ត្រីសាម៉ុងត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy ។ ទឹកជ្រលក់ចំហុយត្រីសាម៉ុងត្រី។ រូបមន្ត

"ទឹកជ្រលក់" ត្រូវបានបកប្រែពីភាសាបារាំងជា "ទឹកស៊ុប" ។ វាត្រូវបានរៀបចំទៅម្ហូបមេឬជាម្ហូបមួយចំហៀង, វាជារដូវរាវមួយ, juicy ចានវាយនភាពការចែករំលែកនិងការលើកកម្ពស់កាឡូរីរបស់ពួកគេ។ ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេស, វិសេសវិសាលថែមទៀតជាមួយរសជាតិមួយ, ការកើនឡើងចំណង់អាហារ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានប្រើផងដែរក្នុងការរៀបចំនៃផលិតផលជាច្រើន, ឧទាហរណ៍, ត្រីឬត្រី salmon ត្រៀមខ្លួនណាមួយនៅក្នុងក្រែម។

មនុស្សគ្រប់គ្នាគឺមានស៊ាំជាមួយទឹកជ្រលក់បែបនេះដូចជា bechamel, mayonnaise, tkemali (ហ្សកហ្ស៊ី ទឹកឱ្យត្រី និងសាច់), ទឹកប៉េងប៉ោះ, សាល់សា (ទឹកជ្រលក់ម៉ិកស៊ិក), satsebeli (ទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់បសុបក្សី), ក្រែមឬចំហុយ (វា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន) ។ ទឹកជ្រលក់នីមួយត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងរូបមន្តពិសេសនិងអាចត្រូវបានបំរើការជាមួយសាច់, ត្រី, ចានចំហៀងឬចានផ្អែម។ ទឹកជ្រលក់រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលនៃការពិតណាស់មេ, តែបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងការរំលាយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងអាហារនេះ។

រូបមន្តទី 1

ម្ហូប - ដុតនំត្រី salmon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy - ធ្វើពីផលិតផល:

សម្រាប់ត្រីនេះ:

• 0,25 គីឡូក្រាមត្រី salmon ។
• ¼ពែង ប៊ឺ។
• ទឹក lemon 1 ស្លាបព្រា។
• 2 ពែងកំទេចអាហារនំបុ័ង។
• 2 zubochka ខ្ទឹម, កំទេចជាមួយកាំបិត។
• ¼ពែងជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់ (chopped) ។
• ¼ពែង basil ស្រស់ (chopped) ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• 1/3 ពែងក្រែមធ្ងន់។
• 1/3 Cream ពែង sour ។
• 2 ស្លាបព្រាបៃតងស្រស់ខ្ទឹមបារាំង (chopped) ។
• 2 ស្លាបព្រាបាយស្រស់ basil (chopped) ។
• 1 ស្លាបព្រាមួយនៃ parsley (chopped) ស្រស់។
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ស្រស់។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 200 គម្ហូបដុតនំប្រេងរំអិល។ នៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងប៊ឺបានរលាយធំត្រូវបានបន្ថែមទឹក lemon, breadcrumbs និងខ្ទឹម។ stirring, fry ល្បាយនោះរហូតដល់កំទេចអាហារដែលមានមាស។ យក Pan ពីកំដៅបន្ថែម parsley និង basil ។ ត្រីសាម៉ុងត្រី rubbed ជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងបន្ទាប់មកបានដួលរលំនៅលើភាគីទាំងអស់ក្នុងល្បាយនៃនំកែកឃឺចៀនរដូវកាលមួយ។ ការរីករាលដាលក្នុងម្ហូបដុតនំមួយចាក់ទឹកជ្រលក់និងការដុតនំនៅកណ្តាលល 20 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃនាទីឬ។ បម្រើត្រី salmon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy ។

