Chkmeruli: រូបមន្ត។ សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសនៅហ្សកហ្ស៊ី

ម្ហូបជាតិស្បែកសបានល្បីល្បាញចានរសជាតិហិរមុតរបស់ខ្លួន។ ចំពេលដែលទាំងអស់នេះគឺជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់ភាពចម្រុះជាពិសេស ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី នៃសាច់មាន់។ Chkmeruli រៀបចំរូបមន្តជាច្រើន។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ភាគច្រើននៃពួកគេនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទបច្ចុប្បន្ន។

ជម្រើសជាមួយទឹកដោះគោ

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាបើយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញម្ហូបហ៊ានអស្ចារ្យដែលត្រូវបានបរិភោគឡើងលឿនជាងការរៀបចំ។ វត្តមាននៃបរិមាណធំនៃខ្ទឹមសនិងម្រេចម្ទេសនេះបានផ្តល់ឱ្យវាមុតស្រួច piquant ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែសាច់មាន់ពិតប្រាកដជាមុន chkmeruli ចូលទៅកាន់ហាងដែលនៅជិតបំផុតនិងជាភាគហ៊ុនឡើងនៅលើផលិតផលដែលចាំបាច់ទាំងអស់។ នៅពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សត្វមាន់ Shestisotgrammovaya ។
• បីរយមីលីលីត្រនៃទឹកដោះ។
• ដប់នាក់ cloves នៃខ្ទឹមស។
• បី tablespoons នៃទឹក lemon ។
• មួយភាគបួននៃកញ្ចប់នៃ butter មួយ។
• ម្ទេស។
• ខ្ចប់នៃ cilantro ។

ដែលអ្នកចូលចិត្តសាច់មាន់ឆ្អិន chkmeruli គ្រួសារទាំងមូល, នៅក្នុងបញ្ជីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃសមាសភាគទាំងនេះគឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

សត្វមាន់មុនលាងនិង obsushennuyu ត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយ sternum នេះនិង flattens ចុចបាតបានយ៉ាងរឹងមាំទៅលើផ្ទៃកាត់មួយ។ ចំពោះផលប៉ះពាល់ច្រើនជាងមុន, សាច់មាន់ស្រាលវាយបិទញញួរផ្ទះបាយផ្ទះល្វែង។ រៀបចំក្នុងវិធីបក្សីនៅលើភាគីទាំងអស់ rubbed ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនេះហើយបន្ទាប់មកបានដាក់នៅលើខ្ទះឆាក្តៅដែលមានទំហំធំដោយមានការក្រាស់ដែលមានលាបខ្លាញ់បាតចំនួនតូចរបស់ប្រេងបន្លែ។

សាច់មាន់, និយាយកុហកត្រឡប់មកវិញចុះ, ចុចប្រឆាំងនឹងការគៀបសង្កត់បនិង fry នៅលើកំដៅមធ្យម, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិន overheat ។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែលដប់នាទីសាកសពនោះបើកឆ្លងទៅម្ខាងទៀតនិងបន្តទៅចម្អិន។

ក្នុងត្បាល់ផ្ញើខ្ទឹមច្រាននិងប៊ីតនៃ cilantro chopped មួយ។ ល្អទាំងអស់គឺជាដីរហូតដល់រង្គាល pasty បានមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, នៅទីនោះផងដែរដែលត្រូវបានចាក់ទឹក lemon និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ តាមសំណើរបស់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ការបន្ថែមម្រេចក្តៅតិចតួច។

ចៀនសាច់មាន់នៅលើភាគីទាំងអស់បានយកចេញពី Pan និងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ចានទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ផ្ញើស coriander បៃតងម្សៅម៉ាស់ខ្ទឹម, ម្រេចដីនិងប៊ឺ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដាក់ចេញជាបំណែកសាច់មាន់, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយនិងភ្លាមយកវាចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច chkmeruli មួយហ្សកហ្ស៊ីបានបម្រើដើម្បីតារាង។ ចាប់តាំងពីមានវត្តមាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសមិនអត់ឱនចំពោះការស្នាក់នៅក្នុងទូទឹកកក, វាគឺជាការចង់បរិភោគម្ហូបភ្លាមដោយទុកឱ្យសម្រាប់ពេលក្រោយ។

