Kvass homemade ដោយគ្មាន yeast: រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើនំបុ័ង rye មួយ

នំប៉័ងដែលគ្មានមេផ្សំដែលជារូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមប្រជាជននៅប្រទេសរបស់យើងគឺមិនអាក្រក់ជាងភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នាដែលត្រូវបានលក់ក្នុងធុងនៅលើផ្លូវ។

ដើម្បីធ្វើដូច kvass មួយអ្នកនឹងត្រូវស្តុកទុកជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញនិងការអត់ធ្មត់ដ៏អស្ចារ្យ។ យ៉ាងណាមិញភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុលនិងស្រស់នេះត្រូវបានគេទទូចឱ្យនៅពីរថ្ងៃ។

ទឹកឃ្មុំដែល គ្មានមេផ្សិត: រូបមន្ត ធ្វើម្ហូប

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• bezdorozhevoy rye នំបុ័ង - ប្រាំរយក្រាម;
• ទឹកឆ្អិន (ញាក់) - ពីរលីត្រកន្លះ;
• សាច់ខ្មៅដោយគ្មានរណ្តៅ - តូចមួយដៃតូច;
• ខ្សាច់ស្ករ - ស្លាបព្រាធំ ៗ បី។

ទឹកឃ្មុំដោយគ្មានមេផ្សិត: រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ហ៊ានវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើឱ្យ leaven មួយដែលមានមូលដ្ឋានលើ នំបុ័ង rye ពិតប្រាកដ ។ ផលិតផលម្សៅគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗនិងស្ងួតក្នុងខ្យល់។ បន្ទាប់មកអ្នកបង្ក្រាបត្រូវតែដាក់នៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកធំហើយដាក់ក្នុងឡនៅម៉ោងប៉ុន្មាននាទី។ នៅពេលដែលនំបុ័ងត្រូវបានគ្របដណ្តប់បន្តិចជាមួយនឹងសំបកងងឹតវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យយកវាហើយដាក់វាក្នុងកំប៉ុងបីលីត្រដែលទឹកបន្ថែមទៀតគួរចាក់ចូលក្នុងបន្ទប់។

បន្ទាប់ពីអ្នកចាប់ផ្តើមនាពេលអនាគតអ្នកត្រូវបន្ថែមស្លាបព្រាធំ ៗ ចំនួនបីនៃស្ករនិងម្រាមដៃនៃលាងសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយគ្មានរណ្តៅ។ ចំពោះអ្វីៗទាំងអស់នៃកញ្ឆាវាត្រូវដាក់នៅលើព្រះអាទិត្យក្តៅរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាធុងមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីត្រូវបានបិទជាមួយគំរបមួយ។ ប៉ុន្តែថាធូលីមិនចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមិនមានជាតិអាល់កុលនាពេលអនាគតវាអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់បន្តិចជាមួយនឹងមារៈបង់រុំក្រាស់មួយ។

kvass homemade ដោយគ្មានផ្សិត: ដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការចម្អិនអាហារ

បន្ទាប់ពី 48 ម៉ោង, kvass នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។ ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ត្រូវតែត្រូវបានច្រោះជាច្រើនដងតាមរយៈមារៈបង់រុំក្រាស់ហើយចាក់ចូលក្នុងដបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀត។

kvass homemade ដោយគ្មាន yeast: រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ ភេសជ្ជៈពី wort kvas មួយ

គួរកត់សម្គាល់ថាអ្វីដែលនៅសេសសល់ក្រោយពេលស្ទះក្រាស់នៅតែអាចប្រើបានយូរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺជាការដូច wort kvass ថាភេសជ្ជៈដែលឆ្ងាញ់និងត្រជាក់បំផុតត្រូវបានធ្វើ។

ដើម្បីធ្វើវាអ្នកត្រូវចាក់ចូលពាងបីលីត្រប្រហែល 6 រយមីលីលីត្រនៃម្សៅផ្អែម ៗ ដែលមានមូលដ្ឋានលើនំបុ័ងកែច្នៃហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្លាបព្រាស្ករសចំនួន 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ទាប់មកដីដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹក ឆ្អិន ត្រជាក់និង stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។

ចំពោះក្រវាស់បែបនេះត្រូវដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយគ្របដណ្ដប់ដោយកញ្ចក់រលោងនិងទទូចឱ្យបានប្រហែល 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ភេសជ្ជៈត្រជាក់គួរតែត្រូវបានត្រងនិងបានដាក់នៅក្នុងហាងត្រជាក់មួយ។

នៅពេលអនាគតជាមួយនឹងក្រាស់ដែលនៅសល់វាត្រូវបានតម្រូវឱ្យធ្វើគ្រប់សកម្មភាពដូចគ្នា។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាការប្រើដំបែបែបនេះយូរជាងនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហើយវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងភាសារុស្សី។