នំក្រែមឈីស: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត។ រូបមន្តនៃនំជាមួយ Cream ក្រែម-ឈីស

ឱកាសណាមួយទេ - ឱកាសមួយដើម្បីដុតនំជានំមួយ។ ស្ទើរតែម្ចាស់បដិសេធមិនប្រើវា: ផ្អែមនៃសេចក្ដីស្រឡាញ់បានទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារនោះទេប៉ុន្តែមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុម្មង់នំក្នុងអំឡុងពេលសប្តាហ៍នេះ (ហើយវាគឺជាអារម្មណ៍រីករាយមួយមិនមានតំលៃថោក) ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់នៅក្នុងនំមួយ? ជាការពិតណាស់, Cream នេះ! នេះបុព្វកាលច្រើនបំផុត នំអេប៉ុង និងសូម្បីតែ pancakes ធម្មតានឹងក្លាយជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប, បើទេពកោសល្យរបស់ពួកគេ peresloit ។ ជាអកុសល, ភាគច្រើនត្រូវនៅផ្ទះទាសករជាធម្មតាទៅជម្រើសការកំណត់បុព្វកាលបំផុត - ក្រែមទឹកដោះគោ condensed ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ, custard ។ និងមនុស្សមួយចំនួនដឹងពីរបៀបដែលឆ្ងាញ់ឈីស នំក្រែម។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររូបមន្តជាកម្មសិទ្ធិរបស់ដែលមានល្បឿនលឿនខ្លាំងណាស់និងមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបជាក់លាក់ណាមួយទេ។ លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងសេចក្តីណែនាំនៃសមាសភាគថ្មី "បំពេញ" នេះត្រូវចំណាយពេលតែមួយទាំងស្រុង, មិនដែលបានធ្វើម្តងទៀតរសជាតិ។

ពាក្យមួយចំនួនអំពីសមាសភាគ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យមានក្រែមឈី រូបមន្តនំ ពាក់ព័ន្ធនឹងការមិនមែនជាការធម្មតាសម្រាប់ថ្នាក់ទីរឹងមូលដ្ឋាននេះ។ វាគួរតែត្រូវទន់ ឈីស creamy ដូចជា "mascarpone", "Almette" ឬ "ទីក្រុង Philadelphia" ។ ហើយដូច្នេះដើម្បីនិយាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួនដោយគ្មានរសជាតិណាមួយ។

លម្អិតសំខាន់មួយទៀត: គ្មានបញ្ហាថាតើក្រែម cheesy នំដែលអ្នកជ្រើស, មិនព្យាយាមដើម្បីជំនួសស្ករម្សៅដែលបានចូលទៅក្នុងវា, ការបូមខ្សាច់ធម្មតា។ ទទួលបានអ្វីមួយដោយស្មើភាពវាយនភាពរដុប, ដែលបានលេខមួយស្ទួនយ៉ាងខ្លាំងចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងរបស់អ្នក។

ក្រែមគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកពួកអ្នកដែលបាននិយាយថា "វាយ" បើមិនដូច្នេះទេក្រែមនឹងបើកការចេញស្តើងខ្លាំងណាស់។

នំក្រែមឈីសមូលដ្ឋាន: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអប្បរមានៃគ្រឿងផ្សំមួយ។ វិធីសាស្រ្តតំណាងបឋម: ផោននៃការឈីសមួយដែលត្រូវបានវាយរហូតដល់ airy ទន់ភ្លន់។ ដោយឡែកពីគ្នា, ដូចគ្នានេះត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយភាគបីនៃក្រែមលីត្រ - ធាត់ដែលនឹងត្រឹមតែអាចស្វែងរកល្អបំផុត 38 ភាគរយ។ ក្រែមជាមួយស្កររលាយរំពាត់ដែលត្រូវបានចាក់។ ចំនួនទឹកប្រាក់របស់វាអាស្រ័យទៅលើសេចក្ដីស្រឡាញ់របស់អ្នកសម្រាប់ផ្អែម។ មហាជនត្រូវបានតភ្ជាប់ដោយទន់ភ្លន់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការនំក្រែមឈីក្រែម! រូបមន្ត dough ដើម្បីជ្រើសរើសយកនំណាមួយ: ការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការកុម្មង់នំក្រែមអ្វី។

ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed - ពេក

ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមិនពិចារណាដុតនំមួយដែលមិនចូលរួមទឹកដោះគោ condensed ចូលចិត្តធ្វើមិនអស់សង្ឃឹម: ជាមួយគាត់ទទួលបាននំក្រែមឈីសមួយយ៉ាងធំ។ រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៃការទាំងពីរទឹកដោះគោធម្មតានិងកំណនេះ។ នេះផោនដូចគ្នានៃការវាយអស្ចារ្យឈីស, ដូចដែលវាត្រូវបានគេលើកសមាសភាគវិនាទីត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកអាចបញ្ចូលនិងស្ករម្សៅ, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួន: condensed ទឹកដោះគោគឺមានរួចហើយផ្អែមខ្លាំងណាស់។

សំណើចេក

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដើម្បីឱ្យមានការនំក្រែមឈីស, ប្រសិនបើរូបមន្តមូលដ្ឋានបន្ថែមសមាសភាគផ្លែឈើ។ ឧទាហរណ៍ផោននៃ "mascarpone" ឬ "ទីក្រុង Philadelphia" ខ្សែតីជាមួយចេកទុំនិងបន្ទាប់មកភ្ជាប់ជាមួយនឹងការវាយបីរយក្រាមជាមួយការតស៊ូរហូតដល់កំពូលខ្លាញ់ស្ករម្សៅក្រែម។ បន្ទាប់ពីការលាយមហាជនទាំងពីរត្រូវបានគេចង់វាយក្រែមម្តងទៀត។

ក្រែមឈីទឹកក្រូច

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបមូលដ្ឋាន - ដូចនៅក្នុងករណីនេះនៅពេលដែលការរៀបចំនំក្រែមឈីសក្រែមចេក។ ទោះយ៉ាងណាមាន subtleties មួយចំនួនមាន។ ដំបូងវាគឺជាល្អប្រសើរជាងមុនជាមិនមានការខ្ជិលនិងការសម្អាតចំណិតធំនៃទឹកក្រូចនៅលើស្បែកជា whitish មួយ។ ទីពីរ blender ដំបូងបំបែកផ្លែឈើ, ឈីសបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានណែនាំ។ ភាគបីនៃក្រែមមួយលីត្របានជាប្រពៃណីត្រូវបានព្យាបាលដោយឡែកពីគ្នាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងស្ករ icing ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិយក។ នៅពេលដែលបានភ្ជាប់, ចន្លោះទទេ vspushivaetsya ក្រែមម្តងទៀត។

ឈីសនិងសូកូឡាស្រទាប់

អ្វីដែលជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, នេះក្រែមឈីសនំ: រូបមន្តមិនកំណត់ចុងភៅក្នុងការជ្រើសរើសសូកូឡានេះ។ អ្នកអាចយកសឬខ្មៅ, ជូរចត់ឬទឹកដោះគោ - ក្នុងករណីណាមួយនឹងក្លាយចេញឆ្ងាញ់និងរសជាតិរាល់ពេលដែលនឹងមានភាពខុសគ្នា។ សូម្បីតែគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតដើម្បីផ្តល់ឱ្យក្រុម Blackpool ក្រែមបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីចំអិនគេផ្លែឈើពីរលើកដំបូងត្រូវបានជម្រះ, ដោះរុះរើជាចម្រៀក, រួចផុតពីខ្សែភាពយន្ដនិងបានដើរឆ្លង blender មួយ។ បន្ទាប់មកទៅពួកគេដោយមិនចាំបាច់ឈប់ whisking បន្ថែម 500 ក្រាមនៃឈីក្រែម។ ស្របបាញ់របារសូកូឡា 250 ក្រាម។ នៅពេលដែលនាងចូលទៅក្នុងស្ថានភាពរាវយ៉ាងពេញលេញដែលជាសូកូឡាតិចតួចគឺត្រូវបាន cooled និង whipped រួមគ្នាជាមួយនឹងសមាសភាគផ្សេងទៀត។

ក្រែមកាហ្វេ

វាអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង:

1. រំពុះកាហ្វេយ៉ាងខ្លាំងនិងបង្ហូរសរីរាង្គក្រាស់របស់វា! អ្នកនឹងត្រូវស្លាបព្រាធំពីរ។
2. ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចពីរលែងលះគ្នាល្អខាងស្ដាំបន្ទាន់នៅក្រែម។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើគឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ថារំភើបចិត្តភេសជ្ជៈដែលមនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាមិនទទួលយកនូវបំរែបំរួលបានបន្ទាន់នេះ។ ក្រែម (CUP) វាយជាមួយនឹងកាហ្វេនិងស្ករម្សៅផោននៃ "ទីក្រុង Philadelphia" (ឬឈីផ្សេងទៀតនៃស៊េរីដូចគ្នា) មួយ - ដោយឡែកពីគ្នា, បន្ទាប់មកបានរួមបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់ពីរំពាត់ថ្មីនេះប្រែក្រែមឈីសនំក្រែមរសជាតិ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះដុតនំនឹងជាផ្នែកមួយនៃសមរម្យណាស់សម្រាប់ពែងនៃកាហ្វេនៅពេលព្រឹកមួយ។

ក្រែមស្មុគ្រស្មាញ

បំរែបំរួលនៅលើស្បែកនៃការលំបាកបំផុតនេះក្នុងការអនុវត្ត។ ប៉ុន្តែចុងភៅបានអះអាងថាជាមួយរូបមន្តនំ ក្រែមក្រែម-ឈីស, ត្រូវបានបង្កើតឡើងនេះបើយោងតាមក្បួនដោះស្រាយដែលបានស្នើឡើងដើម្បីផលិតលទ្ធផលដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុត។ រយៈពេលប្រាំស៊ុតលឿងត្រូវបានបំបែក! សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនត្រូវតែមកឡើងជាមួយនឹងគោលបំណងខុសគ្នា។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានវាយនឹងបី tablespoons នៃស្ករ (ពេលដែលវាជាការបូមខ្សាច់, មិនម្សៅនេះ) ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ឥឡូវនេះ, ជាមួយកូរជាបន្ត, ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ ខាងស្ដាំនៅលើងូតទឹកបានណែនាំមួយភាគបួននៃឈីសនិង whipped មួយ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានមហាយឺតយកធុងពីកំដៅនិងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ធម្មជាតិ។ ក្រែមរំពាត់ត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ក្រាស់ស្នោ, មហាជនទាំងពីរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងបន្ទាប់មកវាយ។

ការកែប្រែទឹកឃ្មុំ

លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់សម្រាប់ភាពជោគជ័យ: ទឹកឃ្មុំមិនគួរត្រូវបានរាវផងដែរ។ ប៉ុន្តែស្ករគ្រាប់ផងដែរថានឹងមិនដំណើរការ។ ផោននៃការឈីសដេញថ្លៃត្រូវបានវាយជាមួយពីរស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិងមួយភាគបីនៃលីត្រនៃ Cream ក្រាស់មួយ - រួចទៅហើយស៊ាំជាមួយស្កររលាយ។ នៅទីនេះដូចជាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោខាប់បានការ, ការប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានទាមទារ, ថាក្រែមនេះមិនត្រូវបានប្រែក្លាយ cloying ។ វាអាចត្រូវបានភ្ជាប់នៅក្នុងស្លាបព្រាតិចតួចនៃមហាជនទាំងពីរនិងការព្យាយាមដើម្បីភាពផ្អែមល្អែម។ នៅពេលដែលអ្នកជួបសញ្ញាបត្ររបស់នាង, ផ្នែកទាំងពីរត្រូវបានតភ្ជាប់និងដាល់ត្រឹមត្រូវជាមួយគ្នា។

បានើននៃបន្ទប់សម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត

ដោយដឹងថារូបមន្តមូលដ្ឋាន, អ្នកអាចមកឡើងជាមួយនឹងពូជធំទូលាយរួមបញ្ចូលទាំងការតែមួយគត់, ការប្រែប្រួលលើក្រែមឈី។ ដើម្បីជំរុញការស្រមើលស្រមៃដែលជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងប្រអប់បញ្ចូលទូទៅបំផុត។

1. ទាំងអស់នៃប្រភេទដែលបានស្នើឡើងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាឥតខ្ចោះជាមួយនឹង vanilla ។ នេះជារូបមន្តមូលដ្ឋានមិនត្រូវបានរាយដោយសារតែអ្នករាល់គ្នាមិនដូច confectioners ។
2. ប៉ះ piquant និងភ្លក្សរសជាតិភាពខុសគ្នានៃក្រែមមួយបាននាំមកនូវគ្រឿងស្រវឹង។ នៅលើ shelves នៃឈីសដែលវាត្រូវបានគេយក 1-2 tablespoons ។ liqueurs គឺជាអ្នកចូលចិត្ត - ពួកគេបាននាំយកមកនូវរសជាតិនិងមិនខ្លាំងផងដែរ, ដូច្នេះរសជាតិនៃស្រាខ្លាំងគឺមិនត្រូវបានបន្ថែម។
3. ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានស្រទាប់ក្រាស់មួយ - កូរនៅក្នុង Cream នៃសេចក្ដីណែនាំ gelatin ពនឺ។

ចំនួននៃមេចុងភៅនំក្រែមឈីសក្រែមចម្អិនអាហារ, ការជំនួស Cream ប្រេង។ ទោះជាយ៉ាងណា, លទ្ធផលគឺជាតិខ្លាញ់ច្រើននិងខ្យល់តិចដូច្នេះគំរូនេះគឺជាការចាំបាច់ដំបូងដើម្បីធ្វើឱ្យវាតូចមួយដែលពិសោធនៅលើនំនោះ។

ការកែប្រែ curd

ចូរកុំភ្លេចថាឈីស - គឺឈីសផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថានំក្រែមឈីក្រែមពីមិនប្រក្រតី "ទីក្រុង Philadelphia" គ្រួសារមិនចូលចិត្តវា, ធ្វើការ toppings ប្រពៃណីជាច្រើនទៀត។ សម្រាប់វាត្រូវបានគេយកស្មើទៅនឹងចំនួនទឹកប្រាក់នៃការក្រែមឈីក្រុម Fulham ធ្ងន់និងនេះ។ ក្រោយមកទៀតអាចនាំដើម្បីទទួលបានច្រើននៃផ្អែមមួយ - វាមានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតដូច្នេះវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលុប។ សមាសភាគទាំងពីរត្រូវបានវាយម្សៅស្កររួមគ្នាជាមួយ (ប្រហែលស្លាបព្រាជាមួយស្លាយ) ។

បានរហូតដល់ទៅ 400 ក្រាមនៃ Cream យកជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់នៅលើពាក់កណ្តាលចំនួនទឹកប្រាក់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិដោយគ្មានរសជាតិនិងឈីក្រុម Fulham (ដែលមានជាតិខ្លាញ់ផងដែរ): មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតគឺ។ ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចបណ្ដោយខ្លួននៅក្នុងគឺមិនមានម្សៅនិងស្ករ: នៅក្នុងរាវ, វាត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងល្អ។

ស្ត្រប៊េរី Shortcake

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានដោះស្រាយជាមួយនឹងបានបំពេញជាមួយនិងដូចជាមានការយល់ច្រឡំបន្តិចអ្នក, នៅទីនេះគឺជាការចាប់ផ្តើមជារូបមន្តសម្រាប់ការនំហ៊ានជាមួយឈី Cream មួយ។ ស៊ុតពីរនាក់ត្រូវបានដាល់ជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ; ឧបករណ៍លាយបានយ៉ាងហោចណាស់គួរប្រតិបត្តិការប្រាំនាទី។ ប្រយ័ត្នអន្តរាគមន៍ម្សៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករមួយ។ នំជូតត្រូវបាន baked ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនិងត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការខាញ់។ ពេលវេលាគឺគ្រាន់តែជាការគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការសាងសង់នៃក្រែមនេះ។ សម្រាប់គាត់, មួយភាគបីនៃគីឡូនៃការឈីសទន់ Miksira ជាមួយនឹងមួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករមួយចាក់ Cream ធ្ងន់ (ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានប្រហែល 100 ក្រាម), បន្ទាប់មកបានជំរុញនៅក្នុងពីរស៊ុត - និងឧបករណ៍លាយម្តងទៀត។ ក្រែមនេះត្រូវបានចែកចាយទៅ ostyvshemu នំ Korzh សម្រាប់ត្រីមាសទីមួយផ្សេងទៀតនៃការលាក់មួយម៉ោងនៅក្នុង oven នេះ។ ការរៀបចំចាហួយប្រសិនបើវាគឺគ្រាន់តែសម្រាប់នំ, បន្ទាប់មកនេះបើយោងតាមសេចក្ដីណែនាំ; បើសិនជាធម្មតា - ទឹកបានយកពីរដងតិច។ នៅលើកំពូលនៃក្រែមត្រជាក់ត្រូវបានចែកចាយ strawberries ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៃ Jelly; នំលាក់រឹងមាំនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពេលនេះនៅសល់បន្ទាប់មកចាក់។ នៅពេលព្រឹកអ្នកមានមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមនំស្រស់ស្អាត!