តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនផ្សិត pancakes

នំចៀនស្តើងពីផ្សិតរាវឬម្សៅឥតមេ pancakes ត្រូវបានគេហៅ។ ម្ហូបម្សៅនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសម័យបុរាណនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាមានតែនៅក្នុង pancakes រុស្ស៊ីបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ដុតនំ pancakes yeast ត្រូវបានពេញមួយឆ្នាំនេះត្រូវបានបម្រើនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាក, នេះគឺជាការពិតណាស់មេក្នុងអំឡុងពេល មួយសប្តាហ៍ Shrovetide និងតំណាងឱ្យព្រះអាទិត្យ។

វាត្រូវបានគេជឿថានៅលើចង្ក្រាន pancakes បានចាប់ផ្តើម Russ ប្រហែលមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយនិងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរូបរាងរបស់ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងពេញលេញមិនបាន។ នេះបើយោងតាមអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តពាក្យ "ឈឺក្បាលវិលមុខ" បានមកពី "Młyn" ដែលមានន័យថា "ផលិតផលម្សៅ" ឬ "dough »។ មានរាប់រយដែលមាន រូបមន្តសម្រាប់ pancakes, ប៉ុន្តែក្រុមគ្រួសារទាំងអស់មានសម្ងាត់របស់ខ្លួន។

រៀបចំតាមប្រពៃណី pancakes ផ្សិត។ Preblended dough និយាយកុហកពីរឬបីដងហើយមានតែបន្ទាប់ពី batter ត្រូវលាយ។ វាអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែម្សៅម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ pancakes ទេប៉ុន្តែថែមទាំង buckwheat, ម្សៅ millet, semolina ។ pancakes លអាចផលិតបានបំពេញ :. សាច់ឬត្រី, ប្រឡាក់, ផ្សិត, ទឹកឃ្មុំ, Cream sour, យៈសាពូនមីលក្នុងសតវត្សកន្លងមករៀបចំ pancakes ជាមួយ pripokom ។ Pripok - បំពេញដូចគ្នានេះដែលត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះ pancakes ពីរ។ នាងត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលមិនត្រឹមបច្ចុប្បន្ន។

ក្នុងបណ្តាប្រទេសផ្សេងទៀត, pancakes ដុតនំស្ទើរតែផលិតផលដូចគ្នានេះ។ ប៉ុន្តែមានសម្ងាត់នៅគ្រប់ប្រទេសមាន។ ភាសាអង់គ្លេសត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រាបៀរម្សៅនិងម្សៅ malt, និយាយភាសាអេស្ប៉ាញ - cornmeal, batter pancake ប្រទេសចិនបន្ថែមគំនិតនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ pancakes ផ្សិតមួយ?

pancakes ផ្សិតច្របាច់ផលិតផលនៃសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដើម្បីរៀបចំ dough នេះនឹងត្រូវយកម្សៅបីពែង។ ម្សៅ presieved ។ ឆ្លងកាត់រន្ធញើសនៃ Sieve បាននេះ, ម្សៅបង្កើនអុកស៊ីសែននិងការដោះលែងពី Speck extraneous ឬដុំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវការ sachet មួយនៃផ្សិតបន្ទាន់ឬ 30-40 ក្រាម។ ផ្សិតនៅក្នុងឥដ្ឋ។ yeast រំលាយមុនក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកក្តៅ។ លាយផ្សិតនេះត្រូវបានបានបន្ថែម 250 នៃទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយនិងពីរ tablespoons នៃស្ករម្សៅ។ ញ៉ាំលាយល្អ, គ្របដណ្តប់ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែល dough ដែលបានកើនឡើង, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យការខកចិត្តដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងការចាកចេញរហូតដល់កើនឡើងបន្ទាប់។ នៅពេលដែលវាបានកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀត, វាបន្ថែមស៊ុតពីរហើយលើកពែងរបស់ទឹកដោះគោក្តៅមួយ។ លាយ dough រហូតដល់រលូន។ នេះបើយោងតាមការ batter pancake ដង់ស៊ីតេគួរស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានក្រាស់មួយ។

pancakes ផ្សិតគឺមានលល្អបំផុតនៅលើកំដៅ skillet ដែកសម្ដែងជាមួយឬខ្ទះឆាក្រាស់បាត។ ផ្ទៃនៃ pans នេះត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយខាញ់ឬចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ ladle, ចាក់ឆ្អិន batter pancake លើ Pan និងបានអនុញ្ញាតឱ្យរីករាលដាលរាបស្មើ។ បានឆាប់តាមដែលផ្ទៃខាងក្រៅនៃ pancake ស្ងួតស្រោបរន្ធ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីត្រឡប់បន្ទាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប៊ឺសូកូឡារួចរាល់ហើយ pancake ច្រើនក្រៃលែងដើម្បីខាញ់។

ជំនួសឱ្យការម្សៅស្រូវសាលីអាចត្រូវបានប្រើការ buckwheat ឬម្សៅឬ semolina ស្រូវមីយេ។ ក្រៅពីម្សៅអាចទទួលយកការ flakes អាហារលឿនដែលបានញ៉ាំទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោពីមុន។ buckwheat ឬ pshonku យកនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយម្សៅស្រូវសាលីពែងពាក់កណ្តាលមួយ។ នៅសល់នៃដំណើរការនៃការរៀបចំដូចគ្នានេះ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបាន pancakes ផ្សិតស្តើង, ការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបន្ថែមមួយចំនួនទឹកប្រាក់កាន់តែច្រើននៃទឹកដោះគោគួរតែមានការធ្វើតេស្តរាវស្ថិរភាព។
អំឡុងពេលនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីរៀបចំ pancakes ការតមអាហារ, ផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, កុំប្រើការចម្អិនស៊ុតនិងទឹកដោះគោជំនួសវិញ, យកទឹក។

ក្នុងផ្សិត pancakes ស្តើងអាចត្រូវបានរុំបំពេញណាមួយឡើយ។ អ្នកអាចរុំសាច់ minced ចៀនជាមួយ onions, salted សាលម៉ុង ឬត្រីម្យ៉ាង, ប្រឡាក់, ផ្សិតចៀន, ផ្អែម stuffing ។ ហើយអ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់ពួកវាជាមួយ Cream sour និង butter សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ។