សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour

ម្ហូបចិន, ព្រមទាំងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានតភ្ជាប់ជាមួយប្រទេសនេះបានទាក់ទាញការអ្វីមួយចម្លែកអស្ចារ្យសូម្បីតែ។ ហើយរឿងភាពទាក់ទាញបំផុតអំពីការរបស់នាងនោះគឺថាប្រទេសចិនបានរួមបញ្ចូលគ្នានូវម្ហូបនៅ glance ដំបូងមិនត្រូវគ្នា, ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលនិងមិនឆ្ងាញ់គ្រាន់តែនិងស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបនេះ។ អ្វីដែលមេ - នៅក្នុងចានទាំងនេះគឺមានភាពសុខដុមនិងនៅពេលដូចគ្នានេះដែរដែលបានលាក់អត្ថន័យទស្សនវិជ្ជាជ្រៅ។ ពួកគេមិនប្រញាប់ជម្លោះទោះបីជាការរៀបចំចានជាច្រើនដែលបានចំណាយពេលវេលាតិចតួចណាស់។

សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour - ម្ហូបមួយដើម្បីរៀបចំថាវានឹងទទួលយករហូតដល់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ដំបូងដើម្បីផ្តល់ជូនអ្នករូបមន្តមួយសម្រាប់ មាន់។ ចំពោះម្ហូបនេះអ្នកអាចយកសាច់មាន់ 500 ក្រាម fillet នោះទេប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តចម្អិន bedryshek មាន់របស់គាត់ (នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃសាច់ juicy ច្រើនជាងនេះ) ។ វាជាការសំខាន់ដែលសាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងខ្លាំងណាស់, វាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលខ្លី។ ដូច្នេះសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីប្រវែង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រហើយប៉ុន្តែស្តើងខ្លាំងណាស់ហើយដាក់វាមួយឡែក។ ក្នុងការបន្ថែមទៅសាច់, អ្នកនឹងត្រូវស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីរ៉ូពីរផ្លែទទឹមនិងទឹកឃ្មុំ, ស្លាបព្រាធំពីរទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្លាបព្រានៃបញ្ចប់ជា ទឹកជ្រលក់ "ចំហុយ" ។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិនសាច់នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour, សម្រាប់ការនេះឡើងកំប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយនិងការរីករាលដាលទៅកាន់សាច់មាន់។ ចម្អិនអាហារត្រូវការភ្លើងខ្លាំងហើយបន្ទាប់មកបានឆាប់រហ័សចាប់យកសាច់នេះបានឆាប់តាមដែលរឿងនេះកើតឡើងបន្ថែមទៅក្នុង syrup Pan, ទឹកឃ្មុំនិងទឹកជ្រលក់។ Stirring ជានិច្ច, យើងនឹងឃើញឆាប់ថាបំណែកនៃ Caramel សាច់។ ការនេះនឹងមានន័យថាសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែ kuru អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងវិធីនេះ។ មិនតិចនឹងមានហ៊ាននិងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ អ្នកនឹងមិនត្រូវបានខកចិត្តដោយការរៀបចំសាច់គោរូបមន្តដូចខាងក្រោមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ។ ម្ហូបនឹងបើកការចេញនិងមានរសជាតិចិត្តនាំឱ្។ អ្នកនឹងត្រូវផោនសាច់គោស្រស់ (សាច់គោនិយម), គំនិត, ទំហំមធ្យមការ៉ុតមួយ, ឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ (ខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីជំនួសវាជាមួយនឹងបំណែកមួយនៃការជា root celery មួយ - វាគឺជាក្រអូបនិងឆ្ងាញ់), ស្លាបព្រាធំបីនៃប្រេង (ប៊័រ) គូប៉េងប៉ោះដឹងគុណមួយពីរបីស្លាបព្រានៃស្ករមួយ, ស្លាបព្រាមួយនៃ vinegar, slice មួយនៃនំបុ័ង rye ស្ងួត (50 ក្រាម, កិននៅលើនំកែកឃឺ), អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: សាច់គោវ័យក្មេងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច (2x2), ចាំបាច់ត្រូវ slicing នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ដូចជាសាច់នេះនឹងមាន juicier ។ បន្តិចរុញច្រានញញួរដុំគ្នាហើយទៅនៅក្នុង Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប៊ឺរលាយរួចទៅហើយ។ នៅលើកំដៅខ្ពស់, កូរ (3-5 នាទី), សាច់សុទ្ធតែមានជោគជ័យនៅលើភាគីទាំងអស់។ យើងរីករាលដាលវាចូលទៅក្នុងម្ហូបមួយផ្សេងទៀត, ដែលនឹង simmer រហូតពាក់កណ្តាលបានចម្អិនបន្ថែមទឹកបន្តិច។ ទទួលយកសម្រាប់បន្លែ: ហាន់ជាចំណិតឬគំនិត Julien carrot និងឫស Passero លើកំដៅទាបបន្ថែម vinegar, គ្រឿងទេស, ស្ករ, ប៉េងប៉ោះដឹងគុណតិចតួចនិង sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។ បន្ថែមបន្លែត្នោតនៅក្នុងចានមួយជាមួយសាច់គោ, ដែលជាកន្លែងដែល simmer រហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ។

អូ!, និងការនិយាយនៃទឹកជ្រលក់សាច់ជាមួយចិនមិនឱ្យនិយាយពីការរៀបចំនៃការសាច់ជ្រូកនោះទេ។ សាច់ (ផោន) ឆ្លងកាត់ក្បាលដីមហាសាវ័កជាតិសរសៃ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង។ រៀបចំ batter នៃស៊ុតពីរបីស្លាបព្រានៃម្សៅនិងទឹកតូចមួយ batter គួរតែរាវដោយស្មើភាព។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ Pan ដែលចាក់ពាក់កណ្តាពែងនៃប្រេងបន្លែ, នាំយកវាទៅរំពុះមួយហើយដាក់បំណែកនៃសាច់ដែលបានត្រឡប់មកវិញមុនរយៈការដកពួកគេនៅក្នុង batter នេះ។ សាច់ fry នៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 5 នាទី។ ដាក់សាច់គោនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយនិង fry បំណែកទាំងនេះ។ កុំ fry សាច់ច្រើនគ្រាន់តែជាបំណែកមិនគួរប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅពេលដែលសាច់ទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្តដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ Preheat ស្លាបព្រាប្រេងពីរ, អូលីវនិយម, កាត់បន្ថយការពិន័យទៅ 3 cloves នៃខ្ទឹមសគំនិតនិងមួយឆាបន្តិច (ពីរបីនាទី) បានបង្កើតឡើងពី 100 ក្រាមនៃទឹកក្តៅនិងទំពាំងបាយជូរសាច់គោល្អប្រសើរជាងមុន។ ស្លាបព្រានៃ vinegar និងពីរស្លាបព្រានៃស្ករ, ម្រេចក្រហមមួយ tablespoon នៃទឹក lemon និងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយផ្ញើទំពាំងបាយជូរដូចខាងក្រោម។ នៅកំដៅទាបយើងនាំយកល្បាយទៅរំពុះនិង simmer ផ្តល់ឱ្យ 1-2 នាទី។ ដើម្បីទទួលបានសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនោះអ្នកនឹងត្រូវបានរៀបចំដើម្បីជ្រលក់សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងរំពុះវាសម្រាប់ 2 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់ត្រាំជាមួយទឹកជ្រលក់។ ការរីករាលដាលនៅលើរួចរាល់ហើយអាហារស្រូវអង្ករឆ្អិនឬមី។