ជម្រើសជាមួយនឹង Cream

រូបមន្តនេះខុសគ្នាពីសំណុំមុននៃគ្រឿងផ្សំ។ ថាដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារក្នុងការដែលអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលាស្វែងរកសម្រាប់ផលិតផលដែលបាត់នោះដើម្បីពិនិត្យមើលជាមុនថាតើមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក:

• សាច់មាន់ទម្ងន់មួយគីឡូក្រាម។
• tablespoon នៃម្រេចខ្មៅ។
• ពែងមួយភាគបួននៃអំបិល។
• ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃក្រែម។
• ប្រាំនាក់ cloves នៃខ្ទឹមស។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ផ្អែម។

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្ត chkmeruli ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ, លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមាននៅក្នុងដៃមានគឺហាសិបក្រាមនៃ butter និងល្ង។ តាមសំណើរបស់ក្រោយនេះអាចជំនួស basil នេះ។ ដូចជាសម្រាប់ក្រែមមាតិកាជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេគួរតែមានតិចជាង 22% ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

រឿងដំបូងដើម្បីធ្វើសាច់មាន់។ លាងសមាតរបស់ទ្រង់កន្សែងក្រដាស obsushivayut, កាត់បន្ថយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅតាមបណ្តោយ sternum នេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាកសពនោះបញ្ចើចបញ្ចើឥទ្ធិពលវាបន្តិចបំបាក់ទឹកចិត្តញញួរផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់មកបក្សីម៉ោងចាក់ដំណោះស្រាយបានរៀបចំពីកញ្ចក់ត្រីមាសនិងអំបិលលីត្រនៃទឹកផឹក។ បន្ទាប់ពីពេលនេះសាកសពត្រូវបានយកចេញ, លាងជាមួយទឹកម៉ាស៊ីននិងកន្សែងក្រដាស obsushivayut ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន rubbed ម្រេចដីខ្មៅនិង paprika និងផ្ញើ Pan នោះកាលពីមុនជួរជាមួយក្រដាស parchment និងមានលាបខ្លាញ់រលាយប៊័រ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសាច់មាន់នាពេលអនាគតក្នុងកាសែតហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានគេចុចចុះ។ ឆារបស់នាងនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ត្នោតនិងយកចេញពី Pan បាន។ នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់ដើម្បីផ្ញើខ្ទឹមកំទេចនិងប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក - ក្រែម។ ទាំងអស់ stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់និងនាំយកទៅរំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះមកខ្ទះនេះត្រូវបានគេដាក់នៅលើការកាត់បន្ថយនិង stewed បំណែកសាច់មាន់នៅក្រោមគម្របមួយសម្រាប់ដប់នាទី។ នៅក្នុងលំដាប់មិនបានលេខមួយស្ទួនមាសត្នោត, ដាក់ចេញស្បែកមាន់នៅលើកំពូល។

បម្រើរូបមន្ត chkmeruli បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាត់ទុកខ្ពស់បន្តិច, ជាមួយនំបុ័ងស្រស់ឬ pita ។ នៅលើការស្នើរសុំ, វាត្រូវបានតុបតែងជាមួយ chopped ឬ basil cilantro ។

ជម្រើសនៅក្នុង oven នេះ

ដើម្បីរៀបចំជាម្ហូបហ៊ាននិងរសជាតិ នៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី អ្នកត្រូវអត់ធ្មត់និងគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ នៅពេលនៅក្នុងក្រុម Arsenal របស់អ្នកគួរតែមានវត្តមាននេះ:

