ទឹកជ្រលក់ធារីយាគី។ រៀនម្ហូបជប៉ុន

ម្ហូបជប៉ុន ឈរចេញសម្រាប់រសជាតិរបស់វា។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាវប្បភាគខាងកើតចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធនៃការរៀបចំចានជាច្រើន។ រីករាយធ្វើម្ហូបមួយនៃការពេញនិយមបំផុតដែលបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកជំនាញរបស់ជប៉ុនបានក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់ធារីយាគី។ ម្ហូបជប៉ុនមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ខ្លួនទឹកជ្រលក់ (ផ្អែមជូរហឺរ,), ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញភាពខុសគ្នានៃផលិតផលអាហារ។ វាគឺជាការនេះ "បន្លិច" ផ្ដល់នូវលក្ខណៈដូចជាផ្ទុយមួយចានភាគច្រើនបំផុតនៃការមិនរំពឹងទុករបស់ជប៉ុន។

ដូច្នេះឧទាហរណ៍, ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលជាគោលការណ៍ចម្បងនៃស្ថានីយ៍ហ្គាសជាច្រើនដែលល្បីសម្រាប់ការប្រើប្រាស់និងសមត្ថភាពក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនិងជំងឺទាំងពីរសរសៃឈាមបេះដូងនេះរបស់ខ្លួន។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ដែលផលិតបានច្រើនជាងបីពាន់ឆ្នាំហើយគោលការណ៍នៃការផលិតកម្មរបស់ខ្លួននៅតែស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរដែលបានមកដល់ថ្ងៃនេះ។ ដោយដឹងរសជាតិនិងសមត្ថភាពរបស់គាត់ក្នុងការរួបរួមជាមួយអ្នកផ្សេងទៀតដែលជាគ្រឿងផ្សំឬ, អ្នកអាចរៀនបានយ៉ាងងាយស្រួលពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យចំហុយ - ទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការចម្អិនអាហារវប្បធម៍ជប៉ុនប្រពៃណី។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពីពាក្យពីរខ្លីរបស់ជប៉ុន "teri", ដែលមានន័យថាជាតិស្ករចែងចាំង, និង "yaki", ដែលមានន័យថាចៀន។

ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់ធារីយាគីបង្គ្រប់អាចត្រូវបានបម្រើការជាមួយសាច់, ត្រីនិងសូម្បីតែបន្លែ។ ច្រើនអាស្រ័យលើសមាសភាគមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះនោះទេតែថែមទាំងនៅលើសមាមាត្ររបស់ពួកគេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ធារីយាគីនៅផ្ទះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀនទេប៉ុន្តែវាជាញឹកញាប់គឺងាយស្រួលក្នុងការទិញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។ ទោះបីជាការពិតណាស់, ចម្អិនម្ហូបដោយដៃរបស់ពួកគេជាញឹកញាប់នៅតាមដង tastier ជាងហាងមួយសមភាគី។

ឱកាសគឺអ្នកបានដឹងទឹកជ្រលក់ធារីយាគីទោះបីជាផ្តាច់មុខនៃរសជាតិរបស់ខ្លួនដោយផ្អែកលើទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បានផ្ដល់ឱ្យថាគ្រឿងទេសនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងទី VIII នេះ។ មុនគ វាមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលថាម្ហូបអាស៊ីទាំងអស់, របៀបមួយឬរបៀបផ្សេងទៀតដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និតជាមួយវា។ ដូច្នេះវាមានន័យថាគុណភាពនៃការចំហុយដែលបានជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាស្រ័យលើទឹកស៊ីអ៊ីវនេះ។ ក្រោយ, មិនតិចជាង 16 ប្រភេទសត្វនិងផលិតនិងដើម្បីរាប់មិនមានតម្លៃវា។ មួយមានតែមួយគត់ដើម្បីសំគាល់ថាមេដឹកនាំក្នុងការគុណភាពនិងរសជាតិជាង 300 ឆ្នាំគឺជាក្រុមហ៊ុនដែលបានទឹកជ្រលក់ Kikkoman ។ ថាពួកគេគួរតែត្រូវបានជ្រើសជាធាតុផ្សំសំខាន់ដើម្បីការមួយដែលមានគុណភាពរៀបចំនិងទឹកជ្រលក់ធារីយាគីខ្ពស់ឆ្ងាញ់។

ជម្រើសដំបូងគឺសាមញ្ញបំផុត។ យើងនឹងត្រូវការ:

• ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្រាជប៉ុន - 2 tablespoons ។ ស្លាបព្រា;
• ជាប្រយោជន៍ (vodka ជប៉ុន) - 1 ស្លាបព្រាម៉ោង ;.
• ទឹកឃ្មុំ (ផ្កា) - 1 ស្លាបព្រាម៉ោង ..

ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះគឺសាមញ្ញ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានកំដៅនិងលាយរហូតដល់រលូន។

គឺនៅតែមានវិធីមួយដែលមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងការចំអិនចំហុយទឹកជ្រលក់បាន។ គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tablespoons ។ ស្លាបព្រា;
• ជាប្រយោជន៍ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស: fennel, cumin, clove, ម្រេច (ដីក្រអូប), cinnamon វ័យក្មេងក្រវាញ។ បរិមាណសរុប - 1 tsp;
• ល្ង - ½ទី។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 ម៉ោងស្លាបព្រា។ ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគ្រាន់តែជាការលាយបញ្ចូលគ្នា។ ទឹកជ្រលក់ធារីយាគីនេះបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងមាន់សាច់និងត្រី។ រសជាតិល្អធានា, ប្រសិនបើអ្នកមាន 30 នាទី zamarinuete អាហារនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ។ fry ចំណាយលើម្ហូបអាហារប្រឡាក់ដោយគ្មានការប្រេង, ជាការចំហុយដែលបានរួមបញ្ចូលមួយភាគធំនៃប្រេងរួចទៅហើយ។

ទឹកជ្រលក់ជម្រើសគឺមានច្រើនមិនគួរឱ្យជឿទេប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ស្រមៃទៅដូចជាវិសាលភាពដែលបំពេញធម្មតាចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរទៅជា marinade ចិន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ធារីយាគីនៅក្នុងការសម្តែងបុរាណជំនាន់ដែលនៃការប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន? នេះតម្រូវឱ្យមានតែ 4 ធាតុផ្សំសំខាន់:

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tablespoons ។ ស្លាបព្រា;
• ជាប្រយោជន៍ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• mirin - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - ½ទី។ ស្លាបព្រា។

នោះហើយជាវា! គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងនេះវាប្រែចេញ។ សម្រាប់ការផ្តល់នូវរសជាតិត្រចេះត្រចង់ដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមខ្ញីតិចតួចនិងខ្ទឹម (បានគ្រប់គ្រាន់ 2 កំពឹស) ។ ដោយដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ធារីយាគី, គួររៀនពីរបៀបប្រើវាបានត្រឹមត្រូវ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់លោកបានដើរតួនាទីរបស់ marinade មួយ, ការជ្រលក់មាន់ទានិងត្រី។ ទឹកជ្រលក់នេះអាចផ្តល់ឱ្យក្រអូមមាត់សូម្បីតែ cutlets សាច់មាន់ធម្មតាណាស់ដែលមិនរំពឹងទុកនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ដូច្នេះមិនត្រូវភ័យខ្លាចអ្វីដើម្បីដកពិសោធន៍និងបានយ៉ាងក្លាហាន។ បុណ្យចំណង់អាហារ!