សាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រទេសចិន

លក្ខណៈពិសេសចម្បងនៃ ម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសចិន គឺឆាអាហាររហ័សនៅលើកំដៅខ្ពស់។ គឺជាករណីលើកលែងនោះទេនិងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងស្មារតីនៃម្ហូបប្រពៃណីចិន, ដែលតម្រូវដំណើរការកម្ដៅលឿនបំផុតនៃអាហារនេះ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរដែលពួកគេបានរៀបចំនិងបន្លែនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ខ្ទឹម, ខ្ញី, ទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺផ្តល់ឱ្យចានទាំងរសជាតិទិសធម្មតា។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រទេសចិន: រូបមន្តមួយ

ដើម្បីម្ហូបសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់គួរទទួលយកការកាត់វានៅក្នុងនិងការក្បាលដីដែលសំណុំបែបបទវាស់ប្រមាណ 5 ស្តើង 1 សង់ទីម៉ែត្រនេះ * ។ ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយម្សៅនិងទឹកស៊ីអ៊ីវលាយពន្លឺសាច់ជ្រូក pickle ត្រជាក់។ នៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅ fry គំនិត chopped Fine បន្ថែមស្ករបន្តិចបន្ទាប់មកសាច់ជ្រូក។ fry សាច់ដែលត្រូវការរហូតដល់ Golden ។ បន្ថែម ស្រាអង្ករ និងផ្សិត, stew ប៉ុន្មាននាទី។ នៅក្នុង Pan frying មួយដាច់ដោយឡែក ក្នុងការចំអិន omelet បានមួយ នៃការពីរស៊ុតបានកាត់បន្ថយវាបានចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ នេះ omelet បានបញ្ចប់លាយជាមួយសាច់ជ្រូកបន្ថែម glutamate ដោយជាតិសូដ្យូម នៅខាងចុងម្ជុលនៃការកាំបិតមួយ។ ចុកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រទេសចិនជាមួយ salad បន្លែនិងអង្ករ unsalted ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រទេសចិននៅក្នុងខេត្តទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នានៅទីនេះជារូបមន្តមួយទៀត។ សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់កាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបតូចឬគូប។ ការរៀបចំ marinade នៃទឹកស៊ីអ៊ីវ, អំបិល, ស្ករនិង vinegar មួយ។ សាច់ដើម្បីដាក់នៅក្នុង marinade និង refrigerate ។ ប្រហែលមួយម៉ោងក្រោយដែលយើងត្រូវការដើម្បីយកសាច់ជ្រូកនិងបាន marinade និងសរសើរស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ ផ្តួលរហូតដល់ foaming ស៊ុតមួយនៅ
ចានផ្ទះល្វែងចាក់ម្សៅ។ បំណែកនៃសាច់ត្រូវការជ្រលក់ចូលទៅក្នុងដំបូង
គេវាយដំស៊ុតហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងម្សៅ។ មាន Pan ជ្រៅ (ខ្ទះដែលអាចធ្វើបាន) ដើម្បីចាក់ប្រេងនិង calcine វារហូតដល់អ័ព្ទជា whitish ។ Fry នៅក្នុងចានខ្ញីនិងខ្ទឹមមួយប្រេង perekalennom, យកពួកវាចេញពីភាជន៍នេះ។ នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នានេះដើម្បី fry សាច់ជ្រូកនំបុ័ងសំរាប់ 2-3 នាទី shaking ទៀងទាត់់។ សាច់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បី fry រហូតដល់ Golden ត្នោតស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរមាតិការបស់ Pan ដាក់លើចានមួយនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលនេះម្អត carrots, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីតូច។ កណ្ដឹងម្រេចសម្អាតជញ្ជាំងនិងគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ សណ្តែកបៃតងទៅតាមរយៈការកាត់ចុងនិងលាងជមែះ។ គំនិតកាត់ទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬ។ បន្ថែមទៅ Pan បាន roasting ដែលជាកន្លែងដែលសាច់បន្លែនិងការចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 3 នាទី។ សាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រទេសចិនជាមួយបន្លែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ម្ហូបនេះអាចជារដូវកាលបន្ថែមទៀតជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរគឺការម្ហូបសាច់ជ្រូកនៅកូរ៉េ។ របស់ខ្លួនសម្រាប់ សាច់ជ្រូកមានការរៀបចំ (fillet ឬ loin) ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ នៅក្នុងការជាមុនដើម្បីរៀបចំ marinade ដែលមាន ទឹកខ្មេះអង្ករ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ខ្ទឹម minced, ជា root ខ្ញីស្ករម្រេចខ្មៅនិងក្រហម។ marinade បានគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម chopped coarsely ពន្លកគំនិតបៃតងនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។ បន្ថែមទៅ marinade ចំណិតសាច់ជ្រូកនិងលាយផងដែរដូច្នេះបំណែកទាំងអស់នៃសាច់ត្រាំ។ ដាក់សាច់ជ្រូកនិង pickle ធុងអាចបិទនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។ ក្នុង Pan frying មួយដែលមានទំហំធំឡើងកំដៅបន្លែណាមួយឡើយ
ប្រេងបន្ថែមបំណែកនៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុងផ្នែកតូច, សាច់ដោយឥតគិតថ្លៃ
ចៀន។ ចំណែកសាច់គ្នានៃការដែលអ្នកត្រូវ fry ប្រហែលប្រាំនាទីមុន
ទទួលបានត្នោត។ ពេល roasting ចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួន, ជាគ្រឿងទេសអាចនឹងត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងច្រមុះនោះទេ។ បម្រើម្ហូបជាមួយ salad នៃបន្លែស្រស់អង្ករគីមឈីនេះ។ តំណាងអាចជារូបមន្តស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការដែលសាច់នេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកដែលជាសាច់, pickled នៅក្នុងល្បាយនៃការតែងនិពន្ធដូចគ្នាម្ហូបមុន, ហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង Pan នៅក្នុង oven សម្រាប់ 2 ម៉ោង។ សាច់ជ្រូកនៅក្នុងករណីនេះវាប្រែខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
អ្នកបន្តិចអាចកាត់បន្ថយចំនួននៃគ្រឿងទេសនេះ។