• សាច់មាន់ Polutorakilogrammovaya ។
• ស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធប៊ឺរលាយ។
• សាវកទាំងដប់ពីរ cloves នៃខ្ទឹមស។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែក្លាយដេញថ្លៃ, យ៉ាងគំហុកនៅក្នុងសាច់មាន់មាត់នៅក្នុងការលាងគ្រោងឆ្អឹងហ្សកហ្ស៊ី, obsushivayut កន្សែងក្រដាសកាត់តាមបណ្តោយ sternum នេះនិងរាបស្មើ។ រៀបចំក្នុងវិធីបក្សីនេះត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសនិងបានដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយនេះ។ កំពូលរបស់ខ្លួនជាអ្នកស្រោចទឹកពីរស្លាបព្រាបាយប៊ឺសូកូឡានិងបញ្ជូនទៅកាន់ល preheated ទៅពីររយដឺក្រេ។

បន្ទាប់ពីបានប្រហែលកន្លះម៉ោងសំណុំបែបបទដែលបានយកចេញពីចង្រ្កាននិងមាតិការបស់វា coated copiously ក្នុងខ្ទឹមជាមុនកំទេច។ បន្ទាប់ពីនោះមកបក្សីត្រូវបានដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហា Bates នៃការរហូតដល់ទៅមួយរយប៉ែតសិបអង្សានិងរង់ចាំម្នាក់ផ្សេងទៀតដប់ប្រាំនាទី។ chkmeruli រួចរាល់ហើយ, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងលើគ្រាន់តែ, បានតុបតែងជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើ។

ជម្រើសជាមួយ Cream sour

ម្ហូបឆ្អិនបើយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចុកទៅទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ វាអាចត្រូវបានធ្វើរួចមិនត្រឹមតែមកពីក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមពីហាងបក្សី។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានផលិតផលដែលចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ ដើម្បី chkmeruli មាន់ vegan មួយនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស ដូចជាក្រុមគ្រួសារទាំងមូល, អ្នកគួរស្តុកទុកឡើងនៅលើបក្សីពីរគីឡូក្រាម។ លើសពីនេះទៀតធាតុផ្សំសំខាន់, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• adzhika ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ពីររយមីលីលីត្រនៃក្រែម។
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនៃទឹកដោះគោ។
• ម្ភៃក្រាមនៃ butter ។

ក្នុងនាមជាសមាសភាគបន្ថែមទៀតនឹងត្រូវបានប្រើខ្ទឹម, អំបិល, nutmeg, coriander និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ សូមអរគុណចំពោះការទទួលបានគ្រឿងទេសទាំងនេះ chkmeruli រសជាតិពិសេសហ្សកហ្ស៊ីនិងក្លិន។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

សត្វមាន់មុនលាងត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយ sternum នេះនិង gently បំបាក់ទឹកចិត្ត។ រៀបចំក្នុងវិធីបក្សីនេះត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិល coriander, nutmeg និង adzhika នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan frying មួយក្តៅដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃប្រេងបន្លែនិង butter មួយ។ បានកំណត់នៅលើកំពូលនៃកាសែតនិង fry មាន់ នៅលើភាគីទាំងអស់។

ខណៈពេលដែលនាងត្រូវបានគេទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងចានដែលពោរពេញទៅដោយការ Cream sour មួយផ្ញើខ្ទឹមកំទេច, cilantro chopped, អំបិលនិងទឹកដោះគោ។ ទាំងអស់កូរឱ្យបានល្អនិងការកំណត់ឡែកដើម្បីចំហៀង។

ការផ្លាស់ប្តូរក្នុងចានសាច់មាន់ saute នេះ fireproof, ចាក់ទឹកជ្រលក់និងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។ chkmeruli រៀបចំដែលអាចមើលឃើញរូបមន្តគ្រាន់តែខាងលើ, នៅសីតុណ្ហភាពមួយរយចិតសិបដឺក្រេសម្រាប់មួយម៉ោង។