"Chateau Lafite-Rothschild" ។ ស្រាក្រហមពីប្រទេសបារាំង

អស់រយៈពេលជាងមួយសតវត្សមកហើយស្រាស្រាបារាំងដ៏ល្បីឈ្មោះChâteau Lafite នៅតែជាតម្លៃថ្លៃបំផុតនិងល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកដែលបង្ហាញពីការគោរពនិងទ្រព្យសម្បត្តិប្រណីតនិងកិត្យានុភាព។ ជំនាន់ជាច្រើននៃគ្រួសារ Rothschild ត្រូវបានគេធ្វើការលើការបង្កើតស្រាដែលមានតែមួយគត់ទាំងនេះចាប់តាំងពីចុងសតវត្សទី 19 ។

Manor នៅលើភ្នំ

ស្រាChâteau Lafite-Rothschild ដែលល្បីល្បាញបំផុតនៅលើពិភពលោកមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងទីក្រុង Bordeaux ប្រទេសបារាំង។ នេះជាលើកទីមួយហើយដែលភូតភរសក្តិភូមិនេះត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងឯកសារដែលមានតាំងពីឆ្នាំ 1234 ។ ក្រុមអ្នកជំនាញវិទូបានអះអាងថាឈ្មោះថា "lafite" មកពីហ្គូសហ្គានខូលដែលមានន័យថា "ជម្រាលភ្នំ" ។ ឈ្មោះនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អចលនទ្រព្យ, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើភ្នំរាក់មួយ។

បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត

អចលនទ្រព្យរបស់Château Lafite ត្រូវបានកាន់កាប់រហូតដល់រដូវក្តៅឆ្នាំ 1868 នៅពេលដែល Baron James Jacob de Rothschild ដែលជាអ្នកដឹកនាំគ្រួសារបារាំងដ៏ល្បីល្បាញនោះបានទិញចំការទំពាំងបាយជូរនិងកសិដ្ឋានជាង 70 ហិកតាដូចខាងក្រោម:

• អភិជនយ៉ូសែបសូបាដឺផូមឺយ (Joseph Soba de Pomiers)
• Jacques de Segur - មេធាវី
• Alexander de Segur;
• Nicolas-Alexander, Marquis de Segur;
• នីកូឡាម៉ារីអ័រឌឺឌឺសឺហ្គឺរ;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Baron Jean Arend ដឺវ៉ូសវ៉ានស្ទេនវ៉វីឃឃ៍;
• Jean de Witt;
• Oton Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• ធនាគារិក Wanlerberg;
• លោកស្រីម៉ារីលឹមម៉ាបាបារ៉ា - រ៉ូសាលី។

ពេលវេលាទទួលស្គាល់

ដោយចាប់ផ្តើមនៃសតវត្សទី XVII "Chateau Lafite" - ស្រាត្រូវបានគេស្គាល់រួចទៅហើយនិងនៅក្នុងតម្រូវការ។ នេះត្រូវបានរួមចំណែកភាគច្រើនទៅ "ស្តេចស្រា" - Nicolas Alexandre de Ségurដែលបានធ្វើការខិតខំប្រឹងប្រែងសន្ធឹកសន្ធាប់ដើម្បីកែលម្អស្រាផលិតដោយកសិដ្ឋានរបស់គាត់។ ការផ្លាស់ប្តូរត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ទាំងនៅក្នុងប្រទេសបារាំងនិងនៅបរទេស។ អ្នកឧកញ៉ា Richelieu ក្នុងអំឡុងពេលអភិបាលរបស់គាត់នៅក្នុងខេត្ត Guyen តាមយោបល់របស់គ្រូពេទ្យគ្រួសារបានប្រើស្រា "Chateau Lafite" ។ អនុសាសន៍របស់គាត់បានជួយឱ្យChâteau Lafite លេចឡើងនៅលើតុរបស់ស្ដេច Louis XV ។ ពួកអ្នកជំនួញនិងពួកអភិជនបានធ្វើតាមគំរូរបស់អ្នកគ្រប់គ្រងរបស់ពួកគេហើយក៏បានចាប់ផ្ដើមបញ្ជាទិញវា។ នាយករដ្ឋមន្ត្រីអង់គ្លេសគឺលោក Robert Valpole បានកោតសរសើរដល់ការផលិត Chateau Lafite ហើយរាល់ពីរខែម្តងទៀតបានបញ្ជាឱ្យមានស្រាជាង 200 លីត្រ។

នៅក្នុង "ចំណាត់ថ្នាក់ជាផ្លូវការនៃស្រា Bordeaux" ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 អចលនទ្រព្យស្រាChâteau Lafite ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលជាផ្លូវការនៅក្នុងប្រភេទ Premier Grand Cru Classe ហើយត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផ្នែកមួយនៃកំពូលទាំងបួន។

អាយុរបស់ Rothschilds នេះ

នៅរដូវក្តៅឆ្នាំ 1868 ចម្ការទំពាំងបាយជូរនិងតំបន់ Chateau Lafite ត្រូវបានលក់ម្តងទៀត។ តម្លៃដែលលោក James de Rothschild បានបង់គឺជិត 5 លានហ្វ្រង់នៅពេលនោះ។ បីខែបន្ទាប់ពីកិច្ចព្រមព្រៀងនេះយ៉ាកុបបានស្លាប់ហើយសេដ្ឋកិច្ចដែលទទួលផលពីដំណាំនេះបានទទួលមរតកពីកូនប្រុសបីនាក់របស់គាត់គឺ Edmond, Alphonse និង Gustav ។ ការប្រមូលផលនេះនៅឆ្នាំ 1868 គឺជាកំណត់ត្រាមួយខ្ពស់ដែលត្រូវបានគេវាយដំតែនៅចុងសតវត្សទី 20 សម្រាប់ធុង 900 លីត្រ - 6250 ហ្វ្រង់ដែលស្មើនឹងសម័យទំនើប 5000 អឺរ៉ូ។

ពេលរដុប

ចាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XIX និងនៅទូទាំងពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សទី 20 Chateau Lafite Rothschild បានប្រយុទ្ធដើម្បីរស់រានមានជីវិត។ ការរីករាលដាលនៃផ្សិតពណ៌ប្រផេះនិង phylloxera ប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន vineyards ។ សង្រ្គាមលោកលើកទី 1 និងការ ធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏ខ្លាំងក្លានៃ សាមសិបឆ្នាំបាននាំមកនូវការធ្លាក់ចុះតម្លៃមិនធ្លាប់មានពីមុនមកសម្រាប់ស្រាអ៊ឺរ៉ុប។ ទាំងអស់នេះបានរួមចំណែកដល់ការពិតដែល Rothschilds បានប្រកាសស្រាស្រាមួយចំនួនពីឆ្នាំ 1882 ដល់ 1886 និងឆ្នាំមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះក្នុងអំឡុងពេលនេះដើម្បីដកចេញនូវលទ្ធភាពនៃការក្លែងបន្លំនិងការក្លែងបន្លំស្រាត្រូវបានដាក់ដបតែនៅក្នុងទឹកដីរបស់Château Lafite ។ ប្រហែលជានៅពេលជាមួយគ្នានោះតំបន់ចម្ការទំពាំងបាយជូរត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយមានស្រាដែលមានគុណភាពល្អ ៗ ជាច្រើនឧទាហរណ៍នៅឆ្នាំ 1899 ឆ្នាំ 1906 និងឆ្នាំ 1929 ។ អេលីអេរ៉ូបឺត - កូនប្រុសរបស់អេដម៉ុននិងចៅទួតរបស់លោកយ៉ាកុបដឺរ៉ុសឆីលបានឈរនៅមុខដំណែងនៃមុខជំនួញក្នុងគ្រួសារនៅចុងបញ្ចប់នៃសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ។ វាគឺជាលោកដោយសហការជាមួយអ្នកឯកទេសវិទូដ៏ល្បីល្បាញលោកសាស្ត្រាចារ្យ Emile Payne ដែលបានរួមចំណែកយ៉ាងធំធេងចំពោះការស្ដារឡើងវិញនូវផលិតផលស្រូវរបស់បារាំងហើយបានក្លាយជាអ្នកស្ថាបនិកម្នាក់នៃសហគមន៍ស្រា។

ការផ្លាស់ប្តូរអំណាច

នៅទសវត្សរ៍ទី 70 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយមនុស្សជំនាន់ត្រូវបានជំនួសហើយលោក Baron Elie Robert បានប្រគល់ការគ្រប់គ្រងរបស់ Chateau Lafite ទៅក្មួយប្រុសរបស់លោក Eric de Rothschild ។ អ្នកចាត់ការថ្មីមិនត្រឹមតែធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពក្រុមទេប៉ុន្តែថែមទាំងបានចាប់ផ្តើមដាំដើមទំពាំងបាយជូរវ័យក្មេងហើយបានចាប់ផ្តើមប្រើបច្ចេកទេសការពារបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកទេសពិសេស។ អ្នកបច្ចេកវិជ្ជាគឺលោក Charles Chevalier ដែលបានអញ្ជើញនៅក្នុងសតវត្សចុងក្រោយនៃសតវត្សទី 20 ដើម្បីគ្រប់គ្រងអចលនវត្ថុបារាំងនិងគ្រប់គ្រងគុណភាពនៃស្រានៅតែធ្វើការឱ្យ Rothschilds ។

ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន

សព្វថ្ងៃនេះអាជីវកម្មគ្រួសាររបស់Château Lafite Rothschild គឺជាផ្នែកមួយនៃរោងចក្រដាប់ប៊ែលដឺវ៉េសសឺដ (Domains Barons de Rothschild) ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់សាខាគ្រួសារបារាំង។ សហគ្រាសនេះបានទិញទំពាំងបាយជូរជាច្រើននៅប្រទេសបារាំងក៏ដូចជានៅបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិចខាងត្បូងដូចជាអាហ្សង់ទីននិងឈីលី។ ដោយសារតែនេះក្រុមហ៊ុននេះបានបង្កើនយ៉ាងខ្លាំងតំបន់នៃ vineyards និងការបង្កើនបរិមាណផលិតកម្ម។

ដីនិងទំពាំងបាយជូ

ចំការទំពាំងបាយជូរទំនើប ៗ នៅ Bardo មានទីតាំងនៅលើតំបន់ជាច្រើន:

• នៅក្នុងការេនៅជិតភូមិ Saint-Estef នេះ;
• នៅលើទឹកដីនៃភាគខាងលិចរបស់អចលនទ្រព្យនៅលើខ្ពង់រាបនៃ Carriad នេះ;
• ដោយផ្ទាល់នៅជាប់នឹងប្រាសាទនៅលើជម្រាលភ្នំ។

ចម្ការទំពាំងបាយជូរទាំងនេះមានដីខ្សាច់ដែលមានល្បាយថ្មកំបោរនិងថ្មភក់ល្អ ៗ ដោយផ្អែកលើការបង្កើតថ្មកំបោរដ៏ក្រាស់។ ដោយសារតែភាពខ្វះខាតនៃដីទិន្នផលនៅទីនេះគឺទាបណាស់ប៉ុន្តែការប្រមូលផ្តុំសារធាតុផ្សេងៗមានកំរិតខ្ពស់។ ទាំងអស់នេះប៉ះពាល់ដល់ការតិត្ថិភាពនិងស្មុគស្មាញនៃភួងនៃស្រា។

សព្វថ្ងៃនេះពូជទំពាំងបាយជូដូចខាងក្រោមត្រូវបានដាំដុះនៅលើកសិដ្ឋាន:

• Cabernet Sauvignon - ដុះប្រមាណ 70% នៃផ្ទៃដី។
• Merlot - មួយភាគបួននៃ vineyards នេះ;
• Petit Verdot និង Cabernet Franc ក្នុងចំនួនតូចណាស់។

ស្រាក្រហម ដ៏ល្បីលើពិភពលោកពីប្រទេសបារាំង - Château Lafite-Rothschild ត្រូវបានធ្វើឡើងតែពីផ្លែល្ហុងដែលប្រមូលពីវល្លិដែលមានអាយុលើសពី 30 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ ក៏មានផ្នែកមួយនៃឡាហ្គ្រេវីរដែលមានដើមឈើជាង 100 ឆ្នាំនិងតំបន់ជាច្រើនដែលមានវ័យក្មេងជាង 80 ឆ្នាំ។

តើស្រាត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?

នៅក្នុងអចលនទ្រព្យ Lafite ដើម្បីអភិរក្សសុចរិតភាពនិងលក្ខណៈពិសេសនៃរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូពីតំបន់នីមួយវាត្រូវបាន fermented នៅក្នុងរថក្រោះដាច់ដោយឡែក។

ក្នុងរយៈពេល 3 ឬ 4 សប្តាហ៍ទឹកដោះគោនៅក្នុងអំបុកឈើដែលស្រោចស្រពស្រមោចនិងជួយសំរួលការផ្លាស់ប្តូរពីធាតុផ្សំនៃសារធាតុក្រអូបនិងសារធាតុរ៉ែការជីកយករ៉ែនិងប៉ូលីសស៊ីការ៉ាតដើម្បីផលិតស្រា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណាក់កាលនេះសមាសធាតុជាលទ្ធផលត្រូវបានភ្លក់រសជាតិនិងដបក្នុងពែងសម្រាប់ fermentation malolactic ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថា fermentation ផ្លែប៉ោមទឹកដោះគោដែលជួយធ្វើឱ្យរសជាតិរសជាតិនិងកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីត។ ផ្នែកខ្លះនៃស្រាវ័យក្មេងហូរចេញពីចានគោមទៅក្នុងអណ្តូង។ នៅក្នុងខែមីនាមុនពេលភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង, ការជួបប្រជុំគ្នាត្រូវបានធ្វើឡើង។ លាយស្រាស្រាដែលផលិតពីទំពាំងបាយជូរតែមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែត្រូវបានដាំនៅលើតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។ សម្រាប់រយៈពេល 18 ទៅ 20 ខែធុងត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់ដប។

ស្រា "ទីមួយ" និង "ទីពីរ"

ស្រា "Rothschild Lafite" សំខាន់ឬ "ដំបូង" គឺChâteau Lafite-Rothschild ដែលបានបង្កើតនៅឆ្នាំ 1815 ។ សមាសភាពរបស់វាអាស្រ័យលើទិន្នផលរួមមាន 80% ទៅ 95% Cabernet Sauvignon, 5% ទៅ 20% Merlot ហើយទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយចំនួនតិចតួចនៃ Petit Verdot និង Cabernet Franc ។ អ្នកជំនាញនិយាយថា "នៅក្នុងខ្លួន" មានដបប្រហែលពី 90.000 ទៅ 145.000 ដបត្រូវបានផលិតជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយសារតែតម្លៃត្រូវបានរក្សាទុកនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅ« Chateau Lafite »។

ស្រាទី 2 នៃកសិដ្ឋានស្រាបារាំងនេះគឺ Carruades de Lafite ស្ទើរតែរហូតដល់ចុងសតវត្សចុងក្រោយនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថា Moulin des Carruades ។ ផលិតវាតែពីទំពាំងបាយជូរដែលប្រមូលពីវល្លិនៃខ្ពង់រាប Carriad ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើ Merlot (30-50%) និង Cabernet Sauvignon (50% -70%) និងរហូតដល់ទៅ 5% នៅ Petit Verdot និង Cabernet Franc អាស្រ័យលើទិន្នផល។ មិនដូចស្រា "ដំបូង", "ទីពីរ" គឺមានអាយុប្រហែល 18 ខែនៅក្នុងធុងអូកថ្មីនិងអាយុពីរឆ្នាំ។ ដបប្រហែល 180.000 ដបត្រូវបានផលិតក្នុងមួយឆ្នាំ។

មានតំលៃថ្លៃណាស់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ...

ឆ្នាំល្បី ៗ រាប់ទសវត្សរ៍របស់Château Lafite នៃសតវត្សរ៍កន្លងមកនិងបច្ចុប្បន្នដែលមានភាពសក្ដិសម 100 ពិន្ទុ 100 ក្នុងចំណោមពិន្ទុដែលអាចធ្វើទៅបានលោក Robert Parker អ្នកឯកទេសល្បីល្បាញលើពិភពលោកហៅថាឆ្នាំ 1982 ឆ្នាំ 1986 ឆ្នាំ 1990 ឆ្នាំ 1996 ឆ្នាំ 2000 និងឆ្នាំ 2003 ។ បើទោះបីជាមិនមាន "Chateau Lafite 1963" នៅលើបញ្ជីនេះតម្លៃគឺខ្ពស់ - ពី 85.000 rubles រុស្ស៊ីនិងច្រើនទៀត។ នោះហើយជាការរកលុយដែលមិនអាចទៅរួចទេបើសិនជាមានសំណាងណាស់ក្នុងការទិញដេញថ្លៃមួយចំនួន។