សាច់ដុំគ្មានអង្ករ: រូបមន្ត

សាច់ដុំគ្មានអង្ករគឺជាអាហារឯករាជ្យមួយដែលមិនត្រូវការចានបន្ថែមទេ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការ stuffing ។ នៅក្នុងការបោះពុម្ភផ្សាយថ្ងៃនេះនឹងត្រូវបានបង្ហាញជម្រើសនៃរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលនេះ។

ជម្រើសជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ

អាហារដែលមានជីវជាតិនិងចំណីអាហារអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ជាទូទៅគេប្រើសាឡាត់បន្លែស្រស់ដំឡូងបារាំងដំឡូងបារាំងឬបបរ buckwheat ។ ថាគ្រួសាររបស់អ្នកអាចសាកល្បងសាច់ដែលគ្មានអង្កររូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយអ្នកគួរតែស្តុកទុកគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ទាំងអស់។ លើកនេះអ្នកគួរតែមាននៅចំពោះមុខអ្នក:

• បួនរយក្រាមនៃសាច់ minced ។
• ស៊ុតមាន់ធំ។
• មួយរយក្រាមឈីក្រុមគ្រួសារ។
• បីអំពូល។
• មួយ carrot មធ្យម។
• បីបំណែកនៃនំប៉័ងមួយ។
• បួន cloves នៃខ្ទឹមស។
• ប្តីប្រពន្ធមួយលីត្រទឹកដោះ។
• ម្ទេសប៊ុលហ្គារីផ្អែមពីរ។
• បួនស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
• បីរយមីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ដុះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយគ្មានអង្កររូបថតដែលអ្នកអាចឃើញនៅខាងក្រោមបញ្ជីនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយអំបិលឱសថស្រស់និងគ្រឿងទេស។ អ្នកក៏ត្រូវការស្លាបព្រាស្ករសម្ស៉ៅនិងម្សៅម៉្យាង។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ

មុនត្រាំក្នុងទឹកនិងនំប៉័ងដាក់បញ្ចូលគ្នាផ្សំនៅក្នុងចានមួយជាមួយសាច់ minced ។ នៅទីនោះក៏បានផ្ញើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយខ្ទឹមសបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អរហូតដល់ដូចគ្នា។ នៅក្នុងដ្រាយទម្ងន់ដែលទទួលបាននៅក្នុងស៊ុតមួយបន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងពណ៌បៃតង chopped ពាក់កណ្តាល។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានអំបិលនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។ ចំពោះគោលបំណងទាំងនេះម្ទេសពោតនិងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានប្រើញឹកញាប់បំផុត។

ពីរូបរាងកម្លាំងដែលបានទទួលជារាងតូចរង្វង់ជុំ, paniruyut នៅក្នុងម្សៅនិង fry រហូតដល់រូបរាងនៃសំបក ruddy មួយ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេបានចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់ក្រពើ។ សម្រាប់ការនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots ចូលទៅក្នុងចានឆាំងមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែល្អ។ បន្តិចក្រោយមកម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងផ្លែប៉េងប៉ោះដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៅក្នុងចានឆាំងមួយបន្ថែម pinch អំបិល, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងជាតិស្ករ granulated ។

ទំពាំងបាយជូរនិងម្សៅដែលរំលាយដោយទឹកតិចតួចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលផលិតរួច។ បន្ទាប់ពីនោះចានត្រូវបានគ្របដោយគម្របហើយរក្សានៅកម្តៅអតិបរមារយៈពេល 10 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះបាល់សាច់ត្រូវបានគេចុះថយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងចានឆាំងនិង stewed សម្រាប់ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បានបញ្ចប់ meatballs ជាមួយ gravy ដោយគ្មានអង្កររូបមន្តដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបថ្មីមួយនឹងធ្វើជាម្ចាស់នៃការអនុវត្តរបស់ខ្លួន sprinkle ជាមួយសំណល់នៃពណ៌បៃតង chopped និងបម្រើដល់តារាង។

ជម្រើសជាមួយដំឡូង

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានបញ្ហាច្រើនរៀបចំអាហារពេលល្ងាចមួយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលមាតិកានៃផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកហើយប្រសិនបើចាំបាច់ទិញសមាសធាតុដែលបាត់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គ្មានអង្ករអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប្រាំបីរយក្រាមនៃសាច់ minced ។
• មួយអំពូលគំនិតធំ។
• ពងមាន់ស្រស់ពីរគូ។
• ដំឡូងមួយ។
• ពីរ carrots មធ្យម។
• កាហ្វេមួយរយក្រាម។

លើសពីនេះទៀតអ្នកគួរតែមាននៅក្នុងដៃអំបិលបន្តិច, ម្រេចស្ពាន់ធ័រនិងឱសថស្ងួត។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ចុងភៅនិងសមាជិកគ្រួសាររបស់គាត់។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយពោរពេញទៅដោយសាច់ minced, ជំរុញពីរនៃស៊ុតមាន់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

carrots មុននិងសម្អាតត្រូវបានដំណើរការជាមួយ grater តូចមួយឬឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ រៀបចំតាមវិធីនេះបន្លែត្រូវបានលាយជាមួយសាច់ឆក់។ នៅទីនោះផងដែរអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបញ្ជូននិងលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ដូចគ្នា។ ពីម៉ាស់លទ្ធផលសាច់ដុំធំ ៗ ត្រូវបានបង្កើតឡើងពួកគេត្រូវបានបត់ចូលទៅក្នុងធុងដុតនំដែលមានប្រេងយ៉ាងបរិបូរណ៌ហើយដាក់ក្នុងឡភ្លើងដែលកម្តៅរហូតដល់ 220 ដឺក្រេ។

