រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់មួយដែលមានចិត្តថ្លើមនិងសាច់មាន់: លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំនិងការពិនិត្យនេះ

មតិលើផលិតផលដូចជាថ្លើមហើយចិត្តនៃមាន់ត្រូវបានបែងចែកជា«ឆ្ងាញ់! "," មានប្រយោជន៍! "ហើយ" វាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបរិភោគ! "។ ជាការពិតទាំងពីរនេះគឺលទ្ធផលនៃប្រភេទទី 1, និងដោយត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់, និងមួយចំនួនទោះបីជាល្អជាងការប្រើប្រាស់នៃផ្នែកមួយនៃសាច់នោះ។ អត្ថបទធ្វើម្ហូបអាចរកឃើញនៅលើមួយចំនួននៃលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍នៃការ giblets និងវិធីជាច្រើននៃការចម្អិនអាហារ។

ថ្លើមមាន់

ផលិតផលនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ហើយត្រូវបានបរិភោគជាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ នៅក្នុងថ្លើមច្រើននៃធាតុដាននិងសារធាតុរ៉ែដែលមានសារៈសំខាន់ចាំបាច់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្សសម្រាប់មុខងារធម្មតាមួយ។

គុណវិបត្តិនៃផលិតផលនេះគឺមានរសជាតិនិងក្លិនជាក់លាក់របស់ខ្លួនដែលមិនគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ នៅក្នុងការពិត, កម្ចាត់ពួកវាមិនមែនជាការលំបាកដូច្នេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការត្រាំថ្លើមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកដោះគោ។

ថ្លើមរបស់មាន់មួយនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺផ្លូវដង្ហើមសម្រាប់អស់កម្លាំង, វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជង្រុកនៃអាស៊ីតហ្វូលិមួយ។ កុមារបែបផលិតផលមួយត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ផងដែរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នោះទេប៉ុន្តែបានតែពីមាន់វ័យក្មេងបានលើកឡើងនៅលើអាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ។

បេះដូងមាន់

ការគាំទ្រមុខងារសំខាន់ណាស់ម៉ូតូនេះគឺជាប្រូតេអ៊ីននិងជាតិដែកសុទ្ធខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតវាមានច្រើននៃទង់ដែងនិងម៉ាញេស្យូមមួយ។ លោក Dieter មនុស្សអាចរួមបញ្ចូលវាដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយសារតែកាឡូរីតូច។ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃរាងកាយនេះបានរួមបញ្ចូលនូវសមត្ថភាពដើម្បីកកកុញអប្បបរមាជាតិពុល។

អាហារ ថ្លើមហើយចិត្តនៃមាន់រូបមន្ត ការរៀបចំដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញមួយដោយស្មើភាពនិងជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ត្រូវបានចាត់ទុកនៅក្នុងក្រដាសនេះ។ ខាងក្រោមនេះគឺឆ្ងាញ់, ចានច្នៃប្រឌិតមួយចំនួននិងវិធីនៃការចម្អិនអាហារ។

រចនាប័ទ្មទំព័រដើម

មួយក្នុងចំណោមចានសាមញ្ញបំផុតនិងហ៊ាននេះ។ រូបមន្ត "ថ្លើមសាច់មាន់ដោយមានចិត្តនៅក្នុងផ្ទះ" គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនិងបានរកឃើញជាយូរមកហើយក្រុមអ្នកគាំទ្ររបស់ខ្លួន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមយកគ្រឿងផ្សំចម្បង (ថ្លើមនិងសាច់មាន់ដួងចិត្ត) ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីព្យាបាលមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ថ្លើមត្រូវបានលាងនិងត្រាំនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកដោះគោសម្រាប់ 15-20 នាទីនិងការយកអនុផលកាត់ទៅជាបំណែកសមរម្យខ្សែភាពយន្តដែលថាប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បុរេតម្រូវការដើម្បីពិនិត្យមើលសម្រាប់វត្តមាននៃទឹកប្រមាត់ថ្លើម។

ដួងចិត្តផងដែរអាចត្រូវបាន soaked ជាមួយថ្លើមបន្ទាប់ពីយកជាតិខ្លាញ់លើសនិងសរសៃដើម្បី squeeze ចេញកំណកឈាមប្រសិនបើមាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់, អាចត្រូវបានកាត់នៅក្នុងដួងចិត្តពាក់កណ្តាលនិងជាធម្មតាលាងជមែះ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងគ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមមាន់និងដួងចិត្ត - 400-600 ក្រាម (អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត, វាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ);
• មួយគំនិតទំហំមធ្យម;
• carrots តម្លៃជាមធ្យម;
• Cream sour នៅ 15-20% - 80-100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិម្រេចខ្មៅអំបិលនិងចន្ទន៍គ្រឹះស្នា;
• ស្លឹក Bay - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។

បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រូវបានមុនដំណើរការអ្នកអាចបន្តទៅដំណើរការនេះ។

ក្នុង Pan frying មួយជ្រៅចាក់ប្រេង។ បន្ទាប់ពីកំដៅវាចាក់ដួងចិត្តនៃសត្វមាន់ដែលត្រូវបានចៀន 10 នាទីជាមួយកូរឱ្យថេរ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុង Pan និង fry ថ្លើមដើម្បីបង្ហួតយកទឹកកុំភ្លេចកូរ។

រៀបចំ onions និង carrots: គំនិត chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងចំណិតការ៉ុតឬគូប។ Pour ចូលទៅក្នុង Pan នោះដែលគួរតែត្រូវបានស្ទើរតែដើម្បីបង្ហួតយកទឹករាវនិងធ្វើឱ្យភ្លើងឆេះនេះមានទំហំតូច។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទី, គំនិត, carrot, slices នៃថ្លើមនិងដួងចិត្តនឹងក្លាយជារូបរាងយ៉ាងស្រស់ស្អាតនិងមានឆ្ងាញ់មាស Toast (វាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បីភ្លេចពួកគេជានិច្ចកូរ) ។

វាជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស - អំបិល, ម្រេច, nutmeg ។ ឧបមាថាបន្ទាប់មកមួយផ្សេងទៀត 5 នាទីបន្ទាប់ពីការដែលក្រែមត្រូវបានបន្ថែម, ពោរពេញផងដែរជាមួយទឹកឬទឹកជាមួយនឹងទឹកដោះគោ - 100-200 មីលីលីត្រ។ ទាំងអស់នៃគំរបនិងត្រូវបានពន្លត់។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹក Bay និងទុកសម្រាប់នាទី 5-7 ផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីការបិទកម្មវិធីដុតនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរ 10 នាទីបន្ទាប់ពីពេលនេះយកម្ហូប lavrushku និងបម្រើបានស្ទើរតែ garnish ណាមួយ។

offal ចៀន

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតបេះដូងនិងថ្លើមមាន់ - មិនហ៊ានតិចប៉ុន្តែច្រើនសេដ្ឋកិច្ចបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរតម្រូវការចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ 500-700 នៅក្រាម, គំនិត, cloves ខ្ទឹមស 4-5, ប្រេងបន្លែមួយ (គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan នេះ), អំបិល, ឱសថដើម្បីរសជាតិ។

បុរេតម្រូវការក្នុងការសំអាតថ្លើមហើយចិត្តនៃសរសៃ, ជាតិខ្លាញ់, plenochek និងការកកឈាម។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក (មិនតូចពេក) ។ ដួងចិត្តអាចត្រូវបានចាកចេញពីនៅដដែល។

នៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅជាមួយនិងប្រេងឆា offal ដាក់ពួកគេនៅក្នុងសម្រាប់ 20-25 នាទី។

ជាពេលវេលាឆ្លងកាត់នៅក្នុង Pan សម្រាប់ roasting "វីរបុរស" សំខាន់ចានបានបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ល្អនិង onions, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដែលគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនៅឡើយទេ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ជាទៀងទាត់សម្រាប់ 7-8 នាទីកូរ។ បន្ទាប់ពីការបិទគំរបកាត់បន្ថយកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យពន្លត់ប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់ពីពេលចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនេះ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ សាច់មាន់ចៀន ថ្លើមដោយចិត្ត, រូបមន្តដែលត្រូវបានរៀបរាប់ខាងលើនេះ, ជាសាមញ្ញណាស់និងមិនស្មុគ្រស្មាញដើម្បីរៀបចំ។

ថ្លើមនិងដួងចិត្តក្នុងសក្តានុពលមួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់និងមានចិត្ដថ្លើម? ផលិតផលសាច់ហ៊ានណាស់, baked នៅក្នុង casseroles ។ ថ្លើមមាន់រូបមន្តនិងដួងចិត្តផងដែរគឺមានភាពងាយស្រួលដូចខាងលើបានស្នើ។

លោក Mark offal 400-500 ក្រាម, គំនិតពាក់កណ្តាលមួយ, ខ្ទឹមស (3-5 កំពឹស) និងក្រែម (100 ក្រាម) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផើងអាចបន្ថែមដំឡូង, ផ្សិតការ៉ុត។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាងជម្រះ, កាត់បន្ថយ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត, ខ្ទឹម c hopped ល្អ។ នៅពេលសមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផើងដើម្បីបន្ថែម Cream sour ឬទឹកដោះគោជូរ។ ទាំងអស់អំបិល Perch និងបញ្ជូនទៅលសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200-220 អង្សាមួយ។

cutlets offal

ដួងចិត្តសាច់មាន់រូបមន្តនិងថ្លើមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlets សម fastidious ដែលមិនចង់ឱ្យប្រភេទនៃផលិតផលនេះទេតែចង់សាកល្បងអ្វីមួយហ៊ាននិងដើម។ ដើម្បីរៀបចំគួរតែយកចិញ្ច្រាំលាយគីឡូក្រាមប្រហែលមួយរបស់បេះដូងនិងថ្លើម, rinsed យ៉ាងល្អនិងសម្អាតលើស។ ចំពោះភាពទន់និងយកផលិតផលសាច់ល្វីងជូរចត់គួរតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកដោះគោ។

ចូរយកខ្ទឹមបារាំងពីរនិង mince ។ ជាមួយនឹងការត្រាំផលិតផលឱ្យធ្វើដូចគ្នាដែរ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែម carrots ដឹងគុណវិចិត្រនិងដំឡូង 2-3 ។

វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមស៊ុតនិងគ្រឿងទេសចំនួនពីរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អំបិល, ម្រេច, ល) ។ លាយផងដែរបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃការតែងនិពន្ធនេះគួរតែទទួលបានដូចជាការ dough ក្រាស់មួយ។

patties fry នៅក្នុង Pan ជាមួយប្រេងមួយហូរ ladle (ដូច pancakes) ។

បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

skewers

វិធីចម្លែកណាស់ក្នុងការរៀបចំផលិតផលទាំងនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជា kebabs frying មួយ។ សាច់មាន់រូបមន្តនេះបេះដូងនិងថ្លើមគឺមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែអាហារឆ្ងាញ់ណាស់ត្រូវបានទទួល។

គឺត្រូវបានយកនិងការបន្សុត offal presoaked ។ ការ skewers និងនៅលើចងព្យួរអាំងនៅលើដុតនេះបានខកខានប៊ឺ (សូកូឡា) ។ ចម្អិនរួចទៅហើយនិងម្ទេស skewer salted ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ cucumber - ទាំងពីរស្រស់និងប្រៃ។

ពិនិត្យឡើងវិញ

មួយចំនួនធំនៃមនុស្សដែលបានព្យាយាមចាន "ថ្លើមសាច់មាន់ដោយមានចិត្តនៅក្នុងផ្ទះ", បានចាកចេញពីមតិអ្នកប្រើជាវិជ្ជមានរបស់ពួកគេអំពីវា។ អាហារបំប៉នបញ្ជាក់នីមួយណែនាំឱ្យបង្កើនរសជាតិឬការពិសោធន៍របស់ខ្លួនដែលបានចែករំលែក។

ឧទាហរណ៍, Cream អាចត្រូវបានជំនួសយ៉ាងងាយស្រួលដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងមានថ្មីមួយ, ម្ហូបគ្មានហ៊ានតិចជាង។

បង្កាន់ដៃ "វីរបុរស" សំខាន់នៃអត្ថបទធ្វើម្ហូបណាស់ហើយមនុស្សគ្រប់រូបស្ទើរតែនឹងអាចជ្រើសរើសយកមួយដែលទំនងជានឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍មួយ។ តិចតួចក្រុមហ៊ុន Sharp, ផ្សិត, ឬផ្សេងទៀតណាមួយ - ជម្រើសនេះគឺអស្ចារ្យណាស់។ និងស្មារតីនៃការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនេះគឺតែងតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តថ្មី!