ស្រា Chateau គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ឧត្តុង្គឧត្តមដែលមានប្រវត្តិយូរអង្វែង

ស្រាChâteauគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានដើមកំណើតបារាំង។ គ្រឿងស្រវឹងនេះជាប្រភេទគ្រឿងសំអាងដំបូងគេ - នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការ ចាត់ចំណាត់ថ្នាក់ ជាផ្លូវការ នៃស្រា Bordeaux នៅ ឆ្នាំ 1855 ។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាស្រារបស់ Chateau មានប្រជាប្រិយភាពបែបនេះក្នុងចំណោមសោភ័ណពិត។

លក្ខណៈពិសេសផលិតកម្ម

ជាដំបូងគួរកត់សំគាល់ថាទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតភេសជ្ជៈត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីកន្លែងដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលវាត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការពិសេស - fermentation ដើម្បីអភិរក្សអត្តសញ្ញាណនៃតំបន់នីមួយៗ។ ស្រារបស់ Chateau គឺមានតែមួយគត់ដែលវារក្សាប្រពៃណីរបស់ខ្លួននៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតរបស់វាប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយទាំងអស់នេះដោយការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាទំនើប។

ការដាំដុះបានកើតឡើងនៅក្នុងអំបុកធំ ៗ ដែលធ្វើពីឈើដ៏មានគុណភាពខ្ពស់។ នៅក្នុងពួកគេ wort សម្រាប់ពេលជាក់លាក់មួយ (ជាធម្មតារយៈពេល 18-25 ថ្ងៃ) ត្រូវបាន macerated ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដំបូងនៃការផលិតហើយបន្ទាប់មកស្រាត្រូវបានភ្លក់រសជាតិហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងធុងផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់គឺជាដំណាក់កាលទីពីរនៃការ fermentation ដែលត្រូវបានគេហៅផងដែរថា fermentation malolactic ហើយវាគឺជាការចុងក្រោយ។

Wine Lafite - ពិន្ទុគុណភាព

ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅក្រហមស្រារបស់ Château Lafite ។ ភេសជ្ជៈប្រភេទ Bordeaux ដែលត្រូវបានផលិតនៅស្រុកមេដោះ។ ស្រានេះបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួននៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីនៅចុងសតវត្សរ៍ទី 19 និងទាំងអស់ដោយសារតែវាជាស្រាដែលបាននាំចូលសំខាន់នៅពេលនោះ។

នៅឆ្នាំ 1868 ចម្ការទំពាំងបាយជូរ Lafite បានទិញ Rothschilds ។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះមិនត្រូវបានគេកត់សំគាល់ទេខណៈដែលពួកគេបានកំណត់លក្ខខណ្ឌកម្ចីរបស់ពួកគេដោយការពិតដែលថាប្រទេសរុស្ស៊ីវាប្រែជាមានកាតព្វកិច្ចដើម្បីនាំចូលខ្សោយ។ ហើយនៅក្នុងបរិមាណសន្ធឹកសន្ធាប់។ ជាលទ្ធផលវាបានបង្ហាញថាឥឡូវនេះពាក្យ "lafite" គឺមានន័យដូចនឹងស្រាចម្រាញ់និងមានតម្លៃថ្លៃណាមួយទេ។
រហូតមកដល់ពេលនេះភេសជ្ជៈដែលមានកិត្យានុភាពបំផុតគឺ Chateau de Wine ។ ស្រានៃការផលិតនេះគឺជាសមិទ្ធិផលនៃទ្រព្យសម្បត្តិការគោរពនិងភាពធន់។ យ៉ាងណាមិញភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលនេះត្រូវបានផលិតតាំងពីឆ្នាំ 1868 ហើយរយៈពេលបែបនេះគឺជាសូចនាករដ៏សំខាន់មួយ។

ប្រវត្តិនៃម៉ាក

ខ្ញុំចង់និយាយថាChâteauដឺស្រាគឺជាស្រាដែលបានក្លាយជា យីហោ យូរមកហើយ ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានផលិតដោយក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរឬលែងមានឬគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមផលិតក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទុយទៅវិញឯទៀតឯណោះវិញបានមកដល់កំពូលភ្នំ។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលនៅក្រោមឈ្មោះស្រា "Chateau" ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងដែនដី Krasnodar ។ ពួកគេក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមានស្រាល្អ ៗ ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានប្រមូលនៅលើចំការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដោយកម្មករនៃស្រា "Ariant" ។ និងអ្នកតំណាងល្បីល្បាញបំផុតរបស់ក្រុមហ៊ុនគឺស្រារបស់ Chateau "Taman" ។ ការធានានៃភាពជោគជ័យរបស់ពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ទំពាំងបាយជូក្នុងដំណើរការផលិតលើឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតដែលផលិតនៅប្រទេសអ៊ីតាលីដែលផ្តល់នូវឱកាសដ៏ល្អដើម្បីផលិតសម្ភារៈស្រា។ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងភេសជ្ជៈដំណើរការនេះប្រើបច្ចេកវិទ្យានៃការដាំដុះទឹកដោះគោផ្លែប៉ោម។ ដោយសារតែនេះវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាកាន់តែចុះសម្រុងគ្នានិងទន់ទៅនឹងរសជាតិ។ ហើយសំខាន់បំផុត ដំណើរការផលិតកម្ម ទាំងមូលគឺស្ថិតក្រោមការត្រួតពិនិត្យដ៏តឹងរឹងនៃអ្នកផលិតស្រាដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈខ្ពស់ពីប្រទេសបារាំងពីខេត្តស្រាសំប៉ាញផ្ទាល់។

Bordeaux គឺជាប្រភេទស្រាបែបបុរាណ

ភេសជ្ជៈដូចជាស្រា Bordeaux (Château) នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានឮដោយមនុស្សទាំងអស់ដែលមានទំនាក់ទំនងតិចតួចជាមួយស្រា។ យើងគួរនិយាយអំពីគាត់។ ស្រាបៀរ Bordeaux ត្រូវបានផលិតឡើងនៅភាគខាងលិចនៃប្រទេសបារាំងក្នុងតំបន់ដដែលដែលមានឈ្មោះថាភេសជ្ជៈនេះ។ ជាតិអាល់កុលដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់នេះត្រូវបានរៀបចំឡើងស្របតាមប្រពៃណីដែលបានឆ្លងកាត់ពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងខេត្ត Bordeaux ក្រុមហ៊ុនជាង 10 ម៉ឺនផលិតផ្សេងគ្នាបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតស្រា។

ស្រាល្អបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្រាក្រហម។ សម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេពូជស្វាយវរជនត្រូវបានគេប្រើ: Merlot, Cabernet, Sauvignon ជាដើម។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលស្រានៃ "Bordeaux" ឈររយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 50 ឆ្នាំហើយជាអតិបរមា - មួយរយ។ ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលភេសជ្ជៈដ៏ស្រស់ស្អាតនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយអ្នកជំនាញនៃគុណភាពនិងគ្រឿងស្រវឹងថ្លៃ។

ផឹកស្រាស្រាពិត

ជាការប្រសើរណាស់ឥឡូវនេះវាមានតំលៃនិយាយអំពីភេសជ្ជៈនីមួយៗ។ អ្នកគួរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រា Pusac-Leonyane ស្រា Carbonho Rouge ។ វាជាភេសជ្ជៈមួយដែលត្រូវបានផលិតតាំងពីឆ្នាំ 1989 ដែលផលិតនៅប្រទេសបារាំងដែលមានរសជាតិពណ៌បៃតងងងឹតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មានដបស្រានេះប្រហែល 13.5 ពាន់រៀល។ ហើយនេះនៅតែជាចំនួនតូចមួយដែលអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសម្រាប់ស្រាចូវឺរ។ តម្លៃនៃភេសជ្ជៈនេះប្រែប្រួលទៅតាមប្រភេទនៃទំពាំងបាយជូររយៈពេលនៃវ័យចំណាស់ប្រទេសដែលវាត្រូវបានផលិតហើយក៏មកពីភាពខុសគ្នាផ្សេងទៀត។ ដបស្រា Chateau La Fleur-Petrus មួយដបអាចចំណាយអស់ប្រហែល 1 សែនរៀលប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកតាំងពីឆ្នាំ 1989 ។ មានឧទាហរណ៍ផ្សេងទៀត - ឧទាហរណ៍ 2004, 2008 ។ ប៉ុន្តែស្រានៃការអត់ធ្មត់រយៈពេលប្រាំពីរឆ្នាំនឹងមិនចំណាយច្រើននោះទេប្រហែល 45 ពាន់រៀល។ ដូច្នេះការសេពគ្រឿងស្រវឹងបែបនេះគឺជាអភ័យឯកសិទ្ធិរបស់មនុស្សដែលមានលទ្ធភាពទិញវា។

អាល់កុលមានតំលៃថោកពីក្រុមហ៊ុនផលិត

តែដើម្បីប្រយោជន៍យុត្តិធម៌ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាមាន "ជម្រើសថវិកា" ច្រើនទៀត។

មួយនៃតំលៃថោក (ក្នុងករណីណាមួយវាអាចត្រូវបានគេហៅថា, ដែលមានន័យថា Chateau) គឺស្រា le Grand Vostock ឆ្នាំផលិតឆ្នាំ 2010 ។ ភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងភេសជ្ជៈល្អមានចំណាត់ថ្នាក់ទី 4 ក្នុងបញ្ជីស្រាល្អបំផុតប្រចាំឆ្នាំ 2012 នៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ីដែលតម្លៃរបស់វាគឺ 2400 រូប្លិ៍។

ប៉ុន្តែក៏មានស្រាមានតម្លៃថោកផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍សូមគិតពី Chateau Dargo ។ តម្លៃរបស់វាគឺ 200 ក្រាមប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានេះគឺជាភេសជ្ជៈវ័យក្មេងស្ទើរតែគ្មានភាពចាស់។ វាត្រូវបានគេសំដៅទៅចំណាត់ថ្នាក់នៃអាហារដ្ឋានហើយវានឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃស្រាបែបនេះ។