Cognac អ៊ិចអូ, VS, VSOP ។ deciphering អក្សរកំបាំង

មនុស្សម្នាក់មកដល់ជម្រើសនៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលជាទូទៅនិងការ brandy ក្នុងការពិសេសទៅក្នុងគណនីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ក្នុងការបន្ថែមទៅរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ, ជាធម្មតាគូរយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងក្រុមហ៊ុនផលិត, ម៉ាកនិងល្បឿន។

មនុស្សគ្រប់គ្នាគឺមានស៊ាំជាមួយផ្កាយតាក់តែងស្លាកនៃ cognac ផលិតក្នុងស្រុក។ ទោះយ៉ាងណានៅលើដបនៃការផលិតនេះត្រូវបានគេបានបង្ហាញពីបរទេសអាថ៍កំបាំងអ៊ិចអូអក្សរ, VS, VSOP ។ ការបកស្រាយអក្សរកាត់ទាំងនេះបណ្តាលឱ្យការលំបាកសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនមិនមែនជា connoisseurs ការស្មុគ្រស្មាញពេកនៃភេសជ្ជៈដែលមានតម្លៃខ្ពស់។

វាជាការច្បាស់លាស់នៅក្នុងបញ្ហានេះ។

ឫសបារាំង

ដើម្បីចាប់ផ្តើមវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាស្រាខូញ៉ាក់ជាផលិតផលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ ភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតទាំងអស់, នេះបើយោងតាមកិច្ចព្រមព្រៀងសេដ្ឋកិច្ចអន្ដរជាតិមានសិទ្ធិទទួលឈ្មោះនេះ។ ដោយសារតែការបំលែង VS, VSOP, អ៊ិចអូនិងអក្សរកាត់ផ្សេងទៀតមាននៅក្នុង Armenia ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនិង Georgia មិនត្រូវបានទាមទារ។ ទាំងអស់ពចាំបាច់ពីរយៈពេលការប៉ះពាល់និងការបញ្ចប់ដោយដបកន្លែងនេះបានបង្ហាញនៅលើស្លាកនេះហើយគឺពិតជាការច្បាស់លាស់ដល់អ្នកគ្រប់គ្នា។

ដោយវិធីនេះបច្ចេកវិទ្យានៃពូជផលិតចាត់ទុកការពិសាស្រានេះគឺដូចគ្នាបេះបិទពិត។ ដោយសារតែវាជាសញ្ញាថាតើបានឬ VSOP, ប្រតិចារិកបង្ហាញរឿងមួយ - តើអ្នកមានអាយុ ស្មារតី brandy ដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងពិសេស។

រឿងតែមួយគត់ដែលខ្ញុំចង់និយាយបន្ថែមទៀត - ឥរិយាបទទន់ភ្លន់និងគោរពរបស់បារាំងដើម្បីភេសជ្ជៈជាតិនេះ។ ពួកគេត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នអនុលោមតាមស្តង់ដារនៃគុណភាពដោយមិនគិតពីក្តារចុច XO, VS, VSOP ។ ការឌិគ្រីបមិនត្រូវបានទាមទារ, អ្នកគ្រាន់តែអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ព្រះអង្គ។

បច្ចេកវិទ្យា

ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់, មូលដ្ឋាននៃស្រាទំពាំងបាយជូរ brandy ។ ទោះជាយ៉ាងណា, រសជាតិពិតនិងភួងវាបានឈានដល់បន្ទាប់ពីពន្យាពេលវេលាតែមួយមួយចំនួនដែលកើតឡើងនៅក្នុង casks ដើមឈើអុកពិសេស។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ, សម្ភារៈដែលចាប់ផ្តើមនេះកំពុងឆ្លងកាត់មួយចំនួនធំនៃការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងគ្នា។ ពីវា volatilize សារធាតុជាក់លាក់ប៉ះពាល់រសជាតិនៃភេសជ្ជៈវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ។ សម្ភារៈសរីរាង្គត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងជញ្ជាំងធុងនៃរសជាតិភេសជ្ជៈដែលមានតម្លៃដោយទាំងអស់។

