រូបមន្តនៃការនំបុ័ងខ្មៅសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ងនោះ - រហ័សនិងហ៊ាន

នំបុ័ងគឺជាកន្លែងយ៉ាងត្រឹមត្រូវកាន់កាប់សំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងតារាងរបស់បុគ្គលណាមួយ។ និងសម្បូរស្រូវសាលីទៅជាសឬទាំងមូលនិង rye - ណាមួយនៃជម្រើសដែលទទួលបានឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតប្រសិនបើបានរៀបចំដោយដៃរបស់ខ្លួនផ្ទាល់។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីននំបុ័ងឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទះ, ត្រូវបានសម្របសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងដុតនំនំបុ័ងនិងច្រើនទៀត។ នំខ្យល់ឬ baguette បារាំង crispy ផងដែរអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះ។

រូបមន្តនំបុ័ងខ្មៅសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ង

នំបុ័ងខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា rye ។ dough សម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ងនៅក្នុងករណីនេះគឺរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅ rye, អំបិល, ទឹកនិងការធ្វើតេស្តពិសេសការផ្តល់ជូននូវផលិតផល fluffy ferments មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, rye នំបុ័ង នៅតែប្ដូរស្អាតតឹង, គ្មានបញ្ហាក្នុងម៉ាស៊ីនឬឡនំបុ័ង។ Fermentation គឺជាលទ្ធផលនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងឬមេទឹកអាស៊ីតនេះដែលនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនំបុ័ងផ្សិតនិង impart រសជាតិជូរមួយ។ ដើម្បីដំណើរការបានទៅជាធម្មតា, ចាកចេញពី dough នេះសម្រាប់ខណៈពេលមួយ, ហើយដុតតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពី fermentation ។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីយកប្រហែល 60 ក្រាមនិង 350 ក្រាមនៃម្សៅ wholemeal rye, ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេផ្សិតនិងស្ករមួយ tablespoon នៃប្រេង (sunflower ឬអូលីវ) និងកញ្ចក់នៃទឹក។ ប្រេងអាចជ្រើសរើសយោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក - អូលីវដែលមានគុណភាពក្រអូបឬ unrefined ។ គ្នានៃពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យ dough នេះរសជាតិណ៍របស់ខ្លួន។ បន្ទាប់ពី dough នេះគឺមានការកើនឡើងហើយបន្ទាប់មក vymesheno វាគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងរបៀបសមរម្យ, ម៉ាស៊ីននំបុ័ងនោះ - "នំបុ័ង", "Borodino" ឬ "នំប៉័ងបារាំង។ " រូបមន្តអាហារត្នោតសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីទទួលបានការកុម្មង់នំឆ្ងាញ់និងមិនគួរឱ្យជឿមាត់ទឹក។

រូបមន្តរហ័សនំបុ័ង rye ស្រូវ

connoisseurs នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអាចត្រូវបានរៀបចំមិនមែនគ្រាន់តែខ្មៅនិង rye នំបុ័ង នំបុ័ងជាមួយកន្ទក់។ ចំពោះ dough នេះនឹងត្រូវស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងពាក់កណ្តាលនៃមេម្សៅ tablespoon នៃកន្ទក់ប្រាំមួយ ស្លាបព្រា នៃ oatmeal, 180 ក្រាមនៃម្សៅ rye និងស្រូវសាលី, pinch នៃជាតិស្ករនិងអំបិលមួយ, ពីរស្លាបព្រាបាយប្រេងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកញ្ចក់មួយនៃទឹកឬទឹកដោះថ្លា, ស្លាបព្រាការចម្រាញ់ដែលមានមេមួយនិង និងគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសនិងការពេញចិត្តដូចជាល្ងឬ caraway គ្រាប់ពូជ។ បែបនេះមិនអាចតំណាងសរសេរដើម្បី fermentation និងការដុតនំដោយផ្ទាល់។ នៅក្នុង "នំបុ័ងរហ័ស" វានឹងចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបិទឧបករណ៍នេះបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ការ dough សែសិបនាទីបន្ទាប់មកដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលបញ្ចប់មួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ អត្ថប្រយោជន៍នៃបង្កាន់ដៃនេះគឺថា hostess បទពិសោធន៍នឹងដុតនំបុ័ងនៅលើវាសូម្បីតែនៅក្នុង oven ធម្មតាមួយ។

លក្ខណៈពិសេសមួយនំបុ័ងខ្មៅ

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលឧបករណ៍របស់អ្នកជាពិសេសក្នុងរបៀបដែលល្អបំផុតសមនឹងរូបមន្តនៃការនំបុ័ងសម្រាប់នំបុ័ងម៉ាស៊ីន។ លខ្លួនវាត្រូវជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតនិងពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ការ dough rye, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យជាគ្រឿងផ្សំមណ្ឌលបោះឆ្នោតនិងកម្រាស់នៃផលិតផល។ ជាការពិតណាស់, សូម្បីតែនៅក្នុងការអវត្តមាននៃរបៀបដែលចង់បាន, អ្នកអាចរកឃើញវិធីសាស្រ្តសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំនៃនំបុ័ងនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនេះប៉ុន្តែវត្តមានរបស់គាត់នឹងត្រូវបានកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ លើសពីនេះទៀតឧបករណ៍របបដូចជាធម្មតាផងដែរមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់នំបុ័ងត្នោតសម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ងនេះបាននិយាយថានៅក្នុងសៀវភៅនៃរូបមន្តម៉ាកនេះ។