សាច់ Jellied

សាច់ Jellied - ជាម្ហូបត្រជាក់ប្រពៃណីសម្រាប់តារាងឈប់សម្រាកណាមួយបានអស់ជាច្រើនឆ្នាំ។

បានតុបតែងជាមួយវាខុសគ្នានៃវិធីមួយ។ peas បៃតង, ផ្កាកុលាប, ការសាងសង់នៃបន្លែ, slices នៃការ lime, ស៊ុតឆ្អិននិង sprigs នៃឱសថ, lemon, លអ្នកអាចជាការពិតណាស់ធ្វើការដោយគ្មានសំអាងការនោះទេប៉ុន្តែបានតុបតែងលម្អនិងឆ្ងាញ់តុបតែងលម្អសាច់ jellied នៅលើតុមើលទៅឆ្ងាយយ៉ាងឱឡារិកច្រើនទៀត ។

ដូច្នេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់សាច់ jellied មួយ។

អ្នកត្រូវការ:

វាលឬសាច់គោ - មួយផោន,

ជីវ៉ាន់ស៊ុយ;

ជីវ៉ាន់ស៊ុយចាក់ឬស និងស្ពៃ celery - 40 ក្រាម;

ប្រេងបន្លែ;

អំបិល;

2 សាច់មាន់ឆ្អិន ពង;

សម្រាប់ការរៀបចំនៃសាច់ចាហួយដែលបានយក 1 គីឡូក្រាមនៃឆ្អឹងសាច់គោ, អំពូលមួយ carrot មួយ 40 ក្រាមនៃ gelatin 2 ស្លឹក Bay, clove bud 2, allspice peas 10, អំបិល។

នេះជារបៀបដើម្បីធ្វើសាច់ aspic ។

កាត់សាច់វាលឬសាច់គោនៅលើបំណែកធំដោយស្មើភាពជាមួយនិងបន្ថែមអំបិលបន្តិចមួយចំនួន។ បន្ទាប់មកយើង fry វារួមជាមួយពាក់កណ្តាលដែលបានចាក់ឬសនៅក្នុង Pan មួយបទដ្ឋាននៅក្នុង butter ឬជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះសាច់ (វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាទៅជារូបរាងពិសេស) នៅក្នុងការឆេះឡចាក់ប្រេងពីខាងលើ, ម្ល៉ោះសាច់អាំង។ នៅក្នុង oven នេះសាច់យើងនាំយកការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពេញលេញ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំចាហួយ, អ្នកមានដើម្បីចំអិននៅក្នុងសក្តានុពលមួយ ទំពាំងបាយជូរពីសាច់គោ ឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល, carrots និងផ្នែកដែលនៅសល់នៃឫសនៃឫសនៃ celery និង parsley មួយនេះ។ ដើម្បីទំពាំងបាយជូរនេះបានក្លាយជាតម្លាភាពវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបិទគំរបតឹង។

បន្ទាប់មក soaked នៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់និង gelatin ទុកវាសម្រាប់ខណៈពេលហើមមួយដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។

បានបញ្ចប់សូមឱ្យត្រជាក់ស៊ុបបន្តិចហើយចាក់ហើមរួចទៅហើយ gelatin ត្រឡប់មកវិញ។ ទាំងអស់លាយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់ peppercorns មួយនេះ "lavrushku" ពន្លកកំពឹសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងនាំយកទៅជាមួយរំពុះម្តងទៀត។

និងត្រជាក់តាមរយៈការ Sieve បានពិន័យយើងត្រងទំពាំងបាយជូរ។ យើងបានយកចេញជាសាច់គោត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលធ្វើពីឡ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងទៀងទាត់។ ការរីករាលដាលបានរៀបចំចំណិតសាច់នៅលើចានរទេះឡាឬជាម្ហូប capacious មួយ។ ជុំវិញការដាក់ slices នៃសាច់មាន់ឆ្អិន ពងរឹងឆ្អិន ស្លឹកនៃ parsley, carrots ឆ្អិន slices នៃ។ បំពេញ Jelly បានរៀបចំ។ ប្រមូលផលសាច់រឹងមាំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច jellied ក្នុងទូរទឹកកកមួយ។ បម្រើម្ហូបនេះគឺត្រូវបានទាមទារនៅក្នុងចំណោមចានដំបូង, នៅពេលដែលធ្វើអោយនេះគឺនៅតែរឹងមាំនិងបានចាប់ផ្តើមរលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនអ្វីមួយដើម, វានឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់នៅក្នុង aspic ក្នុង eggshell នេះ។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃស៊ុតដែលបានទាមទារនៅលើស៊ុតជាមួយចុងស្រួចជាមួយស្លាបព្រាឬកាំបិតដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធតូចមួយដែលតាមរយៈនេះដើម្បីចាក់មាតិកានៃស៊ុតដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនឬដុតនំសម្រាប់មុខម្ហូបតំលៃមួយនេះ។ នៅសល់នៃការសែលផងដែរក្រោមការទាមទារឱ្យលាងទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ស្ងួតនិងបន្ទាប់មក។ 30 សែល, អ្នកនឹងត្រូវការ 500 ក្រាមនៃសាច់ 300 ក្រាមនៃ sausage ឆ្អិន, 60 ក្រាមនៃ gelatin, ជាផ្អែមម្រេចក្រហមជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

ចំអិនសាច់គឺត្រូវបានទាមទារនិងទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលគឺត្រូវបានបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ gelatin ត្រាំក្នុងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ពាក់កណ្តាលកែវទឹកមួយ។ សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីកាត់បន្ថយវាទៅជាសរសៃ។ សាច់ក្រឆ្អិនគួរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ Peretz ផងដែរត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ បៃតងលាង, ស្ងួតតិចតួចនិងដើម្បីកាត់បន្ថយនៅលើសាខា។ រៀបចំមុន សំបកស៊ុត គួរត្រូវបានពង្រីកម្រេចប្រុងប្រយ័ត្ន, sprig តូចមួយនៃបៃតង, សាច់ក្រកនិងសាច់។

នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះដើម្បីរំលាយ gelatin តានតឹងបានហើម។ ទំពាំងបាយជូរក្តៅជាមួយនឹងរំលាយនិង gelatin ចាក់ eggshells រៀបចំ។ ដាក់ពង្រឹងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ជម្រះព្រឹក jellied សាច់ពីសែលដែលជាស៊ុតឆ្អិនធម្មតា។

បម្រើពីទូរទឹកកកត្រង់នេះដោយសារតែ "ស៊ុត" អាចរលាយបានយ៉ាងល្អ។ យើងអាចនិយាយបានថាម្ហូបនេះយ៉ាងងាយស្រួលអាចតុបតែងតារាងឈប់សម្រាកណាមួយឡើយ។