ដង្កូវ - ល្បី ស៊ុបហ្សកហ្ស៊ី ដែលមានឈ្មោះត្រូវបានគេដឹងទាំងអស់។ វាខុសគ្នាជាមួយនឹងគ្មានអ្វីនិងមុតស្រួចរសជាតិហឹរប្រៀបធៀបរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពី របៀបដើម្បីចំអិនស៊ុប kharcho យើងអាចរៀនវារួមគ្នា។
ភ្លាមវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាម្ហូបនោះមានបារម្ភមួយចំនួន។ ដំបូង, នៅក្នុងសាច់គោតែត្រូវបានប្រើជាសាច់។ ទីពីរសមាជិករបស់ខ្លួនចាំបាច់រួមមាន tkemali ការស្លៀកពាក់ និង walnuts ។ វាត្រូវបានគេជឿថានឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺមិនច្បាស់លាស់ឬមិនអាចត្រូវបានជំនួស។
រូបមន្តមួយសម្រាប់ស៊ុបដង្កូវក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃគឺមិនត្រូវបានអង្កេតឃើញនោះទេតែយើងនឹងព្យាយាមដើម្បីចំអិនវាសម្រាប់ពិតប្រាកដ។
យើងនឹងត្រូវការបញ្ជីនៃផលិតផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងទេសជាច្រើន។ ផលិតផលសំខាន់ - គឺសាច់គោ (ឬសាច់គោ) ដែលតម្រូវឱ្យមានការជាច្រើនដូចជាបីគីឡូក្រាម។ លើសពីនេះទៀតយើងយកប៉េងប៉ោះបួននាក់មានទំហំធំ, មួយក្តាប់តូចអំពូលទាំងបីនៃអង្ករ clove នៃខ្ទឹមស, ម្រេចក្តៅ pod, វ៉លណាត់ polstakana, ការ celery 100 ក្រាម parsley, dill និងល្ង 50 ក្រាមព្រមទាំង tkemali ទឹកជ្រលក់ coriander, ម្រេចក្រហម thyme , utsho suneli allspice, ស្លឹក Bay ។
រូបមន្ត ចម្អិនស៊ុប ដង្កូវឬជាដំណើរការខ្លួនវានឹងត្រូវបានបង្ហាញបន្ទាប់ទៀត។ សាច់គោឬវាលលាង, កាត់ទៅជាបំណែកមធ្យមដាក់លើភ្លើង។ ពេលចាប់ផ្តើមរំពុះ, យក Foam និងរំពុះសម្រាប់ពីរម៉ោងទៀត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសម្អត onions, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិង lightly fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ (មិនលើសពី 5 នាទី) ។
នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនបង្ហូរទំពាំងបាយជូរនិងសំពាធ។ ដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងសាច់ browned onions នេះជាការលាងអង្ករចាក់ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់អំបិលនិងដាក់ឱ្យឆ្អិនផ្សេងទៀតសម្រាប់ 15 នាទីនៅលើកំដៅទាប។
ខណៈពេលដែល សាច់គោ kharcho ស៊ុប ត្រូវបានចម្អិននោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើបន្លែ។ កណ្តាលនៃខ្ទឹមសម្អតពី husk ផ្កាក្លាំពូទាំងអស់ chopped ល្អ។ យកគ្រាប់ពូជពីម្រេចម្ទេសនិង coarsely chop វា។ លាងសមាតល្ងនោះស្ងួតនិង chop ។ បន្លែលាយជាមួយឱសថ, អំបិលនិងនាំយកនៅក្នុង blender មួយរហូតដល់រលូន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃ cilantro, អ្នកមិនអាចដាក់វាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារព្រមទាំងចង់បន្ថែមទៅក្នុងចានពេលបម្រើ។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកស្បែកពីប៉េងប៉ោះ: ធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយទម្លាក់ក្នុងមួយនាទីក្នុងទឹករំពុះ, បន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ កាត់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទៅស៊ុប, បន្តការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 5 នាទី។ ឥឡូវ walnuts កិនលាយជាមួយនឹងពួកគេរង្គាលនៃម៉ាស៊ីនក្រឡុកនិងដាក់នៅក្នុងស៊ុបមួយបន្ទាប់មកតម្រូវការក្នុងការរំពុះសម្រាប់ 5 នាទីនេះប្រហែល។
ក្នុងនាមជារូបមន្តសម្រាប់ kharcho ស៊ុបនេះគឺជាដំណាក់កាលចុងក្រោយនេះក្នុងអំឡុងពេលដែលនៅក្នុង Pan បន្ថែម tkemali ទឹកជ្រលក់ utsho-suneli coriander, thyme, ម្រេចក្រហមនិងម្រេចផ្អែម, parsley chopped, dill, celery ។ វានៅតែទៅចំអិនមិនលើសពីប្រាំនាទីនិងបន្ទាប់មកបានផ្តល់នូវម្ហូបដើម្បី infuse សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាក់ចូលទៅក្នុងចានហើយហៅផ្ទះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
អ្នកបានរៀនស៊ុបរូបមន្ត kharcho នេះ - ស្រួចស្រាវ ចានហ្សកហ្ស៊ី។ សព្វថ្ងៃនេះវាជាការត្រៀមខ្លួនមិនត្រឹមតែសាច់គោសាច់ជ្រូកនោះទេប៉ុន្តែ, តួកគី, សាច់មាន់។ វាត្រូវបានគេជឿថាអ្វីដែលសំខាន់ - វាគឺជាការគោរពតាមសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំនិងនីតិវិធីសម្រាប់ការចូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតដង្កូវនេះត្រូវបានសន្មត់ថាត្រូវបានក្រាស់ណាស់។