តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle boletus? វិធីសាស្ត្រសំខាន់និងច្បាប់ការរៀបចំ

មិនស្ត្រីទាំងអស់អាចអួតខ្លួនថាពួកគេបានដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle boletus ។ ទោះជាយ៉ាងណាករណីនេះគឺមិនមែនស្មុគស្មាញ។ វាគឺជាការចាំបាច់តែមួយគត់ដើម្បីដឹងថាបច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋាននិងអាចប្រើពួកវាបានត្រឹមត្រូវ។

ជម្រើសផ្សេងគ្នា

មនុស្សដែលត្រូវបានគេតែងតែព្យាយាមដើម្បីធ្វើឱ្យ workpiece នេះ។ វាគឺនៅក្នុងធម្មជាតិយ៉ាងខ្លាំងរបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅពេលដែលវាមកដល់ផ្សិត, មិនមែនទាំងអស់មានភាពក្លាហាន។ ជាច្រើនដោយសារតែភាពល្ងង់ខ្លៅរបស់ពួកគេនៃផលប៉ះពាល់នៃការភ័យខ្លាច។ ជាការពិតណាស់, ចម្លែកឬផ្សិតរងការខូចខាតនេះគឺអាចបណ្តាលឱ្យះថាក់ irreparable ដល់សុខភាពរបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះក្នុងចំណោមការជ្រើសរើសសប្បុរសក្នុងព្រៃនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកតែវត្ថុដែលបានស្គាល់ច្បាស់។ មួយនៃផ្សិតពេញនិយមបំផុតនិងមានសុវត្ថិភាពបំផុត Boletus ចាត់ទុកជានិច្ច។ នេះជាច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចមូលផលខុសគ្នានៃវិធីមួយ។ នៅក្នុងភូមិនេះដែរស្ត្រីជារៀងរាល់ដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle boletus ។ ជម្រើសនេះ workpieces បានតែងតែពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ បន្ទាប់ពីដំណើរការតិចតួចបំផុតតែមួយគត់ផ្សិតរក្សារសជាតិនិងក្លិនធម្មជាតិរបស់ខ្លួន។ មានវិធីជាច្រើនអំពីរបៀបនៃការ pickle boletus គឺ:

1) ស្ងួត។

2) ក្តៅ។

3) ត្រជាក់។

គ្នានៃពួកគេមានគុណសម្បត្តិពិសេសរបស់ខ្លួននិងគុណវិបត្តិ។

ដើម្បីជ្រើសមួយក្នុងចំណោមបីជម្រើសយើងត្រូវតែមានរូបភាពពេញលេញនៃការគ្នានៃពួកគេ។ ការនេះនឹងជួយមិនមែនគ្រាន់តែរៀនពីរបៀបដើម្បី pickle boletus ទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីយកនៅពេលខាងស្ដាំការសម្រេចចិត្តខាងស្ដាំ។

salting "ក្តៅ"

សមស្របសម្រាប់ការ pickling ប្រភេទនៃផ្សិតណាមួយ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើឆន្ទៈនៃការ hostess និង tastes គ្រួសាររបស់នាង។ ប្រសិនបើការអាជីវកម្មនេះវាត្រូវបានចូលរួមជាលើកដំបូងវាជាការល្អបំផុតដើម្បីសួរមនុស្សដែលមានបទពិសោធ។ ពួកគេប្រហែលជារាល់គ្នានឹងនិយាយថាវិធីសាស្រ្ត "ក្តៅ" - កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃរបៀប pickle boletus នៅក្នុងរដូវរងារ។

ផ្សិតផលិតក្រអូបឆ្ងាញ់និងហ៊ានណាស់។ ទៅធ្វើការត្រូវអប្បរមានៃផលិតផលមួយ:

boletuses 1 គីឡូក្រាម, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចខ្មៅ, peas, dill, (កញ្ចុំ), 50 ក្រាមនៃអំបិលនិងជាគ្រឿងទេសអាចយក currant ឬ cherry ស្លឹក។

អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើនៅក្នុងគោលបំណង:

1. បំបែកពីមួកជើងនេះ។
2. ដោយទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងកាំបិតមួយដើម្បីសមាតឱ្យពួកគេ, ហើយបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលសម្រាប់វត្តមាននៃសត្វល្អិតនេះ។
3. ជាទូទៅការល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងជើងបន្ថែមអំបិលដោយឡែកពីគ្នា, ដូចជាពួកគេមានរសជាតិតិចតួចជូរចត់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។
4. ផលិតផលត្រូវបានគេលាងបានយ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងខ្ទះស្អាតបរិសុទ្ធបត់មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឈរសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយ។
5. រៀបចំ brine នេះ។ សម្រាប់គោលបំណងនេះ, អំបិលគួរតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ដំណោះស្រាយដែលលទ្ធផលចាក់ផ្សិតដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេទាំងស្រុង។
6. ដាក់ Pan នៅលើកំដៅនិង simmer សម្រាប់ 20 នាទីនៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់ពីរំពុះ។
7. បានឆាប់ដូចជាទំងន់នឹងខូង, ធុងដែលអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនេះ។
8. បោះបង់អភិបូជានៅក្នុង colander និងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរ 2 ម៉ោង (កុំចាក់ brine នេះ) ។
9. បន្ទាប់ពីនោះផ្សិតទន់ភ្លន់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគការផ្លាស់ប្តូរ, interspersing ពួកគេ lightly ជាមួយអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ទៅរូបមន្តនេះ។
10. រំពុះ brine ម្តងទៀតនិងចាក់ផលិតផលរបស់ខ្លួន។
11. ធនាគាររមៀលឡើងនិងរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរបៀបក្នុងការ pickle boletus នៅក្នុងរដូវរងារ, បន្ទាប់មកវិធីសាស្រ្តនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាងាយស្រួលបំផុតនោះ។

យឺតប៉ុន្តែច្បាស់ណាស់

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយចង្ក្រានមួយ, អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle វិធីត្រជាក់ boletus ។ ជាធម្មតាដូច្នេះចានត្រូវបានប្រមូលផលផ្សិត។ ប៉ុន្តែទោះបីជា boletus អាចធ្វើការនីតិវិធីដូចគ្នានេះ។

ក្នុងករណីនេះដោយប្រើសមាសភាគចាប់ផ្តើមដូចគ្នាតែអំបិលគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកតិច (3 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផលសំខាន់) ។ សម្រាប់ជម្រើសនេះអ្នកត្រូវអនុវត្តជំហានដូចខាងក្រោម:

1. វត្ថុធាតុដើមដើម្បីតម្រៀបស្អាតនិងលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកហូរ។ ផ្សិតចាននិង boletus ត្រាំជាមួយអ្វីផ្សេងទៀត។
2. រៀបចំធុងសម្រាប់ salting មួយ។ នេះអាចជាសក្តានុពលមួយ, ធុងនិងធុងផ្សេងទៀត enamelled ធ្វើពីកញ្ចក់ឬដីឥដ្ឋឬដែកអ៊ីណុក។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់គ្រឿងទេសយ៉ាងតឹងរឹង។
3. ទន់ភ្លន់ដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្សិតនេះ, sprinkling ពួកវាជាមួយអំបិល 5-7 នៅក្នុងជួរដេកសង់ទីម៉ែត្រកម្ពស់។
4. វាគ្របដណ្តប់រចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលជាគ្រឿងទេស។
5. គ្របដណ្តប់ជាមួយចានអាហារមួយហើយកំណត់វានៅលើនឹមនេះ។ វាអាចជាវត្ថុធ្ងន់ណាមួយឡើយ។
6. ជាការបន្លិចនៃ brine នេះបានពីរបីថ្ងៃឥតឈប់ឈរលោកបានបន្ថែមថ្មីនៃផ្នែកផ្សិតស្រស់

បន្ទាប់ពី 1-2 សប្តាហ៍ផលិតផលម៉ូតក្រអូបនាំយកទៅតុ seasoning ពួកគេជាមួយនឹងគំនិតស្រស់និងប្រេងបន្លែ។

កំណែដែលបានធ្វើសាមញ្ញ

សូមមេត្តាជ្រាបថាស្ងួត salting ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រភេទចានផ្សិត syroezhek ឬផ្សិតតែប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់ច្បាប់ចម្លងនៃបំពង់នេះគឺមិនមែនជាជម្រើសមួយ។ ក្នុងករណីនេះផ្សិតត្រូវតែដំបូងតម្រៀបចេញ, កាត់ហើយបន្ទាប់មកបានរីករាលដាលចេញបំណែកនៅលើផ្ទៃឈើមួយដូច្នេះថាពួកគេអាច podvyalitsya បន្តិចនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ បន្ទាប់មកបំណែកដើម្បីលាយជាមួយអំបិលក្នុងសមាមាត្រនៃ 5: 1, tightly ដាក់ក្នុងស្អាតពាងស្ងួតនិងរមៀលឡើង។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹង boletus ដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើ។ នៅក្នុងព្រះអាទិត្យនេះពួកគេគឺមានទាំងស្រុង raskisnut និងក្លាយជាសមស្របសម្រាប់ salting បន្ថែមទៀត។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងពួកគេ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle boletus នៅឯផ្ទះ? មួយចំនួននៅក្នុងហានិភ័យផ្ទាល់របស់អ្នកប្រើវិធីសាស្រ្តបង្កើនល្បឿននេះ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះ:

1. ផ្សិត, លាង, បំពេញជាមួយទឹកស្អាតនិងទុកឱ្យដើម្បី macerate ថ្ងៃ។ ទឹកជារៀងរាល់ 2-3 ម៉ោងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទៅជាផលិតផលនេះមិនត្រូវបានជួបបញ្ហា។
2. បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវការដើម្បីបង្ហូរនិងបាច់។
3. បន្ទាប់មកម្តងទៀត, ផ្សិតគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយអំបិលនេះដាក់នៅលើភ្លើងនិងចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
4. បង្ហូរទឹកនិងផ្សិតបត់ចូលទៅក្នុងចាន salad មួយបន្ថែមគំនិត butter និងគ្រឿងទេស។ កាន់តែប្រសើរប្រសិនបើនៅក្នុងទ្រង់ទ្រាយនេះពួកគេនឹងឈរពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។