"បុណ្យណូអែលចូល" - រូបមន្តមួយ។ នំ "កំណត់ហេតុបុណ្យណូអែល"

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយនំនេះ "បុណ្យណូអែលចូល" ភ្ញៀវនៅបារ៍រៀបចំពីប្រទេសបារាំងអ៊ីតាលីនិងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបផ្សេងទៀតអះអាងកាតូលិក។ សព្វថ្ងៃនេះបង្អែមអស្ចារ្យនេះត្រូវបានរកឃើញកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅលើតុមានបុណ្យរបស់ប្រជាពលរដ្ឋមិត្តរបស់យើង។ នៅថ្ងៃទីកំបាំងនៃការចម្អិនអាហារនំនេះយើងនឹងគ្របដណ្តប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

វគ្គសិក្សាប្រវត្តិសាស្រ្ត

នំ "បុណ្យណូអែលចូល" រូបមន្តដែលនឹងប្រាប់យើងនៅថ្ងៃនេះមានប្រវត្តិជាយូរណាស់ណាត់ត្រឡប់ទៅដងនៃការជឿទៅលើព្រះគ្រីស្ទនេះ។ នេះ Celts បុរាណមានប្រពៃណីទៅដុតឈើធំនៃ cherry elm, ឬដើមជ្រៃនៅក្នុង ការ Solstice រដូវរងារ។ វាបានក្លាយជាតំណាងការវិលត្រឡប់នៃព្រះអាទិត្យនិងថ្ងៃយូរជាងនេះ។ នៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យដូចប្រពៃណីមិនជឿមួយដែលត្រូវបានប្លែងទៅជាពិធីសាសនាពួកគ្រីស្ទានម្នាក់ហើយបានទទួលភាពខុសគ្នានៃជំនឿនិងអបិយជំនឿមួយ។ ដូច្នេះ billet ដែកក្នុងភ្លើងដើម្បីដុតនៅថ្ងៃណូអែល។ វាត្រូវបានគេជឿថាការ embers របស់ខ្លួនការពារក្រុមគ្រួសារពីគ្រោះថ្នាក់។ ក្នុងសតវត្សទី XIX, ដូចជាមានការផ្លាស់ប្តូរមួយទៀតគឺ។ កំណត់ហេតុនេះបានប្រែក្លាយទៅជាបង្អែមអស្ចារ្យដែលអាចតុបតែងតារាងឈប់សម្រាកណាមួយ។

នំនេះគឺជាអ្វី?

ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ "កំណត់ហេតុបុណ្យណូអែល" ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំរបស់រមៀល dough biscuit ជាមួយនឹង Cream នេះ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះការកាត់នំដែលមើលទៅដូចជាការ កាប់ដើមឈើ។ នេះជាបង្អែមដូចគ្នាខ្លាំងណាស់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកំណត់ហេតុ knotted នេះ: ម្នាងសិលាក្រែមដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជាសំបកឈើមួយ។ នំនេះដើម្បីតុបតែងសម្បូរ: វាត្រូវបាន sprinkled ជាមួយស្កររលាយ (ដើម្បីបង្កើតការបំភាន់នៃព្រិល), berries, ផ្សិតពីរូបចម្លាក់នេះ biscuit ឬ Meringue, marzipan, សូកូឡាជាដើមក្នុងករណីនេះស្ត្រីទាំងអស់ទទួលបានគ្មានដែនកំណត់សម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃមានទំហំ ...

ដូច្នេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្អែមឆ្ងាញ់នេះ។

ប្រណិត "កំណត់ហេតុបុណ្យណូអែល": រូបមន្ត

ដើម្បីរៀបចំនំខួបកំណើតអស្ចារ្យនេះ, ជាការពិតណាស់, អ្នកត្រូវការចំណាយពេលវេលាច្រើននិងការខំប្រឹងប្រែងមួយប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះនឹងត្រូវបានខាងលើពីការរំពឹងទុកណាមួយ។ គ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានរីករាយយ៉ាងខ្លាំងដោយបង្អែមដើម។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ

រូបមន្តសម្រាប់ "កំណត់ហេតុបុណ្យណូអែល" នេះ presupposes អត្ថិភាពនៃភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំមួយ។ ដូច្នេះការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់ការដែលយើងត្រូវការ 60 ក្រាមនៃម្សៅនិងចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅដំឡូង, 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 4 ស៊ុត chick បាន។ សម្រាប់ការបំពេញនេះយើងនឹងប្រើ 250 ក្រាមនៃសូកូឡា 4 yolks ស៊ុត 150 ក្រាមនៃ butter និងចំនួនដូចគ្នានៃជាតិស្ករពីរស្លាបព្រានៃ rum ឬ brandy និងពីរស្លាបព្រាកាហ្វេខ្មៅខ្លាំងមួយ។ ដើម្បីត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ការតុបតែងនេះក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការ 100 ក្រាមនៃ butter 2 yolks ស៊ុតស្ករ 75 ក្រាម, 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ brandy, 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេកាហ្វេបន្ទាន់ខ្លាំងនិងកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ចូរយកស៊ុតមាន់ចំនួនបួននិង gently បំបែកជនជាតិស្បែកសពី yolks នេះ។ បើកល្បឿនមធ្យមឧបករណ៍លាយនិង whisk ប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីបង្កើត Foam fluffy ។ បង្កើនល្បឿននិងបណ្តើ Pour 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ផ្តួលរហូតដល់ស្នោក្រាស់មួយ។ ដើម្បី yolks នេះបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់និងវាយរហូតដល់ស។ ម៉ាស់លទ្ធផលវាយលើកទីបីនៃការចាក់ប្រូតេអ៊ីននិងកូរជាមួយស្ករ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 60 ក្រាមនៃម្សៅ sifted និង 60 ក្រាម នៃម្សៅដំឡូង។ ចាក់រង្គាលនៅសល់និងប្រូតេអ៊ីនដើម្បីកូរឱ្យបន្ត, រហូតដល់យើងទទួលបាននូវភាពរលូន dough biscuit ។

ចូរយក Pan ដែលមានទំហំនៃការដែលគួរតែប្រមាណ 40 ដោយ 35 សង្ទីម៉ែត្រ។ គ្របដណ្ដប់ក្រដាសដុតនំប៊ឺមុនរំអិលរបស់ខ្លួន។ រីករាលដាលទន់ភ្លន់នៅលើ dough ដុតនំមួយចែកចាយស្មើភាពគ្នានៅលើផ្ទៃនេះនិងនាវាមួយសម្រាប់ 15 នាទីមុនទៅ 170 អង្សារកំដៅចង្ក្រាន។

រៀបចំការបំពេញ

ខណៈពេលដែលនំត្រូវបាន baked, អនុញ្ញាតឱ្យពួកយើង stuffing ។ ដោយស៊ុតលឿងចំនួនបួនលោកបានបន្ថែម 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងឧបករណ៍លាយមួយ whisk រហូតដល់ស។ សូកូឡា crumble និងរលាយទឹកងូតទឹក។ កុំភ្លេចកូរជានិច្ច។ ដើម្បីបន្ថែមសូកូឡារលាយកាហ្វេនិងកំដៅរហូតដល់ល្បាយ thickens ។ បន្ទាប់មកចាក់វាយស៊ុតលឿង, brandy និងប៊ឺ rum ឬការរីករាលដាលបន្ទន់។ whisk ឧបករណ៍លាយរហូតដល់ការបង្កើត fluffy និងរលូននៃម៉ាស់សូកូឡា។

ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីយកចេញនំពី oven និងការរីករាលដាលនៅលើកន្សែងស្អាត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកក្រដាសនិងបើកចូលទៅក្នុងនំប៉័ង dough មួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ក្រែមចម្អិនអាហារ

ខណៈពេលដែលត្រជាក់នំរបស់យើងសូមឱ្យយើងក្រែម។ លាយកាហ្វេធម្មជាតិនិងបន្ទាន់និងបន្ថែមទៅវា rum ឬ brandy នេះ។ ផ្តួលពីរ yolks ស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ស។ យើងបានភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងកាហ្វេនិងការម៉ាស់នេះស្រាខូញ៉ាក់និងបន្ថែម butter ព្រិលនេះ។ ផ្តួលរហូតដល់ក្រែមរលោង។

