Dough yeast នៅលើ Kefir: រូបមន្តសាមញ្ញ។

យើងទាំងអស់គ្នាស្រឡាញ់អាហារហ៊ានជាពិសេសប្រសិនបើវាជាអាហារបានធ្វើឱ្យផ្ទះចម្អិនដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់។ នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ, ស្ត្រីសម័យទំនើបគឺមិនសូវបានគ្រប់គ្រងដើម្បីធ្វើឱ្យពេលវេលាសម្រាប់ដុតនំ, ពួកគេនិយាយថានេះគឺជា រយៈពេលយូរនិងមានការលំបាកនោះទេប៉ុន្តែជាគោលការណ៍មិនត្រូវការជំនាញពិសេសដើម្បីឧទាហរណ៍ដើម្បីរៀបចំ dough ផ្សិតនៅលើ Kefir, មានតំលៃថោកនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងសាមញ្ញ។ លើសពីនេះទៀតពីការធ្វើតេស្តនេះថាជាក្បួនមួយវាប្រែចេញនំបុ័ងឆ្ងាញ់, ដុតនំនៅក្នុង oven នំបុ័ង។ និងពីការធ្វើតេស្តនេះជាការល្អមួយដុតនំប៉័ងមួយដុំនិងនំប៉័ងពិតប្រាកដណាស់។

ដូច្នេះពី dough yeast នៅលើ Kefir, រូបមន្តដូចខាងក្រោម។ យើងនឹងត្រូវការ 600 ក្រាមនៃម្សៅពែងក្រាមពីររយនៃម្តង, ទឹកដោះគោនិង 50 ក្រាមនៃចំនួនដូចគ្នានៃជាតិស្ករ, អំបិលបន្តិច, 25 ក្រាមនៃផ្សិត 2 ស៊ុតនិង 80 ក្រាមនៃ margarine ។

ប្រសិនបើទាំងអស់នៃផលិតផលដែលអាចប្រើបាន, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

សម្រាកផ្សិត, ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដោះគោទៅជាកំដៅនិងរំលាយនៅក្នុងវា។ រលាយ margarine នេះ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ Kefir និងលាយវាជាមួយស៊ុត, អំបិលនិងស្ករ។ ទាំងអស់លាយបានបន្ថែមផ្សិតដំបែដែល blossomed ដូចខាងក្រោមនៅក្នុងទឹកដោះគោនិង butter ។ dough yeast នៅលើ Kefir តម្រូវឱ្យមានការរវើរវាយល្អ។ បន្ទាប់មកល្បាយរាវលទ្ធផលគួរតែបន្ថែមម្សៅដែលបានពីមុនតាមរយៈការ Sieve បានមួយ sifted ។ បន្តិចម្តង knead dough នេះ។ ហើយអ្នកត្រូវ knead dough នេះទៅដូចជារដ្ឋមួយដែលវែងដូចដែលវាមិនបានបើកចេញរលោងនិងយឺត។ បន្ទាប់, Pan ដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ, ចាក់ batter នេះចូលទៅក្នុងវា។ Pan ជាមួយនឹង dough នេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough នេះត្រូវតែកើនឡើងច្រើនដង។ ប្រសិនបើ dough ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven នំបុ័ងមួយដែលបានជ្រើសរបៀបពិសេសសម្រាប់លាយ។ បន្ទាប់មកបន្តទៅដុតនំ, ការកំណត់របៀបដែលអ្នកចង់បាន។ ប្រសិនបើយើងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, ដំបូង, sprinkle ជាមួយម្សៅ, ហើយបន្ទាប់មកទៅដាក់ dough ដែលបានមកពីភាពខុសគ្នានៃដើម្បីបង្កើតរាងមួយ។ អត្ថបទជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយមុន oiled ។ ការដុតដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។ ការធ្វើតេស្តនេះកំពូលនៃអាចត្រូវបាន lubricated ហលាយជាមួយទឹកដោះគោ។

បន្ទាប់ប្រាប់ dough រូបមន្តឥតមេនៅលើជូរទំនិញដុតនំនឹងបើកចេញមិនហ៊ានតិចជាងការប្រើផ្សិត។

ដូច្នេះរៀបចំ dough ឥតមេក្នុងទឹកដោះគោជូរនោះ។ យើងនឹងត្រូវគីឡូក្រាមកន្លះម្សៅពែង Cream sour មួយពីរស៊ុតពីរស្លាបព្រាបាយនៃ margarine ស្លាបព្រាបរិភោគអាហារនៃជាតិស្ករនិងស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ។ Cream sour នៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានលុប, បើគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់បែបនេះនៅក្នុងសមាមាត្រមួយ: 0,5 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ, 200-250 ក្រាមស្ករស្លាបព្រាប្រេងនិង pinch អំបិលមួយ។ ក្នុងករណីនេះវាគួរតែមានអប្បរមានៃការ 20 pies មួយ។ ចូរចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ: សាបព្រួសម្សៅចូលទៅក្នុងពំនូកមួយដែលធ្វើឱ្យរន្ធមួយដាក់ផលិតផលនិងចាប់ផ្តើមបានយ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងការ knead វា។ dough នេះនឹងមាន 20 នាទីដើម្បីចុះត្រជាក់។ នំហើយដុតបន្ថែមទៀត lepim នៅក្នុង Pan preheated មួយយ៉ាងល្អសម្រាប់ 15 នាទី។

ផ្សិតពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង dough នៅលើភីហ្សា Kefir ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម។ dough នេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងខ្លាំងជាធម្មតា, វាគឺជាឧបសគ្គតែមួយគត់ - វាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យកើនឡើង dough នេះ។ ប៉ុន្តែការធ្វើតេស្តនេះភីហ្សាមកពីស្តើងហើយនឹងហ៊ានណាស់។

ដូច្នេះក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ dough ផ្សិតនៅលើ Kefir យើងត្រូវ:

• កញ្ចក់មួយនៃទឹក (ក្តៅ);
• 700 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ;
• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានប្រេងបន្លែ;
• 3 tsp ផ្សិត;
• ម្សៅ (ដូចជាក្នុងសមាមាត្រដែល dough បានប្រែទៅជាទន់);
• ស្លាបព្រាតូចពីរនៃជាតិស្ករ;
• អំបិលបន្តិច។

ចាននេះត្រូវបានចាក់ទឹកក្តៅដើម្បីចាក់ស្ករនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីរំខាន។ នីតិវិធីនេះមានរយៈពេលតែមួយរហូតមកដល់ពេលពេលដែលជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងគឺ។ បន្ទាប់មកជាបណ្តើរចូលទៅក្នុងចានជាមួយគ្នានេះបន្ថែម yeast, និងកុំភ្លេចកូរ។ បន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកនៅលើម៉ោងត្រីមាសនេះ។ ការផុតកំណត់ពេលវេលានៅក្នុងទឹកដោះគោជូរបន្ថែម yeast បន្ទាប់មកមានច្រើននៃការតម្រូវមួយដើម្បី whisk ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ម្សៅនេះត្រូវបាន sifted តាមរយៈ Sieve បានមួយនិងបន្ថែម knead dough នេះ។ ទីបំផុតយើងគួរតែមាន dough ដុំទេហើយមានប្រភេទនៃ Cream ក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់ពីនោះ, បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងកូរទាំងអស់។ dough នេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង, ថាវាគួរតែមានដូចជាការកើនឡើងមួយ។