Pike Cutlets រូបមន្ត

រូបមន្ត cutlets pike ស៊ាំទៅខ្ញុំពីកុមារភាពដោយជីដូនរបស់នាង។ ខ្ញុំចាំថាយើងកំពុងរស់នៅក្នុងផ្ទះហ្វាំងឡង់ពីបង្អួចដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញបឹងដែលត្រូវបានអនុវត្ត Chebaki, ruffs, ត្រីនិងត្រីស្តេច - pike ។ នេះគឺជាត្រីទឹកសាបច្រើនបំផុត, ដែល, អរគុណចំពោះជំនាញនិងធនធានរបស់គាត់បានក្លាយវីរនារីនៃរឿងនិទានរុស្ស៊ី។

នៅក្នុងបរិស្ថានធម្មជាតិ, ការនេសាទ pike នេះជៀសវាងដោយសុវត្ថិភាព។ អ្នកនេសាទដឹងលែងដឹងខឹងនិង cunning របស់នាងបានរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, បំណងដើម្បីចាប់ត្រីលឿននេះ។ នេះគឺជាការប្រមាញ់ពិតប្រាកដ, ដែលជាប្រភេទនៃការប្រជែងគ្នារវាងត្រីនិងបុរសម្នាក់ - នរណាម្នាក់ដែលនឹង outwit ។

Pike បានទទួលត្រចៀកគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងដែល cutlets pike ឆ្ងាញ់ - លោកយ៉ុម! ជាពិសេសប្រសិនបើត្រីធំគឺស្រស់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យ cutlets និង fillets នៃ pike ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ទិញនៅហាងនោះទេតែញាក់តែបង្កកមិនដំណើរការ។ និងនៅឡើយទេ, ដោយមានត្រីស្រស់កុំប្រៀបធៀប!

ជីតារបស់ខ្ញុំជាអ្នកនេសាទចូលចិត្ត, និងជាក្មេងម្នាក់ខ្ញុំបានឃើញគាត់ពីដៃនៃបំពង់ស្ពាន់មួយចំនួនកិនស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មក nadraivat វាដូច្នេះវាត្រូវបានមិនអាចទទួលការភ្លឺនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ អ្នកអាចជាការពិតណាស់ត្រូវបានទិញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដោះស្រាយនៅក្នុងហាងនេះប៉ុន្តែជីតារបស់ខ្ញុំបាននិយាយថាដូចជា pike ទាក់ទាញមួយត្រូវចំណាយពេល។

ការទាក់ទាញជាអ្វី? - វាជាត្រី snag ដែលបានរួមគ្នាជាមួយនឹងទំពក់យុថ្កាត្រូវបានចងទៅកាន់បន្ទាត់នេសាទវែងនិងបោះចូលទៅក្នុងទឹកពីក្នុងទូកមួយ។ វាហៅថាវិធីនេះ - ដើម្បីចាប់បទ។ នេះបានបណ្តែតទឹកទូក, ទាក់ទាញដូចជាត្រីបង្វិលពិតប្រាកដហើយប្រសិនបើ pike នេះនឹងមិនសម្គាល់ឃើញមានអ្វីគួរឱ្យសង្ស័យនោះនាងចាប់ស្លាបព្រានិងទទួលគត។ មានតែវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចូលទៅយឺតនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, មិនមែនដើម្បីនិយាយ, បើមិនដូច្នេះទេត្រីនឹងបាត់ទៅវិញ។

នៅអាយុបី pike ឈានដល់ប្រវែងប្រហែលសែសិបសង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម។ ប៉ុន្ដែបុគ្គលមួយចំនួនដែលអាចរស់នៅអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ មានករណីមួយនោះគឺនៅពេលដែលចាប់ pike, ដែលមានអាយុ 33 ឆ្នាំ! ទម្ងន់នៃត្រីនេះគឺ 24 គីឡូក្រាម។ ជីតារបស់ខ្ញុំផងដែរនៅពេលដែលបានទៅទំហំនៃការរចវាមួយ pike នៅពេលដែលគាត់បានទាញនាងចេញពីទឹក - បន្ទាត់ត្រូវបានខូចមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងទម្ងន់។
ជាការពិតណាស់មិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបអាចចាប់ pike ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចទិញនៅក្នុងហាងនេះត្រីត្រាំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នានៃចាន, ដែលរួមមានប៊ឺហ្គឺមួយ។

cutlets រូបមន្ត pike គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តមួយសម្រាប់ meatballs នៅពីសាច់ minced មួយ។ pike ប៊ឺហ្គឺដែលឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែ - ពួកគេផងដែរគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, ដូចជាពួកគេគឺមានកាឡូរីទាបផលិតផលនៃរបបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់ណាស់និង 1% ជាតិខ្លាញ់។ នេះបើយោងតាមទ្រឹស្តីមួយ, បុរសភាគខាងកើតចង់ - ជឿថាវាឬ - មិនមាន, បានអនុម័តគុណភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលបរិភោគ។