នៅក្នុងធុងជ្រៅស្អាតចាក់មួយលីត្រនៃទឹកក្តៅ, ketchup, ពណ៌បៃតងស្ងួតនិង onions chopped ។ ល្បាយទាំងអស់ឱ្យបានល្អហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលទៅនឹងគ្រាប់បាល់ពណ៌ក្រហម។ ខ្ទះត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡនៅម៉ោង 30 នាទីទៀត។ ប្រហែលជានៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង meatball ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយគ្មានអង្ករដោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven ត្រូវបានបម្រើទៅតុ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយស្ករគ្រាប់ zucchini សណ្តែកបៃតង eggplant ឬដំឡូងចៀន។

ជម្រើសក្នុង multivark

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារូបមន្តនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពសាមញ្ញមិនធម្មតារបស់ខ្លួន។ នៅលើវាវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំសាច់គោក្រអូបគ្រប់មុខយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយគ្មានអង្ករ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការវាជាការល្អក្នុងការពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមានផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• ប្រាំមួយប៉េងប៉ោះទុំតូច។
• ពាក់កណ្តាលសាច់ជ្រូកសាច់មួយ។
• គំនិតដ៏ធំមួយ។
• ពីរបំណែកនៃនំប៉័ងមួយ។
• ទឹកដោះគោមួយកែវ។
• មួយមីលីលីត្រនៃ Cream sour ។
• ពីរ cloves នៃខ្ទឹមស។
• បីស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ចំពោះសាច់មាន់មិនមានភាពស្រស់ថ្លានិងគ្មានរសជាតិទេបញ្ជីខាងលើនេះត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទៅនឹងអំបិលខ្ទឹមសក្ការខ្យល់ក្រឡុកនិងឱសថស្រស់ៗ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព

ពី pulp សាច់ជ្រូកបានរៀបចំនិងរៀបចំបានធ្វើឱ្យសាច់ minced និងផ្សំវាជាមួយ loaf soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោមួយ។ នៅទីនោះផងដែរអំបិលខ្ទឹមត្រូវបានបញ្ជូនហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ ពីបរិមាណដូចគ្នានេះទទួលបានស៊ុតមាន់ជាមធ្យមត្រូវបានបង្កើតនិងដាក់នៅក្នុងចានទឹកដែលមានជាតិវីតាមីនច្រើនលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែល្អ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថស្រស់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនពួកគេ។ បន្ទាប់ពីនោះអំបិលសាឡី paprika, ម្សៅប៉េងប៉ោះនិងក្រែមមាន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេហើយញ៉ាំម្តងទៀត។ ការចាក់ប្រេងបន្តបន្ទាប់ត្រូវបានចាក់ទៅលើគ្រាប់បាល់សាច់ជាច្រើនគ្រាប់ដែលត្រូវបានគ្របដោយគម្របហើយរបៀប "រញ៉េរញ៉ៃ" ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ប្រហែលជានៅក្នុងពាក់កណ្តាលម៉ោង meatballs ដោយគ្មានអង្ករអាចត្រូវបានបំរើការនៅលើតុ។

ជម្រើសជាមួយឈីស

ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបអ៊ីតាលីពិតប្រាកដបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លើកនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដែលគ្មានស្តង់ដារ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីចូលទៅហាងលក់ជាមុននិងទិញទាំងអស់ដែលចាកចេញ។ បញ្ជីរបស់អ្នកគួរតែមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• មួយផោនសាច់គោដី។
• គូនៃអំពូលគំនិតមួយ។
• ផោនប៉េងប៉ោះនៅលើដី។
• មួយ carrot មធ្យម។
• Parmesan 800 ក្រាម។
• មួយរយហាសិបមីលីលីត្រនៃស្រាក្រហម។
• ពីរគូនៃខ្ទឹមស។
• ស៊ុតមាន់ស្រស់មួយដុំ។

ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏កក់ក្តៅនិងក្រអូបមួយបញ្ជីខាងលើគួរតែត្រូវបានពង្រីក។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ celery, parsley ស្រស់អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។

ក្បួនដោះស្រាយនៃការរៀបចំ

នៅក្នុងខ្ទះ frying, លាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែ, lightly fry ទាំងអស់បន្លែកំទេចមុន។ នៅពេលដែលពួកគេផ្លាស់ប្តូរពណ៌ស្រាក្រហមត្រូវបានចាក់នៅទីនោះហើយបន្ទាប់ពីបីនាទីទៀតផ្លែប៉េងប៉ោះនិងទឹកកន្លះលីត្រត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ យកគម្របគ្របខ្ទះនិងទុកឱ្យមានភ្លើងតិចតួចអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

នៅក្នុងចានជាមួយសាច់ minced, ខ្ទឹម c hopped, គំនិត, ស៊ុតឆៅ, ម្រេចដី, អំបិល, parmesan និង loaf មុនត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ទាំងអស់លាយល្អរហូតដល់ដូចគ្នា។ ពីសំណុំបាល់ធំមិនមែនជាគ្រាប់បាល់ធំពេកដាក់វានៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីនិងឆារហូតដល់សំបកមាសលេចឡើងនៅលើចង្ក្រានក្ដៅឆ្អិនក្តៅល្មមជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ បន្ទាប់មកពួកគេបានរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំ, ចាក់ទឹកជ្រលក់និងដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំ meatballs ដោយគ្មានអង្ករនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅមួយរយនិងហាសិបអង្សាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ជាទូទៅត្រូវបានបំរើការជាមួយដំឡូងបារាំងឬដំឡូងឆ្អិន។