ដំណើរការធម្មជាតិទាំងនេះបន្តជាមួយនឹងអត្រាយឺតខ្លាំងណាស់។ ដោយសារតែដំណើរការនៃការបង្កើតភេសជ្ជៈវរជនពិតជាអាចទទួលយកជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ពេលវេលាអប្បបរមាដែលត្រូវការដើម្បីចូលទៅក្នុងធុងដែលមានជាតិអាល់កុលចាក់អាចទទួលឈ្មោះជាមោទនភាពនៃ cognac គឺមិនតិចជាងឆ្នាំកន្លះ។ មានតែបន្ទាប់ពីនោះវាទទួលបានកំណត់ត្រា velvety ទន់ជាមួយ aroma បន្តិចនៃ OAK និងណ៍ mahogany ។

ឆ្នាំរបស់ខ្ញុំ - ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ខ្ញុំ

កាលពីមុនក្រុមហ៊ុនផលិតគ្នាបង្កើតប្រព័ន្ធស្លាកផ្ទាល់របស់ខ្លួនដែលចង្អុលទៅដបនៃ cognac មួយ។ ដោយសារតែការបង្កើតរបៀបជាច្រើនឆ្នាំមួយឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុង OAK ពិសេស, វាត្រូវបានគេមានការលំបាកខ្លាំងណាស់។

តែបន្ទាប់ពីការបង្កើតការិយាល័យទទួលខុសត្រូវចំពោះជាតិបារាំងការផលិតនៃ cognac នៅក្នុងប្រទេសនេះ, វាត្រូវបានបង្កើតការរួមបញ្ចូលគ្នាប្រតិចារិកអ៊ិចអូ, VSOP, VS ដែលក្នុងនោះមានមួយមិនបង្កឱ្យមានបញ្ហានិងចំណុចអាយុនៃភេសជ្ជៈនោះទេ។

ការចាត់ថ្នាក់

អ្នកជំនាញណាមួយដែលអាចសម្គាល់ការផ្លាស់ប្តូរទាំងអស់រសជាតិដែលកើតឡើងនៅក្នុងវិញ្ញាណ brandy នៅដើមនៃការកាលកំណត់របស់ខ្លួន។ ដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ VS ឬ VSOP, deciphering ដែលអ្នកទិញដែលគ្មានបទពិសោធចាប់អារម្មណ៍ដូច្នេះគឺមិនសំខាន់ពេកទៅគាត់។ គោលបំណងសំខាន់នៃពាក្យកាត់ទាំងនេះ - សម្គាល់ការប៉ះពាល់រយៈពេលភេសជ្ជៈដែលមានការជិតស្និទ្ធទៅ 10 ឆ្នាំ។

នេះគឺជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់វត្ថុបញ្ជាដំណើរការនិងគុណភាពផលិតផល។

ដូច្នេះត្រូវដូចខាងក្រោមពេលឆ្លងកាត់នេះ:

• អ៊ិចអូ - រយៈពេលគ្រឿងស្រវឹងស្រាខូញ៉ាក់ការប៉ះពាល់នៅក្នុងធុងដើមឈើអុកទៅធ្វើពី 6 ឆ្នាំលើសពី!

• VVSOP - ដំណើរការផលិតនៃភេសជ្ជៈនេះគឺមិនតិចជាង 5 ឆ្នាំមកហើយ;

• VSOP - ភេសជ្ជៈកើនដល់ 4 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីដបនៃភាពចាស់;

• VS - រយៈពេលអប្បបរមានៃការផ្ទុកនៅក្នុងធុងដើមឈើអុករយៈពេល 2 ឆ្នាំមកហើយ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ទីបំផុតយើងបានកត់សម្គាល់ថាពេលនេះការប៉ះពាល់នៃ cognac គណនាពីថ្ងៃដំបូងនៃខែមេសានៃឆ្នាំនេះបន្ទាប់លេចធ្លាយប្រេងនេះ។ ដោយសារតែក្នុងករណីភាគច្រើនការរកប្រវែងនៃភេសជ្ជៈនៅក្នុងធុងបន្តិចកាន់តែច្រើននៅលើស្លាកដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រយោជន៍របស់ខ្លួនរសជាតិ។