យើងប្រមូលនំរបស់យើង

ដូច្នេះរមៀលរបស់យើង "កំណត់ហេតុបុណ្យណូអែល" ជិតរួចរាល់ហើយ។ ពង្រីកនំត្រជាក់នេះនិងរាបស្មើរីករាលដាលនៅលើគាត់បំពេញសូកូឡា។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងសូមបិទក្រឡុកហើយគ្របដណ្តប់ក្រែមកាហ្វេរបស់គាត់។ ប្រើ fork មួយដើម្បីដាក់នៅលើផ្ទៃនំភ្លេងដូច្នេះវាមើលទៅដូចសំបកឈើ។ យើងសូមផ្ញើបង្អែមរបស់យើងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។

នេះជានំត្រជាក់អ្នកត្រូវការដើម្បីតុបតែង។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះភាគីទាំងពីរបានកាត់ផ្តាច់របស់ខ្លួនតាមអង្កត់ទ្រូងនិងបានអនុម័តលើម្ហូបនេះ។ កាត់បំណែករីករាលដាលនៅលើនំមួយដូច្នេះពួកគេនឹងដើរតួនាទីនៃការ knots នេះ។ យើងបានតុបតែងបង្អែមរបស់ពួកយើងនៃផ្សិត Meringue បន្សល់ទុកពីសូកូឡានិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ chopped អាំង។ បង្អែមអស្ចារ្យនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

នំ "បុណ្យណូអែលចូល": រូបមន្ត stuffed ជាមួយ apricots ស្ងួត

សម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្អែមបុណ្យអស្ចារ្យនេះយើងតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: 615 ក្រាមនៃសូកូឡាស, 575 មីលីលីត្រនៃក្រែម (33% ជាតិខ្លាញ់) 12 ក្រាមនៃ gelatin, 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 160 មីលីលីត្រនៃទឹក 30 ក្រាមនៃស៊ុតលឿង, 110 ក្រាមនៃស៊ុតស៊ុតមួយ 100 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត, 20 ក្រាមនៃ butter, 60 ក្រាមនៃទឹក lemon, 120 ក្រាមយៈសាពូនមី apricot, 3 ក្រាមនៃ pectin, 30 ក្រាមនៃម្សៅស្ករ 30 ក្រាម ម្សៅអាល់ម៉ុង, 15 ក្រាមនៃម្សៅធម្មតា, 55 ក្រាមនៃប្រេងដូងឬប៊ឺកាកាវ 30 ក្រាមនៃដូង បន្ទះឈីបនិង 50 ក្រាមនៃ Ku flakes uruznyh ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

cornflakes កិនយកមកកិនបំបែកឬលេខកូដសម្ងាត់រំកិល។ នេះងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន, ដាក់ពួកវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ។ លាយជាមួយដូង flakes នេះ។ រលាយសូកូឡា 55 ក្រាមកំទេចនិងប៊ឺសកាកាវ។ រង្គាលនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅ flakes នេះនិងបន្ទះឈីបនិងលាយល្អ។ កាត់ក្រដាសពី parchment 28 សង្ទីម៉ែត្រវាស់ចតុកោណកែងដោយ 8 ។ ចែកចាយនៅលើប្រវែងទាំងមូលនៃម៉ាស់នៃដូងនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ការពង្រឹងពេញលេញ។

60 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួតបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងបានដាក់នៅក្នុង saucepan តូចមួយ។ ផងដែរវាមានបន្ថែមជាតិស្ករ 7 ក្រាមនៃ 7 ក្រាមនៃ butter, ទឹក lemon និងការស្ទះ apricot ។ កំដៅល្បាយនៅក្នុង Pan មួយហើយនាំយកទៅស្ថានភាពរាវមួយ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ, ផ្សំបីក្រាមនៃ pectin ដោយមានបីក្រាមនៃជាតិស្ករ។ បន្ថែមពួកវាទៅរង្គាលនៃ apricot, កូរនិងផ្ញើវាឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ។

