់វាគឺអាចចែកត្រីដោយគ្មានការរំខានផ្ទៃ។ បានបែងចែកលាង capelin ជាមួយទឹកត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។ រៀបចំ brine មួយពាក់កណ្តាលលីត្រ (បានប្រមូលផ្តុំ brine) ដើម្បី pint នៃទឹកដែលនឹងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងនិងទំហំធំនៃអំបិលរលាយក្នុង 140g ទឹក។ បន្ទាប់មកយក 2 tablespoons នៃម្ទេសផ្អែម (មុន chop), ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការ nutmeg មួយ pinch មួយនៃ cloves និងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករមួយ។ ឱសថទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករ។ ត្រីនេះត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយជួរគ្នានៃ pouring ល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ នៅលើជួរដេកចុងក្រោយនេះត្រូវបានដាក់ចានមួយដោយគ្មានការគាបសង្កត់។ ចាក់ brine នេះនៅចានដូច្នេះថាពួកគេបាន Capelin គ្របដណ្តប់នៅលើកំពូលដោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដូច្នេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំ capelin ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកដែលបានដាក់នៅលើធ្នើបាតនិងរក្សាមិនតិចជាងបួនថ្ងៃ។ Capelin ត្រូវបានចាត់ទុកបានបញ្ចប់នៅពេលដែលវាប្រែចេញវាយនភាព juicy, ការក្រាស់តិចជាងត្រីស្រស់, រសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិន។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចនាំមកនូវតារាង។