តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ?

គឺជាចំនុចសម្គាល់មួយនៃ pancakes នេះ ម្ហូបរុស្ស៊ី។ ពួកគេបានធ្វើឱ្យចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងនិងជាកុម្មង់នំចិត្តនាំឱ្និងឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់មួយ។ ឧបសគ្គតែមួយគត់អាចត្រូវបានហៅពួកគេកម្រាស់ pancakes មួយនិង friability ជាក់លាក់។ រុំ stuffing នេះនិងបត់ស្រោមសំបុត្រយ៉ាងលំបាកនៅក្នុងពួកគេ។ ប៉ុន្តែមិនមានម្ហូបអ៊ុយក្រែនគឺជាការ Pancakes ។ នេះ pancakes ឥតមេ ស្តើងខ្លាំងណាស់យឺតទោះបីជាបានបង្កើតឡើងក្នុងគោលបំណងដើម្បីបម្រើជារុំ dough ខ្លាំងសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃការបំពេញមួយ។ រសជាតិ creamy អព្យាក្រឹត-Butter គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របស់ពួកគេឈីក្រុម Fulham ជាផ្អែមជាមួយ raisins និងសម្រាប់សាច់ minced, ផ្លែប៉ោមជាមួយ cinnamon និងស្ពជាមួយផ្សិត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញ Pancakes រូបមន្តជាមួយទឹកដោះគោ។ រូបថតនៃផលិតផលបានបញ្ចប់ការលើកទឹកចិត្តនិងលើកទឹកចិត្ដដើម្បីឱ្យអ្នកពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។

អ្វីដែលជាការតែមួយគត់អំពី Pancakes

សម្រាប់ចានអ៊ុយក្រែននេះគួរតែយកសមាសភាគដូចគ្នាដែលត្រូវបានទាមទារដើម្បីរៀបចំ pancakes រុស្ស៊ី។ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោគ្រាន់តែជាការមិនចាំបាច់ផ្សិត។ ផ្ទុយទៅវិញ batter នេះត្រូវបានចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួច។ ធាតុផ្សំនេះធ្វើឱ្យ pancakes និងយឺតស្តើង។ ដោយសារតែប្រេងគឺមាននៅក្នុង dough នេះរួចទៅហើយបន្ទាប់មកដុតនំដែលអាចធ្វើទៅ "Pan frying មួយស្ងួត។ " Pancakes ប៉ុន្តែនៅតែផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី lubricate ជក់ស៊ីលីកូននេះជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រោមជាតិខ្លាញ់ផ្កាឈូករ័ត្នមុនពេល pancake ដំបូង។ ឥឡូវនេះសម្រាប់ទឹកដោះគោ។ វាមិនត្រូវតែមានការស្រស់, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថានៅក្នុងអ៊ុយក្រែន, "ផ្អែម" ។ ជូរគឺស្រស់ស្អាតផងដែរ។ និង Pancakes ត្រូវបានធ្វើពីភាពខុសគ្នានៃឧបករណ៍ហិរញ្ញវត្ថុនៃទឹកដោះគោ: Kefir, fermented ទឹកដោះគោដុតនំ, ទឹកដោះគោជូរ, whey ។ បាក់តេរីមេភ្ជាប់នំក្រៀមឆ្ងាញ់។ បានបន្ថែមទៀតថាពេលខ្លះជាមួយទឹកដោះគោសូដាធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងនឹងផ្តោតទៅលើសំណួរនៃរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំដែល

យើងត្រូវការទឹកដោះគោម្សៅ, ស៊ុត, ស្ករនិងអំបិល ប្រេង sunflower ។ ក្នុងរូបមន្តមួយចំនួន, dough នេះនៅតែ diluted ជាមួយទឹកក្តៅ។ ហើយពិតណាស់, មិនអាចធ្វើការដោយគ្មានការបំពេញនេះ។ ទោះបីជា Pancakes អាចត្រូវបានបរិភោគព្រមទាំង pancakes ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត, Cream sour, ទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺ។ តើមានអ្វីខុសប្លែកពីចានពីរផ្សេងគ្នា, ដូច្នេះវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះ។ batter pancakes នៅលើទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំជាពីរដំណាក់កាល។ ដំបូងវាត្រូវបានធ្វើឡើងក្រាស់, ភាពស្ថិតស្ថេរនៃផ្ទះក្រែមជូរ។ ដូច្នេះវាគួរតែឈរយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកដោះគោឬទឹករ៉ែ / ធម្មតាក្តៅ ទឹកឆ្អិន។ មានផងដែរ dough choux ពិសេស - ប៉ុន្តែនោះជាប្រធានបទសម្រាប់អត្ថបទផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ, សូមចំអិន។ អ្វីដែលសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំមានអ្វីខ្លះ? នៅក្នុងកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅមួយស៊ុត, pinch អំបិលមួយ, ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ។ ដើម្បី dilute dough ក្រាស់ដែលយើងត្រូវការប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។ ហើយជាការពិតណាស់ដែលថា pancakes នេះមិនជាប់ទៅ Pan - ស្លាបព្រាស៊ុបពីរនៃប្រេងបន្លែ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយចំនួនដូចគ្នានៃប៊ឺរលាយ។ Pancakes ជាមួយគាត់នឹងមានរូបរាងមាសស្រស់ស្អាត។

ការធ្វើឱ្យ Pancakes នៅលើទឹកដោះគោ

រូបមន្តមូលដ្ឋានបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ស៊ុតដំបូងកិន, ជាតិស្ករនិងអំបិល។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកមានបំណងដើម្បីធ្វើ Pancakes ជាមួយសាច់, ស្ព, ផ្សិត, ថ្លើមនិងការបំពេញស្រដៀងគ្នា chopped, កាត់បន្ថយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំផ្អែមក្តិច។ ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ។ សមាសភាគនេះនឹងមកផ្ដុំគ្នានៅទំនាក់ទំនងនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យមានកំដៅបន្តិច។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីលុបបំបាត់ដុំ។ ចាក់ប្រេងបន្លែនិងការចាកចេញពី dough នៅលើ Pancakes ទឹកដោះគោសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វិស្សមកាល។ ក្នុងអំឡុងម៉ោងនេះអ្នកអាចធ្វើបានបំពេញ។ នំប៉័ង raisin, curd តាមរយៈ Sieve បានលាយវាជាមួយស្ករនិង ស៊ុតឆៅ។ សាច់មាន់ឆ្អិនឬសុដន់រំលងសាច់តាមរយៈ grinder សាច់មួយដែលលាយវាជាមួយបានមកទស្សនាការផាកពិន័យ dill និងអំបិល។ ខណៈពេលដែលអ្នកទាំងអស់គ្នានឹងធ្វើវាមកឡើងនិង dough នេះ។ ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី dilute វាដើម្បីស្ថិរភាពនៃទឹកដោះគោក្រែមនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយនឹងទឹក។

ដុតនំ

នៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ, រូបមន្ត Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ - វាបង្ហាញរូបថត - ខុសគ្នាពីវិធីសាស្រ្តនៃ pancakes ចៀនឬបំពងនេះ។ មនុស្សជាច្រើនមិនមានការចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុង Pan បាន។ វាបានតែស្រាលអាចខាញ់ជាបាតជាមួយនឹងការជក់ធាតុស៊ីលីកូន។ និងម្ចាស់មុនទទួលការព្យាបាលដុំអ៊ុយក្រែននៃ bacon, strung នៅលើ fork មួយនិងនៅក្នុងការប្រកាសនេះបាន dipped នៅក្នុងប្រេងបន្លែប៊ិច quill ។ ស្ដាំដៃដួសវែកសម្លតូចមួយ batter នេះ។ ពីឆ្វេងរក្សា Pan preheated ការលំអៀងបន្តិចនៅក្នុងទំងន់មួយ។ ចាក់ស្ទ្រីមស្តើងនៃ batter ចូលទៅក្នុងកណ្តាល។ បង្វិល Pan នេះស្រាលនៅក្នុងរង្វង់មួយដើម្បីរីករាលដាលចេញ dough និងបានយកពួកគេទាំងអស់បាត។ សូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃ spatula ឈើស្តើង។ នៅពេលបាតត្នោតយ៉ាងខ្លាំងបោះទៅមុខនិងឡើងខ្ទះឡើងបន្តិច។ ការហោះហើរឡើងដិត pancake បែរនៅក្នុងខ្យល់។ ឥឡូវនេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីចាប់វាដូច្នេះវា shmyaknulsya ម្ខាង soggy នេះ Pan ។ រហូតដល់អ្នកក្នុងការអភិវឌ្ឍជំនាញចាំបាច់, ត្រឡប់ pancakes របស់អ្នកជាមួយ fork មួយឬ blades ឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងរុំបំពេញនៅក្នុងរូបមន្ត Pancakes ទឹកដោះផ្តល់អនុសាសន៍លីងពួកគេនៅលើមួយចំហៀងតែប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មក mince នៅលើចំហៀងដាក់ដុតនំ, រមៀលចុះបំពង់ pancake និងការរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ យើងបានដាក់នៅក្នុង oven នេះដើម្បីឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។

pancakes នៅលើទឹកដោះគោ: រូបមន្តនេះ "បេឡារុស"

នៅក្នុងអ៊ុយក្រែនដែលគ្រួសារនីមួយនៅក្នុងក្រុម Arsenal ដែលមានវិធីជាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារជាទីស្រឡាញ់ស្តើង, pancakes យឺតមាន។ យើងផ្តល់ជូនអ្នករូបមន្តមួយសម្រាប់ប្រទេសបេឡារុសមួយ។ គ្រឿងផ្សំដែលមានសមាសភាពខុសគ្នាតិចតួចពីអ៊ុយក្រែន។ Sift ចូលទៅក្នុងចានមួយពីរ CUPS នៃម្សៅ។ លាយវាជាមួយ tablespoon មួយនៃជាតិស្ករនិង pinch អំបិលមួយ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតដែល heated បន្តិចពីរកែវទឹកដោះគោ។ ការព្យាយាមដើម្បីជំរុញស៊ុតមួយនៅក្នុងវា។ ចាក់ប្រេងបន្លែពែងត្រីមាស។ កាកសំណល់ផ្សំជាមួយម្សៅ - នោះគឺជាការមិនផ្ទុយមកវិញ។ យើងកំពុងធ្វើការមួយ whisk ដើម្បីជៀសវាងដុំបានបង្កើតឡើង។ ពេលដែល dough គឺរលូនយើងទុកឱ្យវាទៅពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាំកញ្ចក់នៃទឹកឆ្អិនក្តៅមួយ។ Knead dough និងដុតនំ pancakes នៅលើដៃមួយទឹកដោះគោនោះទេ។ ដាក់នៅលើរបស់នាង stuffing ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាជាការឈីក្រុម Fulham ជាផ្អែមជាមួយ vanilla, mashed ជាមួយស៊ុត។ pancakes ធ្វបំពង់, គែម tucked ។ យើងបានដាក់ផលិតផលនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ នៅក្នុងថ្ងៃចាស់ដែលពួកគេបានបំពេញចូលទៅក្នុងជួរក្រាស់សក្តានុពល។ pancakes ស្រទាប់ចាក់រលាយប៊ឺនិង sprinkled ជាមួយស្ករ។ ដូច្នេះបំពេញសក្តានុពលទាំងមូលឆាកសម្រាប់ដំណាក់កាល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយចានហើយដាក់នៅក្នុង oven នៅលើភ្លើងតូចមួយដើម្បីស្រល់។ មិនចៀន! សីតុណ្ហាភាពនេះមិនគួរមានច្រើនជាង 160 C. ប្រសិនបើលអាចជាសំណុំអង្សាជ្រើសសញ្ញា "60" នេះ។ ដូច្នេះ Pancakes ស្ថិតនៅក្នុងគុកភ្លើងសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

pancakes ដោយគ្មានទឹក

ហើយឥឡូវនេះមើលអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោដោយគ្មានសារធាតុរំលាយផ្សេងទៀត។ ពែងកន្លះនៃម្សៅវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកបីស៊ុតពីរ tablespoons ប្រេងបន្លែឬប៊ឺសូកូឡា, pinch អំបិលមួយ, ស្ករបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ពីពាក់កណ្តាលមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោដើម្បីបំបែកជាផ្នែកមួយកញ្ចក់។ លាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលជាពូជ dough ក្រាស់ពេកទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់។ នៅលើដង់ស៊ីតេវាគួរតែមានជាក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - រាវ, ប៉ុន្តែមិនមានទឹក។

បញ្ហាចម្បងជួបប្រទះនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ pancakes

នេះជាការលំបាកក្នុងការទូទៅបំផុត - Pancakes ជាមួយឈើទឹកដោះគោទៅ Pan ឬរហែក។ សម្រាប់ pancake ដំបូងគឺមិនអីទេ - ដើម្បីមើលឃើញ, មិនគ្រប់គ្រាន់ឬគ្រឿងបរិក្ខារប្រទានឱ្យជាតិខ្លាញ់តិចតួច calcined ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹង Pancakes ទីពីរនិងទីបីបន្ថែមម្សៅម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានចាក់ចេញពីផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្ត (ពែងមួយភាគបី) ផងដែរ។ ចាក់ពីរនៃស្លាបព្រាបាយម្សៅទីនោះ។ កូរឱ្យបានល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងមួយផ្នែកធំនៃការធ្វើតេស្តនេះ។ បញ្ហាមួយផ្សេងទៀត - ការផុយស្រួយនិងផុយនៃផលិតផលបានបញ្ចប់។ ក្នុងករណីនេះចាក់ក្នុង batter ប្រេងបន្លែតិចតួច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់ដុំនៃម្សៅ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីសាកល្បង homogeneity នេះ។ ជាដំបូងនេះ - គឺដើម្បីលាយម្សៅ, ស្ករ, អំបិល, ស៊ុតនិងទឹកដោះគោតិចតួចណាស់។ បន្ទាប់មកចាក់នៅសល់ហើយមានតែនៅចុងបញ្ចប់ការបន្ថែមប្រេងបន្លែនោះទេ។ វិធីសាស្ត្រទីពីរ - ជាផ្នែកមួយដាច់ដោយឡែកនៃទឹកដោះគោនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរវាជាមួយនឹងការទាំងអស់នៃម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបានងាកទៅលាយនៅពេលដែលលាយ dough នេះ។ Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោចេញមកតិចតួចមួយយ៉ាងល្អិតល្អន់បន្ថែមទៀត, ប្រសិនបើអ្នកលាយម្សៅជាមួយនឹងម្សៅសម្រាប់នំ (pinch) ។