Marinade សម្រាប់ kebabs shish នៃសាច់មាន់, សាច់ចៀមនិងសាច់ជ្រូក។

សាច់ឆ្ងាញ់បំផុត - kebabs shish មួយ! ថានឹងមិនបានផ្តល់ឱ្យពួកយើងម្ហូបអឺរ៉ុបរសជាតិសម្ងាត់អាហារនៅក្នុងប្រទេសបារាំងរបស់អ៊ីតាលីនិងអាល្លឺម៉ង់ - នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេសនិងការបន្ថែមទៀត។ សាច់អាំងមួយ - វាគឺជាសាច់គ្រប់ទីកន្លែងហើយនៅទីនោះអាចគ្រាន់តែដូចនោះ, រីករាយជាមួយរសជាតិនៃសាច់ស្រស់, ក្លិននៃផ្សែងសន្ទនារីករាយនិងបច្ចុប្បន្ន ស្រាហ្សកហ្ស៊ី។ អូបាទនៅក្នុងកម្មវិធីនេះរួមបញ្ចូលទាំងភាពសប្បាយរីករាយកំហិតកាន់តែច្រើននិងមានរយៈពេលយូរដោយមានអារម្មណ៍យ៉ាងជ្រាលជ្រៅលើកកែវជនជាតិស្បែកស។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យដូចសាច់ឆ្ងាញ់មួយ? នេះជាការសម្ងាត់ទាំងមូល - មួយ marinade ពិសេសសម្រាប់សាច់។ មេគ្នាបានបង្ហាញគំរោងការ marinade នេះតែប៉ុណ្ណោះដើម្បីឱ្យពួកវរជន។ វានឹងហាក់បីដូចថាដូចជាស្មុគ្រស្មាញនៅក្នុងវិទ្យាសាស្រ្តនេះ: ប្រោះទឹកខ្មេះ, ខ្ទឹមបារាំងដេកលក់ - និងនៅលើធ្យូង។ ប៉ុន្តែគ្មាន! សមាមាត្ររាវដែលនឹងសាច់ដុត, ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ម្ហូបអាហារល្អអស្ចារ្យដែលមើលនិងហិត។ យើងមិនបន្តការធ្វើទារុណកម្មទស្សនិកជននិងបន្តដោយផ្ទាល់ទៅរូបមន្តនេះ។

marinade សម្រាប់សាច់អាំងជាមួយទឹកខ្មេះគឺជារឿងធម្មតាភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ វាជាការសមល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំនៃសាច់ជ្រូកនោះទេប៉ុន្ដែអ្នកមិនអាច overdo វានៅទីនេះបើមិនដូច្នេះទេនឹងមានសាច់ហើយនឹងទទួលបានការលំបាកសំបកងងឹត។ បានយ៉ាងល្អនៅទីនេះគឺជាវិធីមួយដើម្បី: សាច់គីឡូស្លាបព្រានៅលើតុនៃ vinegar, ខ្ញីនិងផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរធំមួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកំទេច blender, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយសាច់ជ្រូកហើយបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងរចក់ mushy ម៉ោង 2. ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបន្ថែមម្រេច - គឺជាដីខ្មៅធម្មជាតិ, មិនក្រអូប។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំពិសេសដើម្បី barbeque មួយជា - ប៉ុន្តែវាជាការស្ម័គ្រចិត្តមួយ។

marinade សម្រាប់សាច់អាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅទាំងអស់ដោយគ្មានការប្រើប្រាស់នៃរាវណាមួយ។ និងការជឿខ្ញុំ, លទ្ធផលនេះនឹងត្រូវបានស្រស់ស្អាតប្រសិនបើអ្នកបានអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួន។ ដំបូង, នៅក្នុង Caucasus និយាយថា kebabs មិនអត់ធ្មត់ដៃរបស់ស្ត្រី។ ដូច្នេះស្ត្រី, កាន់កាប់កន្លែងនៅក្នុងសាលប្រជុំនេះនិងរីករាយជាមួយធម្មជាតិតែពាក់កណ្តាលនឹងបង្កើតស្នាដៃខ្លាំងនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបមួយ។ ក្នុងករណីនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលយកចំណិតសាច់មាន់ preform ពិសេស "សាច់" ឬសាច់ជ្រូក, chopped ប៉ុន្តែបំណែកធំ។ វាគឺជាការ entrecote សមរម្យល្អបំផុត។ សាច់ដាក់ចេញនៅលើតុនិង sprinkle ជាមួយម្រេច (ខ្មៅប៉ុណ្ណោះ! - ដោយគ្មានជម្រើស) និងអំបិល។ ម្ចាស់រសជាតិកំណត់រសជាតិ - នៅរុស្ស៊ី, ជាមួយនឹងម្រាមដៃ licking លទ្ធផល។ ចូរមិនត្រូវបានភ្ញាក់ផ្អើល - នៅក្នុង Caucasus គឺមិនភ័យខ្លាចនៃការឆ្លងមេរោគពីសាច់ដោយសារតែការសម្ងាត់សំខាន់នៃសាច់ដែលមាន - ស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ។ បន្ទាប់មកសាច់គឺ "ច្របាច់" ទៅជាបំណែក soaked ទាំងស្រុងស្លៀកពាក់។ បន្ទាប់មកគាត់ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលធំមួយហើយគ្របដោយមានច្រើននៃការ onions មួយ។ នោះហើយជា marinade បានទាំងអស់សម្រាប់សាច់។ មួយម៉ោងក្រោយមក, អ្នកអាច fry សាច់ - រសជាតិគឺអស្ចារ្យគ្រាន់តែ!

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តលើការរៀបចំនៃសាច់ជ្រូកនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសយក marinade សម្រាប់សាច់អាំងជាមួយ ayran មួយ។ វាគឺជាផលិតផលទឹកដោះនេះទាំងស្រុង neutralizes ក្លិនសាច់និងធ្វើឱ្យវាទឹកដម, ទន់និងហ៊ាន។ ដើម្បីរៀបចំកូនចៀមនេះគួរតែអាចជ្រើសរើសនិងសាច់ខ្លួនវា - បានផ្តល់ការពិតដែលថាការផ្សាយបន្តផ្ទាល់ចាប់អ្នកចៀមគឺមិនទំនង, ការជឿទុកចិត្តក្នុងការជ្រើសរើសនៃសាច់នៅលើទីផ្សារទៅលើសភាវគតិរបស់អ្នក។ Baran មិនគួរមានជាតិខ្លាញ់កន្ទុយ - នៅក្នុងករណីនេះ, ក្លិនមិនរំខានសូម្បីតែនៅ marinade ស្ទាត់បំផុត។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកមកវិញនៃខ្មោចនេះ - វាសភាពទន់។ លោកសម marinade សម្រាប់សាច់មាននៃគ្រឿងផ្សំដូចគ្នានឹងកំណែមុន: ម្រេច, អំបិលបន្ថែមខ្ញីនេះហើយជាការពិតណាស់, Ira ។ សាច់នេះត្រូវបានប្រឡាក់នៅពេលយប់ - នេះនឹងធានាបាននូវលទ្ធផលល្អ។ ជឿខ្ញុំ, សាច់ចៀមនៅ ayranom រសជាតិឆ្ងាញ់និងជ្រាលជ្រៅកាន់តែច្រើនជាងសាច់ជ្រូកល្អណាស់ណាមួយ។

នៅក្នុងទូទៅ, គឺមានមួយផ្សេងទៀតនៃ Caucasus សម្ងាត់រស់ជាយូរមកហើយ: សាច់ថ្ងៃ lain, គឺគ្រាន់តែជាការសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអាហារសត្វឆ្កែ។ មិនយូរប៉ុន្មានកន្លងអតិថិជន Transcaucasia កាហ្វេផ្តល់នូវជ្រើសចិញ្ចឹម, skewers ដែលពួកគេមាននៅពេលនេះនៅទីនោះ។ ហើយវាមិនត្រូវបាន marinade ណាមួយ: សាច់ល្អបំផុត - វាត្រូវបានគេអាំងសាច់ស្រស់ជាងធម្មតាធ្យូង។