រូបមន្តទី 2

រៀបចំកោសិកា (ម្ហូបបារាំង) - ត្រី salmon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy - ជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ ប្រភេទនៃសម្លកំណត់ដោយការពិតដែលថាផលិតផល (ត្រី salmon), កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង fry នៅលើកំដៅខ្ពស់។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃក្រឡាដែលបានទាមទារ:

• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។
• ត្រីសាលម៉ុងគីឡូក្រាម 0,25, ត្រីត្រាំកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។
• ម្សៅសម្រាប់ធូលីដី។
• ក្រែមកន្លះពែង។
• ½ពែង ស្រាសំប៉ាញ Asti ។
• ស្លាបព្រា 1 តែនៃខ្ទឹមស minced
• ស្លាបព្រា 1 តែខ្ទឹម chopped ។
• ស្លាបព្រា 1 tarragon chopped តែស្រស់របស់។
• pinch អំបិលមួយ។
• pinch នៃម្រេចខ្មៅ។

កំដៅ ខ្ទះចៀនជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ, បន្ថែម butter និង fry ចំណិតត្រី lightly sprinkle ជាមួយម្សៅនៅលើភាគីទាំងអស់។ ផ្លាស់ប្តូរក្នុងម្ហូបដុតនំមួយនិងបានដាក់នៅ preheated 200 ° C oven មួយនិងការដុតរហូតដល់ធ្វើ។ នៅក្នុង Pan មួយគ្នានេះដែរការយកប្រេងដែលលើស, fry ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមរហូតដល់បាន browned lightly ។ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញនេះបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះបន្ថែម Cream និងនាំយកទៅជាមួយរំពុះម្តងទៀត។ បន្តការចំអិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens និងកម្រិតសំឡេងរបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយ 2 ដង។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម tarragon ដែលរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ការរីករាលដាលនៅលើចានទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រាបន្ទាប់មកគាត់ហើយទឹកត្រីចាក់ពីលើវា។ បម្រើត្រី salmon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy ជាមួយ asparagus, ដំឡូងចៀននិងស ស្រា (Chardonnay ឬ Riesling) ។

រូបមន្ត 3

ទឹកស៊ីអ៊ីវជប៉ុនបែបប្រពៃណីទៅយ៉ាងល្អជាមួយត្រី។ អ្នកអាចចំអិនត្រី salmon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ធារីយាគីនេះ។ គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• 0,5 គីឡូក្រាមត្រី salmon (steak) ។
• 2 ស្លាបព្រា Nightingale ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
• 2 ស្លាបព្រា mirin ស្រាអង្ករផ្អែម។
• ស្លាបព្រានៃការជាប្រយោជន៍តែ 1 ។
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករតែ 1 ។
• 1 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ។
• 0.15 គីឡូក្រាម daikon radish សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
• ទឹក lemon ។

ត្រីសាម៉ុងត្រី 4 បំណែកកាត់ចូលទៅក្នុងនិងកំណត់មួយឡែក។ លាយក្នុងចានតូចមួយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ mirin, ជាប្រយោជន៍និងស្កររហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយ។ ប្រឡាក់នៅក្នុងនាទីទឹកជ្រលក់ធារីយាគី 15. ត្រីសាល់ម៉ុ saucepan (ចំណិតត្រី salmon ទាំងអស់ត្រូវតែសមក្នុងស្រទាប់តែមួយ) ប្រេងកំដៅត្រី salmon, និងការរីករាលដាលទៅរៀបចំនាទីនៅលើកំដៅមធ្យម 3 ត្រី salmon បើកនិងរៀបចំនាទីកាន់តែច្រើន 2. ត្រីសាលម៉ុងចំណិតរីករាលដាលនៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាការលាបខ្លាញ់ បនិង fry នៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីបន្ត lubricates ផ្ទៃនៃសណ្តែកត្រីទឹកជ្រលក់នេះ។ បម្រើជាមួយ daikon ដឹងគុណ, ទឹក lemon ចាក់នៅលើកំពូល។