ម្ហូប Tajik: លក្ខណៈពិសេសនិងរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

Tajik មានប្រពៃណីម្ហូបវែងមួយលក្ខណៈរបស់ខ្លួននិងបច្ចេកវិទ្យាតែមួយគត់ក្នុងការរៀបចំចានបំផុត។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាភាពខុសគ្នាចម្បងសម្គាល់វាពីអ្នកដទៃទៀត។

ដំបូង, ម្ហូប Tajik ប្រើមួយចំនួនធំនៃផលិតផលសាច់និងស៊ុតមួយចំនួន, ត្រី, ធញ្ញជាតិចានស្ទើរតែទាំងអស់ (ជាក្បួនមួយដែលអនុវត្តការ buckwheat តែប៉ុណ្ណោះ, oats, barley) ។ ប្រភេទទូទៅបំផុតនៃសាច់ - សាច់ពពែសាច់សេះនិងសាច់។ កម្រត្រូវបានគេប្រើសាច់មាន់និង goose និងមិនត្រូវបានប្រើមិនដែលសាច់ជ្រូក។

ទីពីរម្ហូប Tajik គឺខុសគ្នាពីផ្សេងទៀត អាហារជាតិ ក្នុងម្ហូបអាហារនៅក្នុងមួយចំនួនធំនៃសណ្តែកបន្ថែមនិងអង្ករ។ លើសពីនេះទៀត ផលិតផលម្សៅ កាន់កាប់កណ្តាល - អុសខ្លួនឯងរថយន្តក្រុង, Finno, Lagman នំនិងផ្សេងទៀត។

ទីបីគឺមានប្រភេទនៃការដំណើរការកម្ដៅនិងបឋមសិក្សាមួយ។ ដូច្នេះសម្រាប់សាច់ស៊ុបត្រូវបានកាត់បន្ថយជាធម្មតាចូលទៅក្នុងឆ្អឹងនិងឡើងទៅចៀនទទួលបានរសជាតិស៊ុបពិសេសនិងមួយ tint brownish ។ ជាមួយនឹងស្បែកសត្វបក្សីជាធម្មតាត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ។ មានគ្រឿងផ្សំណាមួយជាពិសេសបន្លែ, ចៀនក្នុងមួយចំនួនធំនៃជាតិខ្លាញ់។

ទីបួនការចម្អិនអាហារគួរត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅក្នុងឆ្នាមងតឹកដែកសម្ដែង - ក្នុង cauldron មួយនៅក្នុង Pan ពិសេសមួយ - mantovarke Pan ឬទៅកាន់នាវានេះព្រមទាំងដុតនិងនៅក្នុង tonurah ពិសេស។

ទីប្រាំ, ម្ហូប Tajik - ផ្ទះបាយជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេសឱសថនិងគ្រឿងទេសមួយ។ ម្ទេសក្រហមត្រូវបានប្រើជាទូទៅ cumin, anise barberry, រមៀតនិងផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតបានបន្ថែមទៅឱសថមានរសជាតិហិរអាហារ (sorrel, chives, Rayhon, mint, parsley, dill និង cilantro) ។ វាជាដីនិងបានដាក់នៅក្នុង salads, វគ្គដំបូងនិងលើកទីពីរផងដែរដូចជានៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ។

ទីប្រាំមួយ ដែលមានចានជាលើកទីពីរ ជាធម្មតាមានស្ថិរភាពពាក់កណ្តាលរាវ។ ដូច្នេះបម្រើម្ហូបអាហារនៅក្នុងចានដែលមានសមត្ថភាពផ្សេងគ្នាដោយប្រើចានរាងពងក្រពើនិងជុំ, vases, ថាស, ប៉ាន់តែនិង vases ។

សូមឱ្យយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតលើរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំចានជាតិ Tajik ។ ឧទាហរណ៍ pilaf Tajik ដែលមានជម្រើសការចម្អិនអាហារជាច្រើន។ ដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់លាស់ជាពិសេសវេជ្ជបញ្ជាពឹងផ្អែកលើកន្លែងនៃប្រភពដើមរបស់ខ្លួន។

សូមឱ្យយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនេះ។ រៀបចំបួនរយក្រាមនៃសាច់បីពែងអង្ករការ៉ុតប្រាំមួយមួយពែងនៃជាតិខ្លាញ់, អំពូលចំនួនប្រាំមួយគ្រឿងទេសជាតិស្លាបព្រាពីរនិងអំបិល។ មុនជោគជាំស្រូវរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ កូនចៀមកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចគំនិតល្អ nashinkovyvaem និង carrots កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីយ៉ាង។ ក្នុង cauldron នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីនាំយកប្រេងទៅរដ្ឋដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, ដើម្បីដាក់វាជាគំនិតតិចតួច។ រង់ចាំឱ្យវាក្លាយទៅជាត្នោតនិងយកវាចេញ។ បន្ទាប់ដាក់សាច់ចៀមត្រឡប់មកវិញឆ្អឹងនិងទាញវាត្រង់តាមរយៈការក្នុងមួយនាទី។ នៅក្នុង cauldron ដើម្បីដាក់សាច់ចៀម sliced នេះ, shredded carrots និង onions ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន fry មានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកបន្ថែម cumin barberry, ម្រេចនិងអំបិល។ រំពុះនៅលើកំដៅមធ្យមនិងការធ្លាក់ចុះដេកលក់រូបភព។ យើងបានផ្តល់ឱ្យឆ្អិនមួយ, គ្របដណ្តប់កំសៀវនិងនាំមកនូវត្រៀមខ្លួន។

pilaf Tajik ជាធម្មតាបានរៀបចំសេចក្តីណែនាំនៃការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំពិសេសដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនឹងទទួលស្រមោលថ្មី។ ជាធម្មតា, ដែលជាអំពើដូចជាប្រភេទពិសេសនៃ peas - chickpea, វាត្រូវតែត្រូវបាន soaked យ៉ាងហោចណាស់ដប់ពីរម៉ោង។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់នៃគូបនិងក្បាលទាំងមូល quince នៃខ្ទឹមស។ ប៉ុន្តែការបន្ថែមដូចជាគួរតែអាចប្រមាណជាពីររយហាសិបក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃអង្ករឆៅ។

ប្រសិនបើអ្នកពឹងផ្អែកលើប្រពៃណី Tajik ចាំបាច់តម្រូវឱ្យមានការផ្គត់ផ្គង់ពិសេសនៃអាហារ។ បើយោងតាមការឱ្យពួកគេ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច, អង្គុយនៅលើ sufa ពិសេសនិងបរិភោគតុតូច។ ក្នុង piala ស៊ុបធំមួយបានបម្រើជាធម្មតា, និងនៅលើចានរាងសំប៉ែតជុំធំ - ទីពីរ។ ជាមួយនឹងគាត់ស៊ូទ្រាំនឹងជាធម្មតា salads និងបន្លែនៅលើចានអាហារពេលល្ងាច។ ចាំបាច់ត្រូវតែអនុវត្តតែបៃតងជាមួយ scones, ផ្លែឈើនិងផ្អែម។

បុណ្យចំណង់អាហារ!