ផលិតផលខាងក្រោមនេះគឺត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ cutlets:

* Fillet នៃ pike 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង 2 បំណែក
* Baton 100 ក្រាម
ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ *
* ស៊ុត 2 បំណែក
* 250 ក្រាមនៃ lard
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ
* របារនាំទិស

fillet pike, bacon និងគំនិតគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិង mince ។ លទ្ធផល mince នៅក្នុងការបន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេស, ស៊ុតនិងនំបុ័ង, soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ទាំងអស់។ ឥឡូវ lepim cutlets dipped នៅក្នុង lezone និង rolled នៅក្នុង breadcrumbs ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុង "ចាប់បាន" នៅក្នុងត្រីត្រាំហាង pike, បន្ទាប់មកដើម្បីទទួលបានការ stuffing, អ្នកគ្រាន់តែអាចរំលងតាមរយៈ grinder សាច់នោះ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកបានត្រី unskinned? ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន cutlets ដូច្នេះថាពួកគេ pike មានឆ្អឹងទេ។

ខ្ញុំបានផ្តល់ជូនផ្សេងទៀត cutlets pike រូបមន្ត, បើទោះបីជាមិនបានពោរពេញទៅដោយល្បិចកលនិងជំនាញប៉ុន្តែហ៊ានណាស់, ថានឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍សូម្បីតែកុមារដែលមានចំណង់អាហារក្រីក្រ។ ហើយប្រសិនបើពួកគេនៅតែបម្រើល្អ, ម្ហូបនេះអាចតុបតែងតារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃទីក្រុង Hamburg នេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

* Pike 1,5 គីឡូក្រាម
* ការ៉ុត 500 ក្រាម
ខ្ទឹម 600 ក្រាម
* 1 ខ្ទឹមសក្បាល
0,5 * នំប៉័ងនំបុ័ងស
* 1 bunch នៃ parsley
* ម្រេចខ្មៅ
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

នេះ pike cutlets រូបមន្តអនុវត្តដូចខាងក្រោម។

ជាដំបូងរៀបចំត្រី: លាងយកពោះវៀន, កាត់ក្បាលនិងយកស្បែកពីត្រីដោយមានជញ្ជីង។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងនិងទទួលបាន filet នេះ។ រំលង fillet ពីរដងតាមរយៈការ grinder សាច់មួយហើយបន្ទាប់ពីការជាលើកដំបូងដើម្បីយកតូចណាមួយកាំបិតឆ្អឹងដែលនៅសេសសល់។ ការ៉ុត (250 គ) ដើម្បីលុបលើ grater តូចជាងគេបំផុត, គំនិត (350g), ខ្ទឹមនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយកាត់បន្ថយការពិន័យដែលអាចធ្វើបាននិងការបន្ថែមទៅលទ្ធផល minced បន្ថែមប្រេងបន្លែស្លាបព្រានិង knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពីសំណុំនៃផលិតផលនេះគឺប្រហែល 15-20 meatballs ។ cutlets ត្រូវរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry សំរាប់ពីរនាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ Golden ត្នោត។

នេះខ្ទឹមបារាំងនៅសល់និងការ៉ុតគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិង fry នៅក្នុង utyatnitsu ជាងកំដៅទាបរហូតដល់ Golden ត្នោត, sprinkle ជាមួយអំបិលដើម្បីបង្កើនល្បឿនការលេចធ្លាយនៃទឹក។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានដាក់ក្នុងជួរដេកនៃការ cutlets ពីរហើយចាក់ទឹករំពុះដើម្បីពាក់កណ្តាលនៃជួរដេកដំបូង។ utyatnitsu គំរបជិតស្និទ្ធនិង simmer សម្លនេះអស់រយៈពេល 25 នាទី។ cutlets រួចរាល់ហើយរីករាលដាលនៅលើម្ហូបមួយចាក់ទឹកជ្រលក់នេះនិង sprinkle ជាមួយ Green chopped ល្អ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!