ទម្រង់បែបបទមុនឆ្អិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៃការកំណត់ហេតុជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ ដូចគ្នានេះផងដែរស្តុកក្រដាស parchment, ដែលសមរម្យនៅក្នុងទំហំ។ ក្នុងទឹកងូតទឹករលាយបាន 285 ក្រាមនៃសូកូឡាស។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាថារង្គាលមិនរំពុះ។ ទុកឱ្យត្រជាក់និងចែកចាយវានៅទូទាំងផ្ទៃនៃក្រដាស parchment នេះ។ ប្រសិនបើមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើត្រឹមត្រូវ, សូកូឡាចាប់ផ្តើមរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យើងរីករាលដាលវានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយនិងផ្ញើវានៅក្នុងទូទឹកកក។

នំធ្វើម្ហូប

Sift ម្សៅទាំងពីរប្រភេទ (ធម្មតានិងវ៉ាល់) ។ ឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីបានផ្តួលនៅលើស៊ុតដែលមានល្បឿនលឿនជាមួយស្កររហូតដល់ល្បាយនេះចំនួនពីរដងនឹងមិនកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ 50 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ លោកបានបន្ថែម 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងលោតរហូតដល់ការបង្កើតស្នោ fluffy ផងដែរ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយស៊ុតនិង gently កូរឱ្យ, សម្អាតម្សៅយឺត។ រលាយ 16 ក្រាមនៃ butter និងបន្ថែមពួកវាទៅលាយ, stirred បានយ៉ាងល្អនិងបានរីករាលដាលនៅក្នុងការចម្អិនអាហារកាបូបមួយរបស់យើង។ នៅលើក្រដាស parchment គូរចតុកោណកែងវាស់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ 28 មួយនិងបំពេញវាជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនេះ។ ដុតនំនៅក្នុង oven 200 ដឺក្រេ preheated សម្រាប់ 7 នាទី។

ការបំពេញ

"បុណ្យណូអែលចូល", រូបមន្តនៃការដែលយើងរៀបរាប់អំពីការចំអិនគឺមិនមែនជាការងាយស្រួលដូច្នេះទេប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវការខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់។ ដូច្នេះសូមចូលទៅកាន់ការ stuffing ។ នាំយកទៅ 90 ក្រាម syrup រំពុះនៃជាតិស្ករនិង 30 មីលីលីត្រនៃទឹក។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាបានផ្តួល 60 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើត Foam ទន់និង fluffy ។ ចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃ syrup និង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់។

gelatin ត្រូវបាន soaked នៅក្នុង 120 ក្រាមនៃទឹកត្រជាក់និងផ្ដល់ឱ្យវាទៅជាហើម។ កំដៅ 110 មីលីលីត្រក្រែមនាំមកដោយគ្មានឆ្អិនមួយ។ 275 ក្រាមនៃសូកូឡាសរលាយការងូតទឹកទឹក។ បន្ថែមក្រែម, gelatin syrup និងប្រូតេអ៊ីន។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk ។ ដោយឡែកពីគ្នា, 465 មីលីលីត្រក្រែម whisk ហើយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូនិងទឹកស្ករបាន។

នំ ostuzhennoy កាត់ជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។ នៅលើសូកូឡាក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដុតថង់ចម្អិនអាហារ mousse ច្របាច់ដាក់ពាក់កណ្តាលនៅលើកំពូលនៃ biscuit ជាថ្មីម្តងទៀតបន្ថែម mousse, apricot, លាយដូងជាថ្មីម្តងទៀត mousse និងមួយផ្នែកទីពីរនៃ biscuit បាន។ យើងបានចេញលក់ទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់យើងបានបើកនៅលើនំនិងតុបតែងវានៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក (ឧទាហរណ៍, បំណែកនៃ apricots ស្ងួតនិងផ្សិត Meringue) ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវបង្អែមមួយឆ្ងាញ់រូបមន្តចំណងជើងថា "កំណត់ហេតុបុណ្យណូអែល" ។ យើងសង្ឃឹមថានំទាំងនេះនឹង adorn តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកហើយនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទាំងសមាជិកគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក។