ម្រេចជូរចត់: ទទេសម្រាប់រដូវរងារ។ វិធីអភិរក្សជាច្រើន

ម្រេចល្វីងគឺជាបន្លែហឹរ។ វាផ្តល់ពន្លឺដល់ម្ហូបណាមួយ។ សម្រាប់អ្នកគាំទ្រម្ទេសមុតស្រួចគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាន។ រៀបចំសម្រាប់រដូវរងាវាអាចត្រូវបាននៅក្នុងវិធីជាច្រើន: marinate, pickle, អភិរក្សនៅក្នុងសមាសភាពនៃបន្លែផ្សេងទៀត។

ម្រេចជូរចត់: ទទេសម្រាប់រដូវរងារ។ Marinating

នៅក្នុងរូបមន្តដំបូងយើងនិយាយអំពីរបៀបដើម្បី pickle ទាំងមូលម្រេច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ: ម្រេចក្តៅ; បន្ថែមទៅនឹងរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា - peppercorns, ស្លឹក horseradish និងឫសស្លឹក currant, ឆាំង dill, cinnamon, basil, ខ្ទឹមនិងអ្នកដទៃ។ Marinade: ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកសម្រាប់ 4 tsp ។ អំបិលនិង 2 tbsp ។ L. ស្ករ។ នៅក្នុងពាងនីមួយៗចាក់ទឹកក្រឡាវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (9%) ។

បច្ចេកវិទ្យា

ម្រេចជូរចត់, marinated សម្រាប់រដូវរងារយើងចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំជាមួយនឹងការរៀបចំ pods នេះ។ គន្លឹះស្ងួតត្រូវតែកាត់ផ្តាច់។ មិនូវបើកកន្ទុយឡើយ។ ដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពាង។ ម្រេចគួរត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹកនិងបំពេញធុងដោយ "ស្មា" ។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិនដាក់អំបិលស្ករ។ ចាក់ម្ទេសរុំជាមួយនឹងគម្របមាប់មគ។ រង់ចាំរហូតដល់កុងតឺន័រត្រជាក់ចុះបន្តិចហើយបង្ហូរទឹកអំបិល។ សូមរង់ចាំសម្រាប់រំពុះហើយចាក់រាវចូលក្នុងពាង។ ធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង vinegar បានគ្របដណ្តប់គម្របដាក់ធុងដើម្បីត្រជាក់។

ម្រេចជូរចត់: ទទេសម្រាប់រដូវរងារ។ Pickling

នៅក្នុងរូបមន្តទីពីរយើងអនុវត្ត salting នៃម្រេចក្តៅ។ វាគឺចាំបាច់: មួយគីឡូក្រាមម្រេចក្តៅបៃតង (កញ្ចប់ជាច្រើនជាច្រើន) celery 40 ក្រាមនិងខ្ទឹមស។ brine: ទឹក (1 លីត្រ), 80 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មា 6%, អំបិល (60 ក្រាម) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

រូបមន្ត នេះ សម្រាប់ម្រេចជូរចត់សម្រាប់រដូវរងា ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតនំបន្លែ។ ដាក់ម្ទេសនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយផ្ញើវាទៅលយនិងសង្កត់រហូតដល់បន្ទន់។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងដាក់នៅលើពាងមាប់មគ។ ដាក់ជង់យ៉ាងតឹងរឹងតាមដែលអាចធ្វើបានដោយបន្ថែមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ នាំយកទឹកទៅរំពុះមួយចាក់នៅក្នុងអំបិលនិងចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។ brine ត្រជាក់, ចាក់ចូលទៅក្នុងកំប៉ុង។ ដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូលនិងខាញ់ម្រេចសម្រាប់រយៈពេល 3 សប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកបិទគម្របនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ម្រេចល្វីងខ្ទឹមបារាំង: ប័ណ្ណសំរាប់រដូវរងារ

ម្ទេសរក្រសាអាចត្រូវបានការពារដោយធ្វើតាមរូបមន្ត។ គ្រឿងផ្សំ: មួយគីឡូក្រាមម្រេចពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ (100 មីលីលីត្រ) នៃផ្លែប៉ោមឬ vinegar ស្រា 1 tbsp ។ L. អំបិល។

ម្រេចលាងជមែះនិងកាត់ដើម។ ហុចរួមជាមួយគ្រាប់ពូជនិង septum តាមរយៈ grinder សាច់មួយ (នៅលើការដឹងគុណដ៏ធំមួយ) ។ លាយល្បាយជាមួយអំបិលនិងទឹកខ្មះ។ ការរីករាលដាលនៅលើពាងមាប់មគ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ ម្រេចគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយសាច់ឬរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ Adjika មួយ។

ម្រេចជូរចត់: ទទេសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្ត ជាមួយប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ: ម្រេចប្រេងបន្លែទឹកប៉េងប៉ោះ (ផ្ទះ) ស្ករនិងអំបិល។

លាងម្រេចកាត់ដើម។ រីករាលដាល butter និង fry បន្លែ។ ទឹកប៉េងប៉ោះ ដាក់នៅលើភ្លើងសម្រាប់រំពុះ។ វាគួរថយចុះបរិមាណប្រហែលពីរដង។ បន្ទាប់មកបង្ខាំងវាហើយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ សូមព្យាយាមភ្លក្សរសជាតិ - គ្រឿងទេសគួរតែនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ដាក់ម្រេចក្នុងពាង។ បំពេញជាមួយទឹក។ លាងសមាតសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ រក្សានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។ ក្នុងរដូវរងារ, ម្រេច, ចម្អិននេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ!